Tajemnice gotowania kompotu śliwkowego

W upalny letni dzień nie ma nic takiego jak szklanka orzeźwiającego drinka. Alternatywą dla soków i napojów gazowanych, które mogą zawierać konserwanty i barwniki, może być ręcznie wykonany kompot ze śliwek. Ten smaczny, pachnący, doskonale gaszący napój pragnienia, wykonany własnymi rękami, zdecydowanie nie zawiera żadnej chemii.

Kompoty od dawna są przygotowywane ze wszystkich rodzajów jagód i owoców. Ale nie wszystkie z nich mają wystarczająco wyraźny smak i aromat. Niektóre wymagają dodatkowej kwaśności, dlatego do napoju należy dodać kwas cytrynowy. Inni potrzebują dużo cukru. Śliwka jest doskonała bez dodatkowych dodatków. Napój z tych owoców okazuje się pachnący, z łatwą przyjemną kwaśnością. Tak, a cukier zajmuje trochę czasu.

Śliwka zawiera witaminy B, C, A, K, P, a także duży kompleks pierwiastków śladowych. Te jagody, jak również wykonane z nich kompoty, mają korzystny wpływ na układ pokarmowy, pomagając obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu. Taki kompot jest przydatny w nadciśnieniu i chorobach nerek, ponieważ pomaga usunąć nadmiar soli i wody z organizmu ludzkiego.

Zaleca się stosowanie go w miażdżycy, reumatyzmie. Pomaga nawet przy dnie. Kompot śliwkowy poprawia metabolizm, a także zwiększa apetyt, dlatego dobrze jest pić go w małych ilościach przed jedzeniem. Należy jednak uważać: kompot śliwkowy ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne.

Niektórzy ludzie powinni zrezygnować z tego wspaniałego napoju. Nie zaleca się używania kompotu śliwkowego dla diabetyków i osób cierpiących na otyłość. Jeśli przygotowanie kompotu poszło niedojrzałe śliwki, napój może prowadzić do niestrawności. Występują również reakcje alergiczne na produkty składowe. Należy to również wziąć pod uwagę przy podawaniu drinka do stołu.

Korzyści ze śliwek kompotowych są o wiele więcej niż szkodliwe. Jego kaloryczność na 100 gramów jest minimalna, jeśli nie dodaje się dużo cukru. W przypadku karmienia piersią / ciążą należy zachować ostrożność.

Istnieje wiele przepisów na kompot, zarówno ze śliwek, jak i śliwek z dodatkiem różnych przypraw, orzechów i owoców i jagód. Niektóre z nich należy spożywać natychmiast, inne można przygotować do wykorzystania w przyszłości, aby ponownie poczuć smak lata w zimowy dzień.

Aby ten kompot był potrzebny:

• 2 litry wody;
• 1 kg dojrzałych śliwek;
• 300-350 g granulowanego cukru.

Śliwki należy dobrze umyć, umieścić na patelni, przykryć cukrem. Nie jest konieczne usuwanie kamieni: kompot z całych śliwek będzie bardziej przezroczysty i - żadne kawałki pulpy nie będą się w nim unosić. Śliwki należy napełnić wodą, włożyć do ognia, zagotować, a następnie gotować przez kolejne 6-7 minut. Gotowy napój należy schłodzić, ale jeśli nie planujesz go natychmiast użyć, kompot należy wyjąć w lodówce. Przed użyciem należy wlać do szklanek, dodać lód (w razie potrzeby).

Do ich przygotowania potrzebne będą:

• 0,5 kg śliwek;
• 0,5 kg cukru granulowanego;
• 2 litry wody;
• nalewka z łyżeczką śliwki;
• sok wyciśnięty ze średniej wielkości cytryny;
• mały kij cynamonu.

Śliwki potrzebują:

• bardzo dobre pranie;
• usuń kości z ich rdzenia;
• włóż owoce do garnka;
• wlać wodę;
• umieścić cukier, sok z cytryny, cynamon i nalewkę, a następnie zagotować;
• po gotowaniu - trzymaj na małym ogniu przez 5 minut;
• ostudzić bez zdejmowania pokrywy;
• kompot do zalewania na sterylizowanych bankach;
• zwinąć

Aby przygotować ten kompot, potrzebujesz:

• śliwki średniej wielkości przebite do kości grubą igłą (jeśli nie było ich pod ręką, można użyć drewnianej wykałaczki);
• duże, dojrzałe owoce należy pokroić na dwie połówki i wydobywać kości;
• rozłóż przygotowany owoc w czystych słoikach, zalej wrzątkiem lub sokiem z owoców lub jagód;
• banki muszą być sterylizowane w odniesieniu do ich objętości: jeśli ma rozmiar 0,5 l, zajmie to 5 minut, litrowe - 8 minut;
• po sterylizacji zwinąć gotowy produkt.

