Daikon: funkcje, uprawa i zastosowanie

Daikon, znany na całym świecie jako „japońska rzodkiewka”, był ostatnio bardzo popularny wśród krajowych ogrodników i nie bez powodu.

W Japonii to warzywo korzeniowe jest prawie codziennie włączane do diety mieszkańców. Osiedlił się tu dawno temu, chociaż w rzeczywistości ma chińskie pochodzenie i przybył do Ziemi Wschodzącego Słońca w VI wieku z Chin.

W naszym kraju od dawna rośnie na Sachalinie. Hodowcy wyhodowali ponad 670 odmian odpowiednich dla prawie wszystkich regionów i warunków pogodowych. Dorosła roślina może znosić nawet niskie temperatury do -4-6 stopni. Jest mało wymagająca dla gleby, chociaż konieczne jest preferowanie gleb luźnych. W zależności od odmiany, waga owocu może osiągnąć 5 kg, długość - do 60 cm, dojrzewa szybko - za półtora do dwóch miesięcy.

Zgodnie z dobrymi właściwościami Daikon nie ustępuje naszej zwykłej rzodkwi, ale ma bardziej delikatny smak - jest soczysty i nie tak energiczny. Owoce są zazwyczaj białe i wyglądają jak duże marchewki.

Jest spożywany w dowolnej formie - ser, gotowany, marynowany, solony. Możesz ją zjeść na każdym etapie dojrzewania - od owocu wielkości rzodkwi do półmetrowego giganta. W procesie wzrostu nie staje się trudniejszy, jego smak nie pogarsza się. Wierzchołki rośliny mogą być również używane jako zwykłe warzywa w sałatkach.

Daikon to prawdziwy magazyn pierwiastków śladowych i witamin niezbędnych dla organizmu. Bogaty w węglowodany, białka, błonnik. Po użyciu daikon poprawia pracę całego układu sercowo-naczyniowego. Wynika to z możliwości obniżenia poziomu cholesterolu, wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Wiele soli wapnia i potasu, które są częścią „japońskiej rzodkwi”, wpływa na usuwanie toksyn z organizmu, a także łagodzi nadmiar płynu, zapobiegając w ten sposób powstawaniu obrzęków. Rozkłada tłuszcze, przyspiesza metabolizm i poprawia trawienie. Te właściwości warzyw są szeroko stosowane w diecie.

Wysoka zawartość witamin C, B1, B2, PP ma działanie antybakteryjne, pomaga wzmacniać układ odpornościowy i zwalczać przeziębienia. Żelazo pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu hemoglobiny. Dla kobiet w ciąży odgrywa ważną rolę w zapobieganiu niedokrwistości.

Zawartość jodu w daikon pomaga poprawić funkcjonowanie tarczycy. Selen pomaga zapobiegać rozwojowi raka. Obecność fosforu w kompozycji jest niezbędna dla zdrowia kości i prawidłowej aktywności mózgu.

Dzięki zastosowaniu soku z tej rośliny poprawia pracę trzustki, rozpuszcza i usuwa kamienie i piasek z organów układu wydalniczego. Codzienne włączenie do diety japońskiej rzodkwi ma korzystny wpływ na układ nerwowy: pomaga zmniejszyć agresję, pobudliwość, poprawia sen i pamięć.

Ci, którzy zmagają się z nadwagą, to warzywo jest odpowiednie ze względu na niską zawartość kalorii - tylko 21 kcal na 100 gramów. Fruktoza w kompozycji pomaga normalizować poziom cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą.

Podczas używania „japońskiej rzodkwi” w różnych maskach twarzy rozjaśniają się plamy pigmentowe, a skóra jest oczyszczona z trądziku i trądziku. Antybakteryjne właściwości korzenia pomagają leczyć rany.

Jak w przypadku każdego produktu, Daikon, oprócz korzyści, istnieją przeciwwskazania. Nie używaj tej rośliny dla osób z chorobami przełyku, żołądka, jelit i dwunastnicy, wątroby i nerek. Przedtem musisz skonsultować się z lekarzem.

Dla ogrodników, którzy decydują się na rozpoczęcie uprawy Daikon, dostępna jest niesamowita ilość różnych odmian. Przy wyborze należy wziąć pod uwagę warunki klimatyczne, właściwości gleby i inne punkty. Właściwy wybór żądanej rośliny zapewni już połowę sukcesu.

