Korzyści i szkody związane z brązowym ryżem, wskazówki dotyczące jego stosowania i przechowywania

Mieszkańcy krajów azjatyckich są uważani za długowiecznych, o dobrym zdrowiu i bogactwie energii. Składniki te w dużej mierze zależą od żywienia zdrowych i wysokiej jakości produktów. Głównym składnikiem ich codziennej diety jest ryż. Odmiana brązowa lub brązowa jest szczególnie popularna i przydatna.

Ta odmiana ma wiele nazw, które zostały użyte - „brązowy”, „ładunek”. Brązowy i biały ryż reprezentują ten sam produkt. Różnią się tylko przetwarzaniem produkcji za pomocą specjalnego mechanizmu. W trakcie przetwarzania brązowy ryż jest obrany z żółtej górnej skóry, w wyniku czego ziarno zachowuje swoją skorupę otrębów. To właśnie ta zewnętrzna powłoka nadaje zbożom ryżowym przyjemny aromat i orzechowy smak. To cała różnica. Kształt ziaren jest wydłużony, nie za duży. Kolor można znaleźć w jasnych odcieniach kawy, a nawet w kolorze białej czekolady.

Brązowy nieoszlifowany ryż zachowuje cały zapas błonnika pokarmowego, zwłaszcza błonnika, który znajduje się w skorupie otrębów. A przydatne i niezbędne elementy dla ciała przechowują dobrze znany kiełek ziarna.

Z kolei biały polerowany ryż traci niezbędny poziom celulozy, część składników odżywczych i, co najważniejsze, cząstkę zarodka z cennymi olejkami eterycznymi dzięki pewnej metodzie przetwarzania. Dlatego brązowy z białego polerowanego ma najwyższą wartość odżywczą.

Różnica między brązem a czerwienią jest nieznaczna. Drugi jest prawdziwym źródłem wysokiej zawartości żelaza - silnika tlenu w organizmie, bez którego normalne funkcjonowanie wszystkich ludzkich narządów jest niemożliwe. W tym przypadku metoda czyszczenia odgrywa również ważną rolę. Minimalne manipulacje zachowują ważną część ziarna i główną zawartość błonnika, który nie odróżnia go od dzikiego i brązowego. Zawiera także witaminę B i inne minerały. Z tego wynika, że ​​nierafinowane zboża ryżowe przeważają nad innymi.

Wartość odżywcza na 100 g produktu wynosi około 360 kilokalorii, z czego - 7,5 g białka, 1,8 g tłuszczów, 77,2 g węglowodanów, a ponadto kompozycja zawiera wystarczającą ilość wody - 12,3 g.

Skład chemiczny produktu:

• grupa witamin B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• witamina E;
• witamina K;
• witamina PP;
• witamina H;
• magnez;
• popiół;
• potas;
• krzem;
• chlor;
• fosfor;
• wapń;
• sód;
• siarka;
• cynk;
• jod;
• miedź;
• mangan;
• kobalt;
• selen;
• chrom;
• molibden;
• fluor;
• Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6.

Nieoszlifowane brązowe płatki są naprawdę wartościowym i odżywczym produktem. Wszystkie korzyści dla żywego organizmu koncentrują się w rdzeniu, którego nie dotyka się podczas przetwarzania. Dzięki grupom witamin i minerałów w jądrze zad ma następujące właściwości:

• kontrola poziomu cholesterolu;
• zwiększona ruchliwość jelit;
• utrzymanie normalnego funkcjonowania tarczycy;
• asystent w przypadku niedokrwistości i wyczerpania;
• przyspieszenie metabolizmu, wprowadzenie metabolizmu węglowodanów i tłuszczów;
• normalizacja równowagi kwasu żołądkowego;
• oczyszczające toksyny, toksyny i nadmiar płynu;
• wzmocnienie odporności, odporność na wirusy i infekcje;

• stymulacja neuronów mózgowych;
• zwiększone krążenie krwi i wzbogacenie w tlen;
• zapobieganie wrzodom i zapaleniu żołądka;
• utrzymuje poziom glukozy we krwi;
• sprawia, że ​​centralny układ nerwowy jest silny;
• redukcja uderzeń gorąca w okresie menopauzy u kobiet;
• hamuje proces starzenia, wzmacnia naczynia serca;
• oczyszczanie krwiobiegu;
• zwalczanie bezsenności i depresji.

