Właściwości i buraki kaloryczne

Beetroot to znajome warzywo znane ludziom. Ale w rzeczywistości ta roślina korzeniowa obfituje w wiele nieoczekiwanych momentów.Pomaga ujawnić im znajomość listy substancji w niej zawartych oraz wyników badań biomedycznych.

Dystrybucja BZHU w składzie buraków wynosi (w przeliczeniu na 0,1 kg):

• 1,5 g białka;
• 0,1 g tłuszczu;
• 8,8 g wszystkich rodzajów węglowodanów.

Jeśli odnosimy się do tabel pokazujących stężenie witamin i minerałów w 100 g jadalnych części buraków, to Znaleziono następujące zdjęcie:

• A - 2 μg;
• beta-karoten - 0,01 mg;
• Ryboflawina - 0,04 mg;
• Kwas pantotenowy - 0,12 mg;
• tiamina, 0,02 mg;
• kwas askorbinowy - 10 mg;
• pirydoksyna - 0,07 mg;
• Niacyna - 0,2 mg;
• Witamina E - 0,1 mg;
• jod - 7 mcg;
• siarka - 7 mg;
• potas - 288 mg;
• mangan - 0,66 mg;
• fosfor - 43 mg;
• bor - 280 mcg;
• sodu - 46 mg.

Stężenie magnezu wynosi około połowy nasycenia buraka sodowego. Jednocześnie zawiera kolejne 37 mg wapnia i 43 mg chloru. Udział żelaza wynosi 1,4 mg, a stężenie wanadu wynosi 70 μg. Obecność miedzi jest dwukrotnie wyższa (140 µg). Co ciekawe, ilość rubidu jest stosunkowo duża (od 450 µg); molibden, fluor, nikiel jest znacznie mniej zawarty.

Inne przydatne substancje nieorganiczne obejmują cynk i chrom. Udział wszystkich cukrów wynosi 8,7 g, a całkowita zawartość niezbędnych aminokwasów wynosi 0,41 g. Zauważalnie więcej - 0,94 g nieistotnych aminokwasów, w tym glicyny i tyrozyny. Ale nie absolutyzuj wszystkich tych wspólnych liczb. Konieczne jest wzięcie pod uwagę metody gotowania buraków, odmiany, okresu trwałości, grupy wiekowej i płciowej, stanu zdrowia i innych czynników, aby wyciągnąć właściwe wnioski.

Podobnie jak wszystkie warzywa, buraki są pełne błonnika, co ma pozytywny wpływ na pracę jelit i całego układu pokarmowego. Regularne spożywanie korzenia pomaga wzmocnić ściany naczyń. Efekt ten dotyczy zarówno dużych, jak i małych statków. Aby uzyskać najlepszy wynik, zaleca się jeść surowe buraki, od czasu do czasu zjedzony barszcz lub śledź pod futrem nic nie da.

Również warzywo pomaga:

• osteoporoza;
• z zagrożeniem miażdżycy;
• w walce z chorobą Alzheimera.

Korzystny wpływ buraków na skład chemiczny krwi zbliża się do optimum. W rezultacie nieznacznie rozwinięta niedokrwistość z niedoboru żelaza lub inne niepowodzenie z hemoglobiną można bardzo łatwo skorygować. Nie ma potrzeby używania narkotyków, ale ostateczna decyzja musi zostać podjęta zgodnie z zaleceniami lekarza. Substancje zawarte w burakach pomogą przywrócić funkcjonowanie wątroby i tłumią wiele chorób zakaźnych i niezakaźnych. Bardzo ważne jest znormalizowanie metabolizmu, w tym metabolizmu wody i soli.

Już w starożytności surowe warzywa korzeniowe były używane do ochrony przed przeziębieniami. Korzyść stwierdzono również u młodych wierzchołków młodych warzyw, co pomoże w leczeniu niewielkich obrażeń skóry. Podczas ciąży buraki są bardzo cenne przede wszystkim ze względu na obecność w nich kwasu foliowego, co pomaga w utrzymaniu prawidłowego odżywiania zarodka. Witaminy wytwarzają jeszcze silniejsze naczynia oka i dna, zapobiegają powstawaniu zaćmy. Zarówno podziemne, jak i powierzchniowe części warzyw są w stanie pomóc w eliminacji zmęczenia, ponieważ ilość węglowodanów jest w nich wysoka.

Stabilizacja poziomów hormonów pomaga przezwyciężyć obciążenie psychoemocjonalne. Stosowanie soku z buraków hamuje katar i ból gardła. Zmniejsza małe ciśnienie krwi i łagodzi mięsień sercowy, zapobiega występowaniu zakrzepów w naczyniach. Pozytywne wyniki stosowania soku z buraków zaobserwowano w kamicy moczowej - poprawia eliminację kamieni (z wyjątkiem typu szczawiowego). Wielka wartość tego naturalnego napoju z chorobą kamieni żółciowych.

