Gotowanie dżemu z porzeczek, malin i agrestu

Kombinacja różnych jagód i owoców gotowanych razem nazywana jest różnorodnym dżemem. Najczęstszą kombinacją jest przysmak porzeczki, maliny i agrestu.Połączenie tych jagód nadaje deserowi oryginalny smak i właściwości aromatyczne. Kwaśna porzeczka sprawia, że ​​dżemy są słodkie i kwaśne oraz pikantne.

Większość naszego kraju znajduje się w pasach o klimacie zdominowanym przez krótkie lata. Zbieranie jagód rozpoczyna się po zebraniu warzyw. Często do tego czasu dojrzałe jagody nie są już wystarczające do gotowania solo. Ratuje w tym przypadku połączenie owoców. Efektem są wyjątkowe kombinacje smakowe, które zachwycają dzieci i dorosłych.

• Odbiór odbywa się przy suchej pogodzie.
• Najlepszym wyborem jest średnio dojrzewająca jagoda. Niedojrzałe owoce nie mają wyraźnego smaku, są przejrzałe - tracą kształt podczas gotowania, tworząc rodzaj dżemu.
• Wybrane jagody są myte pod bieżącą wodą.
• „Niezgodne” jagody - suszone, pomarszczone, przejrzałe będą idealnie pasowały do ​​produkcji musu lub kompotu.

Ogrodnicy doskonale zdają sobie sprawę z problemów, jakie stwarza larwa szkarłatnego chrząszcza. Niedrogi sposób na pozbycie się jagód z tej katastrofy - leczenie solą fizjologiczną. Wystarczająca koncentracja - łyżka soli na litr wody. Owoce wypełnia się tym roztworem małą powłoką (około jednego centymetra). Utrzymywanie jagód przez 15-30 minut w tym roztworze spowoduje uwolnienie owoców z larw, które unoszą się na powierzchni.

• Wybieramy owoce o średniej dojrzałości. Przy gotowaniu słodkich preparatów na zimę dotyczy to wszystkich odmian porzeczek - czarnej, białej, czerwonej.
• Dotykamy jagód - suszone i przejrzałe owoce zostawiamy z liśćmi na musy i kompoty, usuwamy śmieci, odcinamy łodygi.
• Umyj owoce pod bieżącą wodą.
• Wybrane czerwone porzeczki praktycznie nie są przechowywane.

Aby to zrobić, wykonaj poniższe instrukcje:

• owoce są wybrane średnio elastyczne, bez oznak choroby;
• szypułki i ogony są usuwane;
• jagody są myte pod bieżącą wodą.

Aby ugotować delikatność pożądanego smaku, należy pamiętać, że ciemne odmiany agrestu są słodsze. Proporcja zawartości takich owoców znacząco wpływa na smak różnorodnych.

Poniżej znajduje się przepis na porzeczki, maliny i agrest w asortymencie dżemu.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• malina - 1 kg;
• agrest - 1 kg;
• czarne i czerwone porzeczki - 1/2 kg;
• granulowany cukier do smaku (około 3 kg).

Sam proces gotowania składa się z kilku etapów.

Jagody miesza się w tym samym pojemniku i kruszy blenderem.

Powstała masa owocowa jest umieszczana w pojemniku do gotowania, wypełnionym cukrem. Zawartość jest mieszana.

Po ugotowaniu mieszaninę jagód należy gotować przez około 15 minut. Naczynia usuwane z ognia i pozostawione na noc (mogą być ograniczone do 6 godzin).

Mieszanina jagód gotuje się i gotuje przez 5 minut. Następnie powstały asortyment jest zwijany w przygotowane słoiki.

Sposób przygotowania dżemu decyduje o sposobie przechowywania. Gotowane produkty deserowe są tradycyjnie przechowywane w piwnicy. Optymalne warunki - ciemny pokój o temperaturze powietrza +5 stopni. Okresowa kontrola puszek pomoże zapobiec uszkodzeniu produktu.

Wymagane składniki:

• czarne i czerwone porzeczki - około 1/2 kg;
• owoce agrestu - nieco więcej niż porcja porzeczek (około 600 g);
• maliny - około 1/2 kg;
• cukier do smaku - optymalnie około 1 kg.

Aby zrobić dżem, musisz wykonać serię przedmiotów.

• Agrest przemywa się bieżącą wodą, łodygi i ogony są usuwane, jagody wysychają na tkaninie.
• Porzeczki są oczyszczane z gałązek i liści, zepsute owoce, myte i suszone na tkaninie.
• Maliny są traktowane roztworem soli (z larwy karmazynowego szkarłatu) i myte.
• Umieść agrest w rondlu i gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Upewnij się, że jagody nie są spalone. Ugotuj owoce, aby zmiękczyć i podkreślić sok.

• Miękka masa jest wcierana przez sito, jeśli potrzebna jest jednorodna konsystencja. Fani dżemu z kawałkami owoców zaleca się gotować zawartość bez pokrywki, aż ciecz wyparuje.
• Dodaj maliny, cukier i przecier porzeczkowy, wcieraj przez drobne sito. Uzyskaną mieszaninę gotuje się na średnim ogniu przez 35-40 minut ze sporadycznym mieszaniem.
• Gorący dżem wlewa się do przygotowanych słoików i zwija. Pojemniki są przewracane i pozostawione do ostygnięcia.
• Dżemy jagodowe i przetwory zachwycą dorosłych i dzieci przez cały rok.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić dżem z dowolnej jagody, zobacz następny film.