Korzyści z ryżu brązowego przejawiają się na wiele sposobów.

• Buliony na bazie ryżu działają dobrze w sezonie chorób i przeziębień, które obejmują głównie grypę, ból gardła i zapalenie płuc. Lecznicze właściwości takiego napoju mogą szybko i skutecznie złagodzić stan pacjenta.
• Podobni eksperci od napojów zalecają cierpienie na wrzody jelit. Konieczne jest stosowanie takich środków tylko w postaci lewatywy. Cenne składniki przyczyniają się do szybkiego gojenia się ran lub wrzodów.
• Dla osób prowadzących aktywny tryb życia, a także sportowców, lekarze zalecają dodanie tej odmiany ryżu do swojej diety. Jest w stanie w pełni oddać zużytą siłę, energię, przywrócić tkankę mięśniową. A latem produkt może być dobrym lekarstwem na pragnienie.
• Ma korzystny wpływ na zdrowie kobiet w ciąży i karmiących. Korzystając z tej kultury zbóż, możesz być pewien prawidłowego rozwoju wewnątrzmacicznego dziecka. A także zagwarantował rozwój silnego układu odpornościowego.
• Obecność gamma-oryzanolu dała brązowemu ryżowi funkcję redukcji niezdrowych tłuszczów, które mają negatywny wpływ na ludzkie ciało, co pomaga oczyścić krew. Trawa służy jako silny przeciwutleniacz i ochrona przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych.

• Użycie gotowanego ryżu bez soli pomoże usunąć i usunąć nadmiar płynu i szkodliwych substancji z organizmu. Pozwoli to zaoszczędzić przed obrzękiem i zwiększyć ciśnienie krwi, a także poprawić ogólną równowagę wody.
• Dodając ryż do codziennego menu, zaoszczędzisz sobie na zanik tkanki mięśniowej.
• Szczególnie przydatne dla zdrowia kobiet. Wzmocnienie i wzrost włosów, płytek paznokciowych, poprawa i blask skóry - wszystko to jest w mocy kasz ryżowych.
• Ma pozytywny efekt leczniczy na układ nerwowy, łagodzi niepotrzebne podrażnienia, sprawia, że ​​sen jest spokojny i spokojny.
• Na przykład owsianka ryżowa może wyeliminować stan zapalny narządów trawiennych. Zbawienie będzie dla osób z wrzodem i zapaleniem żołądka.
• Produkt jest bardzo pożywny i satysfakcjonujący, eliminuje uczucie głodu na długie godziny. Ze względu na wysoki poziom błonnika i zdolności oczyszczające, przedstawiciel zbóż pomaga pozbyć się znienawidzonych kilogramów i zaparć.
• Uruchamia się syntezy węglowodanów i tłuszczów, stabilizuje równowagę cholesterolu.
• Funkcjonowanie układu hormonalnego poprawia się, zmniejsza się ryzyko cukrzycy.

Zdaniem ekspertów stosowanie brązowego ryżu należy ograniczyć do trzech razy w tygodniu. Taka reguła jest w stanie wypełnić cały brak mikro i makro elementów. W przypadku nieprzestrzegania normy możliwe jest opóźnienie z krzesłem i częste rozdęcie brzucha. W tym przypadku produkt ten należy usunąć z diety osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Z powodu nadużywania brązowego ryżu obserwuje się rozwój nadciśnienia, chorób układu sercowo-naczyniowego, miażdżycy i kamicy moczowej.

Ryzyko indywidualnej nietolerancji i alergii na zboża. Wymagana jest konsultacja z lekarzem.

Niewłaściwe przechowywanie może również uczynić produkt szkodliwym dla zdrowia. W trakcie wielu badań stwierdzono, że niewłaściwe metody przetwarzania ziarna mogą spowodować poważne szkody.

Ważnym czynnikiem jest uprawa tej rośliny, zwłaszcza stosowanie chemikaliów i stabilizatorów w celu zwiększenia wydajności.

Przetwarzanie chemiczne powoduje, że ryż jest prawie trujący, co może prowadzić do kamieni nerkowych lub do takiej choroby jak cukrzyca.