Rozważ inną wersję kompotu, która nie wymaga dodatku cukru. Będzie to wymagać:

• 3 kg gęstych, nie przejrzałych śliwek;
• 1,5 litra wody.

Aby się przygotować, potrzebujesz:

• blanszuj śliwki (w tym celu trzymaj je przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie i zanurz je w lodowatej wodzie na 1-2 minuty);
• po tym, ich skóra stanie się bardziej przepuszczalna, więc możesz umieścić je w słoikach, a następnie zalać wrzącą wodą;
• pokrywa kompotowa z pokrywkami;
• następnie banki z uzyskanymi pustymi miejscami muszą być sterylizowane: trzy litry - 25 minut, litr - 15 minut, pół litra - 10 minut;
• po sterylizacji obrabianego przedmiotu musisz zwinąć wszystkie puszki i odwrócić je;
• przygotuj duże owoce śliwki w ten sam sposób, tylko przez wstępne cięcie i dotarcie do kości (zbędne jest zbrylanie takich owoców).

Do ugotowania wspaniałego kompotu z jarzębiny potrzebujemy 1 kg śliwek, 0,2 kg aronii, 1 litr wody, 0,3-0,5 kg granulowanego cukru (w zależności od smaku).

Aby się przygotować, należy:

• Pokrój jagody jarzębiny, usuń gałązki, dobrze umyć i mocz przez 3 dni;
• woda musi być osuszona, wymieniana świeżo raz dziennie;
• Dobrze spłucz śliwki, rozłóż je na czystych puszkach, razem z jagodami, tak aby pozostały 2-3 cm do momentu, aż ujście puszki;
• wymieszać wrzącą wodę i cukier;
• zalać śliwkami wrzącym syropem, przykryć słoiki pokrywkami i sterylizować: 18 minut - słoiki 1-litrowe i 12 minut - słoiki 0,5-litrowe;
• po sterylizacji zwinąć.

Śliwki w tym kompocie najlepiej nadają się do małych i gęstych.

• Musisz dokładnie umyć wszystkie owoce;
• umyć pomarańcze, obrać i zdemontować;
• położyć owoce zmieszane w czystych słoikach;
• do mieszanki można dodać dowolne jagody ogrodowe, uprzednio umyte i oczyszczone z gruzu i szypułek;
• banki muszą wypełnić nieco mniej niż połowę;
• jeśli lubisz wyraźną kwasowość, dodaj pół łyżeczki kwasu cytrynowego na każde 3 litry kompotu;
• mieszankę owoców i jagód wlewa się gorącym syropem i walcuje;
• Następnie banki muszą zostać zapakowane, poczekać, aż kompot będzie całkowicie chłodny, a następnie można go wyjąć do przechowywania.

Do gotowania potrzebne będą: 2 kg gruszek, 1 kg dojrzałych śliwek, litr wody, 0,3-0,5 kg granulowanego cukru.

Jest to konieczne:

• gruszka dobrze spłukać,
• pokroić na dwie części, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie na 3-5 minut;
• umyć śliwki, ostrożnie pokroić na pół, usunąć z nich kamienie;
• kiedy owoce są przygotowane, muszą zostać rozłożone na czyste puszki;
• zagotować wodę, wlać do niej cukier, a następnie mieszać, aż się rozpuści;
• wlać mieszankę owoców z tym syropem;
• przykryć pokrywkami;
• następnie puszki litrowe należy sterylizować przez około 8 minut, słoiki dwu- i trzylitrowe - około 15 minut.

Przyprawy, a nawet orzechy doskonale łączą się ze smakiem śliwek.

Aby przygotować ten kompot, potrzebujesz:

• małe, ale gęste pranie śliwek, usuń kości;
• przygotować 40% syrop z wody i cukru, po gotowaniu, dodając cynamonowe pałeczki, trochę goździków i cukier waniliowy lub wanilinę;
• dodaj przygotowane śliwki do syropu;
• gotować owoce do połowy gotowe;
• włóż śliwki do słoików, odcedź syrop i wlej owoce.
• zamknąć pokrywki napełnione i wysterylizować: 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut;
• po wysterylizowaniu zwinąć i przewrócić.

Do gotowania potrzebne będą: 1,5 kg śliwek, 1-2 szt. brzoskwinie, 0,8 kg cukru, dowolne orzechy do smaku (według liczby śliwek).

