Gotowanie wieprzowych kości w piekarniku

Pieczone mięso wieprzowe zapiekane w piecu przyciąga smakoszy niesamowitym aromatem, soczystością i niesamowitym smakiem.Doświadczeni kucharze nauczą Cię, jak wybierać i przygotowywać składniki, dzielić się przepisami, odkrywać tajemnice gotowania, podawać przydatne wskazówki i zalecenia.

Do pieczenia w piekarniku nadają się dowolne kawałki mięsa wieprzowego na kości. Wielu woli używać żeber, wieprzowiny, polędwicy. Doskonale upieczony, zarówno mały jak i ogromny shmatki. Pieczenie kawałków imponujących rozmiarów zajmie odpowiednio więcej czasu.

Plastry wieprzowiny należy dokładnie spłukać zimną wodą. Lepiej jest usunąć resztki wilgoci za pomocą papierowej serwetki lub ręcznika. W celu marynowania miazgi konieczne jest wykonanie małych cięć w poprzek włókien. Niektóre hostessy następnie wypełniają te kawałki kawałkami bekonu.

Przyprawa jest często wybierana do smaku. Płatki musztardowe, każdy rodzaj pieprzu, papryki, rozmarynu, szałwii, pietruszki, pasternaku dobrze komponują się z mięsem wieprzowym. Możesz użyć uniwersalnej pikantnej mieszanki. Cebula i czosnek nadają potrawie szczególnej pikanterii.

Warzywa doskonale uzupełniają pieczony stek wieprzowy. Cięte rośliny mogą być dowolne. Cebule są zwykle cięte na pierścienie, półpierścienie lub ćwiartki. Bułgarska papryka, ziemniaki, marchew, cukinia, bakłażany posiekać w kostkę lub paski. Niektórzy kucharze dodają zielony groszek do naczynia. Warzywa są mieszane w oddzielnej misce, zalewane keczupem, pastą pomidorową, olejem roślinnym lub marynatą.

Istnieje wiele przepisów na pieczenie produktu przy użyciu szerokiej gamy marynat.

Przepis na gotowanie delikatnej i soczystej wieprzowiny na kości w piekarniku jest przeznaczony na 2 porcje:

• stek podzielony na 2 części musi być marynowany;
• zrobić marynatę z sosu sojowego (50 g) i jednej cytryny;
• posiekane krążki cebuli zalać marynatą, posypać solą i przyprawami, odstawić na pół godziny;
• przykryj mięso marynatą, pozwól mu parzyć przez 40 minut;
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż wieprzowinę do pieczenia;
• obniż temperaturę do 170 stopni;
• piec przez pół godziny;
• top z sosem sojowym.

Wylany pikantnym mięsem marynatowym pilnie ugniata ręce, przykryć folią spożywczą, odstawić na godzinę. Do przygotowania wieprzowiny z ostrą marynatą nie jest wymagane użycie pergaminu lub folii. Przygotowane kawałki układane są na gorącej blasze, wkładane do piekarnika o temperaturze 220 stopni. Po 7-10 minutach wieprzowina jest przewracana. Ponownie piecz przez 8 minut.

Produkt można gotować w pikantnej marynacie. W rafinowanym oleju roślinnym (1 łyżka stołowa. Łyżka) należy zalać ziele angielskie i czarny pieprz, ostrożnie wymieszać widelcem. Powstały sos należy wcierać w miąższ wieprzowy rękami. Następnie należy nałożyć na każdy kawałek mięsa dwa ząbki, groszek pieprzowy i liść laurowy.

Wieprzowina pozostaje pod folią spożywczą przez godzinę. Przed włożeniem naczynia do piekarnika, liść laurowy, pieprz i goździki są usuwane z miazgi. Po dziesięciu minutach pieczenia mięso odwraca się i posypuje solą. Ponownie upiecz 8-10 minut. Inna sól z pieczoną porcją. Wyłącz kontrolę temperatury. Naczynie pozostawia się w gorącym piekarniku na kilka minut.

Odżywcze i delikatne mięso z kości uzyskuje się dzięki marynacie ze świeżego kefiru. Gotowane kawałki należy obficie zalać kefirem o dowolnej zawartości tłuszczu. Następnie musisz poczekać półtorej godziny, aż nabiał nasiąknie całym warzeniem. Aby przyspieszyć proces wchłaniania kefiru w miazdze, wykonaj cięcia, które są wypełnione napojem mlecznym.

Po starannym wyrabianiu, połóż 2 liście laurowe na steku, owinąć produkt folią spożywczą. Piecz przez 7-8 minut z każdej strony. Posyp pieczoną flankę solą kamienną i mielonym pieprzem podczas obracania.

Posiekaj wieprzowinę na kości w piekarniku, aby gotować:

• kawałki wieprzowiny wstępnie przyprawione przyprawami są ubijane z obu stron;
• natrzeć solą, czosnkiem, masłem, sosem majonezowym;
• odejść na 20 minut;
• wysłać w piekarniku, podgrzanym do 250 stopni, przez 35 minut.

Kotlety w cieście z bułki tartej, ubite jajka i mąkę najpierw smaży się na patelni, aż pojawi się złoty kolor. Następnie umieszcza się je na pergaminie w formie umieszczonej w piecu. Piec produkt przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Klyar może pochodzić ze śliwek. Po pierwsze, suszone owoce są dobrze umyte, wylano wrzącej wody, pozostawić na 30 minut. Następnie należy obrócić śliwki na tłuczone ziemniaki za pomocą maszynki do mięsa lub miksera. Kotlety walcowane są w sosie musztardowym i szlamie z suszonych śliwek, rozsmarowane na natłuszczonej blasze do pieczenia, pokryte folią na wierzchu.

