Jak gotować szparagi w domu?

O szparagach wiadomo od około trzech tysięcy lat.Jest to jedno z najstarszych warzyw, które ludzie zaczęli jeść i nie tylko (na przykład w Egipcie szparagi były używane jako środek do czyszczenia wątroby). Istnieje ponad dwieście odmian tej wspaniałej rośliny (najbardziej popularne są białe, zielone, fioletowe i morskie). Kilka wieków później to zielone warzywo nie straciło swojej popularności, głównie dzięki temu, że posiada unikalny zestaw pierwiastków śladowych niezbędnych dla każdego organizmu, a także korzystne właściwości niezbędne do zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia.

W naszym artykule omówimy szczegółowo korzyści i szkody dla warzyw, rozważmy kilka interesujących przepisów, które będą przydatne dla każdej gospodyni i doradzimy, jak wybrać produkt wysokiej jakości.

Korzyści ze szparagów wynikają przede wszystkim z obecności dużej ilości witamin w kompozycji warzyw. A (retinol), B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B5, B6, E, H (biotyna) i PP nie stanowią kompletnej listy substancji pożytecznych obecnych w jej składzie. Szparagi są szczególnie bogate w witaminę C - 20 mg na 100 gramów. Zawiera również pierwiastki śladowe, takie jak fosfor, potas, wapń, magnez, sód i żelazo. Najbardziej przydatne rodzaje szparagów są zielone, a zwłaszcza zielone i fioletowe.

Szparagi mają pozytywny wpływ na nasze ciało.

• Poprawia trawienie. Zielone szparagi najlepiej działają przy przyspieszeniu trawienia pokarmów. Zawiera dużo błonnika i grubych włókien, które umożliwiają szybsze trawienie żywności. Doskonale oczyszcza organizm z toksyn. Ludzie uważają nawet, że zielone warzywa są skutecznym lekarstwem na kaca, również ze względu na ich właściwości oczyszczające.
• Wzmacnia układ odpornościowy. Ponieważ szparagi zawierają dużą ilość witaminy C, ma pozytywny wpływ na funkcje ochronne naszego organizmu, przyspiesza regenerację komórek i naprawę tkanek po urazach.
• Beta-karoten, który jest częścią warzyw, pomaga utrzymać wzrok.

• Pozytywny wpływ na serce, obniża poziom cholesterolu, pozytywnie wpływa na krążenie krwi. Osoby cierpiące na choroby mięśnia sercowego, należy uwzględnić szparagi w diecie.
• Wapń zawarty w kompozycji wzmacnia tkankę kostną i przyczynia się do jej odnowy. Przy częstym stosowaniu szparagów paznokcie i włosy stają się silniejsze i szybciej rosną.
• Przydatne dla kobiet w ciąży i matek karmiących. Pomaga w prawidłowym rozwoju płodu, szparagi stabilizują i poprawiają laktację.
• Ze względu na zawartość szparagów witaminy B1 korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu, poprawia pamięć i wyostrza uwagę.
• Walczy z syndromem chronicznego zmęczenia ze względu na kwas foliowy zawarty w kompozycji warzyw. Przy regularnym stosowaniu pomoże poczuć się znacznie radośniej.

• Ma działanie moczopędne., poprawia funkcjonowanie układu moczowego. Spożywając szparagi, można pozbyć się nadmiaru płynów w organizmie, uniknąć obrzęków i zminimalizować ryzyko cellulitu.
• Ma działanie przeciwzapalne i właściwości lecznicze.
• Często stosowany w kosmetologii., będąc prawdziwym źródłem piękna i młodości. Z korzenia i łodyg szparagów powstają nawet specjalne napary zawierające skoncentrowany kompleks witamin do pielęgnacji skóry i włosów. Napar ten jest łatwy do przygotowania i niezależnie, można również użyć świeżego soku ze szparagów, który można uzyskać z puree warzywnego.
• Nawet w nazwie szparagów (druga, mniej znana nazwa szparagów), a także w kompozycji, zawiera „asparaginę” - substancja zaangażowana w syntezę białek.
• Przydatne dla męskiej potencji.. Szparagi są słusznie uważane za afrodyzjak, z pewnością mają specjalne właściwości. W starożytnej nauce o życiu Ajurwedy szparagi nazywane są nawet „strzałami miłości” ze względu na ich zdolność do zwiększania libido. Z tego często gotują pikantne potrawy.