Sok buraczany poprawia sen i ma ogólnie korzystny wpływ na układ nerwowy.Ale problem polega na tym, że po prostu siekanie buraków w sokowirówce nie działa, jest kilka ważnych subtelności. Świeży płyn nie nadaje się do spożycia, po przygotowaniu napoju należy odczekać co najmniej 120 minut.

W przeciwnym razie możesz napotkać:

• nudności;
• bóle głowy;
• niestrawność

Nawet sezonowany sok z buraków nie jest zalecany do stosowania w czystej postaci, gdzie lepiej jest go używać jako część napojów mieszanych. Optymalne kombinacje uzyskuje się z soków wyciśniętych z selera, marchwi lub dyni. Stopniowo, zaczynając od 10%, można zwiększyć stężenie płynu buraczanego, ale nie więcej niż ½ masy. Bardzo ważne jest spożywanie koktajlu nie od razu, ale kilka razy w ciągu dnia. Jeden odbiór jest ograniczony do 5 małych łyków.

Specyficzne właściwości połączonych świeżych soków należy rozpatrywać oddzielnie. Tak więc połączenie buraków z jabłkami i marchewką w tych samych proporcjach zapobiega rozwojowi raka płuc, wrzodów żołądka. Ten sam napój zapobiega występowaniu nadciśnienia i zaburzeń w trzustce. Jeśli wymieszasz ½ części buraków z 2 udziałami pomarańczy i 1 częścią marchwi, możesz zwiększyć skuteczność absorpcji kwasu askorbinowego. Gdy ½ części buraków stanowi 1 część miodu lub żurawiny, możliwe jest ustabilizowanie ciśnienia krwi w dużych naczyniach i uspokojenie. Ta sama mieszanina jest przydatna w przypadku problemów z układem wydalniczym. Każda z tych kombinacji jest bardzo cenna następnego dnia po burzliwej uczcie, ponieważ przynosi korzyści wątrobie i łagodzi skurcze naczyniowe.

Ze względu na obecność beta cyjaniny sok z buraków jest skuteczny w zwalczaniu już rozwiniętej onkologii, oczywiście nie jako niezależnego narzędzia, ale jako narzędzie pomocnicze. W takich przypadkach, nawet w okresie pooperacyjnym, zaleca się dzienne spożycie 0,2 kg gotowanych warzyw i 0,7 kg mieszanki świeżej. Te części są podzielone odpowiednio w ciągu dnia na 2 i 10 przyjęć. Pozytywny efekt jest związany nie tylko z tłumieniem szkodliwych komórek jako takich, ale także z optymalizacją krążenia krwi. Burak pomaga przywrócić napięcie ciała i siłę fizyczną, poprawia apetyt.

Niewielka wartość energetyczna samego produktu staje się bardzo istotną zaletą. Jest to ważne nie tylko dla organizacji diety, ale także dla dostosowania diety do określonych chorób. Zarówno starte surowe buraki, jak i sok z niego uzyskany są niezwykle ważne dla usuwania wolnych rodników i radionuklidów. Nie mniej ważna jest zdolność warzywa do zwiększenia ewakuacji soli metali ciężkich, z których każdy ma szkodliwy wpływ na organizm.

Buraki mają pozytywny wpływ na tarczycę i gruczoły przytarczyczne, korygując niedobór jodu. Odnotowuje się jego zdolność do zapobiegania udarom i zawałom serca. Stymulacja części mózgu, które są ściśle związane z aktywnością mowy, percepcją wzrokową i pamięcią, jest niezwykle cenną cechą nawet dla osób początkowo zdrowych. Pamiętaj, że korzeń ma działanie moczopędne; w zależności od stanu zdrowia i konkretnej sytuacji życiowej może to być zarówno użyteczne, jak i bardzo nieprzyjemne.

Bez wątpienia kosmetyczna rola buraków w diecie. Systematycznie ludzie jedzący są mniej narażeni na utratę elastyczności skóry, stają się bardziej elastyczni.Ustalono niewątpliwe korzyści dla włosów, paznokci, które są błyszczące, wzmocnione. Innym ważnym czynnikiem jest tłumienie szkodliwych mikroorganizmów w układzie pokarmowym.

Buraki mają dobry wpływ na stan pacjentów z zapaleniem trzustki. Ale ponieważ choroba ta jest bardzo poważna, bardzo ważne będzie również wysłuchanie opinii ekspertów. W początkowej fazie patologii dzienne spożycie zaczyna się od 90-100 g korzenia, tylko w przypadku braku negatywnego efektu, ilość wzrasta.

