„Chard”: cechy i zasady uprawy

Istnieje duża liczba upraw warzyw, które kiedyś nie były powszechne i nabierają obecnie rozmachu. Tego typu rośliny obejmują „Mangold”, którego zalety i smak spowodowały aktywną uprawę w ogrodach, domkach letniskowych, a nawet na balkonach i parapetach miejskich mieszkań i domów.

Początkowo roślina ta była dość aktywnie wykorzystywana w żywności w starożytnym Rzymie i Grecji, ale przez pewien czas zapotrzebowanie na Mangold zmniejszyło się w porównaniu z burakami, a pierwsza kultura została prawie zapomniana.

Jednak buraki liściaste (bardziej prosta nazwa „Mangold”) wyróżniają się unikalnym składem i bezpretensjonalnością w trakcie uprawy na otwartym polu, w domu lub w szklarniach. Teraz roślina jest godną konkurencją dla takich upraw, jak seler czy szpinak. Liście „Mangold” mają doskonały smak, dzięki czemu warzywa można jeść zarówno świeże, jak i po obróbce cieplnej.

Dzięki swojemu składowi chemicznemu roślina jest znacznie lepsza niż burak ćwikłowy, ale w przeciwieństwie do swojego bliskiego krewnego, Mangold używa tylko ogonków i wierzchołków. Jeśli chodzi o korzeń, nawet po obróbce cieplnej pozostaje twardy i całkowicie pozbawiony smaku. Jednak znalazł zastosowanie - kłącze stosuje się jako suplement diety w diecie bydła domowego.

„Chard” odnosi się do rodziny kwitnącej, jak uważa wielu naukowców, kolebką roślin jest Europa Zachodnia. Burak to dwuletnia uprawa. W pierwszym sezonie tworzy wyprostowaną rozetę z liści o różnych kolorach i rozmiarach. Zielony falisty typ, musujące liście, okrągłe i w kształcie serca. Łodygi „Mangold” osiągają wysokość około 25 centymetrów. Łodyga jest dość mocna, ale jednocześnie krucha.

Roślina kwitnie w małych zielonych lub białawych pąkach, zebranych w piłkę. Zazwyczaj kwitną w maju w drugim roku kultury.

Zbiór rozpoczyna się w czerwcu i trwa do listopada, z regularnym cięciem liści i ogonków liściowych, aby aktywować rozwój i wzrost nowych buraków. W regionach południowych korzenie są pozostawione w ziemi na zimę, dzięki czemu w następnym sezonie, wraz z nadejściem wiosny, roślina tworzy soczyste i witaminizowane liście.

„Chard” jest dwojakiego rodzaju:

• łodyga;
• arkusz.

Pierwszy typ wyróżnia się dużymi i gęstymi ogonkami, zwykle ich średnica wynosi około 5 centymetrów. Smak ziół przypomina szparagi. Dzięki udanej pracy hodowców roślin plantatorzy warzyw byli w stanie posadzić różne odmiany tej rośliny, której kolor jest uderzający w jej różnorodności. Dlatego produkt jest bardzo popularny do jedzenia, nie tylko ze względu na korzyści zdrowotne, ale także ze względu na atrakcyjny wygląd naczyń podczas jego używania.

Arkusz „Mangold” wyróżnia się bujnym mopem liści, ten rodzaj liści jest bardzo duży i osiąga długość około 45-50 centymetrów. Kolor nadziemnej części rośliny zależy od odmiany, może być zielony z różnymi plamami i odcieniami.

Schnitt chard najlepiej spożywać na świeżo, aby uzyskać maksymalną ilość użytecznych elementów zawartych w produkcie.

Można zamrozić liść i łodygę „Mangold” na zimę. W ten sposób można zaoszczędzić prawie 100% korzystnych mikro i makro elementów, które go tworzą. Ponadto możliwe jest zbieranie warzyw przez marynowanie, solenie lub wytrawianie.

Główną atrakcją „Mangold” jest listowie.

Na podstawie koloru można wyróżnić następujące odmiany roślin:

• zielony burak;
• srebro-chery;
• czerwony żwir;
• żółtaczka.

Ze względu na wyjątkową paletę kolorów istniejących odmian buraków, można go wykorzystać do przygotowania oryginalnych, pożywnych i pięknych potraw.

Niektórzy hodowcy warzyw błędnie porównują smak i zalety „Mangold” z burakami ze zwykłych buraków. Ponieważ różnica w charakterystyce smakowej i użytecznych właściwościach wynikających z użycia jest ogromna, co uniemożliwia wyciągnięcie analogii między tymi dwoma produktami.

