Olej sezamowy

Sezam (sezam) jest szeroko stosowany do produkcji oleju sezamowego. W tym procesie stosuj nowoczesne technologie tłoczenia na zimno. Olej sezamowy ma wiele przydatnych właściwości, dlatego jest szeroko stosowany w różnych dziedzinach: w medycynie, w tym w medycynie ludowej, jest częścią preparatów kosmetycznych, w produkcji farmaceutycznej i w kuchni. Na jego bazie powstają wody perfumowe, stosowane w piekarnictwie cukierniczym i do konserwacji, a także w produkcji olejów silnikowych.

W zależności od rodzaju nasion, z których produkowany jest olej sezamowy, może być dwóch odmian:

Wyrafinowane:

• wykonane z nasion prażonych;
• ma ciemnobrązowy kolor;
• charakteryzuje się słodkim, bogatym smakiem przypominającym smak orzecha włoskiego;
• ma silny przyjemny aromat.

Nierafinowany:

• wykonane z surowych nasion;
• charakteryzuje się jasnożółtym odcieniem;
• posiada słabe właściwości aromatyczne i smakowe.

Olej jest wytwarzany ze świeżych nasion sezamu, które mogą być surowe lub prażone. Jeśli użyjesz surowych nasion do stworzenia masła, okaże się ono bardzo lekkie o lekkim smaku orzecha włoskiego, delikatne w smaku. Olej produkowany z nasion po prażeniu ma najsilniejsze właściwości aromatyczne i właściwości smakowe.

Każdy rodzaj oleju sezamowego ma szczególne właściwości lecznicze, dlatego przy wyborze należy wziąć pod uwagę indywidualne preferencje smakowe i smakowe.

Zaleca się, aby olej sezamowy był przechowywany w ciemnym miejscu, gdzie promienie słoneczne nie powinny spadać, przy niskiej temperaturze powietrza na specjalnym hermetycznym naczyniu. Takie warunki pozwalają na przechowywanie oleju do dziewięciu lat, a nie na gorycz.

• Musisz pić olej tylko przed jedzeniem, wtedy okazuje się najlepszy efekt terapeutyczny.
• Olej sezamowy powinien być spożywany w małych ilościach. Osoba dorosła potrzebuje 2-3 łyżek stołowych dziennie.
• Należy wziąć pod uwagę wagę, za jeden kilogram dozwolony jest jeden gram oleju.
• Przy stosowaniu tego oleju konieczne jest ograniczenie dodawania innych rodzajów tłuszczów zwierzęcych i roślinnych do żywności.

Olej sezamowy może być spożywany przez dzieci, ale musisz przestrzegać następujących zaleceń:

• Dziecko poniżej 1 roku życia może już próbować dać 1 kroplę oleju.
• 1-3 lata, dzienna dawka osiąga pięć kropli.
• 3-6 lat można podać od pięciu do dziesięciu kropli dziennie.
• 6–14 lat musi pić jedną łyżeczkę dziennie.

Jedna łyżka zawiera 17 gramów (152,8 kcal)

Jedna łyżeczka zawiera 5 gramów (45 kcal)

Wartość odżywcza:

• Tłuszcz - 99,9 grama
• Woda - 0,1 grama
• Nasycone kwasy tłuszczowe - 14,2 grama
• Nienasycone kwasy tłuszczowe - 42,5 grama

Kaloryczna zawartość oleju sezamowego: 899 kcal na 100 gramów.

Olej sezamowy składa się z witamin A, E, D, C, B1, B2, B3, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju i wzrostu organizmu.

