Biała porzeczka: właściwości, odmiany, uprawa i zastosowanie

Niezwykła odmiana białej porzeczki była hodowana przez hodowców i jest popularna zarówno wśród ogrodników amatorów, jak i profesjonalistów.Bardziej popularne odmiany porzeczek - są czerwone i czarne, ale białe mają wiele zalet i użytecznych właściwości, które odróżniają je od innych. Ponadto atrakcyjny i nietypowy wygląd takiej kultury może uwydatnić wygląd każdego ogrodu lub strefy podmiejskiej.

Ta uprawa należy do rodziny agrestów. Wysokość krzewu porzeczkowego nie przekracza półtora metra, a owoce pojawiające się na krzewie są małe, o zaokrąglonym kształcie i skupione w gromady jasnożółtego koloru. Jedną z cech białej porzeczki jest to, że jej owoce są w stanie utrzymać się na krzakach znacznie dłużej niż owoce czerwonej lub czarnej porzeczki. To duży plus dla tych ogrodników, którzy nie mają okazji każdego dnia zbierać. W tym przypadku możesz mieć pewność, że nawet przybywając do ogrodu lub letniego domku w ciągu kilku dni, owoce będą świeże i gotowe do zbioru.

W regionach, w których latem często obserwuje się suchą pogodę, ten rodzaj kultury będzie najbardziej pożądany. Dobrze znosi suszę, a plon z jednego krzewu przekracza liczbę jagód na innych rodzynkach.

Opis cech smakowych zasługuje na szczególną uwagę. Biała porzeczka ma delikatną konsystencję i słodko-kwaśny przyjemny smak. Ponadto, wykorzystując owoce kultury w deserach, można uzyskać wyjątkowy i delikatny smak, ponieważ smak jagód jest znacznie wyższy niż smak czerwonych lub czarnych porzeczek. I chociaż biała porzeczka w różnych potrawach nie jest używana tak często ze względu na jej utratę wyglądu w porównaniu z jasnymi rodzajami jagód, zyskała popularność nawet wśród najbardziej zniewalających smakoszy dzięki niezrównanemu smakowi.

W przeciwieństwie do innych rodzajów tej kultury, stosowanie białej porzeczki w układzie sercowo-naczyniowym jest o wiele więcej, ponieważ zawartość żelaza i potasu w niej obfituje. Jagody zawierają również pektynę, która umożliwia wytwarzanie galaretki, która będzie miała niepowtarzalny smak, a obecność dużej liczby kwasów ważnych dla utrzymania organizmu sprawia, że ​​ta jagoda jest jeszcze bardziej popularna. Również dla zdrowia ta jagoda jest niezbędna, ponieważ zawiera błonnik, który jest ważny dla skutecznego trawienia, białek, węglowodanów i innych przydatnych elementów. Jest w jagodach białej porzeczki skoncentrowanej dużej liczbie różnych witamin.

• Witamina A korzystny wpływ na utrzymanie odporności, wzmacnia wzrok, zapobiega pojawieniu się guzów, wspomaga płuca (co jest ważne dla palaczy).
• Witaminy z grupy B przyczyniają się do wzmocnienia naczyń krwionośnych, które z kolei dostarczają mózgowi krwi i od efektywnej pracy zależy od normalnego funkcjonowania całego organizmu. Witaminy z tej grupy zapobiegają stresowi, mogą lepiej radzić sobie ze stresem psychicznym, a także poprawiać pamięć człowieka.
• Zawarte także w jagodach witaminy C, P, kwas foliowy, beta-karotenktóry nadaje jagodom tak niezwykły żółtawo-złoty odcień. Magnez, który jest przydatny dla ludzkiego układu nerwowego, wapnia, fosforu, sodu, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie i rozwój organizmu. Popularny dla tych, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia i diety, sprawia, że ​​jagody również mają niskokaloryczną zawartość. Tak więc sto gramów białej porzeczki zawiera tylko 40 kilokalorii.

Jagoda jest również przydatna dla zwolenników zdrowej żywności, ponieważ pektyna zawarta w jej składzie przyczynia się do usuwania szkodliwych substancji i pierwiastków z ludzkiej krwi i ogólnie wpływa na jakość krwi. To najważniejsza wartość tej kultury. Brak alergenów sprawia, że ​​jagody są użyteczne zarówno dla dzieci, jak i osób starszych, które szczególnie muszą monitorować poziom witamin w organizmie.

Wielu ekspertów zauważa, że ​​witamina E, która jest częścią tej porzeczki, może zdziałać cuda i przedłużać młodość, ponieważ ma doskonałe działanie przeciwutleniające - zdolność do poprawy procesów reprodukcji, spowolnienia starzenia się, zapobiegania zaćmie.

Aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych z jagód, należy je jeść świeże. Najlepszą opcją byłoby zjedzenie ich po prostu wyrwanych z buszu. Dzięki temu możesz w pełni cieszyć się smakiem i uzyskać więcej korzyści. Eksperci i doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że jeśli zjesz garść jagód z białej porzeczki w sezonie maksymalnej wydajności, możesz bardzo dobrze wzmocnić układ odpornościowy, a organizm nie będzie się bał żadnej choroby.

W medycynie ludowej istnieje duża liczba przepisów, które zawierają białą porzeczkę. Jego właściwości są nieograniczone, dlatego zakres zastosowania jest bardzo szeroki. Tak więc, wywar z jagód używanych przez tych, którzy cierpią na choroby płuc, ten napar bardzo pomaga, gdy kaszlesz. Może być również używany jako febrifuge. Ale nie tylko świeże jagody mogą być używane do tworzenia leczniczych napojów. Suszone porzeczki są idealne do leczenia miażdżycy, reumatyzmu, niedokrwistości.

Poza jagodami przydatne są również liście białej porzeczki, które mają również pozytywne opinie na temat stosowania w medycynie tradycyjnej. Liście można dodawać do napojów (herbat, naparów), nadają im dodatkowy cierpki i przyjemny aromat, a także nieco zmieniają smak i uzupełniają je witaminami. Liście często umieszcza się w marynatach i marynatach, ponieważ są one w stanie zapobiec procesom fermentacji ze względu na ich wyjątkowe właściwości bakteriobójcze. Zawartość witaminy C jest tak wysoka w liściach białej porzeczki, że są one również stosowane w kosmetologii - na ich bazie powstają maski i płyny.

Pomimo dużej liczby pozytywnych cech, porzeczka, jak każda kultura, ma swoje przeciwwskazania. Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka powinno być wyjątkowo ostrożne, należy używać tych jagód, ponieważ mają one nadmierną kwasowość, co może wywoływać wrzody. Nie tylko białe, ale także inne rodzaje porzeczek (czerwone, czarne) są przeciwwskazane dla osób cierpiących na różne choroby krwi. Tak więc przy hemofilii nie należy stosować słabego krzepnięcia krwi. To samo dotyczy osób ze zdiagnozowanym zapaleniem wątroby.

Odmiany i odmiany białych porzeczek są liczne. Poniżej znajdują się najpopularniejsze.

• „Wersal”. Ta odmiana została wyhodowana w XIX wieku, Francja jest uważana za miejsce narodzin. Różnica w stosunku do reszty gatunku polega na zwiększonej wydajności i większych owocach jagód (o średnicy do 10 milimetrów i do 1,3 grama), które powstają na krzewie. Dzisiaj „Versailles” biała porzeczka jest reprezentowana na prawie każdej letniej chacie lub działce ogrodowej we wszystkich regionach Rosji. Krzew rośnie do wysokości nie większej niż półtora metra, ale ma rozłożyste gałęzie, które sprawiają, że jest przyjemny dla oka, a jagody mają słodko-kwaśną, orzeźwiającą i soczystą miazgę, która jest pod gęstą, ale cienką skórą. Do uprawy takich owoców jagody powinny zwracać uwagę na fakt, że miejsce lądowania było wystarczająco oświetlone, a maksymalnie ograniczyć przestrzeń przed przeciągami i wiatrem.

• „Ural”. Ten rodzaj porzeczki ma wielką przewagę nad innymi odmianami.Jest odporny na niskie temperatury, zła pogoda nie stanowi przeszkody dla dobrego wzrostu, krzewy rosną małe, ale owocne (z jednego krzewu można zebrać do 6 kilogramów jagód, z których każdy rośnie ponad 1,1 grama). Owoce dojrzewają wystarczająco wcześnie, sam krzew nie ma specjalnych wymagań do uprawy i pielęgnacji, jest bardzo bezpretensjonalny, samozapylany, a zatem odpowiedni nawet dla tych, którzy nie mają dużego doświadczenia w uprawie białych porzeczek. Szczególnie popularny w regionie Wołgi, również uprawiany na przedmieściach. Delikatny smak i aromat przyciągają każdego ogrodnika.

• Odmiana porzeczki „Biała wróżka” (lub „Diamentowa” porzeczka) jest liderem wśród tej uprawy i cieszy się dużym popytem i popularnością wśród początkujących ogrodników, a także wśród tych, którzy mają już duże doświadczenie w uprawie jagód. Dla obszarów suchych jest to idealne uprawa, ponieważ dobrze znosi brak wilgoci i podlewanie. Waga i kształt jagód na jednym krzewie mogą się różnić od siebie: od idealnie okrągłego do podłużnego kształtu i o masie od 0,8 grama do 2. Kolor jagód jest bladożółty i zależy od warunków uprawy. W niektórych przypadkach można uzyskać idealnie białe jagody, które nie mają aromatu i zapachu, ale później są wykorzystywane do przygotowywania deserów, gdzie słodko-kwaśny smak owoców nadaje specjalną cechę potrawom.