Bez wątpienia bohaterka naszego artykułu jest jedną z popularnych potraw dietetycznych ze względu na niską zawartość kalorii (100 gramów warzyw zawiera tylko 21 kalorii). Węglowodany zawarte w szparagach przynoszą korzyści tylko ciału - zwiększają aktywność, przyczyniają się do szybkiego nasycenia pokarmu. Każdy, kto dba o swój kształt i trzyma się właściwego odżywiania, w codziennej diecie uwzględnia szparagi.

Pomimo dużej liczby zalet, produkt nie jest tak jednoznaczny. Szparagi mogą powodować reakcje alergiczne. Podobnie jak produkt zawiera substancję, taką jak saponina, która może podrażniać błony śluzowe przewodu pokarmowego. Podczas diagnozowania reumatyzmu zapalenie pęcherza i zapalenie gruczołu krokowego również wymagają ostrożnego stosowania szparagów lub całkowicie wykluczone z diety.

Zacznijmy od tego, że szparagi sojowe są najbardziej znane. Musisz zrozumieć, że szparagi jako takie, ten produkt wcale nie jest. Danie to składa się z przetworzonej soi i odnosi się do omawianego produktu tylko ze względu na jego nazwę. Takie szparagi są dobre, ponieważ są bogate w białka (100 g rośliny zawierają około 50 g białka), odpowiednio, jedząc 150-200 g warzyw, zapewnisz sobie dzienne spożycie białka. Ale w naszym artykule porozmawiamy o tym, jak ugotować najbardziej przydatne potrawy z naturalnych szparagów, które są znane od wielu wieków.

Popularne mrożone szparagi. Jego główne zalety to szybkość gotowania i minimalny wysiłek podczas przetwarzania. Ten produkt jest najczęściej cięty na plasterki. Aby rozmrozić warzywa, można je po prostu umieścić w wolnej kuchence w trybie rozmrażania. Pamiętaj jednak, że przed gotowaniem produkt należy dokładnie przepłukać ciepłą bieżącą wodą.

Marynowane szparagi są również używane do gotowania. Na przykład we Francji w dowolnym supermarkecie można kupić słoik z takim produktem marynowanym. Możesz łatwo marynować w domu! Aby to zrobić, potrzebujesz tylko szparagów, octu, cebuli, czosnku i odrobiny cierpliwości.

Ale najbardziej smaczne i zdrowe z powyższych, oczywiście, świeże szparagi. Jest natychmiast gotowane, wystarczy 4-5 minut gotowania, aby skosztować gotowego dania. Najważniejsze jest to, aby nie trawić! Szparagi to produkt, który wymaga poczucia proporcji podczas gotowania, ponieważ młode pędy są częściej używane jako pokarm.

Szparagi można gotować w domu. Ze szparagów szparagi otrzymały naprawdę wyśmienite dania w domu. Istnieje wiele sposobów gotowania oryginalnego i bardzo smacznego jedzenia. Przyjrzyjmy się kilku ciekawym sprawdzonym przepisom.

Szparagi dobrze komponują się z każdym mięsem, można je bezpiecznie podawać na przystawce. Aby to zrobić, po prostu zagotuj warzywo przez kilka minut i sól do smaku, dzięki tej metodzie gotowania zdrowe warzywa podkreślą smak głównego dania, nie przesłaniając go. Możesz mieszać go z innymi warzywami, smażyć na patelni z jajkiem lub grzybami. Sprawdzone, ozdoba okaże się świetna.

Posiekaj świeże szparagi w blenderze, aż będą gładkie, wymieszaj z cebulą smażoną na maśle, zalej wodą i odrobiną zimnego kremu do smaku. Do zupy można również dodać szpinak lub brokuły. Udekoruj zielenią i papryką pokrojoną w paski.

Od pędów warzywnych z owocami morza otrzymujesz niezwykłą i smaczną sałatkę. Świeże szparagi należy pokroić w drobną kostkę, dodać gotowany ryż długoziarnisty, krewetki i kalmary, smażone na oliwie z oliwek i doprawić sosem sojowym i sokiem z cytryny lub limonką.Aby danie dało radość, można dodać trochę sałatki do oleju kokosowego. Szczególnie dobre do sałatek z mini szparagami, ich strąki są bardziej delikatne i świeże.

