Rzodkiew ogrodowa: kaloria, korzyści i szkoda warzyw

Rzodkiew pochodziła z rzodkiewki dzięki licznym próbom hodowców, aby wprowadzić odmianę godną królewskiego stołu.W rezultacie pojawiła się rzodkiewka znana wszystkim, co jest równie dobre na świątecznym stole i codziennym menu.

Znana rzodkiew pochodziła z rzodkwi, która rosła dziko w Azji pięć tysięcy lat temu. Rzodkiew została przywieziona z Chin do Europy przez słynnego podróżnika Marco Polo w XIII wieku. Warzywa natychmiast złapały się i rozprzestrzeniły do ​​Wenecji. W Rosji warzywo pojawiło się dzięki Piotrowi I, który przywiózł je z Holandii w XVII wieku. Początkowo rzodkiewka była sadzona na rozkaz Piotra i tylko w celu wyznaczenia łóżek marchewką, ziemniakami i kapustą.

Jasnozielone szczyty służyły jako rodzaj rozgraniczającego ogrodu, ponieważ wyprzedzał wszystkie inne nasadzenia na czas. Początkowo rzodkiewki w Rosji nazywano „francuską rzodkiewką”. To warzywo korzeniowe zyskało przydomek dzięki kuchni francuskiej, która była bardzo popularna w XVIII wieku.

Istnieją dwa rodzaje rzodkwi na świecie i, w zależności od ich położenia geograficznego, są one podzielone na grupy europejskie i azjatyckie. Azjatycka składa się z japońskiej i chińskiej rzodkwi.

W Rosji rodzina Gracheva zajmowała się hodowlą tego gatunku roślin pod koniec XIX - na początku XX wieku. Efektem ich pracy były liczne odmiany rzodkiewki hodowane w północno-zachodnim regionie Rosji. Prace E. A. Gracheva zostały uhonorowane nagrodą na międzynarodowej wystawie w Paryżu pod koniec XIX wieku. Był nawet słynny katalog rodziny Grachevów, w którym wymieniono nazwy rzodkiewek, ponieważ bezpowrotnie utracono.

Rzodkiew jest roczną rośliną krzyżową o krótkim okresie wegetacji. To warzywo składa się z porcji mielonej i soczystego korzenia. Bulwy pokryte są czerwoną skórą, pod którą znajduje się białe ciało. Kształt bulw jest inny: od okrągłego, owalnego, wrzeciona do wydłużonego i stożkowatego. Jedz soczyste owoce o ostrym pikantnym smaku i charakterystycznym eterycznym zapachu - calorizer. Oni także jedzą młode wierzchołki rośliny.

Przy dobrym podlewaniu wiosną i latem można uzyskać do czterech zbiorów rzodkiewki z rzędu. Rzodkiew jest bezpretensjonalna, ale wymaga nawadniania kroplowego. W przeciwnym razie jego miazga staje się gorzka, warzywo twardnieje i staje się nieprzydatna do spożycia. Rzodkiew jest dojrzewającym warzywem z jakiegoś powodu. Pojawia się najpierw w łóżkach wiosennych i jest uważany za kulturę odporną na zimno.

Mrozy do -5 stopni nie są dla niego straszne. Mróz nie wpływa na smak warzyw. Najlepsza temperatura wzrostu wynosi + 18 stopni.

Warzywo to dobrze rośnie na glebach gliniastych wraz z rzepą, ziemniakami i kapustą. Uwielbia słoneczne miejsca i dobre karmienie. Cień niesie źle, więc podczas lądowania należy unikać możliwości cieniowania. Po posadzeniu rzodkiewki w glebie jest ona posypywana popiołem drzewnym w celu wczesnego pojawienia się sadzonek i ochrony przed szkodnikami. Kochająca wilgoć roślina w upalne dni jest podlewana przez dwukrotne spryskiwanie: rano i wieczorem.

Rzodkiew ogrodowa dzieli się na wczesne i późne odmiany dojrzewające. Wczesne dojrzewanie rośnie na wiosnę, ponieważ latem idą na szczyty i strzelają. Rzodkiewka późnego dojrzewania ma długi okres wegetacji. Ale są większe niż wprowadzenie kolegów, o wiele lepiej przechowywane. Zasiej je jesienią.

Roślina ta jest wybierana z nielicznych upraw warzyw do uprawy w zerowej grawitacji w kosmosie. Eksperyment był udany, głównie ze względu na fakt, że rzodkiewka ma krótki okres dojrzewania, wymaga niewielkiej ilości ciepła i światła, jest bardzo bezpretensjonalna w pielęgnacji, a także jest w pełni jadalna z wierzchołkami.