Obecnie półki sklepowe są pełne różnych rozmiarów opakowań ryżu różnych odmian i krajów produkujących. Większość zbóż uprawia się pod wpływem organizmów zmodyfikowanych genetycznie, co czyni je żywnością GMO. Producenci krajowi nie uciekają się do zakazu technologii, więc uprawa krajowa jest bezpieczna.Ale nie zapominaj, że większość paczek z ryżem jest importowana do nas z zagranicy. Głównymi importerami są kraje azjatyckie, a mianowicie: Chiny. Dlatego wybierając zboża, zwróć uwagę na napis „bez GMO” na opakowaniu. Najwyższej jakości i najbezpieczniejsze produkty pochodzą z terytorium Krasnodar.

W sprzedaży przedstawiciel zbóż dzieli się na: mielony / niepolerowany, długoziarnisty / okrągły, parzony, obrany, mieszany i inne. Ale kupujący prezentował również ryż luzem, w kartonowych i przezroczystych plastikowych torebkach, a także niedawno pojawił się ryż w saszetkach. Jedno opakowanie zawiera kilka specjalnych torebek do szybkiego gotowania - masa jednej waha się od 50 do 200 g.

Lepiej jest dawać pierwszeństwo przezroczystym pakietom, w których łatwo można zobaczyć każde ziarno. Staraj się unikać zbóż ryżowych z dużą liczbą „obcych” ziaren lub ziaren o innym kolorze.

Kolor „ładunek” powinien być jasnobrązowy. Wielkość ziaren wysokiej jakości różni się nieco od siebie.

Sądząc po opiniach, czerwony typ brązowego ryżu jest idealny do dań włoskich, na przykład risotto z dodatkiem grzybów. Do gotowania owsianki i budyniu zwracaj uwagę na czarny wygląd.

Na półkach znajduje się mieszanka brązowego i dzikiego ryżu. Na wygląd jest bardzo nietypowy, ma wąskie i długie ziarna. Dziki ryż wyprzedza białą zawartość białka całkowitego. Dlatego uważany jest za najbardziej dietetycznego człowieka z ryżu. A także nazywa się cennym źródłem witaminy B9 (kwas foliowy). Dlatego też mieszanka odmian może być dobrym wyborem do gotowania dodatków, ponieważ istnieje połączenie zdrowego i smakowego smaku.

Przez przechowywanie niepolerowany ryż jest gorszy od białego. Wynika to z obecności olejów w ziarnie powłoki, które są podatne na utlenianie powietrzem, wysokimi temperaturami i ekspozycją na słońce. Idealnym miejscem do przechowywania zbóż będzie ciemne, suche miejsce z dobrą cyrkulacją powietrza. Przechowywać w zamkniętych workach lub puszkach z pokrywką szczelnie zamkniętą. Wysoki poziom wilgotności może sprawić, że produkt będzie mniej smaczny i pachnący, a także pozbawi go części składników odżywczych.

Zaoszczędzić cały zestaw witamin, a także doskonały smak pozwala nie tylko na pewną delikatną metodę przetwarzania produkcji, ale także na prawidłowe przygotowanie. Obserwując wszystkie zasady, brązowy ryż powinien stać się kruchy i elastyczny.

Nieoszlifowane ziarno jest podzielone na typy:

• krótkie ziarno;
• średnioziarnisty;
• długie ziarno

Długie ziarno jest zwykle używane do dań gorących, takich jak pilaf, owsianka, risotto, a pierwsze dwa są dodawane do sałatek i zimnych przekąsek, a także do dań japońskich.

Opis technologii gotowania:

• namocz zboże w wodzie i zostaw je na noc (taka sztuczka doda smaku orzecha do potrawy);
• następnie zmień wodę na patelni i gotuj przez 10 minut;
• umyć ryż i gotować przez kolejne 15 minut;
• Następnie owijamy patelnię grubym materiałem (ręcznikiem) przez 10 minut, doprowadzając do gotowości.

Danie z ryżu dietetycznego można wytwarzać wyłącznie bez dodawania soli. Można go zastąpić przyprawami, ziołami, warzywami i owocami, jagodami i suszonymi owocami.

