Lukrecja (lukrecja)

Lukrecja (Glycyrrhiza glabra) to roślina wieloletnia z rodziny roślin strączkowych. W Rosji nazywany jest także lukrecją i lukrecją. W języku niemieckim lukrecja ma nazwy Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, w języku angielskim - korzeń słodki, czarny cukier, po francusku - bois doux, reglisse.

Lukrecja ma gruby rozgałęziony korzeń, który rośnie 3-4 metry w głąb ziemi. System korzeniowy jest rozległy, może mieć do kilkudziesięciu procesów pojawiających się na różnych głębokościach.

Lukrecja ma proste łodygi, które praktycznie nie rozgałęziają się. Wysokość zwykle sięga 1-2 m. Roślina ma liście do 0,2 m długości, na nich znajdują się liście, których liczba waha się od sześciu do dwudziestu. Liście mają jajowaty, owalny kształt, zwężający się ku końcowi. Są na nich również gruczoły, dzięki którym liście są raczej lepkie w dotyku.

Kwiaty mają dość małą średnicę (średnio 1 cm) i są zbierane w grona. Pojawiają się bliżej końca lata i mogą być fioletowe i białe.

Owoce lukrecji dojrzewają późnym latem - wczesną jesienią i są fasolą z kilkoma nasionami.

Uważa się, że lukrecja pochodziła z krajów śródziemnomorskich. Lukrecja występuje w Europie (głównie na terytorium francuskim i włoskim), północnych regionach Afryki, krajach zachodniej i środkowej Azji.

W Rosji lukrecja jest powszechna w południowych regionach, zachodniej Syberii i na Kaukazie. Uprawia się go jednak na wielu obszarach, gdzie klimat jest umiarkowany, ponieważ lukrecja nie toleruje mroźnych zim. Można go spotkać na glebach bogatych w piasek i na lizawkach solnych, także na brzegach rzek stepowych, w pasie półpustynnym, w pobliżu brzegu morza, na polach. Czasami może rosnąć nawet na glebach bogatych w czarną glebę i glinę. Lukrecja tworzy zarośla wzdłuż ścieżek i dróg.

Przyprawa uzyskuje się z korzenia lukrecji. Jest mielony na proszek, który następnie dodaje się do potraw, głównie w słodyczach. Aby uzyskać bazę do produkcji słodyczy, słodki ekstrakt z różnych części rośliny jest pogrubiony, uzyskując ciemną lukrecję.

Możesz wybrać jako gotową przyprawę i oddzielnie korzeń lukrecji. Przy wyborze przyprawy należy zwrócić uwagę na szczelność opakowania, tak aby wykluczyć pojawienie się zanieczyszczeń i substancji w przyprawach.

Wybierając korzeń, musisz zwrócić uwagę na kolor: dobry kłącze znajdzie się poza brązowo-brązowym kolorem, a na przekroju - żółtym. Tarty korzeń ma słodki smak i bardzo delikatny słodki aromat.

Korzenie i pędy lukrecji zawierają glicyryzynę, która jest 50 razy słodsza niż zwykły cukier trzcinowy i ma smak anyżu. Suszona lukrecja z technologią może być przechowywana przez okres do dziesięciu lat.

Lukrecja ma następujące cechy:

• służy jako roślina miodowa i roślina, z której wydobywa się perga;
• ma właściwości utrwalania piasku kosztem systemu korzeniowego;
• stosowany jako roślina lecznicza;
• znajduje szerokie zastosowanie w kuchni;
• używany jako zakład techniczny.

100 gramów korzenia lukrecji zawiera 375 kcal.

Wartość odżywcza produktu jest następująca:

• białka - 0 g;
• tłuszcze - 0,05 g;
• węglowodany - 93,55 g;
• Włókno - 0,2 g;
• cukier - 70 g

Jeszcze więcej informacji o lukrecji można dowiedzieć się z fragmentu „Live is great!”

Wśród składników zawartych w lukrecji są obecne:

• sód - 50 mg;
• potas - 37 mg;
• witaminy: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B5 (kwas pantotenowy), E (tokoferol);
• fosfor;
• wapń;
• żelazo;
• magnez;
• selen;
• krzem;
• cynk;
• β-karoten;
• glicyryzyna;
• glabrydyna;
• flawonoidy (kwercetyna, apigenina itp.);
• tymol;
• fenol;
• kwas ferulowy itp.

Korzystne właściwości lukrecji są następujące:

• stosowany w leczeniu wielu chorób;
• zapobiega pojawianiu się gnijących i pleśni w żywności;
• hamuje procesy fermentacji;
• stosowany w produkcji syropów na kaszel.

Lukrecja ma skutki uboczne:

• występowanie zmęczenia;
• zakłócenie cyklu miesiączkowego;
• zaburzenia czynności nerek;
• powikłania chorób układu sercowo-naczyniowego;
• zaburzenia hormonalne;
• poronienie;
• zmniejszona siła;
• wydalanie potasu z organizmu;
• czasami podrażnienie błony śluzowej żołądka.

