Laurel (liść laurowy)

Laurel to roślina zimozielona, ​​której liście są używane jako przyprawa. Laur znany ludzkości od wielu tysiącleci. Dla starożytnych miał on święte znaczenie i był uważany za atrybut bogów. W innych językach nazwa tej rośliny brzmi tak:

• Niemiecki - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Angielski - słodka zatoka, wawrzyn;
• Francuski - laurier.

Laurel to krzew lub drzewo o wysokości 15 metrów. Rośliny Crohna mają najczęściej kształt piramidy. Liście - skórzaste, podłużne szpiczaste na końcach. Charakterystyczna cecha rośliny: górna strona liścia jest ciemna i błyszcząca, a dolna jest jasna i matowa. Kwiatostany są małe, białe i żółte, zebrane u podstawy liści w puszyste kulki. Owoce to małe, niebiesko-czarne jagody z jedną dużą kością.

Rodzaj Laurus ma tylko trzy rodzaje roślin:

• szlachetny - najpopularniejsza forma, a mianowicie najczęściej stosowana w kuchni;
• Azory - Łodygi tej rośliny są pokryte krótką, miękką drzemką.
• indyjski - można go rozpoznać po zapachu cynamonu i trzech podłużnych pasków na liściach.

Miejscem narodzin drzewa laurowego jest Azja Mniejsza. Obecnie roślina ta jest powszechna w prawie wszystkich krajach basenu Morza Śródziemnego. Na terytorium Rosji wawrzyn można znaleźć w Terytorium Krasnodaru i na Półwyspie Krymskim. Roślina ta woli osiedlać się w łagodnym, subtropikalnym klimacie, w pobliżu wybrzeża morskiego.

Zbieranie liści laurowych zwykle odbywa się na skalę przemysłową. Surowce zbierane są dwa razy w roku, od połowy listopada do połowy lutego. Liście są cięte razem z gałęziami. Jednocześnie zachowują się bardzo ostrożnie, aby drzewo mogło odzyskać siły po przycięciu i po pewnym czasie dać nową uprawę. Cięte gałęzie zbiera się w stosy i suszy w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu. Następnie liście są rozdzielane, umieszczane w workach i wysyłane na sprzedaż.

Liść laurowy jest prawdopodobnie jedną z najpopularniejszych przypraw w naszym kraju, więc można go kupić w prawie każdym sklepie spożywczym. Jeśli kupisz przyprawę na rynku, zwróć uwagę na stan liścia - na jej powierzchni nie powinno być ciemnych plam. Ich obecność oznacza, że ​​liście zebrano z chorej rośliny. Lepiej, żeby opakowanie było próżniowe. W przeciwnym razie liść laurowy należy umieścić w szklanym słoiku.

Liść laurowy - przyprawa, czyli suszone liście laurowe. Liść laurowy nadaje potrawom pikantny, lekko gorzki smak. Świeże liście laurowe można dodawać do potraw, należy jednak pamiętać, że mają znacznie bogatszy smak i aromat, więc jeśli popełnisz błąd w dozowaniu, smak potrawy nie zmieni się na lepsze.

Oprócz gotowania, przyprawa ta może być stosowana w innych dziedzinach, w tym w medycynie i kosmetologii. Liść laurowy charakteryzuje się wysokim procentem składników odżywczych, a zatem ma korzystny wpływ na stan organizmu.

• ciemnozielony kolor;
• słodki, o smolistym aromacie;
• cierpko-pikantny smak.

Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach liścia laurowego, które można uzyskać z przejścia „Żyj zdrowo”.

Korzystne właściwości liścia laurowego wynikają z wysokiej zawartości olejku eterycznego, który nadaje korzenny aromat. W ramach lauru są:

• taniny;
• makro- i mikroelementy - sód, potas, wapń, żelazo, magnez;
• witaminy - A, C i B6;
• kwasy tłuszczowe i organiczne - kapronowe, octowe i walerianowe.

Ze względu na wysoką zawartość fitoncydów liść laurowy jest silnym naturalnym antybiotykiem.

• ma działanie znieczulające;
• ma działanie dezynfekujące;
• łagodzi stany zapalne;
• normalizuje przewód pokarmowy;
• poprawia apetyt;
• ma działanie przeciwwirusowe;
• tonuje;
• uspokaja układ nerwowy;
• przyspiesza gojenie się ran.

