Daikon: korzyści i szkody, zwłaszcza użytkowanie

Przez kilka stuleci Daikon pozostał królem warzyw na stołach obiadowych wszystkich rodzin w Japonii i Chinach.Z krajów azjatyckich przeniósł się do naszej kuchni, zakochując się w jego delikatnym smaku, wielu dobroczynnych właściwościach i niskiej zawartości kalorii. W Japonii daikon jest spożywany tak często, jak w Rosji - ziemniaki. Jego bliskimi krewnymi są rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa i chrzan. Należy do rodziny kapusty. Rośliny okopowe mogą rosnąć do ponad 70 cm i ważyć do 3 kg.

W Rosji rzodkiew japońska nazywana jest białą lub japońską rzodkwią, ponieważ jest bardzo podobna do wyglądu, jednak w przeciwieństwie do rosyjskiej rzodkwi, to warzywo ma przyjemny, miękki, nawet lekko słodkawy smak, ponieważ nie zawiera oleju musztardowego, który i jest odpowiedzialny za gorycz. Ma również stosunkowo neutralny zapach, w przeciwieństwie do ostro pachnącej rzodkwi. Pozwala to codziennie używać tego warzywa w diecie. Forma ma wydłużoną, wygląda jak długa biała marchewka lub mała cukinia z ostrym końcem. Aby skosztować, korzeń przypomina łodygę kapusty, tylko bardzo soczystą i słodką.

100 gramów warzyw zawiera tylko 20 kalorii, co sprawia, że ​​jest bardzo popularny w aktywnej utracie wagi i obserwowaniu ich wagi. Jest całkowicie nieobecny w tłuszczach, co ma pozytywny wpływ na kształt i zdrowie człowieka, a także dużo węglowodanów, dając zastrzyk energii i witalności.

Wartość odżywcza i stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów na 100 g:

• białka 1,3 g (5 kcal):
• tłuszcz 0 g (0 kcal);
• węglowodan 4,4 g (15 kcal).

Współczynnik energetyczny BZHU: 24%, 0%, 76%.

Daikon jest rekordzistą w zawartości białka roślinnego, które jest łatwo trawione i nasyca tkanki i komórki organizmu w ciągu kilku minut. A zawarte w nim enzymy ułatwiają trawienie skrobi. Również w Daikon zawiera ogromną ilość minerałów, witamin, mikro i makroelementów, witamin C, PP, A, H, E, D, grupy B; składniki mineralne - wapń, potas, magnez, fosfor, selen, cynk, żelazo, jod, mangan, siarka. Indeks glikemiczny wynosi 15 jednostek.

Dzięki ogromnej zawartości składników leczniczych i zrównoważonej kompozycji Daikon jest bardzo przydatny dla organizmu ludzkiego. Ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne, a także oczyszcza krew i wzmacnia układ odpornościowy. Codzienne stosowanie infuzji liści rzodkiewki ma pozytywny wpływ na aktywność nerwową. Liście zawierają 5 razy więcej witaminy C niż korzeń. Aby uzyskać jak największe korzyści, musisz jeść młode warzywa, ponieważ z wiekiem witaminy są pobierane z owoców do liści.

Daikon odnosi się tylko do produktów przyjaznych dla środowiska. Nie tylko nie gromadzi toksycznych związków, metali ciężkich, chemikaliów, radionuklidów, oksydacji i innych substancji szkodliwych dla organizmu, ale także przyczynia się do ich usuwania, będąc wskaźnikiem roślinnym akumulacji związków chemicznych niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego.

Biała rzodkiew zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy, które spowalniają proces starzenia i mają korzystny wpływ na wygląd i zdrowie w ogóle. Im wyższa zawartość przeciwutleniaczy, tym lepszy stan zdrowia i dłuższa oczekiwana długość życia.

Przy regularnym stosowaniu ma pozytywny wpływ na pamięć, zwiększa poziom aktywności mózgu i koncentracji, pomaga zapamiętać dużą ilość informacji.

Daikon jest również bardzo przydatny dla skóry skłonnej do stanów zapalnych i wysypek. Konieczne jest obieranie warzyw, pocieranie miąższu na drobnej tarce i nakładanie tego zacieru na twarz, unikając kontaktu z oczami i obszarem ruchomej powieki, zwracając szczególną uwagę na trądzik i trądzik. Po 15-20 minutach należy delikatnie umyć kleik chłodną wodą.W ciągu pół godziny zobaczysz, jak wyschły pryszcze, zniknęły czarne kropki, a cera została wyrównana. Trzeba taką maskę robić 2 razy w tygodniu przez miesiąc, a na własne oczy zobaczysz wymierne korzyści z jej oddziaływania. Ma lekki efekt wybielania.

