Przepisy kulinarne na wieprzowinę kostną

Jedzenie powinno być zdrowe i smaczne. Mięso jest jednym z najważniejszych produktów dla ludzkiego ciała. Ma wysoką zawartość białka, witaminy B12, witaminy D, sodu, magnezu.Obecność dużej liczby tłuszczów zwierzęcych i składników mineralnych stymuluje mózg i normalizuje układ nerwowy. Ten niezastąpiony produkt poprawia skórę, włosy i paznokcie. Mięso jest ważnym składnikiem wykorzystywanym przy przygotowywaniu różnych potraw kuchni narodowych. A o świątecznych świętach i nie mogę mówić.

Wieprzowina jest najczęstszym i najtańszym rodzajem mięsa. Pozostaje tylko wybrać: miąższ lub mięso z kości? To kwestia gustu. Ktoś wybierze pierwszą opcję - miazgę. Jednak mięso na kości zawsze wygląda apetycznie. Ponadto kość zachowuje parowanie wilgoci, co oznacza, że ​​kawałek będzie bardziej soczysty, miękki i pachnący. Aby uzyskać efekt bezwarunkowy, musisz wybrać świeży stek z cienkimi tłustymi żyłami.

Przepisy do gotowania. Rozważmy kilka opcji. Być może jeden z nich jest odpowiedni dla twojego przypadku.

Ciekawa potrawa - kotlety wieprzowe w marynacie, ugotowane w prostej patelni. Pomimo prostoty wyboru nasz stek będzie soczysty i smaczny. Przypuśćmy, że zaplanowano kolację dla dwóch osób przy świecach. Do gotowania potrzebujemy mięsa z kością - średnio 2 sztuki ważą 600-700 gramów. Muszą być myte i suszone serwetką. Następnie wykonaj bardzo małe cięcia ostrym nożem lub lekko odetnij (dla uzyskania miękkości i głębszej impregnacji marynatą).

Następnie przygotuj marynatę. W misce nalej 1-2 łyżki. łyżki rafinowanego oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek) i wyciśnij sok z jednej cytryny, a następnie dodaj imbir, cynamon, ostry mielony pieprz - wszystko na szczyptę. Wymieszaj i dodaj proszek kolendry i czarny pieprz - wszystko za 1 łyżeczkę. Następnie wlej sos sojowy - 1-2 łyżeczki. Sól do smaku. Marynata dokładnie wymieszać. Następnie ostrożnie wcieraj marynatę w każdy kawałek po obu stronach (pozostała marynata jest równomiernie rozłożona między kawałki mięsa) i pozostaw na pół godziny, aby osiągnąć stan.

W rozgrzanej patelni zalać 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego (możesz potrzebować więcej) i rozłożyć kawałki. Przykryj patelnię pokrywką. Najpierw smaż jedną stronę przez 10 minut, następnie otwórz pokrywę patelni i odwróć się. Smaż także drugą stronę przez 10 minut. Ci, którzy kochają stek ze średniej pieczeni, nie mogą przykryć patelni pokrywką. Gotujemy mięso, danie na wieczorną kolację jest gotowe. Zazwyczaj podawany jest ze smażonymi ziemniakami lub warzywami.

Inną ciekawą opcją - jest pieczone mięso na cieście w cieście, gotowane w piekarniku. Bierzemy dwa steki, każdy po 300-350 gramów. Kopiuj, osusz, lekko odpychaj lub krój, a następnie wcieraj w sól i przyprawy do smaku. Możesz też pocierać 2-3 ząbkami startego czosnku (dla amatora). Następnie przygotuj ciasto.

Weź jedno jajko, pół szklanki mleka, ubij widelcem, solą i dodaj 2-3 łyżki mąki przez sitko (możesz potrzebować trochę więcej). Wymieszaj masę. W gotowym cieście zanurzam kawałki steku i rozprowadzamy na blasze do pieczenia. Piec aż do końca.

Nie mniej interesujący przepis na gotowanie pysznego mięsa w folii. Można go upiec w piekarniku, a ty możesz w ogniu. W rzeczywistości w innym przypadku okaże się smaczne i satysfakcjonujące. Tak więc, do gotowania mięsa w piekarniku, bierzemy dwa steki, każdy 300-350 gramów.Po tym umyć, osuszyć i lekko naciąć ostrzem noża. Następnie nie pij, smaruj solą do smaku i przypraw. Ponadto wszystko zależy od wyobraźni. Możesz po prostu owinąć stek w folię i wysłać go do piekarnika. I możesz pokazać wyobraźnię.