Przez czas dojrzewania owoce rzodkiewki dzieli się na odmiany o wczesnym dojrzewaniu, średniej dojrzałości i późnym dojrzewaniu.

Pierwsze rośliny okopowe z tej kategorii można zebrać w 35-50 dni.

• Sasha - odporna na mróz i szybko dojrzewająca odmiana, dobra do sadzenia w centralnej Rosji, w tym w regionie moskiewskim i na Uralu. Już za 35-45 dni dojrzewa warzywo o masie 200-400 gramów i średnicy 10-11 cm. Owoce są białe, pięknie zaokrąglone, o cienkiej skórze i soczystej miąższu. Ta odmiana może być sadzona w ciężkim gruncie stałym. Stosowany do diety i żywności dla niemowląt.

• „Śnieżka” dojrzewa po około 50 dniach, owoce o wydłużonym kształcie ważą do 300 gramów, mają jasnozielony kolor skóry i śnieżnobiały soczysty miąższ. Odmiana o wysokiej wydajności, która jest przechowywana przez długi czas i nie traci swoich użytecznych właściwości przez okres do 5 miesięcy. W smaku jest miły mały punkcik.

• „Książę Danii” - Kolejny wczesny daikon. Wygląda na długą rzodkiewkę. Skórka jest czerwona, owoc jest biały w środku, około 10 cm długości, czasami do 25 cm, Ze względu na odporność na choroby i tsvetushnosti daje dobrą wydajność.

• „Sugar Rose” - piękna odmiana różu. Dojrzewa szybko i ma wysoką wydajność. Okrągły kształt warzyw, średnio 10 cm średnicy. Nieźle toleruje niskie temperatury. A dzięki wyglądowi będzie ozdobą każdego stołu.

Możliwe będzie zbieranie użytecznych plonów tych roślin w ciągu 60-80 dni po posadzeniu w ziemi.

• „Dubinushka” - to warzywo można zebrać w 55 dni, więc będzie odpowiednie dla Syberii z krótkim latem. Białe owoce o wydłużonym cylindrycznym kształcie przypominają klub. Waga warzywa osiąga 0,5-2 kg. Ma gęstą miazgę i słodkawy, nie gorzki smak. Toleruje długie przechowywanie.

• „Smok” - rośliny okopowe tego gatunku dojrzewają w 60-70 dni po pojawieniu się pędów. Ich waga wynosi średnio 900 gramów. Mają cylindryczny kształt, średnicę 6-8 cm, smak jest orzeźwiający, słodkawy, bez ostrości. „Dragon” jest idealny do długotrwałego przechowywania, a nawet w zimie zatrzymuje cenne witaminy i pierwiastki śladowe.

• „Różowy brokat” dojrzewają w 60-70 dni. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest jasny różowy miąższ. Owoce mają zaokrąglony, lekko podłużny kształt, średnica wynosi około 10 cm, może mieć do 20 cm długości. Wydajność jest niska, ale jest to kompensowane doskonałym smakiem i estetycznym wyglądem.

• „Elephant Fang” w pełni dojrzewa w 70-90 dni. Owoce są wydłużone, o średnicy 7-8 cm i długości do 25 cm. Ich waga wynosi 500-600 gramów. Cechą tej odmiany jest odporność na ciepło i suszę. Wysoka wydajność również czyni go popularnym.

• „Cesarz” dojrzewa w 60-75 dni. Jaskrawoczerwone owoce są jak sople lodu. Odmiana o wysokiej wydajności wyróżnia się również odpornością na choroby i szkodniki, takie jak pchła krzyżowa. Na luźnej ziemi owoce mogą osiągnąć 60 cm długości i ważyć 500-600 gramów. Wewnątrz warzywo jest białe.

• „Czerwone Serce” udaje się w pełni dojrzeć w ciągu 60-70 dni. To kolejna odmiana odporna na choroby. Ma ciekawy wygląd - zaokrąglony kształt, zielona skóra i czerwone ciało. Może dorastać do 1 kilograma i do 40 cm średnicy.

Rośliny o długim okresie dojrzewania przez 90–200 dni nie mają czasu na pełne dojrzewanie na średnich szerokościach geograficznych. Kompensują powolny wzrost w rekordowych rozmiarach.

• „Japanese Long” - ten typ daikon osiąga wagę do 3 kg. Wysoko wydajne, odporne na lewarowanie i choroby. Nadaje się do długotrwałego przechowywania. Smaki są doskonałe - warzywo jest soczyste, umiarkowanie pikantne.

