Goździk

Ludzie nazywają drzewo goździkowe Aromatyczny zapach. Po łacinie brzmi jak Syzygium aromaticum.

Goździk, którego często używamy do celów kulinarnych, jest niczym więcej niż pąkami goździka.

Samo drzewo jest rośliną tropików, należącą do klasy mirtu. Kora goździka ma ciemnoszary kolor. Z pnia pozostawia dużą liczbę gałęzi, które są pokryte gęstym zielonym liściem. Owalne liście mają długość około 25 cm, co ciekawe, górna strona liścia jest zaopatrzona w małe gruczoły.

W okresie kwitnienia, który jest dwa razy w ciągu roku, końce gałęzi drzewa goździkowego pokryte są kwiatostanami, które tworzą pół-parasole. Kwiaty są wyposażone w podwójne okwiatu 1,5 cm. Czerwony kwiat kielicha. Cztery płatki białego z różowawym odcieniem tworzą koronę, z której widoczne są puszyste pręciki. Po kwitnieniu na goździkach dojrzewają podłużne fioletowe jagody. Ich długość wynosi 2,5 cm, a szerokości są nieco ponad centymetr.

Kształt drzewa w młodym wieku przypomina piramidę. Z dojrzewaniem jego gałęzie zaczynają opadać. Wysokość drzewa zwykle waha się około 12 m. W sprzyjających warunkach niektórzy przedstawiciele mogą dorastać do 20 m. Życie goździka wynosi około 100 lat. Całe drzewo jest przesiąknięte aromatycznym olejem: liście, kora, kwiaty.

Indonezja i Archipelag Malajski są domem dla drzewa goździkowego. Obecnie rośnie w Indiach, na Sri Lance, na wyspach Zanzibar i Pemba w Tanzanii. Ponadto Tanzania posiada lwią część produkcji słynnej przyprawy - 90%.

Gdy kwiatostany nabierają siły, ale nie rozpuszczają się, zbiera się je i suszy. Łodygi kwiatów są usuwane. Nie każde drzewo nadaje się do zbierania. Tylko jeden, którego wiek przekracza 6 lat. Do suszenia nie trzeba żadnych specjalnych warunków. W tej wysuszonej formie docierają do nas. Ziele angielskie daje bogate zbiory. Ogólnie rzecz biorąc, koszt produkcji przypraw jest niewielki, więc koszt nie jest drogi dla goździków.

Ząbek jest bardzo gorący do smaku. Jednocześnie skórka jest zawarta w łodydze, a aromat jest w czapce. Wysokiej jakości przyprawa tłusta w dotyku. Zwłaszcza ogonek liściowy. Jeśli klikniesz na nią i przeciągniesz ją na kartkę papieru, powinna ona opuścić linię maślaną.

100 g suszonych pąków goździkowych zawiera 323 kcal.

Jeśli chodzi o wartość odżywczą, goździk zawiera:

• Białko - 6 g.
• Tłuszcz - 20 g
• Węglowodany - 27 g.

• Olejki eteryczne (około 20%), „lwia część”, do której należy eugenol (85%).
• Garbniki (20%).
• Błonnik pokarmowy (około 35%).
• Ash.
• Woda
• Witaminy (grupa B, PP, C, E, K).
• Substancje mineralne (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Goździk ma wiele użytecznych właściwości, które wynikają z obecności eugenolu w jego składzie:

• antyseptyczny;
• spasmodus;
• przeciwwirusowe (gronkowce, patogeny czerwonki);
• dezynfekcja;
• moczopędny.

• Ząbek zwiększa kwasowość żołądka, w rezultacie powoduje zgagę.
• Zwiększa napięcie mięśniowe - jest to szkodliwe dla kobiety w ciąży, ponieważ może sprowokować poronienie lub uszkodzić zdrowie nienarodzonego dziecka.

• Wiek dzieci (do dwóch lat).
• Zwiększone ciśnienie krwi.
• Ciąża
• Ogólny stan zmęczenia i stan wewnętrznego napięcia.
• Nie używaj goździków dla osób cierpiących na zapalenie żołądka z wysoką kwasowością żołądka.

Do przygotowania oleju używane są kwiaty i kora.

Olejek goździkowy jest bardzo przydatnym produktem do posiadania w domu. Samo gotowanie nie jest zbyt trudne. Głównymi składnikami są oliwa z oliwek (100 ml) i pąki goździków (1 łyżka stołowa).Skład podpalić, usunąć po zagotowaniu. Schłodzony olej wlać do wygodnego pojemnika i nakładać zgodnie z przeznaczeniem.