• Smolyaninovskaya. Uprawia się go głównie na Dalekim Wschodzie iw regionach centralnych, gdzie stworzono idealne warunki do wzrostu. Roślina ta rośnie wystarczająco szybko, w okresie letnim gałęzie rośliny rosną o ponad 30 cm, dlatego też krzew należy regularnie rozcieńczać, aby korona nie zgęstniała. Jeden krzew porzeczki na okres zbiorów daje nieco ponad 6 funtów owoców. Waga jagód jest niewielka (do 1 grama), ale ich smak jest atrakcyjny dla tych, którzy lubią gotować napoje owocowe i desery - słodko-kwaśne, lekko pikantne, różne od innych odmian porzeczek.

• Potapenko. Ta odmiana może z powodzeniem rozwijać się nawet u nowicjusza. Można mówić bez końca o jego przetrwaniu w różnych warunkach. Jest odporny na zimno, odporny na choroby i szkodniki. Krzew rośnie mały, z jednym hektarem ziemi z odpowiednią opieką, możesz zebrać 5,8 ton owoców. Jagody dojrzewają bardzo wcześnie, dzięki czemu w środku lata można cieszyć się smakiem owoców. Ponadto same jagody przez długi okres czasu mogą pozostać na gałęziach krzewu, co jest ważne dla tych ogrodników, którzy nie mają możliwości codziennej pielęgnacji uprawy.

• „Bayana”. Różni się w późnych terminach dojrzewania owoców, ale po oczekiwaniu na pierwsze jagody, można zobaczyć bardzo wysoki plon z jednego krzewu. Ponadto zbiory są bardzo stabilne - do 3 kilogramów z jednego krzewu. Jagody w kolorze kremowym mogą mieć lekko żółtawy odcień, ich masa nie przekracza 1 grama (średnia wielkość jagód wynosi 0,5 grama). Ukryty smak owoców porzeczki nadaje się do robienia deserów, dżemów, galaretek i kompotów.

• Uterborg. Ta odmiana jest powszechna we wschodniej Syberii, aw północno-zachodniej Rosji dojrzewa wcześnie i toleruje suche warunki pogodowe. Niski krzew, którego plon jest stabilny - do 8 funtów z jednego krzewu. Jagody są małe i mają masę do 1 grama, pozostają na gałęziach przez długi czas, co umożliwia ich zbieranie nawet po kilku dniach od pojawienia się jagód na krzewie.

• „Winogrono” Biała porzeczka ma średni okres dojrzewania. Rozłożysty krzew rośnie mały, ale z dużymi jagodami o jasnym kremowym kolorze i zaokrąglonym kształcie.Smak jagód jest słodki i kwaśny, jasny i soczysty, idealny do robienia deserów, a także do świeżej konsumpcji. Warunki uprawy krzewów są bardzo proste, ponieważ początkujący ogrodnicy, tacy jak ta odmiana, którzy nie mają jeszcze wystarczającego doświadczenia w walce ze szkodnikami i niekorzystnymi warunkami pogodowymi, oprócz krzewów nie muszą być leczeni na mszyce. Odmiana jest dobrze tolerowana przez małe przymrozki i nie powoduje kłopotów, a zatem cieszy się zasłużoną popularnością.

• „Belyana”. Różni się od innych odmian białej porzeczki niesamowitymi właściwościami smakowymi. Według doświadczonego degustatora to właśnie te jagody mają najjaśniejszy i najbardziej przyjemny smak. Gęste szczotki jagód o wadze do 1,5 grama powstają na krzewach, ich całkowita waga wynosi do 4 kilogramów. „Belyana” doskonale toleruje zimę, nawet najniższe temperatury nie są dla niej straszne (może rosnąć nawet w tych obszarach, gdzie zimą temperatura spada poniżej 30 stopni). Osobliwością jagód jest ich skóra, która jest bardzo cienka i może ulec uszkodzeniu podczas transportu.

• „Blanca”. Ta odmiana jest w połowie sezonu, a pierwsze owoce można zobaczyć w połowie lipca. Dzięki odpowiedniej pielęgnacji można uzyskać owoce niemal przezroczystego koloru o bogatych właściwościach smakowych. Ze wszystkich odmian białej porzeczki „Blanca” jest jednym z najbardziej produktywnych gatunków. Jego potężny krzew ma dużą liczbę jagód, których całkowita waga może osiągnąć 40 ton na hektar. Odmiana toleruje zimę, odporna na niekorzystne warunki pogodowe i klimatyczne, doskonale się do nich dostosowuje, nie podlega chorobom.