Klasyfikację odmian daikon można przeprowadzić na preferowanym typie gleby.

• Odmiana „Minovase” rośnie dobrze na glebach lekkich. Odnosi się do wysokowydajnych odmian w połowie sezonu. Owoce o wadze 1,5 kg i 40-50 cm długo w pełni dojrzałe na 60-70 dni.Odmiana jest odporna na choroby, dobrze znosi wysokie temperatury i susze, ale niskie spowalniają i zatrzymują proces dojrzewania - roślina opuszcza wcześnie na strzale. Roślina korzeniowa ma cylindryczny kształt, cienką skórę, gęstą konsystencję i słodkawy smak.

• Odmiana „Nerima” Został on opracowany na glebach wulkanicznych, więc ta roślina ma dobre owoce w luźnej, lekkiej ziemi. Należy do odmian sezonowych, dojrzewa w 70-100 dni. Dojrzałe owoce osiągają długość 70 cm, około 10 cm średnicy i tak dalej? wznosi się ponad ziemię. Ma biało-zielony kolor i gładką powierzchnię. W swojej surowej formie dobrze sprawdza się w sałatkach. Sole z niego mają również doskonały smak.
• Shogoin Został opracowany specjalnie dla ciężkich gliniastych gleb. Owoce są okrągłe i dojrzewają do 20 cm średnicy w 70-100 dni. Mają soczysty słodki smak. Wskazane jest, aby jeść świeże.
• „Miyashige” najlepiej sadzić na glebach gliniastych. Chociaż na innych glebach nosi owoce całkiem dobrze. Warzywa te startują przez 60-80 dni. Dorosły korzeń ma długość 50 cm i grubość około 9 cm, kształt jest cylindryczny, skóra jest jasnozielona. Możesz jeść świeże i marynowane. A z gotowanego owocu „Miyasyge” przygotowujemy pyszne pikantne dania.

• „Siroagari” lepiej też sadzić w ciężkich glebach gliniastych. Pełne dojrzewanie następuje w 55-60 dni. Rośliny korzeniowe trafiają do ziemi tylko jedną trzecią, ułatwiają pielęgnację i zbiory. Mają cylindryczny kształt z zaokrąglonym końcem, osiągają długość 30 cm i grubość 7 cm - dobry plon dla takiej gleby. Spożywaj świeże i dodawane do sałatek.

• „Kameido” preferuje gleby piaszczyste. Owoce są stożkowe, małe. Do jego rozmiaru 15 cm rośnie w ciągu 60-70 dni. Miąższ jest biały, lekko ostry. Sadzonki i liście tej odmiany są szczególnie soczyste, mogą być używane do produkcji sałatek
• „Ninengo” - najbardziej wszechstronna odmiana świetnie czująca się na każdej glebie. Okres wegetacji - 65-75 dni. Kolor roślinny biały, wydłużony kształt cylindryczny, prawie całkowicie ukryty w ziemi. Długość wynosi około 60 cm, średnica 6 cm, a smak odznacza się przyjemnym dowcipem. Najlepiej jeść świeże owoce.

Oprócz tych ogólnie przyjętych klasyfikacji, wszystkie odmiany są również podzielone na grupy według ich okresów wegetacyjnych.

• Haru (wiosna). Ta grupa jest najbardziej popularna wśród letnich mieszkańców na wzrost w średnich szerokościach geograficznych. W łagodniejszych warunkach klimatycznych można je sadzić przez cały rok. Duszenie dla tej kategorii nie jest typowe. Jeśli sadzenie odbywa się na początku wiosny, w maju można zebrać pierwsze zbiory. Czerwcowe sadzenie przyniesie owoce od sierpnia do września. W ciepłych regionach po raz trzeci można wylądować na zimę, a wiosną daikon dojrzeje.
• Hatsu (lato). Ta grupa obejmuje wszystkie wczesne dojrzałe odmiany. Lądowanie w ziemi odbywa się w maju-czerwcu, roślina jest odporna na ciepło. Dojrzewające korzenie można zbierać po 50-60 dniach. Zaleca się spożywanie świeżych i sałatek.
• Aki (jesień). Jest to grupa odmian sezonowych i późno dojrzewających. Sadzenie odbywa się w sierpniu, a jesienią można zbierać warzywa. Odmiany tej grupy mają wysokie plony, a owoce osiągają rekordowe rozmiary.
• Fuy (zima). Niewielka grupa odmian, nieobjętych popytem na naszych szerokościach geograficznych. Można je uprawiać tylko w ciepłych warunkach klimatycznych, ponieważ rośliny te w ogóle nie tolerują mrozów.