Rzodkiew zawiera dużo białka i minimum kalorii, więc jest stosowana w diecie. Jest stałym pomocnikiem dla osób z cukrzycą i otyłością.To warzywo jest przedmiotem wielu składników odżywczych, witamin i minerałów niezbędnych do diety danej osoby. Przy wysokiej wartości odżywczej warzywa jego 100-gramowa wartość kaloryczna wynosi tylko 20 kcal (90 kJ). Zawartość BJU w rzodkiewce:

• białka - 1,64 g / 100 g;
• Tłuszcz 0,25 g / 100 g;
• węglowodany - 5 g / 100 g produktu.

100 gramów rzodkiewki zawiera 90 gramów wody, resztę zajmują mikro i makroelementy, w tym 1,6 grama błonnika pokarmowego.

Witaminy z grupy B reprezentowane są przez linijkę: B1 (tiamina) - 0,01 miligrama, B2 (ryboflawina) - 0,94 miligrama, B3 (niacyna) - 0,18 miligrama, B4 (cholina) - 6,5 miligrama, B5 (kwas pantotenowy ) - 0,34 mikrograma, B6 (pirydoksyna) - 0,100 mikrogramów, B9 (kwas foliowy) - 6 mikrogramów.

Inne witaminy:

• C - 27 miligramów na 100 gramów, co stanowi prawie 30% dziennego spożycia kwasu askorbinowego;
• K (filochinon) - 139 mikrogramów;
• Witamina PP (kwas nikotynowy) - 0,2 miligrama;
• kwas salicylowy - 1,24 mikrograma;
• A (beta-karoten) - 4 mikrogramy;
• luteina i zeaksantyna - 10 mikrogramów;
• Witamina U (metylometionina sulfoniowa) - 1,7 mg;
• E - 0,1 miligrama.

Wśród mikro i makro elementów:

• potas - 255 mg;
• magnez, 13 mg;
• wapń - 39 mg;
• 10 mg sodu;
• siarka - 29 mg;
• żelazo 1,2 mg;
• fosfor - 44 mg;
• chlor - 44 mg;
• fluor - 30 mg;
• wanad - 185 mg;
• bor - 100 mg;
• krzem - 39 mg;
• kobalt - 3 mg;
• chrom - 11 mg;
• miedź - 150 mg;
• lit - 23 mg;
• jod - 8 mg;
• mangan - 150 mg;
• molibden - 15 mg;
• nikiel - 14 mg;
• selen - 0,6 mg;
• cynk - 200 mg;
• aluminium - 570 mg.

Całkowita ilość niezbędnych kwasów wynosi 0,31 grama, wymienna - 0,54 grama na 100 gramów produktu. Wśród nich: izoleucyna, tryptofan, walina, kwas glutaminowy, lizyna, fenyloalanina, arginina, alanina, glicyna, histydyna, kwas glutaminowy, tyrozyna, leucyna, cystyna, prolina, kwas asparaginowy i inne.

Zawartość fitosteroli w 100 gramach produktu wynosi 7 mikrogramów, co stanowi około 12,7% dziennego spożycia. Sacharoza - 0,1 grama, glukoza - 0,89 grama, skrobia - 0,3 grama. Rzodkiew zawiera również związki polifenolowe - flawonoidy, w tym antocyjany, glukozynolany, poliestry, olej gorczycowy, który nadaje rzodkwiowi znajomy, lekko gorzki smak. Zawiera również lotną produkcję, tłuszcze i kwasy, a także kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 oraz puryny.

Witaminy z grupy B są odpowiedzialne za piękno i zdrowy wygląd skóry i włosów. Inne witaminy przyczyniają się do utrzymania odporności i właściwości ochronnych organizmu. Potas normalizuje pracę serca, płuc i układu krążenia, podczas gdy wapń zachowuje integralność ludzkiego aparatu kostnego i jest materiałem budulcowym tkanki chrzęstnej. Witamina U, która występuje tylko w warzywach krzyżowych, w tym rzodkiewce, pomaga leczyć wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy.

Cały kompleks witamin i minerałów jest odpowiedzialny za zdrowie i normalne funkcjonowanie, a także za utrzymanie niezbędnej równowagi w organizmie człowieka. Korzyści z rzodkiewki dla ludzkiego zdrowia są nieocenione. To warzywo uważane jest za prawdziwą studnię zdrowia. Posiada wszystkie substancje i pierwiastki śladowe niezbędne dla ludzkiego zdrowia. Starożytni greccy uzdrowiciele używali rzodkwi do leczenia różnych chorób oczu i żołądków. Sok z niego został użyty jako lekarstwo na krwioplucie. Pliniusz Starszy radził używać tego warzywa przy jednoczesnym ograniczaniu funkcji seksualnych u mężczyzn.

