Ryż „Jaśmin”: kompozycja i kaloria, przepisy kulinarne

Różnorodność odmian ryżu długoziarnistego ma piękną nazwę „Jaśmin”.Rosną zboża w swojej ojczyźnie - w Tajlandii. Ta odmiana jest bardzo podobna do słynnego „Basmati”. Różnice obserwuje się dopiero po zakończeniu gotowania. Jeśli „Basmati” jest bardziej kruchy, to „Jasmine” jest prawdopodobnie bardziej sklejone.

Tajska odmiana ryżu jest uważana za najbardziej elitarną wśród swoich towarzyszy. Smakosze doceniają go za biały kolor i smak jaśminu. W krajach azjatyckich jest stosowany w wielu daniach narodowych jako dodatek do produktów mięsnych i rybnych. Nawiasem mówiąc, orientalne desery z użyciem „Jasmine” są bardzo popularne. Mimo że ojczyzną ryżu jaśminowego jest Tajlandia, pola z rosnącymi zbożami można znaleźć na terytorium Wietnamu i Kambodży.

Oczywiście mieszkańcy innych krajów również próbowali uprawiać tę odmianę ryżu, ale jak się okazało, pomysł ten miał zawieść - wyhodowany produkt nie miał niezbędnych właściwości. Z tego powodu prawdziwa odmiana nazywa się tajska, azjatycka i jaśminowa. To warunki klimatyczne i stosowanie pewnych technik uprawy zapewniają, że wszyscy rozpoznają mleczny aromat i subtelne delikatne nuty na podniebieniu.

Gotowany ryż, co do zasady, trzymaj się razem. Zachowuje to kształt każdego ziarna, które otwiera się jak kwiat jaśminu. Ta cecha wynika z rowka na ziarnie. Uprawa zaczyna się zwykle jesienią (wrzesień). Zbiór odbywa się w grudniu - tym razem rozpoczyna się pora deszczowa w tropikach. Takie zjawiska pogodowe nadają tajskiemu ryżowi niesamowite właściwości.

Elite Asian odmiana jest dość pożywna. Dzięki złożonym węglowodanom zapewnia sytość przez długi czas. Ta funkcja pozwala dodać ją do codziennej diety tych, którzy są na prawidłowym i dietetycznym odżywianiu. Brak glutenu pozwala dzieciom i alergikom używać zbóż.

Wartość kaloryczna 100 gramów produktu wynosi średnio 340 kalorii. BJU jest następujący: białka - 7,5 g, tłuszcz - 0,2 g, węglowodany - 76 g. W przeciwieństwie do innych odmian kultury ryżu, występuje całkowity brak wody i błonnika pokarmowego. Indeks glikemiczny zbóż jest wysoki - 79 jednostek. Co ciekawe, liczba oznaczeń geograficznych może ulec zmianie pod wpływem długiego gotowania i odwrotnie. Podobnie jak w przypadku każdego zboża, ryż azjatycki zawiera wszystkie substancje niezbędne dla organizmu człowieka, w tym witaminy, makro- i mikroelementy, silne przeciwutleniacze, a także cenne kwasy.

Skład chemiczny:

• beta-karoten;
• grupa witamin B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• witamina C;
• witamina K;
• witamina D;
• witamina H;
• witamina E;
• witamina PP;
• witamina A;
• cholina;
• wapń;
• magnez;
• krzem;
• sód;
• fosfor;
• chlor;
• żelazo;
• jod;
• kobalt;
• mangan;
• miedź;
• selen;
• fluor;
• chrom;
• cynk.

Zalety ryżu jaśminowego to bogaty i cenny skład zbóż.

Istnieje kilka wskazań do stosowania potraw z azjatyckich zbóż bez szkody dla zdrowia:

• żywienie dietetyczne i sportowe;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• indywidualna nietolerancja białka (celiakia) i reakcje alergiczne na gluten;
• różnego rodzaju zatrucia;
• problemy z przewodem pokarmowym;
• zaburzenia endokrynologiczne;
• choroby onkologiczne.

Włókno konserwowane podczas specjalnej obróbki nadawało produktowi właściwości oczyszczające nadmiaru płynów ustrojowych, odpadów i toksyn. Żywność o podobnych właściwościach jest po prostu konieczna dla osób walczących z dodatkowymi kilogramami.

