Smażony ryż: kalorie i przepisy kulinarne

Ryż - jeden z najczęstszych na świecie zbóż wykorzystywanych w żywności. Ta popularność wynika z wysokiej wartości odżywczej i faktu, że doskonale łączy się z wieloma produktami.To zboże jest bogate w niezbędne mikroelementy i witaminy. Zawiera znaczną ilość minerałów, dlatego zastosowanie tego produktu przywraca równowagę woda-sól i usuwa nadmiar płynu. Gluten jest w nim nieobecny, co pozwala ludziom z indywidualną nietolerancją na to białko jeść ryż.

Wiele potraw wykonanych ze zbóż ryżowych uważa się za dietetyczne ze względu na niską zawartość kalorii. Dlatego też, pomimo tego, że smażone jedzenie nie jest uważane za zbyt zdrowe, tak ugotowany ryż ma bogaty zestaw różnych korzystnych właściwości. Smażony ryż z aromatem przypraw, przyjemny złoty odcień, nadający się do dekoracji, i jako podstawa do bardziej złożonych potraw. Średnio kaloryczność tego zboża, w zależności od odmiany, wynosi od 330 do 357 kilokalorii na 100 gramów suchego produktu. Przy paleniu ma przybliżoną wartość energetyczną 168 kilokalorii na 100 gramów.

Smażenie na patelni to jeden z tradycyjnych sposobów przyrządzania płatków ryżowych. W zależności od receptury może się smażyć bezpośrednio na patelni lub gotować wcześniej, a proces gotowania zajmuje mniej czasu. Najlepiej nadaje się do tej specjalnej pojemnej patelni - woka. Poniżej znajdują się przepisy krok po kroku do gotowania z pieczeniem na patelni lub w wolnej kuchence.

Tak ugotowane płatki ryżowe są dosłownie „ziarnem zboża” - bardzo apetycznym wyglądem i bogatym smakiem. To danie pasuje do różnych rodzajów owoców morza. Wymagane składniki:

• 230 gramów ryżu na parze;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżeczka soli kuchennej;
• 1 cebula;
• 0,5 łyżki papryki;
• 1 szczypta gorącej papryki;
• 0,5 łyżeczki kurkumy.

Aby ugotować to danie, musisz wykonać następujące czynności:

1. Najpierw musisz ogrzać dużą głęboką patelnię na kuchence i wlać do niej olej;
2. szczypać ząbek czosnku ostrzem noża, a następnie smażyć na oleju;
3. jak tylko czosnek jest lekko zrumieniony, należy go usunąć;
4. w ogrzanym oleju wlać płatki, a następnie mieszając smażyć przez około dwie minuty;
5. następnie dodaj sól i przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne pół minuty;
6. w smażonym ryżu wlać wodę i doprowadzić do wrzenia;
7. nie zamykaj pokrywy, gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje. Następnie należy opuścić ogień i zamknąć pokrywę;
8. po 20 minutach wyjąć patelnię z ognia i bez zdejmowania pokrywy poczekać kolejne 15 minut.

Oryginalne danie, w którym filet z kurczaka jest bardzo nietypowy w połączeniu ze smakiem owoców morza. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 170 gramów zbóż ryżowych;
• 0,9 kg dowolnych krewetek;
• 0,3 kg fileta z kurczaka;
• 1 jajko;
• 1 pieprz bułgarski;
• 1 strąk chili;
• 2 cebule;
• 50 gramów zielonej cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 140 gramów puszkowanego ananasa;
• 80 ml wody;
• 70 ml sosu sojowego;
• 100 gramów orzechów nerkowca;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• 2 łyżeczki kurkumy;
• 1 łyżeczka kolendry;
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki;
• 1 łyżeczka soli kuchennej;
• 1 łyżeczka cukru pudru.

