Jak gotować galaretkę z czarnej porzeczki?

Każdy zna cudowne korzystne właściwości jagód ogrodowych. Latem łatwo jest uzyskać niezbędną ilość niezbędnych substancji ciała, jedząc owoce bezpośrednio z buszu.Ale w sezonie zimowym nie ma możliwości zbierania świeżych jagód, a ludzie potrzebują więcej źródeł witamin i pierwiastków śladowych, aby mieć wystarczającą witalność do walki z zimnem. Na przykład na ratunek przyjdą preparaty jagodowe na zimę, na przykład galaretka z czarnej porzeczki.

Jagody ogrodowe są bogate w witaminy, mikroelementy i aminokwasy. Poniżej znajduje się zawartość kaloryczna i skład pierwiastków chemicznych zawartych w stu gramach galaretki z czarnej porzeczki:

• kaloryczność - 264 kJ;
• białka - 1 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany - 12,2 g;
• kwasy organiczne - 1,4 g

Witaminy:

• A - 10,3 μg;
• B1– 18 µg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0,3 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 79 µg;
• B9 - 3 μg;
• C - 121 mg;
• E - 0,4 mg;
• PP - 0,2 mg.

Elementy makro:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• Mg - 19 mg;
• Na - 21 mg;
• S - 1,5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

Elementy śledzenia:

• B - 33 µg;
• Fe - 0,8 mg;
• I - 0,6 µg;
• Cu - 95 µg;
• F, 41 μg;
• Zn - 79 mcg.

Strawne węglowodany:

• skrobia - 0,3 g;
• cukier - 12,2 g;
• glukoza - 1 g;
• sacharoza - 0,6 g;
• fruktoza - 2,5 g

Aminokwasy:

• alanina - 62 mg;
• kwas asparaginowy - 41 mg;
• glicyna - 0,15 g;
• kwas glutaminowy - 68 mg;
• seryna - 20 mg.

Czarna porzeczka:

• zwiększa odporność;
• wzmacnia ciało;
• pomaga radzić sobie z zimnem;
• stabilizuje ciśnienie krwi;
• sprawia, że ​​układ sercowo-naczyniowy jest silniejszy;
• zmniejsza możliwość cukrzycy;
• jest zapobieganie w walce z rakiem;
• dobry wpływ na przewód pokarmowy;
• zmniejsza tempo osłabienia aktywności umysłowej u osób starszych;
• pomaga zwalczać zmarszczki.

Jagody ogrodowe zawierają mikro i makroelementy, antocyjany, przeciwutleniacze, fitoncydy i wiele witamin. Dlatego galaretka porzeczkowa ma dużą liczbę przydatnych właściwości.

Surowo zabrania się używania czarnej porzeczki, gdy:

• zapalenie wątroby;
• zakrzepowe zapalenie żył (zakrzepica z zapaleniem ściany żyły i tworzenie się skrzepu krwi), a także nadużywanie jagód może prowadzić do zwiększenia krzepliwości krwi.

Rozsądnie podejdź do kwestii uzależnienia od galaretki porzeczkowej:

• ze zwiększoną kwasowością żołądka;
• z ostrymi wrzodami;
• zapalenie dwunastnicy;
• podczas ciąży;
• w dzieciństwie - powinno być starannie, w małych porcjach wprowadzić jagodę do menu dla dzieci, aby nie wywoływać alergii.

Czarna porzeczka jest bardzo korzystna dla ludzkiego organizmu. W galarecie pozostaje prawie 80% korzystnych właściwości jagód. Dlatego ślepa porzeczka czarna będzie niezbędna do utrzymania odporności w zimie. Dzieci pokochają również ten wspaniały deser, ponieważ korzyści są połączone z doskonałym smakiem i pięknym wyglądem.

Gotowanie galaretki nie zajmuje dużo czasu i nie jest szczególnie skomplikowane. Jeśli przestrzegane są wszystkie zasady, gotowanie będzie przyjemną rozrywką, a wynik tego zachwyci wszystkich swoim smakiem.