Skład tłuszczowy oleju sezamowego:

• Kwasy tłuszczowe omega-6 (głównie linolowe): około 42%
• Kwasy tłuszczowe Omega-9 (głównie oleinowe): około 40%
• Nasycone kwasy tłuszczowe (palmowy, stearynowy, arachnowy): około 14%
• Wszystkie inne składniki, w tym lignany - sezamina, sezamol i sesamolina (nie tylko kwasy tłuszczowe): około 4%

• Olej sezamowy działa oczyszczająco i antyseptycznie na organizm, pomaga w stanach zapalnych.
• Lignany, ze względu na swoją aktywność estrogenową, zwalczają różne typy komórek nowotworowych.
• Olej sezamowy jest szeroko stosowany do utraty wagi, ponieważ bierze udział w regulacji metabolizmu lipidów.
• Ten olej ma pozytywny wpływ na kobiece ciało, pomaga stabilizować hormony w okresie menopauzy.
• Ten składnik ma pozytywny wpływ na kobietę w ciąży, która w tym okresie naprawdę potrzebuje tłuszczów roślinnych. Może być używany wewnątrz i na zewnątrz, aby zapobiec rozstępom.

Współczesne badania wykazały, że olej sezamowy:

• używany do spowolnienia starzenia się ciała;
• pomaga kobietom radzić sobie ze skurczami menstruacyjnymi;
• zwiększa krzepliwość krwi, dlatego jest zalecany w przypadku małopłytkowości i skazy krwotocznej;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolu;
• zwiększa dopływ krwi do mózgu, dzięki czemu poprawia się proces zapamiętywania;
• pomaga lepiej radzić sobie ze stresem fizycznym i psychicznym;
• pomaga w realizacji uwalniania żółci z organizmu;
• powoduje lekkie działanie przeczyszczające, dlatego usuwa toksyny i toksyny;
• Ma korzystny wpływ na układ pokarmowy, ponieważ stymuluje jego pracę, a także jest niezawodną ochroną jelit i żołądka przed szkodliwymi substancjami;
• Służy do lepszego wchłaniania witamin, dlatego jest zalecany do hipowitaminozy.

Nadmierne zużycie oleju zwiększa krzepliwość krwi. Po długiej obróbce cieplnej w oleju występują szkodliwe substancje rakotwórcze, więc nie można go przyjmować, ponieważ dzięki swoim właściwościom staje się bardzo podobny do oleju suszącego.

Przeciwwskazaniami do stosowania oleju sezamowego są:

• predyspozycje do tworzenia skrzepów krwi;
• krzepnięcie krwi;
• indywidualna nietolerancja;
• zakrzepowe zapalenie żył lub żylaków;
• objawy reakcji alergicznych.

Olej z nasion sezamu działa leczniczo na wiele układów ciała:

• układ krwiotwórczy: pomaga zwiększyć liczbę płytek krwi;
• układ sercowo-naczyniowy: wzmacnia serce, uelastycznia naczynia. Stosuje się go w nadciśnieniu tętniczym, arytmii, atakach serca i udarach, tachykardiach i miażdżycy;
• przewód pokarmowy: ma działanie przeczyszczające i pomaga walczyć z robakami, obniża kwasowość soku żołądkowego, z wrzodem dwunastnicy i żołądkiem, z chorobami trzustki, z kolką;
• układ oddechowy: suchy kaszel, astma i zapalenie płuc;
• układy rozrodcze (kobiety i mężczyźni): pomaga przywrócić funkcjonowanie gruczołu krokowego u mężczyzn, z menopauzą i miesiączką u kobiet; korzystny wpływ podczas ciąży;
• profilaktyka raka: olej działa jak przeciwutleniacz.

Tradycyjna medycyna również szeroko wykorzystuje olej sezamowy:

• zwiększa odporność;
• używa do zapalenia oskrzeli i astmy;
• obniża poziom cukru we krwi;
• zwalcza zapalenia jamy ustnej;
• poprawia stan dziąseł i zębów.

Więcej informacji na temat oleju sezamowego można znaleźć w poniższym filmie.