Właściwości olejku goździkowego:

• Olejek goździkowy jest niezbędnym lekarstwem na przeziębienia. I nawet jeśli nie udałoby się uniknąć tak nieprzyjemnego zjawiska, olejek goździkowy byłby idealnym lekarstwem. Wdychanie z jego użyciem łagodzi kaszel.
• W przypadku bólu zęba zwilż kawałek waty z olejem goździkowym i umieść go na bolącym zębie. Ulga nie trwa długo.
• Olejek goździkowy dodaje się do podstawowego masażu. Ta kompozycja ma pozytywny wpływ na stan pacjenta z zapaleniem stawów i artrozą, łagodzi ból i objawy zapalne.
• Olejek goździkowy przyspiesza gojenie się ran. Wystarczy zrobić balsam olejowy na dotkniętej chorobą skórze.
• Walczy z trądzikiem.
• Olejek goździkowy stosowany jest w aromaterapii. Doskonale łagodzi stres i podrażnienie nerwowe.
• Przemysł kosmetyczny nie obywa się bez olejku goździkowego. Jest dodawany do różnych balsamów i kremów, aromatyzowanej wody perfumowanej.

• Jednym z najbardziej znanych zastosowań goździków w gotowaniu są pikle i pikle. Dodaje się go podczas konserwowania ogórków i pomidorów. Goździki - jeden z najważniejszych składników w przygotowywaniu keczupu domowej roboty. Kolejnym plusem tej przyprawy jest możliwość poprawy zachowania. Spróbuj przygotować na zimę prostą i pachnącą sałatkę z pomidorów z dodatkiem goździków. Cebulę (półpierścienie) i pomidory (plasterki) układa się w brzegach warstwami. Jeśli do gotowania wziąłeś słoik o pojemności 3 litrów, umieść na nim 4 liście laurowe i 4 goździki. Możesz dodać groszek pieprzowy. Następnie zalej marynatą. Marynata jest zrobiona z wody (litra), soli (3 łyżeczki) i cukru (4 łyżki. Łyżki). Marynatę należy gotować wcześniej. Wlej pomidory i cebulę i sterylizuj przez 10 minut. W 8 minucie nalej 6 łyżek. łyżki oleju roślinnego i 4 łyżki. łyżki esencji octu. Następnie zwijamy gorące puszki, obracamy je do góry nogami i okrywamy kocem do następnego dnia.
• Cukiernicy w produkcji swoich arcydzieł wykorzystują mieszankę goździków, kardamonu i cynamonu. Smakuje słodkimi wypiekami, różnymi kompotami i puddingami, musami i ponczami.
• Goździk idealnie pasuje do czarnego pieprzu. Ta mieszanka nadaje nieopisany smak potrawom mięsnym (wieprzowina, jagnięcina). Służy do przygotowywania różnych sosów, wydziela delikatne mięso z indyka i kurczaka.
• Z pomocą goździków możesz przygotować aromatyczny i zdrowy napój herbaciany. Wystarczy wrzucić 3 pąki goździków do wrzącej wody. Po 10 minutach herbata jest gotowa. Bardzo ważne jest, aby nie gotować goździków, w przeciwnym razie wszystkie użyteczne substancje, w tym aromat, wyparują, a potrawa uzyska gorzki smak.

• Używany jako środek normalizujący ciśnienie krwi.
• Służy do normalnego funkcjonowania narządów przewodu pokarmowego.
• Właściwości antyseptyczne znalazły szerokie zastosowanie w stomatologii. Jeśli masz ból zęba, po prostu żuj pąk goździka. To nie tylko odciąży cię od udręki, ale także doda świeżości oddechowi nie gorszemu niż jakakolwiek miętowa guma do żucia.
• Zaleca się stosowanie goździków w celu normalizacji przepływu cyklu miesiączkowego.
• Stosowany do leczenia przeziębienia. W tym celu miesza się szczyptę zmielonych pąków goździkowych i łyżeczkę miodu. Lek ten przyjmuje się doustnie dwa razy na dobę.
• Przy suchym kaszlu zaleca się żucie goździka.Ponieważ powoduje to dość silne uczucie pieczenia, zaleca się przeprowadzenie tej procedury słodkim cukierkiem.
• Z pomocą goździków możesz pozbyć się pasożytów żyjących w jelitach.
• Pomaga pokonać czkawkę.
• Goździk - afrodziak, który budzi pragnienia seksualne.
• Leczy choroby stawów (artretyzm, artroza).
• Odwar z pąków goździków jest sposobem leczenia chorób oczu. Usuwa również obrzęki wokół oczu.
• Ząbek to wspaniałe narzędzie, które jest niezbędne dla osób z niskim ciśnieniem krwi. Możesz po prostu żuć pąki goździków. Działa jak kofeina.
• Olejki eteryczne goździków mają korzystny wpływ na organizm pacjentów z astmą.
• Wzmocnij serce za pomocą grzanego wina. W tym przypadku proces gotowania jest niedopuszczalny: wszystkie cenne substancje mogą zostać utracone. Dlatego wystarczy dodać do podłogi litrową butelkę czerwonego wina z 5 pąkami goździków i cynamonem (do smaku) i umieścić w ciemnym miejscu. Proces nalegania trwa 21 dni. Możesz przyjmować ten lek od 1 do 3 razy dziennie z herbatą. Dawkowanie - 1 łyżeczka.

