Dlaczego rzodkiew jest gorzka i co robić?

Rzodkiew to roślina warzywna należąca do rodziny krzyżowej.Roślina korzeniowa ma zaokrąglony lub wydłużony kształt, kolor warzyw może być bardzo zróżnicowany: czerwony, fioletowy, żółty, biały, różowy. Najpopularniejsze odmiany kolorów czerwonego i czerwonego oraz białego. Roślina ta jest bogata w witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla ludzkiego życia.

Rzodkiew to pospolita roślina o wyjątkowych właściwościach antybiotykowych. Niszczy drobnoustroje, które tworzą się w ustach i gardle, powodując nieprzyjemne zapachy. Podczas żucia świeżych warzyw korzeniowych pod wpływem substancji, które tworzą rzodkiewkę, mikroby umierają, ponadto oleje gorczyczne podrażniają kubki smakowe, poprawiając apetyt. Ponadto udowodniono, że świeże stosowanie rzodkwi zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów i występowania onkologii.

Rzodkiew jest bezpretensjonalna dla warunków uprawy, ale w obecności doskonałych żyznych gleb należy przestrzegać podstawowych wymagań. W przeciwnym razie warzywo będzie gorzkie i wiotkie.

Głównym powodem gorzkiego, czasem gorzkiego smaku rzodkiewki jest obecność oleju z gorczycy w owocach. Daje korzystne dla warzyw właściwości i pikanterię w smaku miąższu. Ta kultura należy do wczesnych wiosennych warzyw, preferując niezbyt długi dzień. Nie powinien przekraczać 10 godzin. Najczęściej sadzenie rozpoczyna się wczesną wiosną lub późnym latem.

Możliwe sadzenie w szklarni natychmiast po stopieniu śniegu. W tym czasie warunki temperatury i światła są bardziej odpowiednie do kiełkowania silnych roślin. Z nadmiaru światła w ciągu dnia roślina szybciej się starzeje, a jej owoce zaczynają gorzko smakować. Aby spowolnić ten proces, lądowania pokrywają nieprzezroczyste materiały pokrywające, tworząc zacienione miejsce. Ale zbyt duże zaciemnienie roślin spowoduje rzodkiewkę w rzodkiewce, więc musi być regulowana przez otwarcie-zamknięcie.

Aby pozbyć się gorzkiego smaku warzyw, musisz dowiedzieć się, dlaczego się pojawił. Może być kilka powodów:

• niewystarczające i nierówne (od czasu do czasu) podlewanie;
• zarastanie roślin okopowych: gdy przejrzała, miazga staje się szorstka, pęka, wysycha od środka, pojawia się gorycz;
• nieprzygotowana rzodkiewka, brak tlenu, brak chwastów z chwastów.

Aby uzyskać smaczną, soczystą kulturę warzywną o przyjemnym słodkim smaku i dyskretnym ostryku, sadzonki potrzebują regularnej i wysokiej jakości opieki.

Po zagęszczeniu rzodkiewki sadzenia oczekiwać doskonałego smaku w korzeniu nie powinno być. Kiedy warzywa są zbyt ciasne, warzywa stają się słabe, wyczerpane, brakuje im składników odżywczych i mikroelementów. System korzeniowy takich sadzonek nie rozwija się. Brak promieni świetlnych i wody wpływa na powstawanie korzenia. Roślina walczy o przestrzeń i jedzenie i nie kieruje sił do rozwoju płodu.

Usuń niepotrzebne i słabe sadzonki powinny być w okresie, gdy był jeden prawdziwy liść. Późniejsze podciśnienie doprowadzi do tego, że część roślin wejdzie w fazę tworzenia strzały z kwiatami. Rozcieńczanie należy przeprowadzać obowiązkowo, odległość między roślinami nie powinna być mniejsza niż 4 cm, w przeciwnym razie miazga rzodkwi stwardnieje, nabiera włóknistości i suchości. Warzywo otrzyma zakrzywione formy.

Możliwość sadzenia nasion za pomocą komórek z siatek jaj. Wciskamy je w ziemię i otrzymujemy wyraźną liczbę rowków do sadzenia nasion. Jedno ziarno jest sadzone w każdej studzience. Dzięki tej metodzie sadzenia nie jest wymagane.

Cienkie, a następnie rozluźnione glebę rzodkiewką powinny być bardzo ostrożne, unikając uszkodzeń korzeni roślin. W przeciwnym razie kultura zacznie tworzyć strzały, wartości odżywcze warzyw stracą na wartości. Warto przerzedzać rzodkiewki nie przez wyciąganie nadmiaru roślin, ale przez szczypanie.

Rzodkiewka - roślina kochająca wilgoć. Wymóg obecności wilgoci w glebie pojawia się już wtedy, gdy pojawia się pierwszy prawdziwy liść, na samym początku formowania się korzeniowej części warzywa. Potrzebuje aktualnego, jednolitego i regularnego przepływu wilgoci do gleby. Idealnie, podlewanie 1 metra kwadratowego łóżek z rzodkiewką wymaga 10-15 litrów niezbyt zimnej wody. Nie pozwól, aby ziemia wyschła wokół uprawy. Owoce, które doświadczyły braku wilgoci, nie rekompensują tego po przywróceniu reżimu nawadniania. Mięso traci smak, kruchość. To warzywo jest podatne na pękanie, utratę gładkości, skłonność do pośpiechów.

