Gotowanie medalionów wieprzowych w piekarniku

Wieprzowina może być gotowana na wiele sposobów: pieczemy w piekarniku z dodatkiem lub bez, smażymy, robimy sos, sajgonki i wiele innych rzeczy.Aby zaspokoić najbardziej wyszukane smakowe medaliony wieprzowe gotowane w piekarniku.

Wyrafinowany posmak medalionów podbije najbardziej wymagających smakoszy. To danie mięsne nadaje się na świąteczną kolację, a na domowe święto - śmiało gotuj, a nie pożałujesz.

Standardowe medaliony są podawane w porcjach. Dopuszczalne jest dodawanie dodatków, ale lepiej podawać mięso pod sosem jagodowym lub warzywnym.

Pomimo tego, że mięso jest uważane za danie o długim przygotowaniu, medaliony nie wymagają wiele kłopotów: marynowanie trwa około pół godziny, a reszta nie przekracza 20 minut.

Możesz dostosować liczbę porcji w zależności od liczby gości lub członków Twojej rodziny. Ten przepis pokazuje liczbę produktów na trzy porcje naczynia.

Tak więc do przygotowania medalionów wieprzowych na trzy potrzebne będą następujące produkty:

• wieprzowina balyk - 250–300 gramów;
• półwytrawne czerwone wino - 40–50 ml;
• sos sojowy - 25–30 ml;
• olej roślinny - 40–50 ml;
• Przyprawy włoskich ziół - 1 łyżeczka;
• Przyprawa do grilla - do smaku.

Przede wszystkim przygotujemy wieprzowinę: pokroimy balyk w pierścienie o grubości około 1,5–2 cm, ale nie więcej, usuwamy żyły i tłuszcz. Włóż mięso do głębokiej miski lub pojemnika i zalej je czerwonym winem, zamknij pokrywkę i pozostaw do duszenia przez 10–15 minut.

Po potarciu kawałków przyprawami i włoskimi przyprawami z ziół, pozostaw do namoczenia w aromatach na kolejne 15–20 minut.

Marynowane krążki wieprzowe są zawijane w paski z folii (każdy pierścień oddzielnie), kładzie się je na wstępnie naoliwionej i podgrzanej patelni, smaży na każdej stronie przez 10 sekund na wysokiej temperaturze. Jeśli nie lubisz mięsa z krwią i wolisz mięso ze średniego i pełnego smażenia, możesz zwiększyć czas pieczenia balyk na patelni.

Umieść balyk bezpośrednio w folii w naczyniu do pieczenia, lepiej wziąć ceramiczny pojemnik. Posyp każdą porcję sosem sojowym.

Uformuj mięso arkuszem folii, wyślij do piekarnika, podgrzej do 200 stopni, a następnie obniż temperaturę do 170-180 stopni. Piecz mięso przez 10 minut.

W tym czasie przygotuj wszystko na czapkę z serem: zetrzyj tarty ser z dużą częścią.

Wyjąć mięso z piekarnika, wyjąć folię, rozsypać ser na każdą porcję w chaotyczny sposób, następnie przykryć arkuszem folii i wysłać do piekarnika na kolejne 5-7 minut - ser powinien się całkowicie stopić.

Tak więc medaliony wieprzowe są prawie gotowe. Pozostaje usunąć taśmę foliową z kawałków.

Jak już wspomniano, medaliony są zazwyczaj podawane w porcjach. Możesz posypać je ziołami do smaku. Dobrze będzie podawać sos pomidorowy z mięsem.

Jeśli wybierzesz przystawkę, najlepiej gotować warzywa (na przykład pierścienie do squasha) lub prostą sałatkę z warzyw z ogórków i pomidorów.

Wreszcie, weź pod uwagę kilka dodatkowych wskazówek, potrafi sprawić, że danie jest jeszcze smaczniejsze:

• w przypadku medalionów mięso powinno być tak dobrane, aby kawałki wychodziły całe, bez żył i warstw bekonu;
• dla miłośników mięsa krwią smażyć kawałki na patelni w ciągu kilku sekund;
• możesz marynować mięso nie tylko w kolorze czerwonym, ale także w białym winie;
• nie ma potrzeby solenia medalionów: sól jest zawarta w sosie sojowym - to wystarczy;
• Konieczne jest preferowanie serów o wysokim udziale zawartości tłuszczu - wybierz odmiany kwaśne słone;
• podczas gotowania wystarczy, że ser się roztopi - pieczemy, aż złoty kolor nie będzie tego wart: smak potrawy się nie zmieni.

Dania mięsne można przygotowywać na co dzień - to wspaniała obfita wersja rodzinnego obiadu. Ale możesz gotować wieprzowinę, aby wszyscy w domu i goście byli zaskoczeni. Medaliony należą do tej kategorii. Pomimo prostoty gotowania, cały sekret polega na utrzymaniu soczystego i delikatnego mięsa. Bon apetyt!

Aby dowiedzieć się, jak zrobić medaliony z polędwicy wieprzowej, zobacz następny film.