Jak gotować escalope wieprzowe w piekarniku?

Kiedy zdecydowałeś się ugotować wieprzowinę, przychodzą na myśl dwie opcje: posiekać, co jest uważane za proste danie, lub bardziej złożone metody rodzaju bułek lub pieczeni.Niestety, w piekarniku zapomniano o łatwym, ale pysznym przepisie na eskalopy wieprzowe. Ta metoda gotowania mięsa różni się tym, że nie używa panierki ani innych substancji, a sama potrawa okazuje się całkiem smaczna.

Aby poradzić sobie z receptą na eskalop, musisz zacząć od składników. Powinniśmy zacząć od tego, że danie to ma kilka wariantów, ale najbardziej poprawną rzeczą jest rozpoczęcie od wersji klasycznej, a następnie eksperymentowanie z produktami i dodawanie ich do swoich upodobań. Do klasycznej escalope wieprzowej będziesz potrzebować:

• 800–1000 g wieprzowiny, na przykład polędwica;
• 1-2 świeże pomidory;
• 300–400 g twardego sera;
• majonez lub śmietana;
• 1 cebula;
• olej słonecznikowy, sól i inne przyprawy do smaku.

Ten zestaw jest przeznaczony dla 4–5 porcji, czyli do obliczenia dla mniejszej liczby osób, proporcjonalnie zmniejszając liczbę produktów.

Jeśli chodzi o przybory kuchenne, w trakcie gotowania na pewno będziesz potrzebował standardowych przedmiotów, takich jak miski i łyżki, ale, co najważniejsze, jest to oczywiście piekarnik mosiężny. Eskalopkę upieczemy, więc patelnia nie pasuje.

Jeśli wszystkie składniki są pod ręką i masz trochę czasu, czas spróbować.

Przechodząc do najbardziej podstawowych - instrukcje krok po kroku, jak gotować to danie.

• Konieczne jest przygotowanie mięsa. Aby to zrobić, jest dokładnie myte i cięte na małe kawałki o grubości do 1,5 cm. Ta grubość pozwala dobrze piec mięso, ale pozostaje soczyste. Kształt kawałka powinien być jak najbliżej rundy. Można to osiągnąć przez odcięcie nadmiaru tłuszczu i chrząstki.
• Drugi etap - umyć i posiekać pomidory. Są one również cięte za pomocą okrągłych o grubości około 0,5 mm. Potem przychodzi łuk. Rozmiar zależy od preferencji. Dla miłośników wyraźnego smaku cebuli, kawałki można pozostawić większe lub odwrotnie, można je mocno zmiażdżyć.
• Następnie na blasze z pergaminem ułożone kawałki mięsa, wstępnie nasmarowane olejem i przyprawami. Nie zaleca się nalewania wszystkich przypraw od razu, lepiej jest dodać je na każdym etapie. Cebula rozprowadza się równomiernie na mięsie.
• Czas na sos. Zgodnie z klasyczną recepturą na sos, majonez i śmietana są mieszane w równych częściach. Ale tutaj możesz użyć własnych proporcji. Następnie należy nasmarować sos mięsny.
• Etui jest pozostawione na małe: na każdy kawałek rozłóż kółko pomidora i garść startego sera. Wszystko to można wypełnić ulubionymi przyprawami.
• Nadszedł czas, aby wysłać eskalopy wieprzowe do piekarnika. Upiecz je nie będzie trudna. Wymagany czas to pół godziny w temperaturze 200 stopni. Okresowo sprawdzaj mięso, aby pozostało soczyste, a ser nie jest bardzo smażony.

Wszystko jest gotowe, możesz dostać blachę do pieczenia i położyć mięso na talerzu. Ten przepis można uznać za „niezależny” i często nie wymaga przystawki. Niemniej jednak lekka sałatka warzywna lub coś bardziej pożywnego, takiego jak owsianka lub ziemniaki, nadaje się jako dodatek.

Powyższe jest najbardziej standardową opcją. Ale gotowanie tego samego staje się nudne z czasem, więc dziś w Internecie można znaleźć wiele sposobów, aby nieznacznie zmienić stary lub wymyślić nowy przepis. Rozważ najpopularniejsze.

• Zmiany w sosie. Pierwsza odmiana: zamiast kwaśnej śmietany i majonezu używaj keczupu pomidorowego. Czasami jest mieszany z miodem, aby dodać słodycze. Możesz wybrać sosy pomidorowe o różnych smakach, zastępując je pomidorami. Częściej dodaje się sos sojowy, ponieważ dobrze komponuje się z mięsem.
• Inny sposób, w jaki nie musisz używać sosu. Następnie używaj tylko oleju, a smak mięsa i warzyw będzie znacznie bogatszy. Rodzynki można dodawać z musztardą lub pikantnym pieprzem.
• Oprócz pikanterii dodaj oryginalne gałązki przypraw lub zwykły czosnek.
• Jeśli chodzi o ser, można go rozprowadzać od samego początku lub dodawać na końcu. W pierwszym przypadku przy wyjściu będziesz miał twardą i chrupiącą skorupę serową. W drugim serze trochę się roztopi, ale pozostanie miękki i lepki. Najważniejsze jest to, że ser powinien być dobrej jakości, a nie nadmiernie gotowany, w przeciwnym razie otrzymasz solidny i niejadalny produkt.
• I ostatnia rzecz - oprócz pomidorów, grzybów lub papryki często dodaje się do potrawy. Najważniejsze jest to, że warzywo było soczyste i było w stanie podać swój sok do mięsa. Nawiasem mówiąc, czasami dodajemy owoce. Dają specjalny, złożony smak potrawy, a dla wielu są ulubione. Na przykład można użyć brzoskwiń, moreli, mango lub ananasów i gruszek. Aby przeprowadzić udany eksperyment z owocami, musisz dobrze zrozumieć ich smak lub połączenie nie tylko z mięsem, ale także z serem.

Być może są to główne wariacje gotowania eskalop wieprzowych. Wszystkie są sprawdzane i powinny być smaczne. Jednak te przepisy nie są jedynymi. Mając wspaniałe doświadczenie i zamiłowanie do gotowania, możesz przynieść swoją osobistą, ulepszoną kompozycję. Głównym punktem, którego nie należy zmieniać, jest metoda gotowania - pieczenie w piekarniku. Jeśli używasz patelni, mięso nie będzie tak delikatne, a ser nie stopi się dobrze.

Eskalopka wieprzowa z serem i pomidorami to dobra klasyczna potrawa. Ma swoje pozytywne i negatywne strony.

Zalety obejmują łatwość przygotowania. Cały proces trwa 40-50 minut, a ty możesz zrobić wiele porcji i jeść je przez długi czas. Drugi punkt - danie można uznać za dietetyczne, chociaż jest ono dość odżywcze. Należy zauważyć możliwość zmiany składników.

Wady - jest to obowiązkowa obecność piekarnika. Nawiasem mówiąc, po ugotowaniu musisz umyć wiele naczyń.

Aby uzyskać informacje na temat przygotowywania eskalopów wieprzowych zapiekanych w piekarniku z ziemniakami, zobacz następny film.