Najlepsze opcje przygotowania pysznego dżemu porzeczkowego

Czerwona porzeczka od czasów starożytnych uważana jest za jedną z najbardziej użytecznych jagód. Często nazywany jest jagodą piękna, długowieczności i zdrowia. Jego skład zawiera wiele witamin, przeciwutleniaczy, kwasów i minerałów. Zawartość witaminy C w niej jest nieco mniejsza niż w czarnej porzeczce, ale to nie pogarsza czerwonych jagód.

Porzeczki można znaleźć na prawie każdym domku letnim, można je również znaleźć w ogrodach przemysłowych. Oprócz pysznego dżemu można z niego gotować różne dżemy, soki, kompoty i desery. Ta przydatna jagoda nadaje się do pieczenia.

Korzyści z czerwonej porzeczki już dawno udowodniono. Ma wystarczająco cennych właściwości, aby zacząć używać jagód, nawet dla tych, którzy nie lubią ich ze względu na ich kwaśny smak. Skład porzeczek jest zróżnicowany i nasycony. Rozważ wpływ jagód na ludzkie ciało.

• Pierwszy to korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Porzeczka zawiera wiele substancji, które przyczyniają się do rozcieńczenia krwi. Pomaga w zapobieganiu udarom i zawałom mięśnia sercowego. Kompozycja jagodowa nie tworzy cholesterolu. Przyczynia się również do powstawania krwi i wzrostu stężenia hemoglobiny.
• Drugi to wzmocnienie odporności. Witamina C zawarta w porzeczkach korzystnie wpływa na odporność człowieka. Porzeczka jest jednym z wiodących produktów pod względem zawartości tego cennego składnika, nie gorszego od pomarańczy i cytryn.
• Trzeci jest źródłem energii i siły. Witaminy z grupy B i cukier zawarty w jagodzie są przede wszystkim łatwo przyswajalnym źródłem energii.

• Czwarty to widok. Skład porzeczki zawiera beta-karoten, przyczyniając się do poprawy widzenia i jest niezbędny, aby zapobiec jego pogorszeniu.
• Piąta to profilaktyka raka. Obecność przeciwutleniaczy i witaminy E wpływa pozytywnie na stan narządów wewnętrznych. Nie tylko pomagają przedłużyć młodość. Zapobiegają powstawaniu komórek rakowych i wolnych rodników, które z kolei mają właściwości niszczące. Przyczyniają się do tego również witamina C i beta-karoten, omówione powyżej.
• Po szóste - właściwości przeciwzapalne. Cały skład chemiczny jagód ma na celu zwalczanie procesów zapalnych. Potwierdza to nawet działanie wywaru z liści porzeczki. Nadaje się do zwalczania stanów zapalnych skóry.

I to nie jest cała lista użytecznych właściwości porzeczek. Pomaga przyspieszyć metabolizm. Stosowanie tych jagód jest również bardzo przydatne w celach kosmetycznych. Ponieważ porzeczki zawierają wiele przeciwutleniaczy i garbników, takie maski mogą stać się szczególnie cenne. Pomagają pozbyć się plam starczych, utrzymują elastyczność skóry i przedłużają młodość.

Pomimo wielu korzystnych właściwości porzeczek, ma wiele przeciwwskazań. Przede wszystkim należy odmówić jego stosowania osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego (na przykład wrzód trawienny lub zapalenie żołądka). Wynika to z faktu, że porzeczka zawiera ogromną ilość kwasów, które mogą zakłócić i tak już kruchą równowagę alkaliczną mikroflory żołądka i jelit. Powstrzymaj się również od osób cierpiących na zapalenie wątroby.

Niesamowite jest to, że czerwona porzeczka jest całkowicie nieszkodliwa dla alergików. Nie jest alergenem, dlatego może być zalecany jako uzupełnienie witaminy dla różnych stanów zapalnych skóry.

Pierwsza wersja dżemu „Pięć minut” czerwonej porzeczki na zimę. Będziesz potrzebował:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 1,5 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Metoda gotowania obejmuje kilka kroków.

