Gotowanie płynnej owsianki ryżowej z mlekiem

Niektórzy kojarzą owsiankę ryżową z pysznym śniadaniem z dzieciństwa, inni przypominają śliskie danie ze szkolnych stołówek. Jaki jest sekret gotowania owsianki ryżowej z mlekiem? Jak wybrać składniki i określić proporcje płynnego naczynia?

Do gotowania mleka owsianka powinna wybrać ryż, który jest dobrze zagotowany i wchłania dużo płynu. Najlepszą opcją jest ryż okrągłoziarnisty. Ale długie, dzikie, gotowane na parze są bardziej odpowiednie dla pilaw i dodatków, nie pozwolą osiągnąć pożądanej konsystencji.

Dlatego kupując musisz być w stanie ocenić jakość ziarna lepiej kupić go w przezroczystym opakowaniu lub w kartonowym pudełku z „oknem”. Ziarno powinno być tej samej wielkości, bez dużej ilości zanieczyszczeń i pyłu zbożowego.

Aby uzyskać smaczną owsiankę mleczną, nie wystarczy wybrać odpowiedni ryż, należy go również odpowiednio przygotować. Zad należy dokładnie umyć, kilkakrotnie zmieniając wodę. Jest to dość proste - wlać ryż do miski, zalać chłodną wodą, trochę ryżu posortować rękami, a następnie spuścić wodę. Powtórz procedurę i rób to, aż woda będzie czysta.

Niektóre gospodynie domowe stosują inną metodę - wlewają płatki do sita i utrzymują je pod słabym strumieniem wody. Jako pranie (w dowolny sposób) należy zwiększyć temperaturę wody do 40-50 stopni.

Czysty ryż może być użyty natychmiast, ale można wstępnie napełnić chłodną wodą i pozostawić na 10 minut.

Ilość cieczy i ryżu w owsiance zależy od pożądanej konsystencji gotowego dania. W tym przypadku jesteśmy zainteresowani, jak ugotować płynną owsiankę mleczną. Oznacza to zawartość płynu do 85-90%. Proporcja ryżu i płynu wygląda jak 1: 5 lub 1: 6. Ciecz jest zwykle mieszaniną wody i mleka. Jeśli używasz tylko tego drugiego, to naczynie może się palić.

Płynne składniki są zwykle przyjmowane w równych ilościach, jednak możesz zwiększyć jeden lub drugi składnik w dowolnym momencie. Jeśli pobierzesz więcej wody, wtedy owsianka będzie bardziej chuda. Płynna owsianka ryżowa w mleku jest bardziej wysokokaloryczna, ale o wiele smaczniejsza.

Liczbę składników naczynia mierzy się w postaci suchej, wygodnie jest użyć do tego szklanki 200 lub 250 g. W tym samym czasie na 100 g płatków (trochę więcej niż pół szklanki) otrzymuje się około 500-600 g zbóż.

Pierwsza będzie klasyczną lub podstawową recepturą na owsiankę z mleka ryżowego. Okazuje się umiarkowanie cienki, z dobrze ugotowanymi płatkami i wyraźnym mleczno-kremowym smakiem. Zlewka o pojemności 200 ml będzie służyć jako jednostka miary.

Składniki:

• 1 szklanka okrągłego ryżu;
• 2 szklanki mleka o zawartości tłuszczu 2,5%;
• 2 szklanki wody;
• 50 g masła;
• 2 łyżki granulowanego cukru;
• szczypta soli, aby zrównoważyć smak.

Dla większej przejrzystości opisujemy proces gotowania krok po kroku:

• wlej mleko do patelni i poczekaj, aż będzie gotowa;
• wlać wodę, do której dodano sól, doprowadzić ciecz do wrzenia;
• Przygotuj przygotowany ryż w rondlu i poczekaj, aż się zagotuje;
• gdy tylko kompozycja zacznie się gotować, intensywność ognia powinna zostać zredukowana do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając;
• 2-3 minuty przed przygotowaniem do dodania cukru wymieszać;
• wyjąć owsiankę z ognia, wlać do niej olej i owinąć patelnię, pozostawiając ją w tej formie na 10-12 minut;
• Wymieszaj naczynie i rozłóż na talerzach.

Oryginalne i zdrowe danie, które szczególnie spodoba się słodkim zębom i dzieciom.

W przypadku takiej owsianki konieczne jest:

• 1 szklanka ryżu;
• 2,5 szklanki mleka i wody;
• 50 g masła;
• 2 łyżki cukru;
• sól na czubku noża.

Gotowanie karmelu wymaga następujących produktów:

• 150 g tłustej śmietany (zawartość tłuszczu - 30%);
• 150 gramów cukru;
• 30 g masła;
• szczypta soli.