Każda narodowa kuchnia dyktuje własne zasady gotowania brązowych potraw zbożowych. Włosi serwują go nie w pełni ugotowane. W ich opinii to właśnie ta metoda zachowuje dużą liczbę przydatnych elementów.Mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego wolą piec płatki na patelni, aż będą białe. Dodano przyprawy i pełne gotowanie wody. Przy okazji, wybrana przyprawa wpłynie na kolor przyszłej potrawy. Na przykład, szafranowy i kurkumowy barwnik ryżowy żółty i zioła prowansalskie dodają zielonkawe kolory.

Brązowy ryż jest zdecydowanie zdrowym produktem zbożowym. Wpływ na niektóre grupy ludzi różni się nieco od zwykłego wpływu. Kontrowersyjne pytanie dotyczące stosowania tego produktu należy do cukrzycy typu II.

Dietetycy bezpiecznie zalecają uzupełnienie racji kaszą ryżową tego typu ludzi. Wszystko dlatego, że nie zawiera prostych węglowodanów, które są odpowiedzialne za gwałtowny skok wskaźnika glukozy we krwi. Ze względu na obecność złożonych węglowodanów, diabetycy mogą łatwo leczyć ryż cargo. Ale z bieli powinien powstrzymać się.

Brązowy ryż zachowuje swoje łuski i otręby, gdzie koncentrują się wszystkie składniki lecznicze, których potrzebują diabetycy. Na przykład wysoki wskaźnik witaminy B1 wpływa na układ nerwowy i naczyniowy, a także główny narząd aktywności życiowej - serce. Ich normalne funkcjonowanie wspiera zdrowie tej grupy pacjentów. Kwas foliowy w ryżu jest odpowiedzialny za utrzymanie odpowiedniego odsetka cukru we krwi.

Nie zapominaj, że po karmieniu piersią dla dziecka jest osobnym menu, które spełnia wszystkie potrzeby rozwijającego się ciała dziecka. To pierwsze zboże, które dziecko może zjeść to ryż. W takim przypadku lepiej jest zacząć w wieku 6 miesięcy.

Produkt będzie przydatny dla dzieci z częstymi napadami biegunki, ponieważ płatki mają wyraźny efekt trzymania. Zwracają uwagę na dobre przyswajanie pokarmów ryżowych przez ciało i, co nie jest bez znaczenia, zasadniczo takie danie jest bardzo popularne wśród małych smakoszy. Ta osłaniająca akcja chroni przed zaburzeniami trawienia.

Dla rosnącego ciała istnieje kilka korzystnych właściwości brązowego ryżu.

• Rozwijające się dziecko potrzebuje takiego składnika jak selen. Dzięki niemu zmniejsza się prawdopodobieństwo chorób przewlekłych, które przerodzą się w przyszłe problemy z sercem, zapalenie stawów i nowotwory.
• Gotowane płatki wpływają na koncentrację uwagi i pamięci w szkole, a zawarty w nich mangan tworzy układ nerwowy.
• Przeciwutleniacze działają na rzecz różnych infekcji, pomagają radzić sobie z ostrymi infekcjami dróg oddechowych, ostrymi infekcjami wirusowymi układu oddechowego, grypą, alergiami i astmą.
• Badania naukowe wykazały, że karmienie dziecka brązowym ryżem pozwala uniknąć tak zwanego zespołu metabolicznego na dłuższą metę. Choroba ta prowadzi do zaburzeń w ciele dziecka - mówimy o nadwadze, cukrzycy, nadciśnieniu i chorobach układu sercowo-naczyniowego.

Z tego wynika, że ​​dania z ryżu są niezwykle użyteczne nie tylko dla dorosłej zdrowej osoby, ale także dla dzieci w każdym wieku, a także dla grupy osób z problemami zdrowotnymi.

Dzisiaj brązowy lub brązowy ryż jest wysoko ceniony nie tylko w Azji i Europie, ale także w Rosji. Coraz częściej można znaleźć w restauracjach i kawiarniach posiłki zdrowej diety z tego zboża. Oczywiście cena tego produktu znacząco różni się od zwykłego i znanego białego ryżu. Ale musisz także prawidłowo podejść do wyboru produktu. Dokładnie sprawdź opakowanie, termin ważności, producenta i wygląd ziaren.

Zobacz poniższy film na temat korzyści i szkód brązowego ryżu.