• z zimnem: za pomocą kąpieli wodnej należy podgrzać olej do 36 stopni, a następnie delikatnie wcierać w pierś okrężnymi ruchami, następnie ogrzać pacjenta i uśpić. Możesz także wypić kilka kropli, aby zmniejszyć kaszel;
• z zapaleniem żołądka i zaparciem: 1 cha. łyżkę masła przyjmuje się trzy razy dziennie na pusty żołądek;
• z zapaleniem skóry: bierz olej sezamowy, świeży sok winogronowy i sok z liści aloesu w równych proporcjach. Takie rozwiązanie jest przeznaczone do użytku zewnętrznego;
• na reumatyzm lub choroby stawów: rozgrzany olej do 36 stopni i wcieraj w zapalne obszary ciała;
• wyeliminować ból zęba: ciepły olej wciera się w dziąsła;
• z próchnicą i krwawiącymi dziąsłami: Pół Chin. Przelej olej do ust na około dziesięć minut, a następnie spłucz usta niewielką ilością słonej wody;
• dla zapalenia ucha środkowego: kilka kropel oleju musi kapać do każdego ucha;
• z zapaleniem jelita grubego: olej sezamowy jest wcierany kolistym ruchem w brzuch, a na pusty żołądek przed śniadaniem trzeba wypić do 30 gramów oleju;
• na zapalenie skóry: 3 razy dziennie smarować niezbędne powierzchnie olejem i pić 1 łyżeczkę. łyżka przed posiłkami;
• z mokrym kaszlem: pocierać plecy i klatkę piersiową olejem sezamowym i solą, aż skóra zmieni kolor na czerwony dwa razy dziennie;
• ze zmęczonymi nogami: weź ciepłą kąpiel z olejem sezamowym i innymi ziołami, które mają działanie rozgrzewające;
• na bezsenność: olej należy rozprowadzić na stopach i palcach, a także na skórze głowy;
• z zapaleniem sutka: gaza musi być złożona kilka razy, a następnie nasączona olejem sezamowym i ułożyć kompres na piersi;
• z brakiem wapnia: codziennie pij 1 łyżkę oleju;
• do odzyskania: 1 herbata łyżka masła trzy razy dziennie na pusty żołądek.

• w postaci opatrunków w sałatkach ze świeżych warzyw;
• w pikantnych przekąskach kuchni chińskiej;
• do napełniania sałatek z owoców morza;
• do wytrawiania warzyw lub mięsa;
• jest jednym ze składników słodyczy orientalnych;
• często używany z miodem lub sosem sojowym.

Aby zmniejszyć właściwości smakowe oleju sezamowego, należy stosować go z innymi olejami, na przykład można dodawać do potraw z masłem orzechowym w tych samych proporcjach.

Składniki:

• 1 głowa kapusty pekińskiej
• 1 świeży ogórek
• 1 papryka
• 1 łodyga selera
• trochę pietruszki
• 2 łyżki. łyżki oleju sezamowego
• szczypta soli

Gotowanie: Pokrój liście kapusty na małe kwadraty. Ogórek drobno posiekać (kostki lub pierścionki). Umyj bułgarską paprykę, obierz w środku i posiekaj drobno. Dodaj posiekaną łodygę selera. Dodaj szczyptę soli i ziół. Dopraw sałatkę olejem sezamowym i dobrze wymieszaj.

Składniki:

• 1 ogórek
• 1 łyżka. łyżka octu
• 1 łyżka. łyżka wody
• 1 łyżka. łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka czerwonej papryki (mielona)
• 1 łyżeczka soli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka prażonego sezamu.

Gotowanie: Pokrój ogórek na plastry, dodaj sól i zaparzaj przez 20 minut. Ostrożnie ścisnąć ogórki. Wszystkie powyższe składniki miesza się w celu uzyskania marynaty. Wlej marynaty z marynaty.

Składniki:

• 400 gramów fileta z kurczaka
• ¼ szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki. łyżki płynnego miodu
• 200 ml oleju sezamowego
• szczypta pieprzu

Gotowanie: Dokładnie umyć filety i pokroić w paski o długości około 5 cm W głębokiej misce wymieszać płynny miód, sos sojowy i pieprz. Przygotuj arkusze do pieczenia w ilości dwóch sztuk. Wlej olej sezamowy do patelni i podgrzej. Zanurz kawałki filetu w rozgrzanym oleju i smaż, aby uzyskać złotą skórkę. Połóż mięso na pergaminie i poczekaj, aż filet wyschnie. Zanurz kurczaka w sosie marynaty. Po 12 godzinach filet z kurczaka jest gotowy. Może być stosowany do sałatek lub na duże naczynie, ozdobione liśćmi sałatki. jako główne danie stołu.