Zaleca się nie używać lukrecji ani używać z wielką ostrożnością w następujących przypadkach:

• z wysokim ciśnieniem krwi;
• choroba nerek;
• niski poziom glukozy we krwi;
• podczas ciąży i laktacji;
• w obecności reakcji alergicznych na produkt;
• podczas interakcji z innymi lekami moczopędnymi.

Wyciąg z oleju lukrecjowego uzyskuje się z kłączy. Ma żółty kolor ze złotym połyskiem, a także smak i zapach charakterystyczny dla lukrecji. Z reguły stosuje się go w celach leczniczych jako środek wykrztuśny o działaniu przeciwzapalnym. Jednocześnie olej lukrecjowy doskonale nadaje się do leczenia ran i wrzodów, a także chorób przewodu pokarmowego.

Sok z lukrecji otrzymuje się z korzeni rośliny. Jest najbardziej skuteczny w walce z chorobami żołądka. Zaleca się rozcieńczenie go niewielką ilością wody, ale nie w czystej postaci.

Lukrecja to dość dobrze znana przyprawa, która znalazła szerokie zastosowanie kulinarne:

• podczas gotowania marynowanych jabłek i jagód;
• zachować świeżość produktu;
• w składzie innych przypraw i przypraw;
• w Chinach dodaje się go do mięsa i owoców;
• w produkcji cukierków;
• w przygotowywaniu słodyczy i wypieków;
• w przygotowaniu kwasu chlebowego i wody gazowanej;
• w produkcji piwa;
• za najlepsze ubijanie białek;
• jako substytut cukru;
• podczas przygotowywania gorących i zimnych napojów;
• jako dodatek do herbaty;
• podczas gotowania ryb lub kapusty kiszonej;
• do robienia czekolady.

Ze względu na doskonałe właściwości pieniące, aktywnie wykorzystują korzeń lukrecji w warzeniu (znany jako korzeń lukrecji) oraz w przygotowaniu kwas chlebowy. Warto dodać lukrecję do potraw z drobiu, aby dodać ciekawego smaku.

W Chinach lukrecja jest szczególnie popularna, jest nawet dodawana do zup i bulionów, a także jest wykorzystywana jako część innych mieszanek przypraw.

Podczas gotowania marynowanych jabłek i jagód lukrecja pomaga zapobiegać pleśni i zapobiega fermentacji produktów.

A jeszcze bardziej znany wszystkim słynny cukierek lukrecji do żucia. Słodycze to przemysł kulinarny, w którym lukrecja znalazła szerokie zastosowanie.

Z domowej roboty lukrecji można zrobić pyszny sorbet.

• Będziesz potrzebował 0,3 kg puree jabłkowego, 50 ml soku z cytryny, bitej śmietany, dwóch białek i kilku łyżek proszku lukrecji.
• Puree jabłkowe zmieszane z sokiem z cytryny.
• Białka są ubijane i delikatnie mieszane z tłuczonymi ziemniakami.
• Sorbet włożył do zamrażarki na kilka godzin.
• Przed podaniem do puree dodaje się proszek lukrecji. Bita śmietana będzie służyć jako dekoracja.

Z lukrecją można również przygotować orzeźwiający koktajl alkoholowy.

• Potrzebna jest ćwierć szklanki lodu, pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z mandarynki, 50 ml czarnej wódki i jeden kij lukrecji.
• Lód wlewa się do szklanki.
• Dodaje się sok z mandarynki.
• Ostrożnie wlać czarną wódkę.
• Okazuje się koktajl składający się z dwóch kontrastujących warstw - pomarańczowej i ciemnej.
• Kij lukrecjowy przeszkadza w koktajlu i jest używany jako słoma.

Medyczne zastosowanie lukrecji jest dość rozległe. Jest używany:

• do leczenia wrzodów i ran;
• stabilizować wątrobę;
• do leczenia chorób żołądkowo-jelitowych;
• do leczenia reumatyzmu i zapalenia stawów;
• złagodzić nieprzyjemne objawy, które pojawiają się przed rozpoczęciem cyklu miesiączkowego i podczas menopauzy;
• w leczeniu niektórych rodzajów raka;
• normalizować poziom kortyzolu i łagodzić uporczywy zespół zmęczenia;
• zwiększyć odporność;
• do leczenia gruźlicy;
• aby zapewnić działanie bakteriobójcze na zapalenie;
• do leczenia kaszlu i chorób górnych dróg oddechowych;
• jako lek przeczyszczający;
• do leczenia zaburzeń hormonalnych prowadzących do niepłodności;
• w celu zapobiegania nadwadze;
• do leczenia łupieżu;
• do zapobiegania próchnicy i chorobom jamy ustnej;
• do leczenia chorób serca i naczyń krwionośnych;
• w leczeniu cukrzycy.

