Jak gotować i jeść seler?

Seler jest jednym z najkorzystniejszych upraw warzyw dla ciała. Produkt zawiera wiele składników odżywczych i ma niewielką ilość kalorii, więc jest szeroko stosowany w diecie. W formie, w której warzywo jest spożywane na jedzenie, zależy od korzyści otrzymywanych przez organizm. W tym artykule omówimy, jak właściwie gotować i jeść seler.

Seler jest dość powszechną rośliną uprawną, która rośnie w prawie każdym kraju na świecie. W sumie istnieje około dwudziestu odmian roślin. Najczęstsze rodzaje warzyw są prześladowane i korzeniowe. Często spotyka się również seler naciowy, który stosuje się głównie do gotowania do przygotowywania sałatek.

Seler może osiągnąć wysokość jednego metra. Ta kultura kocha wilgoć i jest bardzo odporna na mróz. Najbardziej cenione są łodygi i korzenie roślin. Seler charakteryzuje się jasnym aromatem i smakiem podobnym do pietruszki, tylko bardziej pikantnym.

Nasiona selera, które zawierają zdrowe oleje, są również wykorzystywane w kuchni i medycynie tradycyjnej. Przyprawy wytwarza się również z warzyw, na przykład z selera.

Wszystkie rodzaje selera mają wysoką zawartość korzystnych pierwiastków śladowych. Na przykład witamina A znajduje się w każdej części rośliny, czy to w korzeniu, łodydze czy liściach. Obejmują również witaminy z grupy B, aminokwasy, kwas askorbinowy, błonnik, tokoferol i dużą ilość minerałów.

Roślina zawiera niewiele kalorii: 12 kalorii na 100 gramów świeżych produktów. Możemy powiedzieć, że zawartość kalorii w selera jest bliska zeru, ponieważ organizm wydaje energię na trawienie takiego pokarmu w takiej samej ilości, jaką otrzymał. Dlatego warzywo jest szeroko stosowane w diecie.

Przydatne właściwości selera dzięki jego składowi. Witamina A pomaga spalać tłuszcz, a także poprawia metabolizm organizmu. Ten pierwiastek jest skuteczny w zwalczaniu chorób skóry i stymuluje gojenie się ran.

Każdy pojedynczy element witamin z grupy B spełnia swoją funkcję w organizmie, ale w całości pozytywny efekt jest bardziej skuteczny. Substancje te są odpowiedzialne za wzmacnianie układu nerwowego, normalizowanie poziomu cukru we krwi i poprawę działania przewodu pokarmowego.

Od czasów starożytnych uważa się, że seler jest przydatny dla mężczyzn, ponieważ zwiększa moc. Roślina ma również działanie moczopędne i przyczynia się do usuwania nadmiaru płynu i toksyn z organizmu. Seler przyczynia się do lepszego trawienia i przyswajania cięższej żywności, dlatego zaleca się podawanie go do mięsa.

W niektórych przypadkach seler może uszkodzić ciało, ponieważ istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania tego produktu. Nie zaleca się stosowania warzyw w okresie ciąży, zwłaszcza w późniejszych okresach, ponieważ może to spowodować skurcz macicy, co spowoduje przedwczesne porody.

Nie używaj rośliny i podczas karmienia piersią, ponieważ zawiera dużą ilość olejków eterycznych, co niekorzystnie wpływa na zdrowie dziecka. Środki ostrożności muszą brać produkt do osób z chorobami przewodu pokarmowego, zwłaszcza jeśli towarzyszy mu zwiększona kwasowość soku żołądkowego. Roślina stymuluje jej produkcję, co może tylko skomplikować stan pacjenta. Z tego samego powodu produkt należy wyrzucić, jeśli są kamienie nerkowe. Ponadto seler pomaga oczyścić nerki, dlatego jego użycie może spowodować ich niepożądany ruch.

Warzywo aktywuje wszystkie procesy życiowe w ciele. Na przykład stosowanie produktu w dużych ilościach przyczynia się do ekspansji naczyń krwionośnych.Z tego powodu osoby cierpiące na żylaki powinny stosować roślinę z najwyższą ostrożnością. Dzienna stawka w tym przypadku nie powinna przekraczać 60 gramów.