Jak każda inna przyprawa liść laurowy może nie tylko przynieść korzyści, ale także zaszkodzić ciału. Tak więc spożywanie dużej ilości liści laurowych często prowadzi do zaparć. Ponadto, osoby z indywidualną nietolerancją, nawet z jednej obecności w liściach laurowych mogą pojawić się objawy alergii pokarmowych.

• ciąża;
• wiek dzieci;
• okres laktacji;
• niewydolność nerek;
• zmniejszone krzepnięcie krwi;
• dystrofia amyloidowa.

Olejek eteryczny z Laurel od czasów starożytnych jest stosowany w leczeniu różnych chorób. Lek ten był zalecany przez starożytnego greckiego lekarza Hipokratesa - w celu łagodzenia skurczów mięśni. Dzisiaj stosuje się olej laurowy:

• w medycynie - na przeziębienia, choroby przewodu pokarmowego i stany zapalne skóry;
• w kosmetologii - do pielęgnacji skóry tłustej i skóry głowy;
• w aromaterapii - walczyć z wirusami i znaleźć spokój umysłu.

Olejek eteryczny z Laurel ma bogaty, pikantny aromat z domieszką kamfory.

• liść laurowy stosuje się do konserwowania warzyw, mięsa i ryb;
• dodają tę przyprawę do słodkich potraw - dżemów, owoców w puszkach i kompotów;
• liść laurowy służy do aromatyzowania napojów alkoholowych, najczęściej - likierów;
• ostre sosy i sosy przygotowywane są na bazie liści laurowych;
• Liście laurowe dodaje się do zup i gulaszy;
• przyprawa ta dobrze pasuje do roślin strączkowych i zbóż;
• liść laurowy stosuje się do produkcji kiełbas;
• Zarówno całe, jak i zmiażdżone liście laurowe można dodawać do potraw.

Wytnij jeden burak średniej wielkości i umieść w rondlu. Wlej dwie szklanki gałki muszkatołowej, dodaj 1 łyżkę. cukier, 2 łyżeczki sok z cytryny, 2 liście laurowe i laski cynamonu. Ciągle mieszając, poczekaj, aż wino się zagotuje.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, włóż na patelnię 3 obrane i pokrojone w pół gruszki. Gotować, mieszając, aż gruszki zostaną zmiękczone, a płyn osiągnie konsystencję gęstego syropu.

Połóż gruszki na talerzu i polej syropem, wyciągając liście laurowe i cynamon z patelni. Podawać po schłodzeniu.

300 gramów dowolnego mięsa pokrojonego w małe kawałki. 8 średnich ziemniaków pokrojonych na 4 części.

Wlej olej roślinny do głębokiej patelni i podgrzej. Smaż mięso na dużym ogniu, aż stanie się złotobrązowe. Następnie włóż ziemniaki i zalej wodą, aby zawartość patelni została przykryta o połowę.

Dodaj sól i pieprz do smaku, połóż 1-2 liście laurowe. Gotuj na małym ogniu przez 35-45 minut, w razie potrzeby dolej wody.

Liście drzewa laurowego są cenione nie tylko jako pikantny suplement diety, ale także jako źródło dobroczynnych substancji pomagających radzić sobie z różnymi chorobami, w tym:

• ARI i ARVI;
• zakażenia grzybicze;
• choroby układu oddechowego;
• jęczmień;
• zapalenie jamy ustnej;
• ukąszenia owadów;
• zaburzenia apetytu;
• przewlekłe choroby przewodu pokarmowego;
• zatrucie pokarmowe;
• nadciśnienie;
• początkowy etap cukrzycy;
• zapalenie stawów;
• bolesne miesiączki;
• łuszczyca.

• Z uszkodzeniami błony śluzowej jamy ustnej, 2-3 należy żuć dziennie na liściu drzewa laurowego (najlepiej świeżego), aż do wygojenia się zapalnych obszarów.
• Na ukąszenia owadów, konieczne jest przygotowanie gnojowicy świeżych liści laurowych (można je po prostu przeżuwać) i włożenie na dotknięty obszar, zabezpieczając bandażem.

• Aby złagodzić spastyczny ból postaci, posiekaj 5 gramów liści laurowych, wlej do termosu i zalej 300 ml wrzącej wody. Nalegaj przez 3 godziny, a następnie spuść do czystego pojemnika przez sito. Pij napar w ciągu dnia, weź kilka łyków. Kurs trwa zwykle nie dłużej niż 2 dni.
• Do leczenia łuszczycy włożyć do termosu kilka dużych liści laurowych, zalać 2 szklankami wrzącej wody i szczelnie zamknąć. Po 2,5 godzinach wlać infuzję do innego pojemnika. Pij pół szklanki infuzji przez pół godziny przed posiłkami, 3 razy dziennie - aż objawy znikną.