Oprócz prawidłowego doboru odmian „japońskiej rzodkwi” ważne jest, aby nie tracić czasu z siewem i sadzeniem w ziemi.

Pomimo odpornych na zimno właściwości tej kultury, mróz dla jej młodych pędów może być katastrofalny. Lepiej, żeby temperatura nie spadła poniżej + 10 stopni. Ale zbyt wysoka temperatura uniemożliwi normalne tworzenie się korzenia, a długie godziny dzienne doprowadzą do tego, że roślina zakwita i idzie do strzałki. W tym przypadku normalne owoce nie będą miały czasu na formowanie się.

Dlatego najlepszym czasem na nasze warunki klimatyczne jest sadzenie wczesną wiosną lub w drugiej połowie lata.

Wczesną wiosną nasiona sadzonek są najczęściej wysiewane wcześniej. Dzięki tej metodzie lepiej jest wybierać odmiany o zaokrąglonym lub lekko wydłużonym kształcie, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo uszkodzenia długiego kręgosłupa podczas przeszczepu. Dalsze lądowanie w ziemi następuje później - około miesiąc później, gdy na pędach będą co najmniej dwa liście. Ta metoda pomaga uniknąć hipotermii. Domowi ogrodnicy do tego używają również różnych schronisk.

Bardziej popularne i mniej kłopotliwe lądowanie w drugiej połowie lata. Na Uralu, w regionie moskiewskim i regionach środkowego pasma jest lipiec (w bardziej południowych regionach nawet koniec sierpnia i początek jesieni) mróz w lipcu jest mało prawdopodobny, a chłodniejsza temperatura we wrześniu utrudni kwitnienie, a rośliny okopowe będą miały czas na pełne dojrzewanie. Ponadto niektóre kultury do tego czasu zostały już zebrane i miejsce może zostać oczyszczone w daczy.

Najbardziej odpowiedni czas zależy od regionu, warunków pogodowych. Zaleca się siać po deszczach na mokrej glebie, więc daty mogą się zmieniać. Jeśli sadzisz rzodkiew japońską w lipcu, będziesz mógł zebrać piękne soczyste owoce wczesną jesienią. A ponieważ niektóre odmiany mogą być przechowywane przez okres do 5 miesięcy, jest to najlepsza opcja dla zapasów na zimę.

Należy zauważyć, że większość odmian daikon jest dość duża. W konsekwencji, oprócz dobrej żyznej gleby, potrzebują rozległego obszaru.

Optymalna odległość między rzędami wynosi 65-70 cm, a sąsiednie rośliny w rzędzie mogą znajdować się w odległości 20-25 cm od siebie. Uprawa w bliższych warunkach doprowadzi jedynie do rozdrobnienia uprawy do wielkości rzodkwi. Warzywa korzeniowe ważące poniżej kilograma i więcej w tym przypadku nie będą działać.

W przypadku, gdy nie każde ziarno rośnie, zaleca się umieszczenie 2-3 nasion w jednej studzience. Po kiełkowaniu nadmiar i słabszy materiał należy usunąć - ostrożnie odciąć na poziomie gruntu. Nie trzeba ciągnąć, aby nie uszkodzić następnego niezbędnego korzenia.

Aby uzyskać lepsze oświetlenie i wygodę opieki nad rośliną, lepiej jest uprawiać ją w wąskich jedno- i dwurzędowych łóżkach, niż sadzić ją na stałym podłożu. W tym przypadku każde łóżko o szerokości będzie około 1,5 metra. Nadal jest wygodnie i, jeśli to konieczne, ukryć kulturę przed pogodą.

W przypadku braku dużych wolnych powierzchni dobrym rozwiązaniem jest sadzenie na małych poletkach, które zostały uwolnione po zebraniu innych upraw.

Idealną opcją byłyby wczesne odmiany ziemniaków, marchwi, cebuli, roślin strączkowych, zieleni. Jednak po krewnych krzyżowych (kapusta, rzodkiewka) roślina Daikon, przeciwnie, nie jest zalecana.