Na przykład, na każdy kawałek mięsa nakładamy grzyby, lekko smażone w 2-3 łyżkach oleju roślinnego z dodatkiem jednej cebuli (cebulę pokroić w drobną kostkę). Grzyby mogą być świeże lub marynowane. Las musi najpierw się zagotować. Posypać stekami pieczarki z tartym serem (około 200 gramów), a następnie zawinąć w folię. Następnie mięso jest wysyłane do piekarnika na 30-40 minut. Wyciągamy i czyścimy mięso z folii.

Musisz wziąć 0,5 kg fasoli. Odszranianie wstępne, mycie. Następnie wlać 6-7 łyżek oleju roślinnego na patelnię, pokroić jedną średnią cebulę w kostkę i smażyć na małym ogniu do złotego koloru. Ogień nie wyłącza się. Następnie dodaj fasolę, sól i przykryj patelnię pokrywką. Gulasz do ugotowania (powinien być miękki). Kilka minut przed ugotowaniem wlej 2 jajka, ubite szczyptą soli, na patelnię i dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. Udekoruj gotowy. Pozostaje stek i przystawka do rozłożenia i chcą cieszyć się posiłkiem.

Smażenie kebabów w przyrodzie to wielka przyjemność. Ale z nimi sporo zamieszania. Nie można powiedzieć o mięsie z kości. Przygotowany jest w folii na grillu. To wychodzi szybko i cudownie ku zaskoczeniu wszystkich gości. Najlepsza do tej wieprzowiny pasuje do dań. Mięso z kością ma tłuste smugi, więc sukces jest gwarantowany. Gotowy stek będzie soczysty i apetyczny.

Należy dodać, że tzw zapach grilla będzie obecny w gotowym mięsie, pomimo folii. Nie będzie kolidować z dymem. Aby przygotować to arcydzieło, potrzeba 1 kg polędwicy na kości. Myjemy, suszymy i tniemy w równych częściach. Oddziel kawałki ułożone w misce. Następnie bierzemy przyprawy do szaszłyka - 1 paczka (są w sprzedaży w każdym sklepie). Wyjmujemy mięso z miski i ostrożnie pocieramy każdy kawałek. Następnie posyp solą do smaku (zwróć uwagę, że gotowe przyprawy zawierają niewielką ilość soli) i wymieszaj steki w misce.

Doświadczony kucharz wie - wieprzowina uwielbia cebulę. Dlatego drobno pokroić 2-3 średnie cebule, lekko mnem i wlać do miski ze stekami. Ponownie dobrze wymieszaj. Stawiamy pod presją i pozostawiamy do marynowania na 2-3 godziny. Najlepiej byłoby przeznaczyć więcej czasu na marynowanie mięsa (aby poprawić smak). Na przykład przygotuj steki wieczorem i włóż je do lodówki. I dopiero następnego dnia rozpocząć gotowanie.

Gdy wieprzowina jest marynowana, należy owinąć każdy kawałek oddzielnie w folię. Robimy ogień. Każdy człowiek sobie z tym poradzi. Następnie połóż steki na grillu i wyślij do grilla. Należy pamiętać, że ogień powinien być mały. Smażyć przez 15 minut, najpierw jedną stroną grilla, a następnie odwrócić i smażyć kolejne 15 minut po drugiej stronie.

Pieczone na ogniu ziemniaki i warzywa dobrze nadają się do takiego dania. Są łatwe do gotowania. Obierz 10 średniej wielkości ziemniaków ze skóry, umyj je. Będziemy pocierać sól i przyprawy. Zawijaj każdy ziemniak folią, wstępnie dodając mały kawałek masła do środka. Następnie wyczyść bakłażan, sól, pieprz i przetrzyj startym czosnkiem (3-4 goździki). Owinąć folią, każda oddzielnie. Umieść ziemniaki i bakłażany na kratce i smaż na otwartym ogniu, aż się skończy.

Proszę zauważyć, że ziemniaki będą gotowe znacznie później niż bakłażany. Dlatego muszą wyjść z sieci nieco wcześniej. Na dużym naczyniu wyłóż z folii obrane mięso i warzywa. Czas zaprosić gości na stół!

Aby dowiedzieć się, jak gotować wieprzowinę na kości w piekarniku, zobacz następny film.