Aby się przygotować, potrzebujesz:

• owoce wszelkiego rodzaju dobrze spłukują;
• ostrożnie przecinaj każdą śliwkę, usuń z niej kość, aby owoc nie rozpadł się na dwie połówki;
• umyć orzechy, namoczyć we wrzącej wodzie, aby usunąć ewentualną gorycz na kilka minut;
• następnie usuń skórki z orzechów, jeśli są, włóż nakrętki do śliwek;
• pokrój brzoskwinie w pierścienie (im cieńszy, tym lepiej);
• umieścić owoce w słoikach, naprzemiennych warstwach śliwek i pierścieni brzoskwiniowych;
• zagotuj wodę, polej owoc, a następnie zaparz je przez około 5 minut;
• Ostrożnie przenieś wodę z puszek na patelnię (jest to wygodne, jeśli używasz plastikowej pokrywy z wyciętymi w niej otworami);
• Dodaj cukier do patelni z owocami i zagotuj;
• po tym można wlać syrop z powrotem do słoików;
• Możesz przejść do toczenia gotowego kompotu (zwróć uwagę, że taki kompot można przechowywać nie dłużej niż rok).

W przypadku przechowywania kompotów gotowanych ze śliwek nie ma zauważalnych różnic w stosunku do innych konserw w domu. Jest całkiem możliwe umieszczenie go razem z innymi półfabrykatami w dowolnym chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy lub lodówce. Najważniejsze jest to, że w pomieszczeniu, w którym będzie przechowywany, nie powinno być silnych spadków temperatury. Ponadto nie należy go przechowywać w ujemnych temperaturach, na przykład na nieogrzewanym balkonie lub w wiejskim domu bez ogrzewania, w przeciwnym razie w niskich temperaturach banki mogą po prostu pęknąć, a okres trwałości będzie minimalny.

Możesz przechowywać kompoty we własnym mieszkaniu. Jakościowo przygotowane, pasteryzowane kompoty są doskonale zachowane w temperaturze pokojowej. Jeśli dobrze przetworzyłeś puszki, dokładnie przestrzegaj przepisów kulinarnych, możesz bezpiecznie umieścić kompot w szafie w mieszkaniu lub szafce kuchennej (zimą nic się nie stanie). Ale dla większej niezawodności można poddawać puszki kęsom pasteryzującym i zwijać je później.

Kompot, ugotowany własnymi rękami, jest smaczny, nawet jeśli tak go pijesz (bez wszystkiego). Ale możesz na przykład przesłać go na urodzinowy tort podczas przyjęcia urodzinowego. Dzieci będą szczególnie zadowolone z tego połączenia, ale dorośli nie pozostaną obojętni. Dobrze komponuje się z domowymi ciastami i nie ma znaczącej różnicy, z jaką ciasto są wytwarzane.

Świetne do śliwek / jabłek lub innych słodkich domowych wypieków. Kompot dobrze łączy się z lekkimi sałatkami owocowymi.

Przy zbieraniu śliwek na przyszłość lepiej jest wybierać duże owoce - wystarczy po prostu usunąć z nich kamień. Niedojrzałe zielone śliwki lepiej nie stosować w ślepych próbach - zamiast korzyści płynących z napoju, można uzyskać od nich niestrawność. Ze śliwek o małych rozmiarach nie można usunąć kamieni, ale trzeba najpierw spożyć takie kompoty. Są przechowywane gorzej niż te, z których usunięto kości (tylko około roku).

Aby podczas gotowania śliwki nie pękały i zachowywały swój piękny kształt, muszą być blanszowane. Jagody należy zanurzać w wodzie podgrzanej do 85-100 ° C. Blanszowanie nie powinno trwać dłużej niż 10 minut, po czym przez pewien czas śliwki są szybko zanurzane w lodowatej wodzie (można nawet z lodem). Z tej procedury skóra śliwek przechodzi w małe pęknięcia, a syrop może moczyć cały owoc. Możesz tylko głęboko (do kości) przebić śliwki wykałaczką lub grubą igłą.

Pamiętaj o dokładnym umyciu słoików na puste miejsca. Napój gazowany nadaje się do prania, ale zwykłe mydło do prania.Pamiętaj, że źle umyte / wysterylizowane słoiki mogą zniweczyć wszelkie prace konserwacyjne. Wypłucz umyte pojemniki czystą gorącą wodą, a następnie sterylizuj parą wodną.

W owocach śliwki znajduje się duża ilość kwasów, dlatego lepiej jest wybrać pokrywki lakierowane do konserwacji. Upewnij się, że gotujesz je przed zamknięciem puszek. Dla większej niezawodności możliwe jest traktowanie pokryw alkoholem przed walcowaniem.

Istnieją niezliczone przepisy na kompoty ze śliwek, a każda z nich ma swoją osobliwość. Eksperymentuj, twórz, a będziesz miał coś do rozpieszczenia siebie, swoich przyjaciół i bliskich. W zimowy wieczór, wlewając kieliszek smacznego i zdrowego napoju przygotowanego własnymi rękami, zapamiętasz lato, a twoje serce stanie się nieco cieplejsze.

O tym, jakie są tajemnice gotowania kompotu ze śliwek, zobacz poniższy film.