Chociaż „japońska rzodkiewka” i bezpretensjonalna dla gleby i może przystosować się do każdego rodzaju, wciąż lepiej jest wybrać jaśniejsze i kruche obszary. Powinieneś także dbać o środowisko - powinno być neutralne lub lekko kwaśne. Aby zmniejszyć kwasowość, możesz użyć wapna.

Przed sadzeniem materiał do sadzenia musi być nasączony i utwardzony. Aby zapobiec chorobom, zaleca się również traktowanie nasion specjalnym roztworem profilaktycznym. Musisz moczyć przez 35 godzin w ciągu dnia w ciepłej wodzie (możesz użyć termosu), lub wlać gorącą 50-stopniową wodę przez pół godziny, a następnie trzymać ją w zimnej wodzie przez kilka minut.

Następnie owinąć ziarno wilgotną szmatką i umieścić na dzień w lodówce. Po stwardnieniu można natychmiast posadzić je na sadzonkach lub na otwartym terenie.

Podczas siewu sadzonki do sadzenia należy myć i dezynfekować nadmanganianem potasu. Ich głębokość nie powinna być mniejsza niż 10 cm, można stosować tabletki torfowe i doniczki torfowe. Gleba powinna być wilgotna i lekka.

Ziarna umieszcza się na głębokości 2 centymetrów, 2-3 kawałki na otwór. Najlepiej posypać je luźną ziemią i lekko posypać wodą. Garnki muszą być pokryte folią lub szkłem. Umieść w ciepłym miejscu, aż nasiona wzrosną.

Około tygodnia po pojawieniu się pędów pojemnik należy przenieść do dobrze oświetlonego miejsca i zdjąć pokrywę. Gdy pędy będą miały pierwsze dwa liście, sadzonki muszą się przerzedzić, odcinając przylegające słabsze pędy. Aby lepiej ukształtować system korzeniowy, godziny dzienne dla sadzonek nie powinny przekraczać 13 godzin.

Jeśli ziemia na terenie jest sucha, przed kopaniem i formowaniem się łóżek powinna być dobrze nawilżona. Dalej, na ziemi, układa się rzędy i wylewa wodą. Pomoże sadzonkom osiąść, a ziarna będą rosły szybciej. Odległość między nasionami jest wybierana w zależności od rodzaju i rozmiaru korzenia. W jednej studzience na głębokość około 2 cm umieszcza się 2-3 ziarna.

Po posadzeniu powierzchnię należy posypać wodą i posypać małą warstwą luźnej ziemi, próchnicy i torfu. Stworzy to korzystne warunki dla rozwoju Daikon. W zimne dni zaleca się przykrycie łóżek folią, a jeśli są zbyt gorące, można je pokryć materiałem oddychającym, takim jak lutrasil lub agryl.

Czas kiełkowania może być inny, ale zwykle pierwsze pędy pojawiają się przez 5-7 dni. W tym okresie możesz użyć humusu do zasilania. Jeśli rośliny podniosły się zbyt często, konieczne jest ich rozrzedzenie.

Chociaż daikon i bezpretensjonalna kultura, ale realizacja najprostszych środków pielęgnacji tylko zwiększy jej wydajność, a także wpłynie na jakość samych owoców. Przez cały okres dojrzewania roślina potrzebuje regularnego podlewania, pielenia i ochrony przed szkodnikami i chorobami. Karmienie również nie będzie zbędne.

„Japońska rzodkiew” rośnie dobrze tylko na mokrej glebie, więc przez cały sezon wegetacyjny gleba nie powinna wysychać. Susza niekorzystnie wpływa na płodność uprawy. Roślina może iść do strzały, sam korzeń pęka, a jego ciało stanie się twarde i gorzkie. Konieczne jest jednak przestrzeganie tego środka - kałuże i nadmiar wilgoci mogą wywołać rozwój chorób grzybowych.

Zaraz po pojawieniu się pierwszych pędów roślinę należy podlać. Zaleca się dalsze podlewanie dwa razy w tygodniu. Jeśli pada deszcz, nie musisz zwilżyć gleby. Ale przy słonecznej pogodzie trzeba codziennie podlewać ziemię. Jednocześnie, aby zachować wilgoć, gleba między rzędami może być lekko ściśnięta torfem lub próchnicą.

Wiele odmian daikon silnie wystaje ponad ziemię, więc wraz ze wzrostem jej korzenia, pożądane jest również jego spudłowanie. Dzięki temu owoce będą bardziej soczyste i smaczniejsze.