Seler na parze jest spożywany zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Świeże warzywa przewyższają przetworzony produkt w zawartości przydatnych substancji. Korzeń można również jeść na surowo. Warzywa przed korzeniami są myte i obrane.

Korzeń selera, podobnie jak ziemniaki, zmienia odcień w kontakcie z powietrzemdlatego po obraniu warzyw należy posypać je sokiem z cytryny lub przechowywać w wodzie z solą. Warzywa liściaste są spożywane głównie świeże. Najczęściej ten rodzaj selera stosuje się jako dodatek do sałatek i innych potraw.

Warzywa są szeroko stosowane w kuchni i są częścią wielu potraw. Z niego można gotować zarówno zimne przekąski, jak i gorące dania. Naczynia do selera są zazwyczaj niskokaloryczne i często stosowane w dietetycznych produktach spożywczych.

Seler jest nie tylko używany jako dodatkowy składnik, ale jest również używany do przygotowywania z niego osobnych potraw. Puree z tego warzywa okazuje się bardzo delikatne, pachnące i użyteczne. Z powodu niskiej zawartości kalorii takie danie jest lepsze niż tłuczone ziemniaki.

Do gotowania wymagane są następujące produkty:

• 1 kilogram korzenia selera;
• 200 mililitrów śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
• kilka ząbków czosnku.

Pierwszym krokiem jest obróbka korzenia selera. Warzywo potrzebuje prania i obierania. Produkt jest cięty na średnie kostki i umieszczany w rondlu. Seler należy wylać na wodę i zagotować.

Gotowane warzywa około 30 minut przy niskim zagotowaniu. Po zmiękczeniu korzenia woda musi zostać osuszona. Do selera dodaje się śmietanę i obrany czosnek, po czym wszystkie produkty są mielone na tłuczone ziemniaki za pomocą blendera.

Seler można gotować pyszne zimne przekąski przez marynowanie. Warzywa można przygotować na zimę lub do jednorazowego użytku. I możesz marynować zarówno łodygi, jak i korzenie selera.

Przygotowanie warzyw z łodyg wymaga następujących składników:

• łodygi selera w ilości 12 sztuk;
• 3 litry wody;
• mała łyżeczka czerwonej papryki;
• 10 ząbków czosnku;
• 20 groszków ziele angielskie;
• 4 łyżki granulowanego cukru i taką samą ilość soli;
• 2 świeże cytryny;
• pęczek pietruszki.

Seler należy umyć, oczyścić z włókien i pokroić na małe kawałki o grubości nie większej niż trzy centymetry. Musisz także umyć i posiekać natkę pietruszki. Czosnek jest obrany ze skóry i pokrojony w cienkie płytki.

W emalii należy umieścić cały groszek, pietruszkę i czosnek. Następnie seler umieszcza się w pojemniku i posypuje czerwoną ostrą papryką. W innej patelni zalej 3 litrami wody, zagotuj i dodaj cukier, sól i sok z dwóch cytryn.

Gorące rozwiązanie trzeba wlać seler. Następnie warzywo należy umieścić pod prasą. W tym celu zawartość patelni musi być przykryta płaską płytką, tak aby leżała na selera, a nie na bokach pojemnika. Na talerzu musisz umieścić towar. To może być puszka wody.

Seler należy marynować w zimnej prasie. Danie będzie gotowe za trzy dni, po czym można je zjeść. Aby zachować seler przez dłuższy czas, umieszcza się go w sterylizowanych szklanych słoikach, ale po całkowitym marynowaniu.

Nie mniej smaczną przekąską będzie marynowany korzeń selera.

Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące produkty:

• korzeń selera w ilości 2 sztuk;
• 8 całych czarnych pieprzu;
• 8 pąków pachnących goździków;
• 400 mililitrów octu 9%;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Korzenie należy umyć, obrać i pokroić w małe kostki nie większe niż jeden centymetr. W garnku należy wlać dwa litry wody, dodać sól i kwas cytrynowy i włożyć do pieca. Gdy ciecz wrze, dodaje się seler i gotuje w niskiej temperaturze wrzenia przez trzy minuty.