Mówienie o szkodliwości buraków w dosłownym znaczeniu tego słowa nie jest konieczne, ponieważ bardziej poprawne jest ocenianie go jako częściowe ograniczenia lub przeciwwskazania. Szczególną ostrożność powinni zachować wszyscy ludzie z niestabilnymi stolcami. Jeśli spożywają buraki, powinny zacząć od małych porcji i stale monitorować stan ciała. Obecność kwasu szczawiowego jest zła dla pacjentów z oksalurią. Ten sam kwas będzie miał również negatywny wpływ na osoby cierpiące na zapalenie żołądka ze zmniejszoną kwasowością żołądka.

Każdy rodzaj buraka jest nie do przyjęcia dla osób chorych na cukrzycę. Jest zbyt słodki, a skok poziomu cukru we krwi dla diabetyków może mieć poważne konsekwencje. Jeśli planuje się wykorzystanie soku z buraków do zwalczania niektórych chorób, konieczne jest skonsultowanie się z lekarzami. Bez ich bezpośredniego pozwolenia na użycie takiego napoju, zwłaszcza w czystej postaci, nie jest to warte. Nadmierne buraki zagrażają hiperwitaminozie.

Najlepszą opcją używania buraków dla dzieci jest gotowanie, co jest nieco gorszym wynikiem podczas pieczenia w piekarniku. Sałatki z buraków są również dość atrakcyjnym rozwiązaniem.

Korzyści z warzyw korzeniowych w żywności dla dzieci wyrażone są w:

• poprawa myślenia i wzmacnianie pamięci;
• lepszy rozwój mowy;
• wspieranie wzroku i zapobieganie jego chorobom;
• zwiększony ton i wytrzymałość;
• pobudzanie metabolizmu;
• przyspieszony rozwój układu naczyniowego.

Dopuszcza się rozpoczęcie użytkowania podziemnego warzywa dopiero w wieku 8 lub 9 miesięcy. W tym momencie podaj najbardziej minimalną dawkę, tylko po to, by sprawdzić brak alergii i innych przeciwwskazań. W przypadku jakichkolwiek zdarzeń niepożądanych, nawet tych najsłabszych, należy natychmiast zwrócić się o pomoc medyczną. Niezależnie od jego skuteczności i diagnozy, niemożliwe jest powtórzenie testu w ciągu najbliższych sześciu miesięcy.

Ważne jest, aby pamiętać, że ta roślina i jej sok eliminują tylko zapalne formy nieżytu nosa. Katar, wywołany przez alergie, nie jest prawidłowy. Oczywiście, dla celów terapeutycznych, w tym dietetycznych, odpowiednie są tylko w pełni dojrzałe warzywa bez oznak psucia się. Umyć i wyczyścić jak najdokładniej. Jest nawet lepiej, jeśli są uprawiane na własnej działce przy minimalnym użyciu toksycznych chemikaliów i nawozów.

Nadmierne spożycie buraków może, zamiast polepszyć zdrowie naczyń, wywołać ich skurcze. Czasami zaleca się stosowanie nie soków z buraków, ale kwas buraczany. Jest mniej skoncentrowany i mniej niebezpieczny.

Inne techniki pomagają zmniejszyć ryzyko:

• spożycie tylko ciepłego soku;
• przyjmowanie go ¼ godziny przed posiłkami;
• eliminacja mieszania buraków, a zwłaszcza napojów z ciasta drożdżowego.

Nie tylko dla chorych, ale także dla całkowicie zdrowych ludzi, kaloryczna zawartość buraków ma ogromne znaczenie. W surowych burakach jest mały. Ale jednocześnie niezwykle ważne jest, w jaki sposób roślina jest używana. Surowe młode buraki mają wartość energetyczną 43 kcal na 100 gramów produktu. Ponieważ średniej wielkości warzywo może osiągać wagowo 0,3-0,4 kg, jego całkowita wartość odżywcza wynosi około 150 kcal.

Gotowane buraki również nie są zbyt odżywcze, w wyniku czego włączane są do programów żywieniowych.

Na szczególne zastosowanie ma duży wpływ:

• gotowanie na parze zwiększa wartość energetyczną warzyw o 1 kcal (czyli do 44);
• spożycie gotowanej wody z korzenia z czosnkiem i majonezem „pociągnie” o 112 kcal na 100 gramów;
• zastąpienie majonezu olejem zmniejszy zawartość kalorii do 95 kcal na 100 g;
• jeśli używasz śmietany o zawartości tłuszczu 15%, wartość odżywcza zostanie zmniejszona do 65 kcal.