Jeśli daikon jest uprawiany na żyznej, uprawnej glebie, to dodatkowy nawóz nie jest konieczny. W przeciwnym razie, a zwłaszcza jeśli roślina wygląda na przygnębioną, „japońska rzodkiewka” wymaga karmienia. I powinny to być nie tylko mieszaniny organiczne, ale także mineralne.

Popiół drzewny może nawozić glebę po pojawieniu się pierwszych 4-5 liści.Należy to zrobić przed podlewaniem, zraszaniem bezpośrednio na porośniętych zielenią.

W tym samym czasie glebę między rzędami można również posypać mieszaniną składników odżywczych, a obok każdego pędu zrobić łyżeczkę anofoski.

Mniej więcej w połowie terminu karmienia możesz użyć „Magbor”. Ta mieszanina magnezu i boru sprawi, że warzywa będą bardziej słodkie i smaczne, a także przyczynią się do dłuższego przechowywania.

Szkodniki Daikon, jak jego koledzy, dużo - pchły, mszyce, muchy, ślimaki i wiele innych. Głównego wroga można uznać za pchłę krzyżową. Zjada pierwsze pędy i liście. Aby zapobiec jego występowaniu, zaleca się posypywanie warstw pyłem tytoniowym i popiołem. Przez cały okres musisz powtarzać to kilka razy. Użycie schronisk również pomaga - w takim przypadku pchła i inne szkodniki nie mogą dotrzeć do rośliny. Jeśli pchła krzyżowa została już zlikwidowana i spowodowała szkody, to jednorazowo stosuje się lek Aktofit.

Uszkodzenie muchy kapusty jest nie mniej poważne. Jego larwy uszkadzają sam korzeń, tworząc w nim tunele. Z tego warzywa staje się bezbronne wobec infekcji. Jedzenie jest niemożliwe. Te szkodniki są w stanie zniszczyć całą uprawę. Aby z nimi walczyć, można od czasu do czasu posypać rośliny roztworem ostrej papryki, pyłu tytoniowego i popiołu.

Ślimaki również aktywnie oblegają łóżka, jedząc zarówno liście, jak i owoce Daikon. Ślimakom nie udało się dotrzeć do rośliny, ziemia między rzędami posypana proszkiem superfosfatu. A na obwodzie łóżek można zrobić rowek i zalać popiołem drzewnym.

Zasada zwalczania szkodników może być również stosowana do zwalczania szkodników. Dla „japońskiej rzodkwi” najlepszy sąsiad - cebula. Jego fitoncydy destylowały pchły krzyżowe i inne owady. A jeśli posadzisz nagietki obok łóżek, odstraszą od nich wiele innych owadów, w tym muchę kapusty.

Choroby często nie wpływają na zbiory „japońskiej rzodkwi”, ale w przypadku zakażenia nie są mniej niebezpieczne. Opisana procedura sadzenia gleby i popiołu popiołem pomaga w zapobieganiu chorobom.

Choroby grzybicze mogą rozwijać się z powodu stałej wilgotności. Aby zmniejszyć ryzyko, gleba i nasiona są odkażane przed sadzeniem. A dla dobrego obiegu świeżego powietrza konieczne jest pozbycie się chwastów. Woda nie powinna stagnować na powierzchni. Może to również prowadzić do rozwoju bakteriozy śluzowej.

Aby utrzymać korzenie dłużej, pożądany jest zbiór w suchej pogodzie. Z suchej gleby owoce będą łatwiejsze do usunięcia bez uszkodzenia. Należy pamiętać, że w głębi mogą sięgać nawet pół metra, więc zanim je wyciągniesz, musisz lekko podkopać ziemię widłami. Następnie weź wierzchołki i, lekko potrząsając, wyciągnij owoc z ziemi.

Jeśli na jego powierzchni znajdują się grudki ziemi, nie musisz ich dotykać - możesz uszkodzić cienką skórę warzywa i nie będzie ona przechowywana przez długi czas. Kiedy roślina zostanie wysuszona w powietrzu, resztki ziemi zostaną posypane.

Po usunięciu daikon z ziemi, szczyty należy przyciąć, pozostawiając cięcie o długości około 2 cm, a liście cięte szybko sprawią, że warzywo będzie wiotkie. Jeśli podczas zbioru niektóre owoce zostały uszkodzone, lepiej je natychmiast zjeść.