Ze względu na obecność korzystnych właściwości przeciwbakteryjnych lukrecji pomaga zwalczać nieprzyjemny zapach z ciała i działać jak dezodorant.

Na bazie korzenia lukrecji wytwarza się syropy stosowane w leczeniu kaszlu, a także proszki i ekstrakty stosowane w leczeniu tych chorób.

Do leczenia zimnej herbaty z lukrecją. Aby to zrobić, weź 25 g korzeni i górnej części rośliny, kilka liści mięty, centaury i melisy. Zaleca się parzenie naparu i wypicie 200 ml po posiłkach.

W leczeniu chorób stawów i przewodu pokarmowego zrobić nalewkę wodną. Bo trzeba wziąć 20 g korzeni lukrecji, które są smażone na patelni, a następnie zalać 400 ml wrzącej wody i nalegać. Po 8 godzinach nalewka jest gotowa. W zależności od stopnia choroby, pobiera się kilkadziesiąt kropli dziennie.

Napar z lukrecji jest najłatwiejszy do przygotowania. Konieczne jest parzenie 10 g pokruszonego korzenia lukrecji w szklance wrzącej wody. Nalegaj, aby pić w ciągu godziny, a następnie odcedź. Wystarczy trzy razy dziennie wziąć łyżkę przed posiłkami.

Leczyć kaszelWymieszać 15 g pokruszonych korzeni lukrecji, taką samą liczbę korzeni Althea i Deanasila. Mieszaninę wlewa się dwiema szklankami chłodnej, czystej wody i podaje się przez 7-8 godzin. Weź pół szklanki dwa razy dziennie przed posiłkami.

Stosowanie kosmetyczne lukrecji ze względu na efekt gojenia ran. Jest stosowany w leczeniu wysypek skórnych, alergii. Ponadto ekstrakt z lukrecji jest jednym ze składników produktów kosmetycznych do pielęgnacji skóry z problemami. Pozwala go uspokoić i działa odmładzająco, a także oczyszcza pory i pomaga wybielić skórę i pozbyć się niechcianych skaz.

Dla utraty wagi korzeń lukrecji jest używany z naruszeniem przewodu pokarmowego. Ze względu na działanie przeczyszczające lukrecja usuwa toksyny i toksyny z organizmu, przyczyniając się do utraty wagi.

Użytkowanie lukrecji w gospodarstwie domowym jest następujące:

• jest rośliną leczniczą;
• obecny w wielu potrawach;
• stosowany jako substancja wspomagająca tworzenie piany (w tym w przemyśle);
• stosowany w produkcji alkoholu;
• stosowany jako utrwalacz kolorów i naturalny barwnik;
• znajduje zastosowanie w przemyśle tytoniowym.

Lukrecję można uprawiać w prawie każdej glebie, ale najlepiej w takiej, w której występuje wystarczająca ilość piasku wraz z umiarkowaną wilgotnością. Możesz rozmnażać nasiona i korzenie lukrecji.

Do sadzenia należy wybrać słoneczny obszar o wysokiej zawartości wapna. Przy wzbogacaniu gleby w nawozy lepiej jest stosować azot co najmniej, ponieważ w lukrecji jest wystarczająco dużo związków azotu.

Posadzona lukrecja na początku maja. Konieczne jest wysianie na głębokość 1 cm Przy dobrym ogrzaniu powietrza i ziemi pierwsze pędy pojawią się po 2 tygodniach. Na początku lukrecja będzie kiełkować powoli i będzie wymagać usunięcia wszystkich chwastów i stałego utrzymania wilgotności gleby. Do września wzrośnie do 0,2 m. W ciągu pierwszych dwóch lat lukrecja nie kwitnie. Z większą intensywnością zaczyna rosnąć w trzecim roku życia. Na początku lipca pojawiają się pąki kwitnące przez miesiąc.

Zbieraj lukrecję może być 5 lat później podczas sadzenia nasion i 3 lata po posadzeniu kłączy.

Do sadzenia lukrecji przy użyciu kłączy najlepiej jest użyć roślin, które mają żywotność ponad 5 lat, pozwolą Ci uzyskać najlepsze pędy.

• Lukrecja jest dodawana do pianki do gaśnic.
• Z pomocą lukrecji wykonujemy tusz do rzęs, atrament, pastę do butów, a także naprawiamy kolory farb na tkaninie.
• Japończycy używają lukrecji do produkcji papierosów bez nikotyny, w innych krajach często dodaje się je do mieszanek tytoniowych.
• Pierwsza wzmianka o lukrecji jako roślinie leczniczej pojawiła się w Chinach przez kilka tysięcy lat pne. Przez długi czas roślina była uważana za magazyn właściwości leczniczych i była używana wyłącznie w medycynie.