Należy pamiętać, że buraki są zawsze gotowane bez soli, więc ten składnik i jego wpływ na odżywianie, na równowagę płynów w organizmie, można prawie ignorować. Zaletą organizmu może być bulion z buraków, który ma działanie przeczyszczające i moczopędne. Przyczynia się również do odbudowy wątroby. Pieczony burak ćwikłowy w połączeniu przydatnych właściwości jest nawet lepszy niż gotowane warzywa. Jeśli chodzi o wartość odżywczą, osiąga 440 kcal na 1 kg.

Duszona masa buraczana jest znacznie bardziej kaloryczna, nawet po przetworzeniu tylko na wodzie, wartość odżywcza wynosi 750 kcal na 1 kg. Jeśli korzystasz z innych schematów, w których stosuje się olej, sól i cukier, wynik będzie jeszcze bardziej „imponujący”, co nie będzie odpowiadało tym, którzy chcą schudnąć. Jeśli chodzi o marynowaną odmianę warzyw, jest ona naturalnie gorsza od korzystnych właściwości świeżych buraków. Jest to charakterystyczne nawet dla owoców gotowanych w domu i nie ma powodu, aby mówić o produktach sklepowych. Ale wartość odżywcza jest raczej niska i jest ograniczona do 65 kcal na 100 g.

Sok buraczany o tej samej masie ma kaloryczność 42 kcal, czyli w jednym szkle zawiera średnio 84 kcal. Ale ponieważ użycie napoju jest równomiernie rozłożone w ciągu dnia, a sama wartość jest niewielka i ostatecznie można je bezpiecznie zignorować. Jeśli zrobisz sałatkę z buraków i napełnisz ją olejem roślinnym, otrzymasz smaczne danie o kalorycznej zawartości 102 kcal na 100 g. Część tej sałatki zawiera 5,9 g tłuszczu, 10,7 g węglowodanów i 1,7 g białka. W przypadku warzyw duszonych wartości te wynoszą odpowiednio 5,6, 12,1 i 2,6 g.

Hartowanie jest również użyteczne, ponieważ gotowe danie zawiera kwas gamma-aminomasłowy, który jest ważnym ogniwem w mózgu. Dzięki nasyceniu pektyn i błonnika poprawia się usuwanie szkodliwych substancji z jelita. Ponadto włókno dodatkowo zmniejsza rzeczywistą wartość energetyczną produktu, ponieważ nie jest wchłaniany, ale wymaga pewnych wysiłków ze strony układu pokarmowego. Ważne jest, aby pamiętać, że dodanie lub usunięcie poszczególnych składników, zmiana trybu przetwarzania, może mieć bardzo poważny wpływ na wartość odżywczą naczynia. Buraki żółte mają wartość odżywczą 50 kcal, puree ziemniaczane - 70, suszoną wagę - 254 i blaty - 17 kcal.

Wartość kaloryczna innych opcji jest następująca (w kaloriach):

• ciasto - 156;
• puree zupy - 73;
• kawior - 47;
• masa nadziewana - 88;
• ryż kokosowy z burakami - 124 kcal.

Proszek buraczany zawiera 11 g białek, 68,3 g węglowodanów (na 100 g samego produktu). Stężenie tłuszczu wynosi zero. Wartość odżywcza wynosi 317 kcal. Ale musimy pamiętać, że wszystkie te dane dotyczą przeciętnego produktu. Osobliwości pochodzenia i przetwarzania bardzo wpływają na jego właściwości. Burak kaloryczny w przeliczeniu na 1 typową partię (0,25 kg) jest równy 60,6 kcal, natomiast zawiera 2,1 g tłuszczu i białka, 8,9 g węglowodanów.

Niewielki efekt przeczyszczający ma pozytywny wpływ na szanse utraty wagi. Dla nich odpowiednie jako dni postu i monodie buraków. Dobrym rozwiązaniem byłoby również spożycie gotowanych buraków z oliwą z oliwek jako popołudniowej przekąski. Takie programy żywnościowe nie tylko nie wywołują negatywnego efektu, ale przyczyniają się do poprawy nastroju. Nie można tego powiedzieć o wielu alternatywach.

Wartość odżywcza 100 g zupy młodych buraków jest ograniczona do 14,8 kcal. Ponadto zawiera 0,5 g białka, 0,1 g tłuszczu i 3,1 g węglowodanów.Przygotowując gotowane liście buraków bez soli, można otrzymać danie o wartości odżywczej 27 kcal lub 1,6% dziennej normy nieaktywnego pracownika.

Na temat korzystnych właściwości buraków zobacz poniższy film.