Ile czasu i jak ugotować wieprzowe kości do zupy?
Istnieje ogromna liczba potraw z dodatkiem wieprzowiny. Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jak właściwie gotować mięso, aby było miękkie i soczyste.Czas gotowania wieprzowiny zależy od wielu parametrów: wielkości kawałków, mocy używanego sprzętu, jakości mięsa i innych czynników. Dlatego, aby ułatwić życie gospodyniom domowym, oferujemy wybór różnych sposobów gotowania wieprzowiny z precyzyjnym czasem i cennymi poradami kulinarnymi.
Wieprzowina na kości z bulionem
To właśnie mięso jest najczęściej używane do produkcji pysznej i bogatej zupy. Proces gotowania mięsa i bulionu potrwa od 1,5 do 2,5 godziny, w zależności od wielkości kawałka i wieku zwierzęcia, którego mięso używasz. Jeśli chcesz, aby płyn był tak smaczny i nasycony, jak to możliwe, włóż wieprzowinę na patelnię z zimną wodą. Następnie rosół stanie się bardziej smaczny w miarę gotowania. Jeśli najważniejsze jest, aby mięso było smaczne i miękkie, włóż je do wrzącej wody.
Ale jest sposób, który pozwala gotować najsmaczniejsze i rosół oraz wieprzowinę na kości. Aby to zrobić, włóż mięso do rondla, zalej zimną wodą, zagotuj i zaraz po tym ustaw moc płytki na minimum. Pozostaw mięso do miękkości przez około 2 godziny. Podczas procesu gotowania nie zapomnij usunąć pianki z płynu co 15-30 minut. Sól mięsa powinna wynosić 10-15 minut, aby uzyskać pełną gotowość. A jeśli chcesz, żeby bulion nie miał nieprzyjemnego zapachu, umieść tam kilka liści laurowego i czarnego pieprzu.
Oblicz wymaganą ilość wody do gotowania wieprzowiny z bulionem jest prosta - płyn musi całkowicie przykryć mięso. Jeśli jednak chcesz uzyskać więcej bulionu, nie należy dodawać wody już w trakcie gotowania. Ponieważ ten rosół okaże się nie tak smaczny i odżywczy.
Mięso na zupę
Gotuj miąższ wieprzowy może być cały kawałek lub dzieląc go na kawałki. W pierwszym przypadku gotowanie mięsa zajmie około 2 godzin. Jeśli filet jest bardzo gruby lub niezbyt młody, gotowanie zajmie kolejną dodatkową godzinę. Jeśli zdecydujesz się podzielić wieprzowinę na kawałki, im będą mniejsze, tym szybciej danie zostanie ugotowane.
Po ugotowaniu mięsa zaleca się przechowywanie go przez co najmniej 10 minut pod przykryciem, aby filet był jeszcze bardziej miękki i smaczniejszy.
Jeśli chcesz, aby filet pokroił mniej tłuszczu, dodaj je do majeranku, bazylii i rozmarynu. Otrzymujesz więc danie o smaku dietetycznym. I nie zapomnij dokładnie oczyścić mięsa z żył i skórek przed gotowaniem.
Na salceson
To właśnie wieprzowina jest najczęściej wykorzystywana do produkcji tego tradycyjnego rosyjskiego dania. Najlepiej jest wybrać miąższ wieprzowy lub wieprzowy. Najpierw należy je oczyścić, wypłukać i pozostawić do namoczenia w zimnej wodzie na około 2 godziny. Albo włóż surową do wrzącej wody i trzymaj aż ciecz całkowicie się ochłodzi.
Po określonym czasie ułożyć wieprzowinę w odpowiednim pojemniku i wlać 2,5 litra płynu do 1 kg mięsa zimną wodą. Postaw garnek na ogniu, poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, a następnie ustaw moc kuchenki na minimum. Tom wieprzowy w ten sposób około 6 godzin, nie zapominając o okresowym usuwaniu uformowanej pianki za pomocą odpieniacza. Na godzinę przed gotowością możesz dodać przyprawy.
Jeśli w trakcie gotowania zbyt dużo wody się zagotuje, można dodać płyn, ale w małej objętości. W tym celu lepiej jest użyć gorącej wody zamiast zimnej wody.
Teraz wiesz dokładnie, jak i ile czasu gotujesz wieprzowinę na różne sposoby.
Przybliżony czas gotowania kotletów wieprzowych na zupę można obliczyć z następującego przepisu.