W gorące letnie dni rzodkiewki należy podlewać wcześnie rano i późnym wieczorem każdego dnia. Wraz z nadejściem chłodniejszej pogody podlewanie można zmniejszyć do 1 raza w ciągu 2-3 dni, monitorując stan gleby i zapobiegając jej wysychaniu. Podlewanie nie przynosi korzyści, ponieważ woda z roślin szybko odparowuje przez liście. Zrzucanie warstwy gleby powinno odbywać się w odległości równej długości korzenia rzodkwi. Jeśli częste podlewanie nie jest możliwe, grzbiety z warzywami można mulczować trocinami, suchą trawą. Tak więc wilgoć w glebie po podlewaniu utrzymuje się przez długi czas.

Wykonując kulturę nawadniania, zbyt wiele, aby się zaangażować, nie jest tego warte. Podobnie jak niedobór, nadmiar wody w ziemi może powodować gorzki smak warzyw. Ponadto nadmierna wilgotność gleby może powodować powstawanie różnych chorób korzenia, jego gnicia

Pielenie łóżek z pojawiających się chwastów odbywa się regularnie. Chwasty zbierają wilgoć i pierwiastki śladowe z uprawianych roślin, blokują dostęp do promieni świetlnych. Rzodkiew słabnie, jest uszczuplona w porównaniu do warzyw z łóżek odchwaszczonych. Pielenie rzędów rzodkiewką należy wykonywać bardzo ostrożnie, usuwając chwasty lekkimi ruchami, starając się nie uszkodzić sadzonek samej uprawy.

Przestrzenie międzyrzędowe należy poluzować natychmiast po podlaniu lub deszczu. Suszenie, gleba tworzy się na powierzchni gęstej warstwy, nie dopuszczając tlenu w wystarczających ilościach. Roślina jej brakuje i słabnie. Owoc jest wylewany z goryczy.

Owoce rzodkiewki zbiera się w miarę dojrzewania. W okresie ciepłym kultura musi tworzyć rośliny korzeniowe o średnicy do 2 cm, aby nadawały się do przechowywania. Proces dojrzewania trwa od 20 do 45 dni w zależności od odmiany. Nie ma sensu zostawiać dużych warzyw w glebie, ich wzrost się zatrzyma, mięso będzie szorstkie, wysuszone i powstają włókna. Trzymaj rzodkiewkę w chłodnym pomieszczeniu, wiązanym w pęczki. W podwyższonej temperaturze przechowywania warzywo staje się miękkie, wiotkie.

Niektórzy hodowcy warzyw praktykują w ten sposób: wlać cienką warstwę soli do każdego dołka przed posadzeniem nasion rośliny. Niszczy zarazki i wirusy w glebie i nadaje roślinom korzeniowym niezwykłe smaki, owoce stają się chrupiące, soczyste. Ta metoda doskonale chroni korzenie przed powstawaniem goryczy, ponieważ sól pochłania i zatrzymuje wilgoć.

Jeśli nie można było pozbyć się przyczyn goryczy na czas, owoce nadające się do gotowania, Możesz „zapisać” na kilka sposobów:

• Namoczyć w osolonej zimnej wodzie. Wstępnie czyścimy rzodkiewkę i listki rzodkiewki do pojemnika i dodajemy do niej około 2 litry czystej wody z 1 łyżką soli. Przez pół godziny pozostaw korzenie mokre, a następnie spuść wodę i spłucz bieżącą wodą. Jeśli to konieczne, możesz to zrobić dwukrotnie. Ale najczęściej, aby poprawić gorycz, wystarczy jedno namoczenie.
• Płukanie. Obrane i posiekane rośliny korzeniowe spłukać pod bieżącą wodą, solą. Sól wyciąga nadmiar goryczy. Następnie sól z powierzchni plastrów można wytrząsnąć lub, jeśli to konieczne, ponownie przemyć wodą.
• Wrząca woda. Obierz warzywa, pokrój je na kawałki, złóż je do pojemnika i zalej wrzącą wodą przez około 8-10 minut. Gorzki smak zniknie, ale niektóre witaminy i mikroelementy również zostaną zniszczone. Rzodkiewka zapiekanka jest mniej odpowiednia do sałatek.
• Cytryna i cukier. Pokroić lub zetrzeć rzodkiewki na grubej tarce, zalać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, posypać cukrem na wierzchu. Jeśli nie chcesz używać cukru, naturalny miód będzie Ci odpowiadał, co sprawi, że sałatka będzie ostra.
• Zasolenie. Pokroić rzodkiewkę na cienkie płytki i posypać solą. Czekamy, aż rzodkiewka da sok. Następnie należy umyć posiekane warzywa pod bieżącą wodą i posypać sokiem z cytryny.

Nie od razu pozbądź się goryczy. Jej obecność jest bardzo przydatna i zawsze możesz ją usunąć. Podczas moczenia oleje gorczyczne są częściowo wypłukiwane, zmniejszają się właściwości dezynfekujące gojenia, w związku z tym zmniejszają się również zalety warzyw.

Najbardziej smaczna i delikatna rzodkiewka będzie rosła w słonecznych łóżkach z lekką poluzowaną glebą. Plon warzyw zależy od dostępności pokarmu, ale warto pamiętać, że rzodkiewki nie rosną na glebach z dodatkiem świeżego obornika. W tym przypadku roślina utworzy tylko zielone liście. W łóżkach z gliniastymi glebami i niską zawartością składników odżywczych korzenie będą wiotkie z oczywistymi oznakami gorzkiego smaku.

Dzięki wdrożeniu tych prostych zasad uprawy rzodkiewki każdy, nawet początkujący ogrodnik, będzie mógł uzyskać doskonałe zbiory smacznej, chrupiącej, soczystej rzodkwi bez żadnych oznak obsesyjnej goryczy w smaku.

Jak uprawiać rzodkiewki, aby nie były gorzkie, patrz poniżej.