Istnieje wiele receptur galaretki: z żelatyną i bez żelatyny, w wolnej kuchence, na zimę i z dodatkiem innych jagód.

Przygotowanie galaretki dla tego przepisu jest prostym procesem, który nie wymaga dużych kosztów fizycznych i czasowych.

Składniki:

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier granulowany - 300 g;
• woda pitna - 2 szklanki.

Metoda przygotowania:

1. sortować jagody, usuwać gałęzie i ogony;
2. spłukać durszlakiem pod zimną wodą;
3. grind tolkushkoy;
4. dodaj wodę i zagotuj;
5. gotować dziesięć minut na małym ogniu;
6. połóż durszlak na czystej patelni i wlej do niego gotowane porzeczki, a następnie delikatnie wyciśnij sok z jagód, aby skórki były jak najmniejsze.
7. zagotuj sok;
8. postawić minimalny ogień;
9. stale usuwać pianę w procesie gotowania;
10. powoli wlać cukier, nie przerywając mieszania;
11. gotować przez dwadzieścia minut;
12. wlać wysterylizowane banki i zwinąć;
13. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Używając tego przepisu, możesz zrobić pięciominutową czarną porzeczkę. Taka galaretka może nie pochodzić z hybrydowej jagody. Aby uzyskać dobry wynik, należy stosować naturalne porzeczki o wysokiej zawartości pektyny.

Składniki:

• czarna porzeczka - 2 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• woda pitna - 3 filiżanki.

Proces gotowania:

1. sortować, myć i suszyć jagody;
2. zalać wodą i poczekać na wrzenie;
3. gotować dziesięć minut na średnim ogniu;
4. dodać cukier i wymieszać;
5. doprowadzić do wrzenia;
6. gotować przez pięć minut na małym ogniu;
7. zalać gotowane porzeczki puszkami, przykryć ściereczką i ostudzić;
8. zamknij banki i przechowuj w lodówce na tydzień.

Galaretkę porzeczkową można ugotować w wolnej kuchence.

Składniki:

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier granulowany - 500 g;
• woda pitna - 130 ml.

Jak gotować:

1. sortować i myć porzeczki;
2. zmiażdżyć jagody
3. przenieś się do miski na wielokomórkę i zalej wodą;
4. włącz tryb „Gaszenie” przez dziesięć minut;
5. weź miskę i ostudzić;
6. wycisnąć sok przez sito;
7. wlać sok do miski multicooker, wylać cukier i dobrze wymieszać, ilość cukru powinna być równa objętości soku;
8. włącz tryb „hartowania” na dwadzieścia minut, okresowo mieszaj i usuwaj piankę bez zamykania pokrywy wielokolorowej;
9. wlać syrop do słoika i ostudzić, przykryty ściereczką;
10. Zwiń słoik i przechowuj w chłodnym miejscu.

Możesz zrobić piękny, bardzo smaczny sok z galaretki porzeczkowej z żelatyną.

Składniki:

• sok z czarnej porzeczki - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• żelatyna - 1 łyżka stołowa;
• schłodzona przegotowana woda - 1 szklanka.

Przepis krok po kroku jest poniżej.

1. Aby posortować i umyć porzeczki. Włóż do rondla i zalej dwie łyżki wody. Zagotuj jagody, aby je zmiękczyć, a następnie zmiażdżyć je. Wyciśnij sok przez sito.
2. Wlać żelatynę dwiema łyżkami wody i odstawić na piętnaście minut.
3. Wlej szklankę soku i pół szklanki wody na patelnię. Załóż mały ogień.
4. Dodaj cukier i żelatynę. Ciągle mieszając, całkowicie rozpuścić żelatynę, nie doprowadzając syropu do wrzenia.
5. Wlać do formy w celu utwardzenia i schłodzenia.