Odwar z liści laurowych to narzędzie lecznicze, które pomoże poradzić sobie z różnymi chorobami, które omówimy bardziej szczegółowo poniżej.

Tradycyjnie wywar z liści laurowych przygotowuje się w następujący sposób:

• 12-13 liści umieścić w rondlu, wlać 1,5 szklanki zimnej wody.
• Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj liść laurowy przez 4-6 minut. Następnie bulion wlewa się do termosu.
• Po kilku godzinach napar przechodzi przez sito i wlewa do czystego pojemnika.

Dawkowanie i czas podawania zależy od rodzaju i ciężkości choroby.

Aby złagodzić ból stawów, należy przygotować następujący wywar z liścia laurowego:

• Umieść 5 gramów przypraw w małym rondlu i zalej 300 ml zimnej wody.
• Przykryj i poczekaj na gotowanie. Gotować bulion przez 4-6 minut.
• Wyjąć patelnię z ognia, owinąć ręcznikiem i odstawić na 4 godziny. Filtruj ten bulion.

Lek należy pić przez cały dzień, w regularnych odstępach czasu. Przebieg leczenia trwa 3 dni, podczas których należy wykluczyć z diety produkty mięsne i napoje alkoholowe. Powtórz następny kurs po 7 dniach, a następnie po tygodniu, po 3 miesiącach i po roku.

• tonik na bazie liścia laurowego pomaga pozbyć się trądziku przez długi czas;
• napar z liści laurowych skutecznie zwalcza problemy związane z nadmierną tłustą skórą;
• maska ​​liścia laurowego i oliwy z oliwek nawilża i odżywia suchą skórę;
• maść na bazie liścia laurowego i mieszanki olejów jest skutecznym środkiem łagodzącym stany zapalne skóry;
• wywar z liści laurowych wzmacnia włosy;
• Olejek eteryczny z lauru oczyszcza skórę głowy z łupieżu.

Pikantny zapach liści laurowych odstrasza mole i karaluchy, jednak świeże i nie wysuszone liście są znacznie bardziej skuteczne w radzeniu sobie z tym zadaniem.

W domu możesz rosnąć wystarczająco duży - do 2 metrów - krzew laurowy, ale musisz zrobić trochę wysiłku.

• Do uprawy lauru pasuje tylko pokój z dużą ilością światła słonecznego. Latem wskazane jest zabranie garnka z rośliną na świeże powietrze. Najbardziej odpowiednia temperatura dla laurów w lecie wynosi od 20 do 26 stopni. Lavra potrzebuje chłodu w miesiącach zimowych. Upewnij się, że temperatura w pomieszczeniu, w którym stoi laur, nie wzrasta powyżej 15 stopni w zimie i nie spada poniżej 5 stopni.
• Drzewo laurowe wymaga obfitego podlewania. Latem roślina może być podlewana i 2 razy dziennie - w miarę wysychania wierzchniej warstwy gleby. Każdego dnia drzewo laurowe należy spryskać (lub zainstalować nawilżacz w pokoju).
• Wymiana laura nie jest często konieczna. Czuje się dobrze w puli, więc upewnij się, że nowa pula jest tylko kilka centymetrów większa niż kiedyś.
• Raz w miesiącu ziemia w doniczce może być zasilana nawozem z mieszanki darni, próchnicy, torfu i piasku.
• Drzewo laurowe można przyciąć, nadając mu dowolny kształt. Najlepszym czasem na wykończenie jest koniec lata.
• Laur może się rozmnażać, używając nasion, sadzonek lub dzieląc krzew.

• Piękne włoskie imiona Laura i Lorenzo wywodzą się z nazwy drzewa laurowego. Stare rosyjskie nazwiska Lavr i Lavrenty mają to samo pochodzenie.
• Legendy i mity starożytnej Grecji i starożytnego Rzymu są pełne odniesień do drzewa laurowego. Wieńce laurowe zdobiły głowy wybitnych artystów, których patronem był Apollo. Nimfa Daphne, ukochana Apolla, została drzewem laurowym.
• W różnych czasach laur uważany był za symbol czystości, mocy i życia wiecznego.
• Wieniec laurowy można zobaczyć na herbie Brazylii.