Optymalna temperatura przechowywania „japońskiej rzodkwi” wynosi 0 + 5 stopni. Owoce nie powinny mieć najmniejszych uszkodzeń, w tym muchy kapusty. Zaleca się przechowywanie zimą w piwnicy lub piwnicy w drewnianych skrzyniach.

Połóż owoce w pudełku, aby były w pewnej odległości od siebie, a każda warstwa obudzić się mokrym piaskiem lub gliną. Podczas przechowywania należy okresowo sprawdzać Daikon, aby mieć czas na usunięcie zepsutych warzyw.

Kucharze z całego świata Daikon od dawna lubią szeroki zakres zastosowań i doskonały smak. Dania są soczyste i zdrowe. Ponadto to warzywo może być gotowane nawet dla dzieci.

Dobrze jest jeść świeże sałatki, sól na zimę, gulasz i gotować. Lekkie dania warzywne, bardziej pożywne mięso i owoce morza, a także wszelkiego rodzaju przekąski i dania główne - najszersza gama białych rzodkiewek.

W Japonii daikon jest również suszony. A w domu - w Chinach jest używany jako nadzienie do pieczenia.

Sałatki ze świeżą Daikon powinny zadowolić zwolenników właściwego odżywiania i milionów odchudzających się.

W ciągu kilku minut możesz ugotować najszybszą wersję sałatki - wymieszaj startą marchewkę i białą rzodkiewkę i napełnij ulubionym sosem i przyprawami. Odpowiednie są głównie sałatki z rzodkiewką japońską, oliwą z oliwek lub rafinowanym olejem słonecznikowym, klasyczny sos sojowy bez dodatków i oczywiście majonez popularny w naszym kraju.

W przypadku sałatki mięsnej zaleca się stosowanie filetów z indyka lub wołowiny, ale zrobi to inny rodzaj mięsa. Rzodkiew japońska i gotowany filet są przyjmowane w proporcjach 3: 1. Oba produkty są cięte na paski i mieszane z opiekaną cebulą.

Niezwykła lekka sałatka z białej rzodkwi z orzechami włoskimi. 0,5 kg startego rzodkiewki miesza się z jedną marchewką, orzechy suszone na patelni. Dodaje się czosnek, kolendrę, sól i sok z połowy cytryny.

Soczysta i smaczna sałatka okazuje się zielonymi jabłkami. 200 g rzodkiewki japońskiej, marchewki i jabłka wciera się i ubiera w majonez, solone i udekorowane zielenią.

Do bardzo przydatnej sałatki z wodorostami (wodorostami) będzie potrzeba więcej gotowanych małży i krewetek. 0,3 kg świeżych wodorostów, bez dodatków, należy dokładnie umyć z piasku. Następnie jest napełniany marynatą (szklanka wody, 2 łyżeczki octu) i pozostawiony na dzień w chłodnym miejscu. Następnie wodorosty należy ponownie umyć, dodać do nich garść gotowanych małży i krewetek, startą daikon na małej tarce i zalać obficie świeżym sokiem z cytryny.

Marynowany Daikon to niezwykła chrupiąca przekąska, która ma pyszny aromat i pikantny smak. Może być spożywany jako samodzielna potrawa i można dodać marynowane warzywa jako składnik wielu potraw. Ten przepis nadaje się do długoterminowego przechowywania na zimę.

Pół kilo daikon należy umyć i oczyścić ze skóry, można pokroić w cienkie koła lub patyczki. Pokrojone warzywa umieszcza się w czystych, stearynizowanych naczyniach.

W osobnej misce wymieszaj pół szklanki wody z łyżką szafranu. Po dodaniu 50 ml octu ryżowego, 5 łyżeczek soli i cukru zmieszaj wszystko dobrze i zalej przygotowaną daikon w marynacie. Następnie zamknij dobrze i przenieś na tydzień do ciepłego miejsca. Przekąska jest gotowa. W celu dalszego przechowywania gotowy produkt należy schłodzić.

Przystawka Daikon w koreańskim stylu jest dobrym dodatkiem do potraw mięsnych i rybnych. I często dodaje się go do kanapek - okazuje się, że jest to produkt odżywczy, zdrowy i smaczny.

Po pierwsze, główny składnik (600 g świeżych warzyw) należy oczyścić i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Następnie daikon wciera się w dużą tarkę. Ideal - specjalna tarka do marchwi w języku koreańskim. Ząbki czosnku (3-4 rzeczy) muszą być również obrane z łuski i zmiażdżone w prasie przed utworzeniem kleiku.