Pieczony produkt przez pół godziny w temperaturze 200 stopni. Folia jest czyszczona 5 minut przed gotowością. Niektórzy kucharze przykrywają mięso startym serem. Danie w sierści jest pyszne, soczyste i smaczne.

Kotlety z kością z ziemniakami i grzybami wyglądają atrakcyjnie. Mogą ozdobić każdy świąteczny stół. Najpierw musisz ugotować ziemniaki w mundurach, ostudzić i obrać. Następnie smażone pieczarki z cebulą w śmietanie, soli i pieprzu. Potem trzy razy pobito wieprzowinę z obu stron. Uderzenia młota nie są zbyt silne.

Kawałki wieprzowiny są posypane przyprawami i solą z każdej strony. Blacha posmarowana olejem roślinnym, ułożyć gotowaną wieprzowinę w kości. Następnie miąższ jest powlekany majonezem, musztardą, kleikiem czosnkowym. Pokrojone ziemniaki są układane na wierzchu, posypane przyprawami. Kotlety są starannie pokryte schłodzonymi grzybami z cebulą i kwaśną śmietaną.

Pokryte folią, atrakcyjne i pachnące danie wkłada się do nagrzanego piekarnika. Pieczone przez pół godziny w temperaturze 190 stopni. 5 minut, aż upieczone mięso zostanie posypane tartym serem, pozostawione w piekarniku, aż powstanie złota skorupa.

Wieprzowina na kości może być pieczona w całości, której waga może osiągnąć 2 kg. Mięso jest doskonale pieczone w rękawie lub folii. Duży kawałek będzie długo piec. W starannie umytej miazdze należy wykonać cięcia, które należy wypełnić goździkami czosnkowymi. Marynowane i przyprawione mięso umieszcza się na dwuwarstwowej folii umieszczonej na blasze.

Połówki ziemniaków, wstępnie solone, posypane i posmarowane majonezem, układa się wokół wieprzowiny. Danie owinięte w folię piecze się przez półtorej godziny. Temperatura piekarnika powinna wynosić 190 stopni.

Wiele gospodyń domowych woli piec żeberka wieprzowe w doniczkach:

• musisz najpierw posiekać 4 bułgarskie papryki i 10 średnich marchewek;
• Dodaj 3 główki posiekanej cebuli do pokrojonych warzyw;
• następnie pokrój 3 gęste pomidory, włóż do sałatki;
• dodaj łyżkę pokruszonego orzecha włoskiego i posiekanej zieleni;
• W gotowym naczyniu wlać łyżkę oleju roślinnego, dokładnie wymieszać;
• umyte żebra (600-800 g), włóż je do garnków, odcinając nadmiar mięsa, które nie mieści się w misce;
• sól wieprzowa, wypełnij wszystkie puste przestrzenie w garnkach gotowanymi warzywami;
• Nie dodawaj wody ani sosu, ponieważ mieszanka warzyw wydobywa niezbędną ciecz podczas płaczu;
• zakryte doniczki umieszcza się w piekarniku, piecze przez 80 minut w 180 stopniach;
• po wyłączeniu temperatury naczynie powinno pozostać tam przez kolejne 15 minut;
• pod pokrywką każdego garnka można umieścić ząbek czosnku.

Istnieje przepis na wieprzowinę instant na kości:

• starannie umyte i wysuszone papierowymi ręcznikami kawałki mięsa muszą być starannie rozciągnięte rękoma;
• następnie smaruj blachę olejem roślinnym, podgrzej piekarnik do 220 stopni;
• mięso jest rozprowadzane na ogrzewanej blasze;
• zwróć patelnię do piekarnika;
• zwiększyć moc wewnętrznego palnika;
• po 6-8 minutach kawałki świni są obracane po drugiej stronie;
• smażona sól i pieprz;
• po około 7 minutach ponownie obrócić wieprzowinę;
• pozostała pieczona porcja posypana solą i pieprzem;
• wyłączyć temperaturę, pozostawiając naczynie w piekarniku na kilka minut;
• kiedy krew pojawia się podczas nacięcia, kawałek wraca do pieczenia w piekarniku.

Gdy jest niewłaściwie przygotowany, okazuje się suchym i suchym naczyniem.

Kucharze dzielą się sekretami:

• wstępne namaczanie w marynacie sosu sojowego z cytryną nada mięsu wieprzowego miękkości, delikatności i soczystości;
• przed wysłaniem wieprzowiny do piekarnika można go zalać sosem sojowym, wymieszać z przyprawami, trzymać w lodówce przez 7-8 godzin lub w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny;
• wieprzowina nie pali się, jeśli jest owinięta folią;
• ułożone na blasze dobrze marynowane w cebuli octu pomogą uniknąć przywierania mięsa wieprzowego;
• gotowość potrawy jest określana przez widelec, nóż lub wykałaczkę: pieczone mięso podczas przebicia wyda sok, pod pieczeniem - krew;
• Niebrązowione mięso należy posmarować sosem sojowym, wymieszać z miodem i przesłać do piekarnika na kolejne 10 minut.

Jak gotować mięso na kości, smażone i pieczone, patrz film poniżej.