Ponieważ goździk jest bardzo bogaty w kompleks witamin i minerałów, jest przydatny i zalecany dla osób na diecie.

Zaletą goździków jest to, że poprawia proces trawienia żywności o wysokiej jakości. Dlatego miłośnicy szczupłej sylwetki mogą być pewni, że dodatkowy „tłuszcz” nie zostanie opóźniony w żadnym miejscu.

Pij pyszne i aromatyczne herbaty z goździkami i cytryną. Ponadto każdy może go ugotować. Aby to zrobić, powoli gotuj syrop cukrowy z 3 łyżeczek cukru i 100 ml wody. Zaparzyć czarną herbatę (1. łyżka na 2 szklanki wrzącej wody). Herbata podawana przez 5 minut. Następnie jest filtrowany i mieszany z syropem cukrowym, sokiem z połowy cytryny i 4 pąkami goździków. Po 2-3 minutach można wypić drinka.

Zapach goździków nie lubi owadów ssących krew. Lampa zapachowa z wykorzystaniem goździków odciąży od irytujących komarów.

Ponieważ goździk jest zimozieloną i kochającą ciepło rośliną, można go uprawiać tylko w warunkach szklarniowych. Potrzebuje dodatniej temperatury powietrza od 17 ° do 25 °. Ząbek jest rozmnażany przez łodygi, nasiona lub jego gałązka może być szczepiona na innym drzewie. Nasiona są sadzone w mieszance piasku i torfu, po prostu rozrzucone na powierzchni. Z góry powinny być posypane ziemią, a następnie pokryte filmem i czekać na pędy, które powinny pojawić się po 4 tygodniach. Gdy pierwsze dwa liście, rośliny siedzą. W przyszłości ziele angielskie należy przeciąć i przypiąć, tworząc w ten sposób koronę.

Jeśli używa się ciętego szypułki, to najpierw należy go obrobić korzeniem, a dopiero potem umieścić w mieszaninie torfu i perlitu. Następnie ogonek jest pokryty folią, a gleba do sadzenia powinna być lekko kwaśna. Drenaż i obecność dziury w doniczce. Glebę można przygotować samodzielnie. Wilgotny torf, gruby piasek, próchnica, ziemia liściasta i dwie części ziemi darniowej są mieszane w jednej części. Garnek z drzewem optymalnie umieszczony w oknach południowych. Należy unikać zbyt jasnego światła. Słońce może spalić liście.

Ząbek jest podlewany regularnie. Do podlewania należy użyć wody, która osiadła. Poza tym ząbek musi być spryskany. Zimą podlewanie jest nieco zmniejszone, a opryskiwanie jest zatrzymane. Do nawożenia drzew stosuje się nawozy mineralne i potasowe, które stosuje się na glebę w okresie wiosenno-letnim, a zimą i jesienią nie ma potrzeby karmienia goździków. Transplant odbywa się wiosną. Roślina musi być chroniona przed przeciągami.

W warunkach naturalnych nasiona kiełkują w szkółkach. Rośliny sadzi się w stałym miejscu wzrostu w wieku 4 lat i dokładnie w porze deszczowej.Aby słońce nie uszkodziło drzewa, jest ono przykryte baldachimem lub sadzona jest obok niego roślina, która zasłoniłaby sadzonkę. W szóstym roku życia ząbek przynosi pierwsze owoce. Daje największe zbiory od 20 roku życia. Okres ten trwa 30 lat. Ogólnie rzecz biorąc, goździk jest używany do wieku 60 lat.

• Określ, jaką jakość przyprawy możesz uzyskać, wrzucając ją do wody. Im więcej olejków eterycznych w zarodku, tym jest on cięższy. Pływające i nie tonące oznacza niską zawartość oleju.
• Starożytni Chińczycy, zanim odwiedzili cesarza, musieli trochę żuć pąki goździków. Spełnienie tego warunku było wrodzoną etykietą i tradycją tamtych czasów.
• Dane z ostatnich badań dowodzą, że goździk hamuje wzrost nowotworów. W najbliższej przyszłości naukowcy planują opracowanie leku opartego na goździkach, który wyleczy raka krwi.
• Francuscy szefowie kuchni z goździków wymyślili oryginalny dodatek do zup i bulionów. Żarówka jest obrana i wbita w nią 5 pełnych pąków goździków. Następnie ten „zespół” jest opuszczany do rondla, gdzie przygotowuje się danie. Wynalazek nazywa się żarówką z kolcami.
• Goździk jest używany w magicznych rytuałach eliminujących wrogów. Garść pąków goździków rzuca się w opustoszałe miejsce pod wiatr. Aby obrzęd zadziałał, musisz wyjść bez oglądania się za siebie.