Po zagotowaniu korzenia należy opuścić się na durszlak i spłukać zimną wodą. Aby przygotować marynatę, zagotuj 1,5 litra wody i dodaj ocet, pieprz i goździki. Korzeń musi być rozłożony w szklanych słoikach, które są wstępnie sterylizowane. Do słoików dodaje się również marynatę, po której można skręcić pokrywki.

Jako pierwsze danie z selera można gotować zupę kremową z grzankami.

Będzie to wymagało następujących komponentów:

• 3 średnie ziemniaki;
• 6 łodyg selera;
• 300 mililitrów śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
• jedno jajko kurze;
• duża łyżka soku z cytryny;
• chleb pszenny lub krojony chleb;
• duża łyżka roztopionego masła;
• pół małej łyżeczki soli;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Seler musi zostać wypłukany w ciepłej wodzie, oczyszczony z gęstych włókien i pocięty. Warzywa smażone na maśle do miękkości. Ziemniaki należy gotować w osolonej wodzie. Aby skrócić czas gotowania, każdy korzeń można pociąć na cztery części.

Po przygotowaniu warzyw muszą zostać połączone i zmielone do jednolitej konsystencji przy użyciu blendera. W powstałej mieszaninie należy wlać śmietanę, dodać sól i zmielony czarny pieprz. Zupa musi być doprowadzona do wrzenia, regularnie mieszając.

Ta kremowa zupa jest podawana z grzankami i sokiem z cytryny. Możesz robić grzanki na kilka sposobów. Najłatwiej jest pokroić chleb na małe kostki i wysuszyć na kuchence na patelni bez oleju. Możesz także smarować kawałki chleba ubitym jajkiem po obu stronach, położyć je na blasze pokrytej papierem do pieczenia i wysłać do nagrzanego piekarnika do wyschnięcia.

Zapiekanka z selera może być podawana jako dodatek do produktów mięsnych lub jako osobne danie. To danie będzie doskonałym wariantem smacznego i zdrowego obiadu.

Aby zrobić zapiekankę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 0,5 kg korzenia selera;
• 0,5 kg świeżej marchwi;
• 400 mililitrów śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 dużych łyżek oleju roślinnego;
• sól i mielony czarny pieprz do smaku;
• gruba bułka tarta.

Marchew i korzeń selera muszą być myte i obrane. Cięcie warzyw na cienkie płytki. Pożądane jest, aby grubość kawałków nie przekraczała dwóch milimetrów. To cięcie jest najwygodniejsze w przypadku specjalnej tarki.

Czosnek należy posiekać i dodać do posiekanych warzyw. Produkty należy przyprawić solą, pieprzem i posypać olejem roślinnym. W tym przypadku najlepsza jest oliwa z oliwek. Warzywa układać warstwami do pieczenia, polewając kremem.

Gdy produkty są układane, konieczne jest posypanie zapiekanki bułką tartą na wierzchu. Przygotuj danie w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez godzinę. Po głównym czasie przeznaczonym na gotowanie zapiekanki zaleca się, aby temperatura w piekarniku była o czterdzieści stopni wyższa. Konieczne jest, aby na powierzchni warzyw była piękna chrupiąca skórka.

Seler dobrze komponuje się z innymi warzywami, dlatego jest często używany do produkcji lekkich sałatek dietetycznych.

Do przygotowania ostrej świeżej potrawy wymagane są następujące składniki:

• 300 gramów selera naciowego;
• 500 gramów pomidorków cherry;
• połowa bułgarskiej czerwonej papryki;
• jeden mały gorący zielony pieprz;
• sok z połowy cytryny;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• sól

Wszystkie warzywa muszą być myte i cięte.Wiśniowe pomidory są podzielone na dwie równe części, a seler jest cięty na plastry o grubości jednego cala. Pieprz jest oczyszczony z nasion i pokrojony w małe kostki.

Czosnek jest drobno posiekany i dodawany do innych składników. Wkład do naczynia to mieszanka oliwy z oliwek i soku z połowy cytryny. Sałatka solna jest zalecana bezpośrednio przed podaniem.

Seler dobrze łączy się nie tylko z uprawami warzyw, ale także z mięsem, owocami i serem.