Spośród użytecznych właściwości zbóż, zwracamy uwagę na następujące:

• wzmacnia układ krążenia;
• poprawia pracę przewodu pokarmowego;
• wspomaga funkcjonowanie tarczycy;
• pozytywny wpływ na czynność jelit ze względu na błonnik;
• usuwa szkodliwe substancje z organizmu;
• grupa witaminy B wzmacnia włosy, paznokcie i poprawia kondycję skóry;
• doskonale bezpieczny dla żywności dla niemowląt;
• łagodzi konsekwencje po zatruciu;
• stymuluje układ sercowo-naczyniowy;
• Ma dobry wpływ na centralny układ nerwowy.

Niestety, nie każdy może jeść tę kulturę jako jedzenie. Na przykład, diabetycy i ci, którzy są predysponowani do tej dolegliwości, lepiej jest porzucić tę odmianę. Tłumaczy się to wysokim indeksem glikemicznym, który wpływa na ogólny poziom cukru we krwi. Ponadto częste spożywanie ryżu jaśminowego zaszkodzi tym, którzy cierpią z powodu częstych zaparć.

Odmiana azjatycka o długich ziarnach jest naprawdę uniwersalna pod względem gotowania. Stosowanie zbóż na drugie danie uważane jest za dość powszechne dla wszystkich. Najbardziej znanym daniem jest oczywiście pilaw. Ryż jaśminowy jest idealnym składnikiem. Jak iz czym gotować takie orientalne arcydzieło - gospodyni wybiera się. Kuchnia narodowa oferuje pilaw z jagnięciną, wieprzowiną i kurczakiem. Słodka wersja z dodatkiem suszonych owoców nie będzie niczym niezwykłym.

Podczas gotowania produkt nie powinien być nasycony przyprawami i przyprawami. W przeciwnym razie przerywasz bardzo niesamowity smak i aromat „Jasmine”. Japończycy również nie przeszli obok tego przedstawiciela zbóż. Na jego podstawie przygotowywane są słynne sushi i bułki. Znalazłem też ciasto ryżowe z sezamem (nigiri-mesi) i gęste ciasto z gotowanego ryżu jaśminowego (moghi).

Przed gotowaniem wypłucz ryż pod zimną wodą. Kontynuuj, aż ciecz stanie się czysta. Następnie włóż płatki do durszlaka i odstaw pozostały płyn. Przy 400 ml wody będzie miało 200 g zbóż. Wlać wodę do rondla, sól i wsypać ryż do snu, na wysokiej temperaturze. Po zagotowaniu zmniejsz płomień. Po 15 minutach azjatyckie płatki będą gotowe. Bardzo ważne jest to, że po zagotowaniu przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut, a teraz można ją podać.

Proces przygotowania jest identyczny z gotowaniem w rondlu. Po płukaniu namocz płatki w ciepłej wodzie w głębokiej misce. Następnie spłucz ponownie. Do gotowania „Jasmine” potrzebujesz dziury w wolnej kuchence do gotowania na parze. Po soleniu ryżu wlej płyn do istniejącego kubka i zamknij urządzenie. W „Menu” wybierz „Tryb parowania / łaźni parowej”. Czas gotowania wyniesie około 40 minut.

Opinie na temat tego typu produktów są w większości pozytywne. Przyjemny mleczny aromat z nutami kwiatowymi zapamiętali nawet ci, którzy raz spróbowali gotowanego ryżu jaśminowego. Zwłaszcza ta odmiana jak płeć piękna. Delikatny i wyrafinowany smak w połączeniu z niskokaloryczną zawartością jest prawdziwym dobrodziejstwem dla tych, którzy opiekują się swoją postacią.

Jedyną wadą jest wysoka cena za opakowanie takich zbóż. Ale to jest zrozumiałe. Ponieważ odmiana jest uprawiana wyłącznie w Azji, trafia do naszych sklepów stamtąd, pokonując duży transport. Z tego i całkowitego kosztu, a mimo to dla wysokiej jakości importowanego produktu o przydatnych właściwościach nie szkoda dawać dużo pieniędzy.

Przepis na gotowanie mięsa sojowego z ryżem „Jasmine”, patrz poniżej.