1. Najpierw musisz zebrać porzeczki z gałęzi, usunąć liście, pałeczki i inne śmieci. Następnie musisz umyć jagody pod bieżącą wodą.Lepiej jest, jeśli jest zimno lub przynajmniej chłodno. Zostaw porzeczki na durszlaku na chwilę, aby wypić szklaną wodę.
2. Gdy jagody wyschną, możesz zrobić syrop cukrowy. W tym celu wlać do naczyń ilość cukru podaną w przepisie, dodać około 200 ml wody. Następnie musisz doprowadzić słodki płyn do wrzenia.
3. Gdy cukier ma czas na stopienie, umyte owoce można wlać do gotowanego syropu. Zagotuj je po 5 minutach od momentu zagotowania.
4. Po tym czasie patelnię należy wyjąć z ognia. Dobrze wymieszać drewnianą łopatką. Musisz to zrobić ostrożnie, w przeciwnym razie wszystkie jagody mogą pęknąć. Jeśli jednak istnieje pragnienie wytworzenia dżemu podobnego do galaretki, można bezpiecznie wymieszać masę energicznymi ruchami.
5. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy. Gotuj jagody dokładnie przez 5 minut. W rezultacie całkowity czas gotowania wyniesie 15 minut.
6. Po wylaniu uzyskanej masy do wstępnie przygotowanych i wysterylizowanych słoików, zwiń je. Banki muszą być przykryte, owinięte ręcznikiem i pozostawione do ostygnięcia.

Innym wariantem dżemu jest „Pięć minut”. Będziesz potrzebował:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 1,5 kg cukru.

Ta metoda gotowania jest nieco szybsza i łatwiejsza niż poprzednia.

1. Najpierw musisz przygotować owoc. Zaleca się mycie ich w zimnej wodzie pod kranem i pozbywanie się gruzu, gałęzi, liści, ogonów. Nadmiar wilgoci powinien odpłynąć (trzeba położyć porzeczki na durszlaku i zostawić je na chwilę).
2. Następnie trzeba wylać jagody na patelnię lub inny pojemnik, to także pasuje do miednicy. Należy go napełnić ilością cukru, jak wskazano powyżej, ostrożnie, ale delikatnie wymieszać. Do mieszania nadaje się drewniana szpatułka. Następnie musisz zostawić jagody na 6-7 godzin. Tym razem wystarczy porzeczki, aby dać sok. Wtedy woda nie będzie już potrzebna.
3. Gdy mieszanina zostanie podana, należy przenieść ją do pieca i gotować dokładnie przez 5 minut po zagotowaniu. Nie zapomnij o piance formującej. Należy go usunąć podczas gotowania.
4. Gdy dżem zostanie ugotowany, należy go wlać do gorących puszek. Następnie musisz szczelnie zamknąć puszki pokrywkami. Muszą być również zakryte aż do całkowitego ochłodzenia.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 1 kg dojrzałych pomarańczy;
• 1 kg cukru.

Metoda gotowania jest prosta.