Owsianka jest gotowana, jak w poprzednim przepisie, jest pod ciepłym ręcznikiem. Gdy tak się stanie, możesz zrobić solony karmel. Aby to zrobić, dodaj cukier do rondla lub innych grubościennych naczyń i zacznij go podgrzewać na małym ogniu.

Kryształy zaczną się topić i aby się nie paliły, trzeba okresowo potrząsać rondlem. Nie używaj do tego łyżki ani szpatułki. Śmietana i masło muszą przygotować lodówkę na półtorej godziny przed gotowaniem.

Gdy cukier zostanie stopiony, dodaje się do niego olej i natychmiast patelnię gulasza usuwa się z ognia. Składniki należy wymieszać i podpalić. Wprowadzić kwaśną śmietanę i poczekać, aż masa stanie się jednorodna (zajmie to 2-3 minuty), posolić mieszaninę i wyjąć ją z ognia.

Jako ozdoba owsianki ryżowej można użyć jagód i suszonych owoców. Ostatnie pół godziny namoczone w wodzie. W razie potrzeby można je przeciąć. Suszone owoce należy wstrzykiwać 10 minut przed gotowaniem owsianki.

Możesz położyć jabłko upieczone na wierzchu naczynia. Aby to zrobić, pokrój umyte owoce na pierścienie i zwiń słodką pikantną mieszankę. Ten ostatni jest wykonany z łyżki cukru i niewielkiej ilości kardamonu i cynamonu.

Następnie kawałki umieszcza się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przesyła do zimnego piekarnika. Czas gotowania wynosi 7-10 minut, maksymalne ogrzewanie piekarnika nie przekracza 170 stopni.

Dodatek orzechów i miodu pomaga zwiększyć wartość odżywczą owsianki. Pierwszy powinien być lekko smażony na suchej gorącej patelni. Wieczorem można wlać orzechy z miodem, a rano umieścić mieszaninę na mlecznym ryżu.

Dodanie dyni nadaje potrawie piękny żółty odcień i dodatkową słodycz, a czasami zwiększa korzyści potrawy. Zaskakujące jest, że dynia w gotowym naczyniu nie jest w ogóle odczuwalna, więc dzieci chętnie ją spożywają.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu;
• 1 miąższ dyni, posiekany na kawałki;
• 2 szklanki mleka i wody;
• 1,5 szklanki cukru;
• sól - na czubku noża.

Dynia musi najpierw zagotować w wodzie. Użyj pół szklanki płynu. Czas gotowania - 10 minut. Następnie wlać ryż, sól, dodać słodzik, wlać pozostałą wodę. Aby gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, do tego czasu woda zaczyna wyparowywać, czas nalać mleka. Gotuj potrawę do końca. Po owinięciu ręcznikiem można włożyć masło do rondla.

Proces gotowania ryżu mlecznego w wolnej kuchence różni się od tego samego w piecu tylko tym, że w tym przypadku produkty są układane w tym samym czasie. Włóż przygotowany ryż, sól i cukier do miski urządzenia, a następnie wlej mieszaninę wody i mleka.

Do gotowania należy użyć programu, w którym ryż będzie marniał w temperaturach, które są dość wysokie, ale jednorodne. Najlepszym programem będzie „Kasha”. Musisz zagotować potrawę przed sygnałem dźwiękowym, średnio proces trwa 35-40 minut.

Możesz przygotować pyszny mleczny ryż w grubych naczyniach, aby danie nie paliło się. Najpierw należy go wypłukać pod zimną wodą, a dopiero potem wlać mleko. Możesz również nasmarować wewnętrzne powierzchnie patelni masłem. Dzięki temu mleko nie będzie się palić i „uciekać”.

Podczas gotowania w wolnej kuchence należy nasmarować miskę masłem. Nie ma potrzeby umieszczania go na misce, można narysować „pierścień” - linię w przybliżeniu na środku miski. Teraz ryż nie ucieknie.

Ważne jest to, że ryż powinien mieć czas na duszenie po gotowaniu. Pozwoli to na bardziej delikatny smak, odpowiednią konsystencję.Jeśli potrawę gotuje się w rondlu, zawija się w ręcznik lub koc, pozostawiając w tej formie na 15 minut. Gdy owsianka jest gotowana w wolnej kuchence, ostatnim etapem może być program „Ogrzewanie”, który jest włączony przez 7-10 minut. Musisz upewnić się, że ze względu na odparowanie płynnej owsianki nie zacznie się palić.

Aby uzyskać delikatny kremowy smak, mleko w recepturze można częściowo lub całkowicie zastąpić stopionym mlekiem.

Jak gotować pyszną owsiankę ryżową z mlekiem, patrz poniżej.