Składniki:

• 250 gramów długiego ryżu
• 3 jaja kurze
• 3 łyżeczki oleju sezamowego
• zielona cebula, sól i pieprz
• trochę oleju roślinnego

Gotowanie: Ugotuj ryż. Odczekaj, aż ryż całkowicie ostygnie, nawet przez całą noc. Wlej olej do patelni i dobrze podgrzej. Wlej gotowy ryż do patelni i smaż przez chwilę. Osobno ubij jajka i dodaj olej sezamowy. Wlać mieszankę ryżu i trochę zgasić.Kilka minut przed przygotowaniem do wrzucenia soli, pieprzu, posiekanej cebuli.

Olej sezamowy jest aktywnie stosowany do codziennej pielęgnacji skóry. Zasługuje na wielką popularność oleju, który jest produkowany z surowych nasion odmiany dziewiczej, ponieważ jest wydobywany za pomocą technologii tłoczonej na zimno. Olej sezamowy jest również uzyskiwany z nasion koloru białego, charakteryzuje się lekkim odcieniem i raczej cienką konsystencją.

Olej sezamowy jest źródłem dużych ilości witamin i innych dobroczynnych substancji, które mają korzystny wpływ na skórę twarzy:

• Witamina E jest podstawą młodości i chroni przed negatywnymi skutkami promieniowania ultrafioletowego;
• Sezamol tworzy niezawodną barierę chroniącą przed promieniowaniem ultrafioletowym, na podstawie której wytwarzane są różne filtry przeciwsłoneczne;
• białko sprawia, że ​​twarz jest elastyczna i zdrowa;
• kwasy tłuszczowe są niezbędne do prawidłowego stanu skóry.

Korzystny wpływ oleju sezamowego na skórę twarzy:

• odżywia, nawilża i zmiękcza skórę;
• pomaga radzić sobie z peelingiem;
• pomaga w starzeniu się skóry, gdy występuje letarg, zmniejszona elastyczność, zwiotczenie, zmarszczki;
• jest niezbędny dla skóry dziecięcej lub wrażliwej;
• łagodzi zaczerwienienia skóry i pomaga w ciężkim swędzeniu;
• pomaga w obrzękach powiek i mimikach zmarszczek w kącikach oczu;
• rozluźnia mięśnie twarzy;
• usuwa przebarwienia, trądzik, blizny i blizny;
• dotyczy chorób skóry, takich jak egzema lub łuszczyca;
• Wkrótce leczy różne skaleczenia, pęknięcia lub oparzenia.

Kilka sposobów na wykorzystanie tego leczniczego oleju w domu:

• Olej sezamowy zastępuje efekt odżywczego kremu na noc.
• Ten składnik może być stosowany z produktami do pielęgnacji skóry twarzy. Jest dodawany do kremu, maski, żelu do mycia, toniku itp.
• Mały rozgrzany olej może usunąć z twarzy kosmetyki dekoracyjne.
• Zaleca się pocierać olej z sezamu wokół oczu dwa razy dziennie miękkimi ruchami okrężnymi.
• W przypadku pomarszczonej skóry lub suchego oleju zaleca się stosowanie do pięciu razy dziennie.

Olej sezamowy ma nieoceniony wpływ na wszystkie rodzaje włosów i skóry głowy:

• głębokie oczyszczanie skóry z martwych komórek i brudu;
• korzystny wpływ na gojenie ran;
• jest niezawodną barierą dla włosów przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego, dlatego jest szczególnie zalecana podczas gorącego okresu;
• nadaje włosom połysk i jedwabistość;
• jest niezawodnym lekarstwem na irytujący łupież;
• Ma wpływ na wydzielanie gruczołów łojowych, dlatego jest stosowany do włosów wysokotłuszczowych;
• głęboko nawilża i odpowiada za składniki odżywcze dla włosów i skóry głowy;
• Stosowany do każdego rodzaju włosów.