Do przygotowania sałatki odżywczej z produktami mięsnymi potrzebne będą następujące składniki:

• jeden korzeń selera;
• 200 g gotowanej piersi z kurczaka;
• stałe zielone słodkie i kwaśne jabłko;
• 40 gramów orzechów włoskich;
• pietruszka;
• sól i czarny pieprz do smaku;
• 4 łyżki majonezu do tankowania.

Korzeń selera wymaga umycia, obrania i zmielenia dużą tarką. Jabłko należy oczyścić ze skóry, usunąć rdzeń i pokroić w cienkie paski. Orzechy włoskie są mielone blenderem lub zwykłym nożem. Pierś z kurczaka tnie się na małe kawałki.

Pokrojone produkty są mieszane razem. Do głównych składników dodaje się drobno posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i majonez. Sałatka może być łatwiejsza, jeśli majonez zostanie zastąpiony opatrunkiem z naturalnego białego jogurtu z sokiem z cytryny.

Smoothie to napój, który można przygotować z warzyw, owoców i ziół. Ten koktajl jest bardzo przydatny dla organizmu i zaleca się pić go codziennie. Koktajle z selera są często spożywane podczas diety, ponieważ napój zmniejsza głód i pomaga spalić tłuszcz.

Oprócz selera, skład tego napoju może obejmować inne warzywa i owoce. Jedną z najłatwiejszych opcji przygotowywania koktajli jest koktajl selerowy z jabłkami. Aby to zrobić, trzeba obrać i pokroić na małe kawałki dwa zielone jabłka, dwa łodygi selera i dwa kiwi. Produkty należy umieścić w misce do ubijania, dodać pół szklanki czystej wody i zmielić do jednorodnego stanu za pomocą miksera.

Aby roślina przyniosła maksymalne korzyści dla organizmu, ważne jest, aby była świeża i nieskażona. W tym celu musisz być szczególnie ostrożny przy wyborze selera. W sklepach najczęściej można znaleźć dokładnie seler.

Wybierając tego typu zakład, możesz skorzystać z następujących zaleceń:

• Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na kolor i integralność pędów. Na powierzchni nie powinno być ciemnych plam ani zgnilizny. Kolor świeżego warzywa jest dość jasny, jasnozielony.
• Na łodydze selera z reguły są liście na górze, które powinny być pachnące i błyszczące.
• Świeże warzywa powinny być jędrne i jędrne w dotyku. Miękkie łodygi wskazują, że produkt był przechowywany przez długi czas.

Niektóre rzeczy wskazują na świeżość produktu, który niestety zostanie sprawdzony po zakupie selera. Jeśli złamiesz jedną łodygę ze świeżego warzywa, usłyszysz chrzęst dzwonka. Na powierzchni młodego warzywa praktycznie nie ma włókien, a dzięki swojej konsystencji łodygi są miękkie i zawierają dużo soku.

Jeśli chodzi o przechowywanie, wskazane jest, aby jeść seler naciowy tak szybko, jak to możliwe, lub sprawić, by przyprawiał, marynował lub marynował. Jeśli chodzi o warzywa korzeniowe i łodygowe, mogą być przechowywane przez dłuższy czas świeże.

Korzeń selera może być przechowywany w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż cztery dni. Korzeń może być przechowywany w lodówce do czterech tygodni, ale najpierw należy go owinąć folią spożywczą. Ponadto produkt można przechowywać w piasku w ciemnym chłodnym miejscu. Następnie warzywo pozostanie świeże przez sześć miesięcy.

Korzeń można wysuszyć przed szlifowaniem. Ten produkt nadaje się do użytku przez rok.Liście i łodygi selera mogą być przechowywane w lodówce i zamrażarce, suszone i solone w słoikach.

Seler zaleca się jeść codziennie, przynajmniej w małych ilościach. Warzywo jest skuteczne w walce z nadwagą, a także wspiera ogólny stan organizmu w normie. Jednak nadmierne stosowanie rośliny może niekorzystnie wpływać na zdrowie. Dzienne spożycie uważa się za 150 gramów selera.

Nie zaleca się również spożywania rośliny w nocy, ponieważ może to powodować zaburzenia snu.

Więcej receptur selera czeka na Ciebie w następnym filmie.