Niewiele warzyw może pochwalić się tak dużą zawartością żelaza jak Daikon. Dzięki regularnemu stosowaniu zwiększy poziom hemoglobiny we krwi, która odżywia organizm tlenem, czyni osobę bardziej wytrzymałą, energiczną, wydajną.

Niezwykły skład mineralny japońskiej rzodkwi jest bardzo przydatny dla mięśnia sercowego, ponieważ wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, normalizuje poziom ciśnienia krwi. Jest to środek zapobiegający zawałowi serca, atakom serca, miażdżycy tętnic i przedwczesnemu starzeniu się, ponieważ usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu, co negatywnie wpływa na aktywność serca, pokrywając je warstwą tłuszczu i spowalniając pracę, a także zmniejszając ryzyko zachorowania na raka z powodu wysokiej zawartości kwasu izoordanowego.

Wysoka zawartość witamin jest doskonałym asystentem w walce z przeziębieniami i wirusami. Beta-karoten pomaga wzmocnić ochronne właściwości organizmu i zwiększyć poziom odporności. Fitoncydy mają działanie antybakteryjne i ochronne, a lizocyna spowalnia reprodukcję bakterii i grzybów. Biała rzodkiew jest doskonałym naturalnym środkiem na grypę, ból gardła i przewlekłe zapalenie oskrzeli. Aby osiągnąć największy efekt leczniczy, warto parzyć go w ciepłej wodzie z miodem i cytryną oraz pić przed każdym posiłkiem przez 5-7 dni.

Dietetycy zalecają włączenie rzodkiewki do diety osób cierpiących na bezsenność, depresję, wyczerpanie nerwowe. Witaminy i minerały pomogą złagodzić zmęczenie, stres, naładować dobry nastrój, nasycić organizm serotoniną - „hormonem szczęścia”. Ustala wahania nastroju i normalizuje tło psychologiczne.

Ponadto, to warzywo działa jako doskonały środek moczopędny, pomaga w problemach z trawieniem żywności, działając jako roślinny środek przeczyszczający. Jeśli co najmniej kilka razy w tygodniu dodasz rzodkiewkę do swojej diety, możesz zapomnieć o problemach z oddawaniem stolca i oddawaniem moczu. Dlatego dietetycy opracowują programy detoksykacji i oczyszczania, z koniecznością uwzględnienia w nich białych rzodkiewek i warzywnych produktów spożywczych podobnych do ich właściwości.

Tarty korzeń warzywny, wypełniony ciepłą wodą, jest doskonałym lekarstwem na kaca, ponieważ warzywo bogate w witaminę C zwiększa odporność układu odpornościowego, powoduje tonu, łagodzi bóle głowy i drżenia. Pomaga także w mdłościach i wymiotowaniu.

Duża ilość błonnika korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, pomaga wyeliminować toksyny, substancje toksyczne i produkty rozkładu z jelit, które zakłócają prawidłowe trawienie.

Jednak nawet tak użyteczne warzywo jak biała rzodkiew ma wiele przeciwwskazań.

Nie powinny być spożywane przez osoby z następującymi problemami zdrowotnymi:

• choroby przewodu pokarmowego;
• zapalenie żołądka;
• wrzód żołądka lub dwunastnicy;
• choroba nerek i wątroby;
• wzdęcia;
• przewlekłe choroby układu moczowo-płciowego;
• indywidualna nietolerancja;
• problemy z metabolizmem.

To warzywo nie spowoduje poważnego uszczerbku na zdrowiu, ale będzie w stanie trochę zaburzyć stan pacjentów z powyższymi chorobami.Dlatego ważne jest, aby używać go z umiarem. Zjedz mały kawałek i posłuchaj wrażeń z jamy brzusznej. Jeśli po kilku godzinach nie pojawi się żaden dyskomfort, możesz od czasu do czasu jeść daikon, najważniejsze jest, aby nie przesadzać, aby później nie musieć iść do gastroenterologa ani prać żołądka.

Poza tym, że daikon można jeść na świeżo, jest gotowany, smażony, gotowany na parze, dodawany do koktajli witaminowych i koktajli, jest parzony w wodzie, a napar z liści jest pijany. Cieszy się szczególną miłością i popularnością wśród osób, które aktywnie tracą na wadze, które monitorują ich wagę i stan organizmu jako całości. Istnieje wiele sposobów gotowania tego magicznego korzenia, wszystkie są dość proste i szybkie.