Aby uzyskać najbardziej kompletny obraz pozytywnych cech rośliny, konieczne jest przydzielenie głównych witamin wchodzących w skład buraków liściowych. Kultura jest bogata w witaminę K, która normalizuje procesy metaboliczne w tkankach ludzkiego ciała, a ponadto zapewnia prawidłowe funkcjonowanie nerek.

Produkt zawiera doskonały przeciwutleniacz, reprezentowany przez witaminę A.Jest odpowiedzialny za poprawę widzenia, a ponadto wyróżnia się ogromną korzyścią dla kobiecego ciała. Warzywo jest godne uwagi ze względu na zawartość tiaminy i witaminy B, które odpowiadają na normalne funkcjonowanie układu nerwowego. Kultura roślinna zawiera wiele pierwiastków śladowych, wśród których należy wyróżnić żelazo, mangan, sód, wapń i miedź.

Według badań stwierdzono, że „Mangold” zawiera około dziewiętnastu polifenolowych przeciwutleniaczy, które pomagają wyeliminować toksyny i oczyścić organizm. Wprowadzenie warzyw do diety zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju nowotworów złośliwych, pomaga wzmocnić kości i zęby. Ponadto zaleca się buraki jako produkt wykluczający występowanie cukrzycy i niedokrwistości.

Kultury roślinne są wskazane dla następujących chorób:

• zaburzenia trzustki;
• zielenie zaleca się jeść w okresie zdrowienia po zabiegu;
• „Chard” jest wskazany dla otyłości;
• kobiety w okresie menopauzy;
• liście są wprowadzane do diety w kompleksowym leczeniu depresji i innych zaburzeń układu nerwowego;
• zwiększyć odporność organizmu;
• liście stosowane są w kosmetologii do odmładzania skóry;
• zielonki buraczane mają działanie lecznicze na oparzenia i ropnie;
• ponadto produkt normalizuje procesy trawienia.

Pomimo ogromnych korzyści, Mangold ma pewne negatywne właściwości. Przede wszystkim dotyczy zawartości szczawianów w produkcie. Takie substancje nie pozwalają w pełni wchłonąć wapń w organizmie, co powoduje powstawanie kamieni nerkowych. Osoby cierpiące na tę chorobę, wraz z wprowadzeniem do diety buraków zielonych liści, powinny być szczególnie ostrożne.

Ponadto, pomimo ogromnych korzyści witaminy K, jej nadmierna zawartość może spowodować zablokowanie naczyń krwionośnych.Świeżo wyciśnięty sok warzywny nie może być dodawany do koktajli warzywnych, ponieważ pomoże to obniżyć ciśnienie krwi, w rezultacie zawroty głowy, wymioty i tak dalej. Ta reakcja jest spowodowana obecnością lotnych związków, które odparowują podczas procesu mechanicznej obróbki kultury.

Biorąc pod uwagę cechy kultury, wybierając odmianę, należy dać pierwszeństwo kulturom, które mają jasne zalecenia dotyczące charakterystyki klimatycznej danego regionu do uprawy.

Możesz wybrać bardziej popularne odmiany buraków liściowych.

• „Mangold the Scarlet” - odnosi się do wczesnych upraw dojrzewających, zbiory można zbierać w ciągu miesiąca. Roślina wyróżnia się dużymi liśćmi o fioletowym odcieniu i purpurowymi ogonkami.
• Charlie - Możesz zbierać liście z rośliny za półtora miesiąca. Roślina ma zielony kolor z czerwonym odcieniem.

• Mirage - buraki liściowe w połowie sezonu, pozwalające na zbieranie po 50-55 dniach po posadzeniu. Długość liścia z trzpieniem może osiągnąć 50 centymetrów. Kolor kultury jest zdominowany przez zieleń.
• „Ruby” - późno dojrzewające rośliny, zielenie można spożywać 85 dni po pojawieniu się pierwszych pędów. Liście rośliny mają bogaty czerwony kolor, łodygi są ciemnozielone.
• Belavinka - odmiany szwajcarskich buraków, które dają zbiory bliżej 80 dni po kiełkowaniu. Wysokość kultury sięga imponujących rozmiarów - około 70 centymetrów. Chrząszcze mają białe ogonki, a liście mają bogaty zielony kolor. Ta odmiana wyróżnia się odpornością na zimno.