1. Najpierw musisz umyć owoce. Warto posortować porzeczkę, aby nie było w niej liści, gałęzi i innych niepotrzebnych elementów. Aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, musisz trochę wysuszyć. Aby to zrobić, użyj durszlaka, aby porzeczka nie kruszyła się, a woda była szklana. Pomarańcze można również przetrzeć ręcznikiem.
2. Pomarańcze powinny być cięte na małe segmenty, nie ma potrzeby pozbywania się skórki. Wręcz przeciwnie, przyprawi jam o niewielką pikantną goryczkę. Ponadto zawiera wiele przydatnych witamin. Zmiel wszystkie składniki w blenderze. W tym celu również odpowiedni robot kuchenny lub maszynka do mielenia mięsa.
3. Łącząc pomarańcze, porzeczki i cukier, wlej je do rondla i wymieszaj. Następnie pozostaw zawartość na chwilę, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Jeśli to konieczne, możesz ponownie szlifować produkty w blenderze, aż będą gładkie.
4. Następnie musisz umieścić masę porzeczkowo-pomarańczową na piecu. Aby stopniowo gotować, lepiej włączyć piec do minimalnej temperatury. Pamiętaj, aby zakłócać masę podczas procesu gotowania, w przeciwnym razie zacięcie może „uciekać” lub spalić się. Nie pozwól, aby dżem zagotował się. Podczas gotowania stracił wiele przydatnych witamin i minerałów zawartych w owocach i jagodach. Ta metoda przygotowania pozwala zaoszczędzić wszystkie cenne elementy owocu. Gdy tylko zagotuje się dżem, konieczne jest natychmiastowe usunięcie patelni z ognia.
5. Następnym krokiem jest umożliwienie schłodzonej kompozycji do optymalnej temperatury. Najlepiej jest wlać dżem na gorące puszki, ale w tym przepisie można to zrobić trochę później.Przechowuj dżem najlepiej w lodówce.

Będziesz potrzebował:

• 1 litr soku z czerwonej porzeczki;
• 0,5 kg cukru;
• 4 banany.

Rozważ metodę gotowania.

1. Zanim zaczniesz robić dżem, musisz zrobić 1 litr soku. Najprostszą opcją jest użycie sokowirówki. Ale jeśli nie ma go pod ręką, możesz użyć go w inny sposób. Na przykład można zmiażdżyć jagody drewnianą miazgą i wycisnąć je gazą.
2. Jak tylko zdobędziesz sok, możesz iść na banany. Powinny być obrane i zmielone w blenderze, aż będą gładkie. To zajmie tylko kilka minut. Jeśli nie ma blendera, możesz zmiażdżyć banana prostym widelcem. Ten proces zajmie trochę więcej czasu.
3. Następnie należy wlać sok do odpowiedniego pojemnika. Dodaj do tego banany i pół kilo cukru. Wymieszać. Nie ma potrzeby czekać, aż cukier się rozpuści. Po prostu włóż mieszaninę do ognia i poczekaj, aż się zagotuje.
4. Po zagotowaniu masy bananowo-porzeczkowej należy zagotować ciepło do minimum. Przybliżony czas gotowania wyniesie około 30-40 minut, w zależności od dojrzałości samych bananów. Nie zapomnij zamieszać. Nie należy także pozostawiać piany, należy ją usunąć w odpowiednim czasie.
5. Po upływie określonego czasu należy wyłączyć palnik. Aby się nie poparzyć, możesz pozwolić, aby dżem trochę się ochłodził. Następnie możesz wlać go do słoików i szczelnie zamknąć pokrywki.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 0,5 kg malin lub truskawek;
• 1 szklanka wody;
• 1,5 kg cukru.

Metoda gotowania obejmuje kilka punktów.

1. Najpierw umyj surowe owoce, usuń z nich za dużo (gałązki, liście, może małe chrząszcze i inne owady). Opłucz stoi pod kranem, używając durszlaka. Zbyt długo trzymaj owoce pod wodą nie jest tego warte. Porzeczki nie powinny się w niej stagnować.
2. Maliny są również warte spłukania. Aby wysuszyć wszystkie jagody, można wylać je na ręcznik i odstawić na chwilę.
3. Aby przygotować dżem, porzeczki zasypiają w misce na powolną kuchenkę. Musisz także przymocować do niego szklankę wody. W trybie „gotowania” gotuj porzeczki przez około 5 minut. Musi zostać zmiękczony i rozerwany. Maliny, gdy możesz odłożyć. Jeśli w multicooker nie ma trybu gotowania, wybierz podobny program o innej nazwie.
4. Gdy porzeczka pęknie, a sok wypłynie z niej, musisz wyłączyć wolną kuchenkę i zagnieść jagody do końca. Następnie należy wziąć sito i przetrzeć je przez nie, aby pozbyć się nasion i skór.
5. Maliny są mielone lub mielone w blenderze. Druga opcja jest lepsza, ponieważ wtedy masa będzie bardziej jednorodna.
6. Do miski multicookera wsypać starte porzeczki bez skór i kamieni, dodać posiekane maliny. Dodaj do tego cukier. Ilość cukru może się zmieniać według uznania, w zależności od tego, jak kwaśne są jagody, a które bardziej lubią (z kwasem lub bez).
7. Następnie musisz włączyć tryb „gaszenia” i poczekać, aż masa porzeczkowo-malinowa zacznie się gotować. Od tego momentu musisz przygotować około 20 minut.
8. W tym czasie możesz mieć czas na przygotowanie banków i ich sterylizację. Gdy zacięcie jest gotowe, odczekaj chwilę. Lekko schłodzoną mieszaninę można wlać do pojemników. Owiń je ręcznikiem, aż będą całkowicie chłodne.

