Jak zwiększa się objętość ryżu podczas gotowania?

Prawdopodobnie wszyscy zastanawiali się, jak w domu i bez użycia specjalnie zaprojektowanego sprzętu zrobić doskonały ryż. Musisz wyraźnie znać podstawowe zasady i stosować się do nich w procesie gotowania. Na przykład wzrost wielkości zbóż, dokładny czas gotowania i inne niuanse.

Prawidłowość preparatu jest łatwa do określenia na podstawie wyglądu zboża. Dodatkowo będzie miał specjalny, przyjemny aromat. Ziarna ryżu są czyste, oddzielone od siebie i odznaczają się miękkim smakiem. To danie będzie bardzo smaczne i nawet nie będzie wymagało dodatków. Ryż jest doskonałą bazą, która łączy się z innymi potrawami i dodatkami jako dodatek do potraw lub samodzielnie.

Ponieważ istnieją różne odmiany zbóż, można eksperymentować ze smakiem i doznaniem. Tak więc długie ziarno jest bardziej delikatne i lekkie. W krajach azjatyckich zboża okrągłe mają lepką strukturę. Basmati wyróżnia się suchością i orzechowym smakiem, dlatego jest wybierany przez tych, którzy potrzebują takich właściwości.

Podobnie jak wszystkie zboża, w procesie gotowania ziaren ryżu zwiększa się objętość. Gotowe danie będzie się różnić od początkowej ilości. Tak więc około szklanki niegotowanego ryżu będzie 3,5. Jeśli weźmiesz średnią wartość (na przykład lunch dla zwykłej rodziny), wystarczy dwieście gramów produktu. Na podstawie tych obliczeń firma 3-4-osobowa będzie potrzebować 1,5 filiżanki ryżu. Wraz ze wzrostem liczby osób, które muszą być karmione, rośnie również ilość zbóż - wymagane są już dwie szklanki dla 4–6 osób.

Przerwa od włączenia płytki do dostępności produktu wynosi pół godziny. Dla racjonalnego marnowania czasu lepiej jest początkowo ugotować płatki, a następnie zaangażować się w inne potrawy. Ryż pozostaje ciepły przez około 30 minut. Przy wydawaniu podstawowego jedzenia w ciągu 1 godziny z dodatkiem nie będzie żadnych problemów. Trawa podczas obróbki cieplnej zmienia objętość. Po zdjęciu patelni z ognia, zad jest tylko „wyprzedzany”.

Niektóre odmiany z Azji mają tendencję do nieznacznego pęcznienia po podgrzaniu. W przypadku uroczystych posiłków ryż przygotowuje się bezpośrednio przed lub wkrótce po spotkaniu z gośćmi. Gotowanie nie budzi obaw właścicieli. Możesz poświęcić się obecnym, a także traktować je jako napoje i przekąski, absolutnie nie rozpraszane przez kuchnię.

Aby uzyskać najlepszy wynik, warto zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi pakietu. Przyjęcia mogą się różnić w zależności od odmiany i nazw przyszłych przysmaków kulinarnych. Jeśli zamierzasz zadowolić domowe pilau, powinieneś wziąć pod uwagę wzrost ryżu kilka razy. Warzywa i masło mają mniejszy wpływ na objętość. Masa ryżu wzrośnie po zanurzeniu w wodzie.

W gotowej formie waga wzrasta o połowę. Obowiązkowym warunkiem uzyskania kruchego produktu jest prawidłowe obliczenie cieczy. Ważne jest, aby zapewnić jej obfitość. Przy braku wody produkt nie osiąga pożądanego stopnia gotowości i może zostać spalony przez odparowanie. Nadmiar wody nie gwarantuje również smacznego posiłku z powodu nadmiernej wilgoci i miękkości. Doświadczone gospodynie domowe stosują proporcje 1: 3.

Do przygotowania owsianki mlecznej potrzeba znacznej ilości mleka, ponieważ w tym przypadku najsłynniejsze odmiany zwiększają się 3,5 razy.

Ryż jest doskonałym i wszechstronnym dodatkiem, wartym nawet podania na świątecznym stole. Jego smak, konsystencja zależy bezpośrednio od sposobu i czasu jego przygotowania. Czas gotowania tego zboża, biorąc pod uwagę czas wrzenia wody wynosi około 30 minut, jeśli gotujesz dłużej, gotuje się miękko. Z reguły ryż zaczyna się gotować w pierwszej kolejności, ponieważ po jego gotowości zatrzymuje ciepło przez pół godziny.W okresie chłodzenia „osiąga” najbardziej przyjemną, parzoną konsystencję, staje się umiarkowanie gorąca i jest gotowa do dodawania potraw mięsnych, rybnych lub warzywnych.

Często płatki są używane do sałatek, więc po ugotowaniu należy poczekać, aż całkowicie ostygnie. Płatki ryżowe schładzają się całkowicie w ciągu półtorej godziny po ugotowaniu. Jednocześnie trawa staje się bardziej sztywna niż wtedy, gdy jest dostarczana w ciepłej formie. Taka różnica w konsystencji zbóż ryżowych musi być brana pod uwagę przy określaniu jej zgodności z różnymi produktami. Tak więc schłodzony, gęsty ryż dobrze komponuje się z owocami morza, warzywami, a miękka, parzona wersja może znacznie poprawić smak potraw mięsnych i rybnych.

To zboże jest różnych odmian, podlega produkcji różnych rodzajów przetwórstwa. Producenci zbóż przetwarzają ryż zgodnie z jego przeznaczeniem - na dodatki, zboża, zupy i tak dalej. Dlatego, wybierając zboża, należy uważnie przeczytać opakowanie z oznaczeniem odmian ryżu i metodą jego przetwarzania oraz instrukcjami, które wskazują niuanse przygotowania i przeznaczenie poszczególnych odmian ryżu.

Różne odmiany ryżu zwiększają objętość po ugotowaniu na różne sposoby. Tak więc ryż długoziarnisty zwiększa objętość mniej niż runda. Dziki, brązowy ryż pęcznieje średnio 1-1,5 razy.

Dodając niewystarczającą ilość gotującego się ryżu, grys zacznie się palić od dna patelni, a po pół godzinie produkt pozostanie surowy, czyli faktycznie zepsuty. Jednocześnie duża ilość wody na patelni doprowadzi do gotowania ryżu, utraty jego kształtu i smaku. Najlepszy jest stosunek wody i ryżu w stosunku 1: 2, mleko - około 1: 1.

Proporcje płynów i zbóż również muszą być dostosowane w zależności od intensywności pożaru. W razie potrzeby nadmiar wody jest usuwany przez kadzi. Dlatego podczas gotowania potraw z ryżu ważne jest monitorowanie stanu produktu podczas jego gotowania.

Dowiesz się więcej o tym, jak gotować ryż w poniższym filmie.