Rozważmy najpopularniejsze i sprawdzone przepisy na utratę wagi i leczenie ciała.

• Pij rano na czczo na pół szklanki soku z Daikon. Aby to zrobić, należy go natrzeć na grubej tarce, wycisnąć i przecisnąć uformowaną ciecz przez gazę. Jeść ten sok powinien być codziennie rano przez 2-3 tygodnie. Jeśli smak jest dla ciebie niezwykły, możesz go wymieszać ze świeżo wyciśniętym sokiem z marchwi, jabłek lub dodać pół łyżeczki miodu.
• Znacznie oczyszcza organizm i przyspiesza metabolizm zielonego koktajlu z zawartością japońskiej rzodkwi. Wymieszać w równych proporcjach kilka plasterków rzodkiewki japońskiej, kilka łodyg selera, pół zielonego jabłka, szpinak, pietruszkę, kilka kręgów ogórka. Wyślij wszystkie warzywa do miksera i ubij do gładkości. Wlać powstały kleik może naturalny minerał lub po prostu oczyszczoną wodę pitną.

• W krajach azjatyckich gotowana rzodkiew, mielona i mieszana w tych samych proporcjach z brązowym ryżem i ryżem basmati, jest jedną z najczęstszych potraw dietetycznych. Do sosu używaj sosu sojowego, oleju lnianego, kilku kropli soku z cytryny i małej musztardy, aby przyspieszyć metabolizm. Jeśli czujesz gorycz, można ją zneutralizować dodając łyżeczkę niskotłuszczowej śmietany. Pomimo niskiej zawartości kalorii takiej potrawy, uczucie sytości po tym pozostanie przez kilka godzin.
• Znana jest metoda „babci” polegająca na stosowaniu rzodkiewek na grypę i przeziębienie. Pokroić warzywo na pół, zrobić w nim wgłębienie na około 3 cm nożem lub łyżką i dodać kilka łyżeczek miodu do dziury. Umieść roślinę korzeniową w głębokim szkle dla większej stabilności. Po kilku godzinach miód stanie się płynny i zmiesza się z dobroczynnymi elementami zawartymi w daikon. Wypij powstały sok przed każdym posiłkiem, a choroba będzie znacznie szybsza i smaczniejsza.
• W Japonii bardzo popularna przekąska Daikon o nazwie Takuan. Jest stosowany pod koniec posiłku, ponieważ przyczynia się do lepszego trawienia i wydzielania soku żołądkowego. Do jego przygotowania pokrojone kawałki rzodkiewki są pieczone przez kilka tygodni w słońcu, a następnie w drewnianej beczce gotują je z solą pod prasą. Dodaje się cukier, paprykę chili, wodorosty, liście daikon, persimmon i otręby ryżowe. Po wszystkich manipulacjach przekąska nabiera charakterystycznego żółtego koloru i bogatego aromatu.

Warzywa lepiej przyjmować na rynku lub od zaufanego producenta. Wolisz jesienne zbiory niż lato z krótszym okresem przydatności do spożycia. Wybierz średniej wielkości korzenie, elastyczne, bez wgnieceń, plam i uszkodzeń. Plusem byłoby, gdyby warzywo było obecne na wierzchu. Zachowa większą ilość wilgoci w roślinie. Warzywo samo musi być białe lub kremowe. Jeśli jest zielonkawy, oznacza to, że owoc nie jest jeszcze dojrzały.Umieść go w ciepłym miejscu na tydzień, gdzie sam dojrzeje.

Przechowuj warzywa lepiej w ciemnym chłodnym miejscu: w szafie, pod ziemią lub na dolnej półce lodówki w temperaturze do + 7 stopni. Konieczne jest unikanie bezpośredniego światła słonecznego, od nich na rzodkiewce zaczną pojawiać się ciemne plamy, owoce staną się zwiędłe i miękkie. Również nie zamrażaj warzyw, z tego też większość użytecznych cech nic nie wychodzi.

Teraz wiesz, czym jest „duży korzeń”, tak właśnie tłumaczy się „japońskie daikon” z japońskiego. Chociaż to warzywo jest kolebką Azji, w Rosji cieszy się nie mniejszą miłością i popularnością. Pozostaje ulubieńcem tych ludzi, którzy są zdrowi i rzeźbieni. Dodaj białą rzodkiewkę do swojej diety co najmniej kilka razy w tygodniu, a problemy zdrowotne i dodatkowe kilogramy znikną na zawsze z twojego życia.

Więcej informacji na temat Daikon można znaleźć w poniższym filmie.