• Uniwersalny charakter odbudowy maski. Ta metoda jest najłatwiejsza w przypadku stosowania oleju sezamowego. Najpierw olej jest lekko rozgrzewany i nakładany na skórę głowy za pomocą ruchów masujących, a następnie równomiernie rozprowadzany na całej długości włosów. Aby uzyskać najlepszy efekt, głowę należy owinąć folią spożywczą i ciepłym ręcznikiem. Czas trwania maski wynosi 30-40 minut. Następnie za pomocą szamponu dokładnie umyj maskę z włosów i skóry głowy. Jeśli włosy są bardzo uszkodzone, możesz iść do łóżka z maską. Zaleca się stosowanie tej maski raz na dwa tygodnie w profilaktyce i do leczenia - co 2–3 dni.
• Ujędrniająca i odżywcza maska ​​(do wszystkich rodzajów włosów). Podgrzewany olej sezamowy miesza się z płynnym miodem w równych proporcjach. Dla średnich włosów wystarczy wziąć jedną łyżkę każdego składnika. Następnie przelej żółtko, ubij wstępnie i dokładnie wymieszaj. Maskę nakłada się na suche i czyste włosy, a także na skórę głowy. Następnie musisz owinąć głowę filmem i ciepłym ręcznikiem.Zaleca się przechowywanie maski przez pół godziny, a następnie spłukanie szamponem. Aby osiągnąć wysoki wynik, wystarczy zrobić tę maskę raz na 7 dni.
• Nawilżająca maska ​​do włosów. Musi być rozcieńczony w 50 gramach ciepłej przegotowanej wody 1 łyżka. łyżka dojrzałego banana, aby uzyskać gęstą konsystencję. Następnie dodaj 1 łyżkę. łyżka ciepłego oleju sezamowego i 1 łyżeczka. Łyżka oleju z awokado. Nałożyć maskę na całą długość włosów, przykryć folią spożywczą i owinąć ciepłym ręcznikiem. Czas trwania zabiegu trwa pół godziny. Tylko jedna maska ​​na tydzień nadaje włosom miękkość i jedwabistość.
• Odżywcza maska ​​(do włosów suchych). Weź 40 ml podgrzanego oleju sezamowego, dodaj 15 kropli olejku lawendowego i rozmarynowego oraz 2 kapsułki witaminy E. Maskę należy nałożyć na małe pasma włosów. Pozostaw na 40 minut pod ręcznikiem i dokładnie spłucz. Wystarczy jedna aplikacja na tydzień, aby osiągnąć połysk i elastyczność włosów.
• Maseczka oczyszczająca (do włosów tłustych). Na 50 ml oleju z sezamu potrzeba 15 kropli lawendy i bergamotki, 10 kropli rozmarynu, 5 kropli sosny. Maskę wciera się w skórę głowy i cebulki włosów przez pół godziny. Następnie za pomocą szamponu wszystko jest dokładnie zmyte.
• Maska witaminowa (do każdego rodzaju włosów). Weź 2 łyżki ciepłego oleju sezamowego, 5 kropli roztworów witaminy A i E, 3 krople trzech rodzajów olejków eterycznych według własnego uznania (zwykle używa się olejku lawendowego, cytrynowego, grejpfrutowego lub bergamotki). Maskę należy pozostawić na 40 minut pod grubym ręcznikiem, aby uzyskać efekt termiczny. Może być używany dwa razy przez 10 dni.

Olej sezamowy to starożytny lek o właściwościach leczniczych. Egipscy faraonowie używali go do różnych celów. W XVI wieku pne e. sezam został dodany do słynnego medycznego papirusu Ebers, który opisywał lecznicze właściwości oleju sezamowego. Ten komponent był używany w różnych dziedzinach przed i obecnie w Japonii, Chinach i Indiach.

Wiele wieków temu ludzie zwracali uwagę na właściwości kulinarne tego oleju i zaczęli dodawać je do niemal każdego dania. Sezam również zrobił wyśmienite wino.