Wystarczy marynować warzywa na oliwie z octu jabłkowego, czosnku i soku z cytryny przez 15-20 minut, a następnie smażyć na ulicy lub domowej roboty grillu, aż będą ostre i posypać parmezanem i skórką z cytryny posiekanymi na drobnej tarce. Możesz również przygotować mieszankę grillowanych warzyw. Na przykład szparagi dobrze pasują do cukinii.

Smaż ulubione mięso z cebulą na gorącej patelni, aż będzie na pół ugotowana i ułożona na blasze. Na wierzch ze świeżymi szparagami i pieczemy do miękkości. Kilka minut przed gotowaniem posypać startym serem, który stworzy ostry i doda smaku i smaku kulinarnemu arcydziełem.

Z jedzeniem wegetariańskim można zastąpić pieczone mięso gotowanymi ziemniakami, słodkimi ziemniakami lub falafelem.

Szparagi to uniwersalny produkt łączony z mięsem, rybą, a nawet kaszą gryczaną. Idealne połączenie smaku - jajko i szparagi, spróbuj dodać warzywo do omletu lub omletu, a będziesz mile zaskoczony.

Smak szparagów podkreśli także szpinak, brokuły i fasolkę szparagową. Mieszając wszystkie te warzywa, zdecydowanie nie przesadzasz. Z nich możesz zrobić wspaniały gulasz.

Szparagi świetnie smakują z owocami morza. Krewetki, małże, przegrzebki to produkty, których smak ujawni zielone warzywa w nowy sposób. Szczególnie niezwykłe i smaczne owoce morza i warzywa są w harmonii z ryżem. Koniecznie spróbuj gotować w domu risotto z dodatkiem młodych szparagów.

Bardzo ciekawe potrawy są uzyskiwane przez dodawanie do szparagów ananasa, marynowanego imbiru, sezamu lub nawet orzeszków piniowych. Szczególnie interesujący jest ostry szparag, ma wyjątkowy smak. Aby dodać pieprz, możesz dodać szparagi do chilli lub wasabi.

Istnieje kilka przydatnych wskazówek dotyczących wyboru i gotowania najsmaczniejszych szparagów.

Przy wyborze produktu w pierwszej kolejności należy zwrócić uwagę na świeżość i długość pędów. Najsmaczniejsza długość 14-17 centymetrów. Wynika to z dojrzałości łodyg. Końcówki szparagów powinny być szczelnie zamknięte, należy unikać już otwartych pędów.

Łodygi warzyw powinny być okrągłe i mocne - to pewny znak świeżości szparagów. Młode łodygi szparagów są cieńsze, nie muszą być dalej czyszczone podczas gotowania.

Szparagi nie mają smaku, obecności obcego zapachu, a także śladów uszkodzeń powodowanych przez pasożyty - powodu odmowy zakupu takiego produktu.

Przed użyciem warzywa należy blanszować (gotować przez 3-5 minut we wrzącej osolonej wodzie).

Wygodne jest obieranie szparagów za pomocą zwykłej obieraczki do ziemniaków.

Gotowanie, oczywiście, jest lepsze natychmiast po zakupie. Im świeższe zdrowe warzywa, tym bogatszy jest ich smak. Najsmaczniejsze dania pochodzą ze szparagów, zbieranych tylko z ogrodu.

Przed gotowaniem należy odciąć suche końcówki i wyrównać łodygi na długość. Uprości to zadanie - warzywo gotuje się bardziej równomiernie.

Podczas gotowania łodygi muszą być zawiązane w wiązkę, a następnie zanurzone we wrzącej wodzie. Wierzchołki będą lekko widoczne z wody, przygotowując się na parę. Jest to gwarancja równomiernego ugotowania strąków szparagów, ponieważ gęste i nieporęczne łodygi gotują się dłużej niż delikatne blaty.

Po ugotowaniu obniż warzywo do lodowatej wody. Ta prosta manipulacja zachowa jasnozielony kolor produktu i sprawi, że będzie bardziej ostry.

Mamy nadzieję, że nasze proste zalecenia pomogą Ci dobrać odpowiedni i smaczny produkt do przyrządzenia tego wspaniałego i zdrowego produktu.

Jak gotować szparagi w domu, zobacz poniższy film.