Jedną łyżkę zmielonej kolendry miesza się z solą i czerwonym pieprzem (½ łyżeczki) i dodaje do pojemnika z rzodkiewką japońską.

Do przygotowania wkładów używa się cebuli, wystarczy jedna głowa. Musi być dobrze oczyszczony, drobno krojony i smażony na patelni z oczyszczonym olejem (50 ml). Z tego powodu otrzyma specjalny zapach. Następnie musisz spuścić olej i wlać go do Daikon.

Potem wszystko jest dokładnie wymieszane. Daikon Korean ready.

Laghman z Daikon jest doskonałym daniem głównym. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 1 kg wołowiny;
• 300 gramów białej rzodkwi;
• 2 średnie cebule;
• 2 średnie marchewki;
• 300 gramów słodkiej czerwonej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 300 gramów pomidorów;
• 300 gramów makaronu dla lagmana;
• kolendra, curry, cukier, sól - do smaku;
• 4-5 zielonych piór cebuli;
• 30 ml rafinowanego oleju roślinnego; litr wody.

Rosół jest przygotowywany oddzielnie. Będzie to wymagać:

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 liście laurowe;
• 3 ząbki czosnku;
• Kilka gałązek kopru i całego czarnego pieprzu - do smaku.

Najpierw musisz zrobić bulion. W tym celu mięso i warzywa muszą być myte, czyszczone i razem z przyprawami wysyłane do wody. Gdy rosół zacznie się gotować, należy usunąć kamień, zamknąć naczynia pokrywką, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny.

Podczas przygotowywania rosołu i mięsa jest czas na przygotowanie pozostałych składników dla lagmana. Obrane marchewki i cebulę należy pokroić w pierścienie i smażyć na maśle przez kilka minut na patelni lub w grubym rondlu. Następnie dodaj czosnek, słomę japońską i paprykę. Smażyć wszystko razem, potrzeba kolejnych 2-3 minut. Pomidory muszą być obrane, pokrojone na małe kawałki i dodane do pozostałych składników wraz z przyprawami.

Następnie ugotuj makaron. Dodaj posiekane zielone cebule i bulion do warzyw. Spójność można dostosować samodzielnie. Następnie włóż makaron i posiekaną wołowinę do już gotowych warzyw, gotuj jeszcze trochę - aż makaron będzie gotowy.

Pomimo tego, że Daikon jest używany głównie jako produkt spożywczy, warto zwrócić uwagę na inne obszary jego stosowania.

Na przykład w domu jest aktywnie wykorzystywany w medycynie i kosmetologii. Sok Daikon podczas codziennej diety może przyczynić się do szybszej utraty wagi. Zaleca się picie w nocy około 100 ml świeżego soku. Aby to zrobić daikon potarł i wykręcił. Aby zmiękczyć smak, można dodać trochę soku jabłkowego lub marchwiowego.

W przypadku przeziębienia sok z Daikon jest mieszany z miodem i przyjmowany 50 razy dziennie, 3 razy dziennie. Pomaga w eliminacji szkodliwych wirusów, rozcieńczaniu i wycofywaniu plwociny.

Świeży sok (1 łyżka stołowa. Łyżka) zmieszany z niewielką ilością cukru pomaga w walce z arytmią.

Z ropnymi ranami na dotknięte miejsce nakłada się kompres z miazgi, a płyn zmienia się co 2-3 godziny.

Zielona część warzyw, topy, jest stosowana w leczeniu zaparć. Spoon blaty wylać wrzącej wody i pozostawić na 40 minut. Następnie filtruj, schładzaj i trzy razy dziennie po posiłku.

W celu zapobiegania i zwalczania niedokrwistości zaleca się pieczenie startej daikon, marchewki i buraków w piekarniku. Przed posiłkiem weź łyżkę.

Daikon jest również używany do celów kosmetycznych. Ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze oraz korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie. Dzięki niemu możesz rozjaśnić plamy pigmentowe i piegi. Aby zwalczyć trądzik i trądzik, zrób maskę daikon, mieszając ją z sokiem z aloesu, zwykłym kremem lub kwaśną śmietaną.

Możesz umyć twarz świeżym sokiem - skóra będzie wyglądać młodziej, świeżej i bardziej stonowana.

Jak rozwijać Daikon, patrz poniżej w filmie.