Składniki:

• czarna porzeczka - 1 kg;
• biała porzeczka - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg.

Proces gotowania:

1. umyć jagody;
2. zapal ogień i czekaj na zagotowanie, ciągle miażdżąc porzeczki;
3. gotować przez dziesięć minut, wyrabiając mieszankę jagodową;
4. dodać cukier, wymieszać i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut;
5. wycisnąć sok przez sito;
6. wlać do wysterylizowanych słoików i pozostawić do ostygnięcia;
7. przechowywać w lodówce.

Najlepsze rezultaty uzyskuje się w galarecie porzeczkowej warto skorzystać z porady doświadczonych gospodyń domowych.

• Lepiej jest stosować niehybrydowe odmiany rodzynek. Ponieważ w hybrydzie jest mniej niż pektyny, taka jagoda jest gorzej zżelowana.
• Jagody muszą być dobrze posortowane, oczyszczone z gruzu i pozbawione łodygi.
• Po wysuszeniu porzeczki należy je umyć w zimnej wodzie. Pomoże to dokładniej określić wymaganą ilość cukru i wody.
• Nie używaj naczyń aluminiowych, ponieważ się utleniają.
• Lepiej jest używać szerokiego i płaskiego naczynia, które ma duży obszar ogrzewania i parowania.
• Galaretki do przechowywania powinny być dokładnie sprawdzone pod kątem pęknięć i wiórów.
• Należy używać tylko nowych okładek.
• Lepiej jest myć banki nie detergentami, ale sodą i musztardą lub mydłem domowym.
• Do przechowywania galaretki można używać wyłącznie sterylnych słoików i pokrywek.

Sterylizacja puszek jest kluczowym punktem w przygotowaniach do zimy. Przy złej dezynfekcji wyrobów do przechowywania galaretka bardzo szybko się pogorszy. Cała praca zniknie, kęs będzie musiał zostać wyrzucony.

Istnieje wiele opcji dezynfekcji: w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, w wodzie i w parze.

Sterylizacja mikrofalowa:

1. umyć pokrywki i puszki musztardą i sodą; wytrzeć;
2. gotować pokrywki na patelni przez pięć minut;
3. wlać czystą wodę do puszek, aby głębokość wynosiła 1 cm;
4. umieść słoiki w kuchence mikrofalowej na pięć minut.

Możesz wysterylizować puszki w piekarniku.

1. Rozgrzej piekarnik do 120 stopni.
2. Wypłucz słoiki i pokrywki.
3. Umieść słoiki w piekarniku na kratce. Dry - bottom up, w water - bottom grid. Pokrywy w pobliżu.
4. Pozostaw w piekarniku na dwadzieścia minut.

Sterylizacja puszek w wodzie:

1. umyć słoiki i pokrywki;
2. Wlej czystą wodę do dużego rondla, połóż na kuchence, włóż słoiki i pokrywki;
3. gotować przez pięć minut;
4. zdobądź słoiki i pokrywki, nałóż na dół tkaniny.

Sterylizacja puszek dla pary:

1. umyć słoiki i pokrywki;
2. Wlej czystą wodę do dużego rondla, połóż na kuchence, załóż pokrywki;
3. poczekaj na gotującą się wodę, włóż durszlak na patelnię, na brzegi durszlaka do góry nogami;
4. gotować słoiki do 1 litra - dziesięć minut, od 1 do 3 litrów - piętnaście minut, od 3 litrów - dwadzieścia minut;
5. umieść słoiki na spodzie tkaniny.

Czarna porzeczka, słodkie i kwaśne, bardzo pachnące, smaczne i zdrowe jagody ogrodowe. Galaretka z czarnej porzeczki jest doskonałym dodatkiem do picia herbaty w chłodne zimowe wieczory.

Dzięki połączeniu niesamowitych korzyści, doskonałego smaku i pięknego wyglądu, każdy członek rodziny pokocha deser.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki za pomocą miksera, zobacz poniższy film.