Jak gotować klasyczny węgierski gulasz wieprzowy?

Gulasz (lub gęsta zupa) to tradycyjne węgierskie danie. Do jego przygotowania potrzebne będzie dowolne mięso, a także warzywa do smaku.

W momencie jego wystąpienia (i przez jakiś czas po tym czasie) gulasz był uważany za posiłek pasterski i był gotowany w kotle na ogniu. Dziś to danie jest znane daleko poza granicami Węgier - wielu naszych rodaków uwielbia i gotuje go w domu na kuchence.

Ale jak ugotować klasyczny węgierski gulasz wieprzowy, dowiesz się, zapoznając się z tradycyjną recepturą zupy gulaszowej z sosem.

Najpierw określamy niezbędne składniki czego potrzebujemy na 5 porcji na rodzinny obiad:

• wieprzowina - 1 kilogram;
• cebula - 2 średnie głowy;
• Bułgarska papryka - 2 sztuki (aby nadać potrawie jasność i kolor, weź warzywa o różnych kolorach);
• czosnek - 3 średnie goździki;
• ocet jabłkowy - 1,5 łyżki;
• olej roślinny (oliwkowy, słonecznikowy lub inny) - 3 łyżki stołowe;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• rosół - 0,7 litra (można wziąć warzywa lub mięso);
• sól i pieprz do smaku;
• papryka, kminek, zira (lub dowolna inna przyprawa do mięsa do smaku).

Przede wszystkim do przygotowania gulaszu musimy wziąć patelnię z wysokimi i grubymi ścianami. Po pierwsze, konieczne jest ogrzanie oleju roślinnego. Po rozgrzaniu masła połóż mięso na patelni (należy je wcześniej umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę).

Po smażeniu mięsa dodaj cebulę, posiekaną paprykę, kminek, kminek lub inne przyprawy do swojego smaku. Ponadto w tym miejscu należy dodać czosnek. Konieczne jest uprzednie zmielenie lub przejście przez prasę czosnkową, aby „oddała” więcej smaku i smaku.

Teraz zostaw mięso z przyprawami, cebulą i czosnkiem na patelni przez kilka minut. Następnie dodaj ocet jabłkowy i koncentrat pomidorowy. Wszystkie smażymy jeszcze kilka minut.

Jednym z ostatnich składników jest papryka. Musi być wcześniej usunięty z nasion i pocięty na małe kawałki. Na tym etapie nadszedł czas, aby dodać do potrawy pieprz i sól. Po tym, jak warzywa i mięso trochę się protomy na patelni, dodaj przygotowany bulion.

Gulasz należy zagotować, a następnie zmniejszyć ciepło na piecu i przygotować naczynie, aż mięso będzie miękkie. Potem gotuje się węgierska zupa gulaszowa. Karmienie na stole może być ozdobione świeżymi ziołami. Należy zauważyć, że zwykle to danie jest spożywane z chlebem.

Węgierski gulasz wieprzowy stał się dość powszechny w naszym kraju, ale hostessy od dawna go przygotowują na swój sposób. Dlatego biorąc pod uwagę specyfikę krajową, możesz przynieść kilka wskazówek dla tych, którzy zdecydują się ugotować to danie na lunch.

• Tradycyjnie danie to podawane jest w naczyniach ceramicznych, ale w przypadku braku takiego dania można użyć zwykłego.
• Na życzenie można dodać ziemniaki do węgierskiego gulaszu. W ten sposób dasz daniu nie tylko dodatkowy smak, ale także uczyni go bardziej satysfakcjonującym.
• Gulasz jest dość wysokokalorycznym daniem (pierwotnie był przeznaczony dla pasterzy, którzy wykonywali ciężką pracę fizyczną), więc nie powinien być stosowany przez osoby, które są na diecie i chcą schudnąć.
• Jeśli nie jesz wieprzowiny, można ją zastąpić dowolnym innym mięsem według własnego uznania (wołowina, cielęcina, kurczak).
• Jeśli twoje preferencje smakowe nie pokrywają się z tradycyjną recepturą, możesz dodawać lub usuwać pewne składniki, jak chcesz.

Gotowanie węgierskiego gulaszu wieprzowego będzie pod kontrolą każdej gospodyni. To danie może być doskonałym obiadem lub kolacją, po prostu nie pozostawi obojętnego domu. Najważniejsze - nie bój się eksperymentować.

Zobacz wideo poniżej, aby zapoznać się z klasą mistrzowską przy gotowaniu klasycznego węgierskiego gulaszu wieprzowego.