Kolejność działań podano poniżej:

1. kasza musi gotować się do ugotowania, a następnie ostudzić;
2. gotować krewetki i skórki;
3. pokroić kurczaka na małe kwadratowe kawałki;
4. Papryki i ananasy należy pokroić w paski;
5. cebula pokrojona w pierścienie, czosnek - plastry podłużne;
6. orzechy przez pół minuty, mieszając, smażyć na patelni;
7. posiekać zieloną cebulę;
8. Ubij jajko lekko w osobnym pojemniku;
9. wlać olej do głębokiej patelni i podgrzać;
10. smażyć warzywa na średnim ogniu przez około dwie minuty, następnie dodać jajko i smażyć przez kolejną minutę;
11. dodać wodę;
12. ułożyć kurczaka na patelni i smażyć przez pięć minut;
13. dodać orzechy i wymieszać;
14. umieścić ryż, przyprawy, ananasy i krewetki na patelni, wymieszać wszystko i smażyć przez 5 minut;
15. Zdejmij z ognia, dodaj zieloną cebulę i dobrze wymieszaj.

Aby ten wszechstronny dodatek do naczyń był potrzebny:

• 250 gramów ryżu;
• 0,5 litra wody;
• 125 gramów zielonego groszku;
• 2 jajka;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3 łyżeczki mleka;
• 60 ml oleju roślinnego.

Kolejność działań:

1. Musisz wylać olej na patelnię i podgrzać go, a następnie wlać do niego suche płatki zbożowe;
2. dodać wodę i poczekać, aż się zagotuje, a następnie przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 10 minut;
3. wstrząsnąć jajkiem z mlekiem i solą;
4. dodać groszek do przystawki, wymieszać i smażyć przez 2 minuty;
5. wlać masę jajową i przykryć;
6. wyjąć z ognia, gdy jajko jest smażone i odczekać 5 minut bez zdejmowania pokrywy;
7. Przed podaniem wymieszaj przystawkę.

Świetne na śniadanie, przekąskę i po prostu smaczne danie w pośpiechu. Składniki:

• 0,4 kg zbóż ryżowych;
• 2 jajka;
• 0,1 kg dowolnej wędzonej kiełbasy;
• 140 gramów zielonej fasoli;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 50 ml sosu sojowego.

Procedura:

1. grys należy gotować osobno;
2. posiekać kiełbasę;
3. wlać olej na patelnię;
4. smażona kiełbasa i fasola;
5. dodać ryż i sos sojowy;
6. wylać jajko;
7. cały czas mieszając, smażyć, aż białko będzie całkowicie ugotowane.

Połączenie win-win pochodzi z kuchni chińskiej. Składniki:

• 330 gramów zbóż ryżowych;
• 0,3 kg fileta z kurczaka lub indyka;
• 0,3 kg dowolnego solonego sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 150 gramów zmielonego imbiru;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 2 jajka;
• 1 pęczek świeżej sałaty.

Aby przygotować danie, wykonaj następujące kroki:

1. gotować kasze i chłodzić;
2. usmaż czosnek na maśle;
3. drobno posiekać filet i umieścić na patelni z solonym serem;
4. dokładnie wymieszać;
5. dodać imbir i cebulę;
6. podgrzać nieprzywierającą patelnię na kuchence;
7. przecedzić masę jajową przez sito i wlać do pojemnika z wąską szyjką;
8. w cienkich strumieniach, w poprzek, wlać masę jajową na patelnię. Zrób w ten sposób wiele siatek;
9. przed podaniem położyć siatkę jajeczną na wierzchu każdej płytki, umieszczając mieszankę ryżowo-serową na środku;
10. udekoruj danie podłużnie liśćmi sałaty w plasterkach.

Wolna kuchenka jest doskonałą alternatywą do gotowania smażonego ryżu na patelni. Objętość miski tego urządzenia nie jest mniejsza niż woka.

Naczynie, odpowiednie zarówno do codziennej diety, jak i do spotkań z gośćmi. Składniki:

• 220 gramów zbóż ryżowych;
• 0,3 kg wieprzowiny;
• 1 pieprz bułgarski;
• 2 marchewki;
• 4 gałązki pietruszki;
• 1 cebula;
• 1 squash;
• 6 łyżeczek oleju roślinnego;
• 70 ml sosu sojowego;
• 0,5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu.