Środki agrotechniczne dotyczące „Mangoldu” nie obejmują żadnych pracochłonnych procesów, wynika to z bezpretensjonalności kultury i jej odporności na ujemne temperatury.

Można jednak uprawiać buraki z materiału nasadzeniowego tylko w dobrze podgrzanej glebie, chociaż wygląd pierwszych pędów może być oczekiwany w temperaturze gleby około + 6 ° C. Ale najbardziej akceptowalna gleba dla rozwoju będzie po podgrzaniu do + 20 ° C.

Jeśli chodzi o odporność na mróz, młoda kultura zachowuje żywotność w –1 ° C, a bardziej dojrzałe rośliny wytrzymują mrozoodporność do –5 ° C.

„Chard” to lepiej posadzona sadzonka. Zazwyczaj sadzenie nasion na sadzonki odbywa się w połowie - pod koniec marca. Po dotarciu do kultur tego miesiąca można je już wysłać do ogrodu lub wyrosnąć na balkonie lub parapecie.

Jeśli nasiona są wysiewane natychmiast w otwartym terenie, najlepiej zrobić to w połowie maja i na wczesny siew, aby nakryć film.

Do uprawy roślin warto wybrać dobrze oświetlony obszar o normalnym pH gleby. Roślina potrzebuje nawozu, dość dobra kultura reaguje na wprowadzenie materii organicznej. Może to być węgiel drzewny, który pomoże w razie potrzeby zmniejszenia kwasowości gleby.

Przy natychmiastowym wysiewie w ogrodzie, aby pogłębić nasiona, potrzeba 2 centymetry w przyrostach między roślinami o długości 5 centymetrów. Po pewnym czasie sadzonki muszą zostać przerzedzone, aby odległość między krzewami podwoiła się.

Możesz zasadzić Mangold w trzech kategoriach:

• w pierwszym przypadku czas lądowania przypada na koniec kwietnia;
• w drugiej wersji praca może być przeprowadzona bliżej środka lata;
• Ponadto buraki można sadzić przed zimą.

Jeśli chodzi o pielęgnację buraków, warto zauważyć, że kultura należy do roślin kochających wilgoć, ponadto wprowadzenie nawozów powinno być regularne. Raz na półtora tygodnia gleba jest zasilana naparami ziołowymi lub roztworem dziewanny.Rozluźnienie gleby i pielenie chwastów przeprowadza się w razie potrzeby. Roślina toleruje ciepło, ale optymalna temperatura to + 25 ° C.

We wczesnych dojrzałych uprawach zbiory można uzyskać miesiąc po kiełkowaniu, a regularne zbiory wierzchołków zwiększą wzrost nowej zieleni. Najlepiej jest wyciąć około jednej czwartej liści razem z ogonkami na jeden zbierający się z buszu. Wraz z nadejściem przymrozków zaleca się wykopanie rośliny i przesłanie jej do piwnicy lub piwnicy w pudełku z piaskiem.

Jeśli chodzi o najbliższych sąsiadów w ogrodzie, należy unikać umieszczania Mangolda razem ze szpinakiem. Nie należy sadzić roślin w pobliżu fasoli lub kukurydzy.

Jednak kultura jest świetna, jeśli rośnie cebula, marchewka lub sałatka. Dobrym towarzyszem buraków będzie kapusta lub czosnek. Ponadto ten ostatni odstraszy szkodniki owadów. Cóż, jeśli mięta rośnie obok „Mangold”, z liśćmi można ściółkować łóżka burakami.

Jak gotować „Mangold”, każda gospodyni domowa lub kucharz decyduje niezależnie na podstawie osobistych preferencji i umiejętności. Jest stosowany jako składnik świeżych sałatek i zimnych zup, liście są duszone, gotowane i smażone. Dość często kultura jest konserwowana lub kwas chlebowy. Ponadto liście można marynować zarówno oddzielnie od innych warzyw, jak i razem, na przykład z kapustą.

Ogonki wyróżniają się delikatnym smakiem, często są gotowane, a następnie smażone na oleju.

Świeże liście należy spożywać natychmiast, ponieważ w lodówce zachowuje swoje właściwości nie dłużej niż dwa dni. A gdy gotuje się, należy wylać powstały bulion, ponieważ zawiera azotany.

Buraki w arkuszach są w doskonałej harmonii z innymi warzywami, mięsami i serami. Ponadto z soku można uzyskać świeże, ale z zastrzeżeniem przepisu do gotowania.

Zalety buraka „Mangold” opisane w następnym filmie.