Czas sadzenia białej porzeczki zależy od jej systemu korzeniowego: lepiej sadzić otwarte sadzonki w ziemi jesienią (wrzesień lub październik), po oczyszczeniu kłącza z chorego lub zgniłego, lub przeciwnie, wyschnięte obszary, a sadzonki, które są w pojemnikach można sadzić nie tylko jesienią, ale także wiosną, gdy nadchodzą słoneczne dni, ponieważ ta kultura bardzo lubi ciepło i światło słoneczne. Na obszarze, na którym sadzi się białą porzeczkę, nie powinno być nawet śladu tworzenia się cienia (z wyjątkiem niektórych odmian).

Uprawa krzewów rozpoczyna się od wyboru gleby - musi być lekko kwaśna lub neutralna. Jeśli gleba obfituje w piasek, konieczne jest regularne nawożenie rośliny ze względu na jej dobry wzrost i późniejsze duże zbiory. Głębokość dołu dla drzewka powinna wynosić około 40 centymetrów, a odległość między krzewami zależy od odmiany porzeczki. Niektóre odmiany tworzą niepotrzebnie rozszerzające się gałęzie, więc konieczne jest, aby sąsiednie krzewy nie przeszkadzały sobie nawzajem w rozwoju. Optymalna odległość wynosi około 1 metra.

Dbałość o białe porzeczki jest konieczna o każdej porze roku, kiedy tylko jest to możliwe. Pod koniec marca roślina wymaga leczenia po hibernacji - trzeba usunąć martwe gałęzie, nakarmić roślinę nawozami (zwykle azotem w postaci mocznika), aby przyspieszyć wzrost i spryskać ją. Gleba wymaga również leczenia - należy ją rozluźnić, dając systemowi korzeniowemu możliwość wchłonięcia wszystkich niezbędnych elementów, warto pozbyć się skorupy na glebie.

Latem krzewy również wymagają uwagi. Podlewanie roślin, już w czerwcu, musi być jednocześnie karmione pierwiastkami organicznymi. Należy co tydzień sprawdzać krzew pod kątem szkodników i chorób. Wraz z pojawieniem się nawet najmniej znaczących objawów jakiejkolwiek choroby, należy natychmiast rozpocząć walkę z nią, aby nie sprowokować jej rozprzestrzeniania się na inne kultury w ogrodzie.

Często na liściach mogą pojawiać się czerwone plamy, których wielu nie przywiązuje należytej wagi, biorąc pod uwagę, że w ten sposób blakną one na słońcu. Jednocześnie choroba rozprzestrzenia się na cały krzew, zmieniając jednocześnie właściwości smakowe owoców, co może ostatecznie doprowadzić do całkowitego zniszczenia rośliny. Czerwone liście wynikają z dwóch głównych powodów: pojawienia się mszyc i powstawania grzybów.

Biała porzeczka jest używana w różnych celach kulinarnych.

Jam jest przygotowany bardzo prosto. Ilość cukru powinna być równa liczbie jagód. Owoce są dokładnie myte, suszone, umieszczane w pojemniku do gotowania, przykryte cukrem, pozostawione na 8 godzin na zimno, a następnie polane wrzątkiem i podpalone. Dżem jest gotowy, gdy jagody są przezroczyste.

Galaretka jest popularna wśród dzieci. Można go przygotować na zimę, a zimą na przygotowanie takich pysznych kanapek z galaretką porzeczkową. Specjalnością potrawy jest to, że cukier praktycznie nie jest potrzebny (tylko około jednej czwartej szklanki na litr soku). Kleik z jagód należy gotować nie dłużej niż 5 minut, następnie przenieść na durszlak, wycisnąć sok drewnianą łyżką, a następnie dodać cukier i pozostawić na ogniu na 15 minut.

Marynaty pomogą każdej gospodyni domowej uprościć proces gotowania w chłodnej porze roku. Jedną z najsmaczniejszych marynat przygotowuje się w następujący sposób: groch (nie więcej niż 5 sztuk), goździki (nie więcej niż 10 sztuk) i niewielką ilość cynamonu (do smaku) umieszcza się w 1 litrowym sterylnym słoiku. Porzeczka jest zbierana z krzewu z gałązkami, dobrze wypłukana, suszona, a następnie umieszczana w słoiku.

Następnie przygotowuje się marynatę: potrzeba 0,5 kg cukru i około 150 mililitrów octu na litr wody. Zawartość puszek zalewana jest gotującą się marynatą, po której są zwijane z pokrywkami.

Zalety czerwonych, czarnych i białych porzeczek, patrz poniższy film.