Algorytm przygotowania:

1. gotować płatki do ugotowania w wolnej kuchence. Obliczenie ilości płynu należy wykonać na podstawie stosunku: szklanka ryżu - 330 ml wody. Gotowane płatki w tym czasie, aby przejść do osobnego pojemnika;
2. Włącz tryb „Smażenie - Mięso”. Pokrój wieprzowinę na małe plasterki, włóż do wolnej kuchenki wraz z olejem roślinnym. Smażyć bez przykrywania i ciągłego przewracania w ciągu dziesięciu minut;
3. pokrój marchewkę w małe kwadratowe plastry, a cebulę w ćwiartki;
4. umieść warzywa w wolnej kuchence;
5. pokrój paprykę i cukinię na małe kawałki i dodaj do mięsa;
6. kiedy cukinia jest zmiękczona, dodaj sos, dodaj płatki i pieprz. Kontynuuj smażenie przez około siedem minut;
7. sól do smaku;
8. wyłącz wolną kuchenkę i pozwól jej parzyć przez 10 minut pod pokrywą;
9. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Łatwy w przygotowaniu, obfity przystawka, często nazywana wegetariańskim pilawem. Wymagane produkty:

• 0,3 kg pieczarek;
• 0,2 kg ryżu;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 1 cebula;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżeczka jeera;
• 10 gramów liści kolendry.

Procedura:

1. Najpierw dokładnie wypłucz grys. Odbywa się to dla lepszej ostrości. Lepiej jest napełnić go wodą kilka razy, aż ciecz przestanie być mętna;
2. ugotuj go w wariancie wielowariantowym w trybie „Gaszenie” lub „Pilau”, a następnie przenieś go do osobnego pojemnika;
3. Umyć grzyby, obrać i pokroić w cienkie podłużne plastry;
4. pokroić cebulę na małe kostki;
5. wlej olej do wnęki multicookera i włóż cebulę wraz z grzybami;
6. w trybie „Pieczenia” smaż je, aż uzyskasz złoty odcień, następnie dodaj ryż i smaż przez kolejne 8 minut;
7. usunąć z ognia;
8. dodaj kminek, dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez kolejne pięć minut;
9. przed podaniem udekoruj kolendrą.

To danie zadowoli nie tylko smak i aromat, ale także apetyczny wygląd. Składniki:

• 250 gramów zbóż ryżowych;
• 180 gramów ziaren kukurydzy w puszkach;
• 120 gram szalotki;
• 0,4 litra wody;
• 0,5 łyżki papryki;
• 2 gałązki kopru włoskiego;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 10 gramów liści bazylii.

Aby się przygotować, musisz wykonać następujące czynności:

1. dokładnie umyć lub gotować na parze płatki, aby gotować w trybie „Gotowanie” przez około pół godziny;
2. obrana szalotka musi zostać pocięta na cienkie okrągłe plastry;
3. wlać olej do wnęki multicookera i usmażyć krążki cebuli na chwilę, ustawiając program Smażenia;
4. posiekać pomidory i dodać do cebuli. Ziarna kukurydzy oddzielone od syropu i umieszczone w wolnej kuchence;
5. dodaj ryż i paprykę, starannie mieszając wszystkie produkty. Smażyć przez pięć minut;
6. dodaj sól do smaku;
7. Posypać posiekanymi liśćmi kopru włoskiego i bazylii.

Smaczna i zdrowa alternatywa dla pilawu, doskonała do przyjmowania gości. Składniki:

• 0,3 kg filetów z dorsza lub mintaja;
• 250 gramów zbóż ryżowych;
• 0,5 litra wody;
• 2 żarówki średniej wielkości;
• 2 ząbki czosnku;
• 70 ml oleju słonecznikowego;
• 5 gramów pokruszonej suchej szałwii.
• 40 ml sosu sojowego;
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

Aby ugotować to danie, będziesz potrzebował:

1. pokroić filety rybne na małe plasterki i zagotować razem z kaszą, umieszczając program Pilaf na powolnej kuchence;
2. posiekać cebulę;
3. włącz tryb „Fry” na multicookerze i włóż do niego cebulę, smażąc ją przez 3-5 minut;
4. posiekać ząbki czosnku i dodać do cebuli;
5. Umieść mieszankę ryb i ryżu w komorze wielowarkowej. Wymieszaj wszystko dokładnie i kontynuuj smażenie przez kolejne dwie minuty;
6. dodaj przyprawy i sos.

Dowiedz się więcej o tym, jak gotować smażony ryż, dowiesz się z poniższego filmu.