Będziesz potrzebował:

• 150 g czerwonej porzeczki;
• 3 szklanki wody;
• cukier do smaku (około 1 szklanka);
• 2 łyżki. łyżki żelatyny;
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny.

Metoda gotowania nie jest zbyt prosta, ale początkujący może sobie z tym poradzić.

1. Na początku zaleca się namoczenie żelatyny w zimnej wodzie. Ten proces zajmie około 30 minut. Woda powinna być pobierana z szybkością 200 ml na 15 gramów (około 1 szklanka).
2. Następnie możesz zacząć gotować galaretkę. Aby to zrobić, umyj jagody pod bieżącą wodą. Ale nie zostawiaj owoców w wodzie, w przeciwnym razie mogą wytworzyć sok i stracić smak.
3. Następnie musisz zmiękczyć jagody. Możesz to zrobić za pomocą łyżki Tolkushka lub zwykłej, jak wolisz. Następnie masa musi zostać zmielona sitem, aby przygotować ją do gotowania.
4. Puree jagody poruszają się w misce i zalać około 1 szklanką wody, wkładając ogień. Po odczekaniu, aż jagody zaczną się gotować, gotuj je nie dłużej niż 5 minut, delikatnie mieszając.
5. Po gotowaniu porzeczki należy przepuścić przez gazę. Sok, aż do odłogowania, będzie potrzebował później. Do powstałej miazgi jagodowej dodaj cukier i dodaj sok z cytryny. Dodaj cukier według własnego uznania. Jeśli chcesz zostawić trochę kwaśny, weź trochę mniej cukru niż porzeczka. Aby zrobić galaretkę słodką, powinieneś zatrzymać się w stosunku 1: 1,5. Sok cytrynowy pomoże produktowi przetrwać przez dłuższy czas, będąc naturalnym środkiem konserwującym.
6. Następnie włóż jagody z powrotem na ogień i pozwól im się zagotować, ale nie gotuj. Zmniejsz temperaturę na ile to możliwe i zacznij wstrzykiwać już przygotowaną żelatynę, delikatnie mieszając. Warto to robić do czasu, aż cała galaretowata masa się stopi. Następnie wlej pozostały sok i dobrze wymieszaj.
7. Gorącą galaretkę polać brzegami i poczekać aż ostygnie. Piękna i pyszna galaretka może być podawana jako dodatek do deseru i jako samodzielna uczta, ozdabiając ją np. Miętą, bitą śmietaną lub świeżymi jagodami.

Porzeczki dojrzewają bardzo szybko, w ciągu zaledwie kilku dni. Dlatego warto je od razu odebrać. Pamiętaj, że zebranych jagód nie należy pozostawiać w wodzie przez dłuższy czas, w przeciwnym razie zrezygnują z całego soku.

Ponieważ porzeczka jest bardzo kwaśną jagodą, niezależnie od przepisu na 1 kg owoców, musisz wziąć 1 kg cukru, jeśli chcesz zostawić kwaśny smak. Aby prawie całkowicie się go pozbyć, potrzebujesz 1,5 kg cukru.

Aby dowiedzieć się, jak gotować dżem z czerwonej porzeczki, zobacz następny film.