Rzodkiew zwiększa funkcję wydzielniczą żołądka, przyczyniając się do wydzielania soku żołądkowego i poprawia apetyt, normalizuje trawienie i funkcjonowanie jelit dzięki wysokiej zawartości błonnika, a także pomaga obniżyć poziom cholesterolu i normalizować ciśnienie krwi. Od czasów starożytnych rzodkiewki stosowane były w celu poprawy krążenia krwi i leczenia chorób układu krążenia. Płód poprawia reologię krwi, normalizuje pracę organów krwiotwórczych i wątroby.

Warzywo ma słaby efekt przeciwbólowy i absorbujący, ze względu na obecność w jego składzie potasu i magnezu. Nasi przodkowie leczyli obrzęki, otarcia i dnę moczanową owiniętym kompresem rzodkiewki.

Młode liście wierzchołków mają również właściwości lecznicze, dlatego są używane do przygotowywania potraw witaminowych. Rzodkiewka jest lepsza niż korzeń. Zawiera te same elementy, ale w znacznie większym stopniu.

Rzodkiew słynie z właściwości bakteriobójczych. Jest to doskonały środek zapobiegawczy przeciwko grypie i wirusom zimna. Równie dobrze z dusznicą bolesną i chorobami oskrzelowo-płucnymi. Do leczenia zapalenia płuc i kaszlu należy używać soku z rzodkwi, rozcieńczonego w połowie sokiem z cebuli. Powstałą mieszaninę łączy się z miodem i pije łyżkę trzy razy dziennie.

Zawartość nierozpuszczalnych węglowodanów sprawia, że ​​jest niezbędnym narzędziem do detoksykacji organizmu. Rzodkiew to 80% wody, więc sok z niej używany jest do przygotowania roztworów leczniczych do wielu chorób, takich jak zapalenie pęcherza moczowego. Świeży sok nie jest zalecany ze względu na wysoką zawartość enzymów zawierających kwasy. Niepożądane jest również stosowanie go u osób z chorobami żołądka o zwiększonej funkcji wydzielniczej, takich jak wrzody i zapalenie żołądka, zapalenie jelit.

W przypadku zapalenia korzonków nerwowych i reumatyzmu skuteczne są kompresy z soku z rzodkwi. Warzyw wcierane, filtrowane, podkreślające sok. Następnie czyste kompozycje gazy są impregnowane tą kompozycją i nakładane na dolną część pleców, przykryte folią dla lepszego efektu. Kompres powinien być utrzymywany, aż pojawi się uczucie pieczenia, a następnie usunąć i owinąć bolące miejsce wełnianym szalikiem. Gdy miejscowe bóle nieznanego pochodzenia, wlewaj niewielką ilość soku z rzodkiewki w bolące miejsce.

Odwar z liści rzodkiewki leczy dzieci z nocnego kaszlu. Odwar z liści, rozcieńczony sokiem z rzodkiewki, przetarł ciało gorączkowymi warunkami. Pocieranie skroni połówkami rzodkwi łagodzi bóle głowy. Sok z rzodkwi jest nawet używany do łysienia, pocierając go opuszkami palców na skórze głowy. Następnie zakładają czepek izolacyjny i po chwili myją włosy szamponem.

Rzodkiew wspomaga równowagę wodno-solną, reguluje procesy metaboliczne i aktywuje mechanizmy ochronne organizmu. Jego rola w aktywowaniu zdrowych komórek w walce z patogenami jest trudna do przecenienia.

Niewielu ludzi wie, że nawet alkoholizm jest traktowany tym warzywem. Aby to zrobić, zrób sałatkę z mieszanki ciepłej rzodkwi i suszonych śliwek. Narzędzie pomaga złagodzić odstawienie alkoholu i pomaga w utrzymaniu organizmu podczas stresu.

W niektórych krajach warzywo to konserwowało, a nawet gotowało na jego bazie pyszny deser - ciasto rzodkiewkowe.

Wśród chorób skutecznie leczonych rzodkiewką są:

• cukrzyca i otyłość;
• zaparcie i perystaltyka jelit;
• choroby zimna i wirusowe;
• ból głowy;
• zaburzenia neurologiczne;
• choroby serca i układu krążenia, w tym zaburzenia rytmu zatokowego;
• astma, gruźlica, zapalenie płuc, zaburzenia oddechowe;
• choroby grzybicze skóry i stóp;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zaburzenia seksualne u mężczyzn, impotencja;
• brak miesiączki i bolesne miesiączkowanie u kobiet;
• zapalenie stawów, rwa kulszowa i reumatyzm;
• trądzik i świąd;
• wczesna onkologia.

Kiedy warzywa dny należy stosować bardzo ostrożnie, ponieważ zawartość puryn może powodować powikłanie choroby. To nie jest pełna lista wszystkich chorób. Ostatnio ze skórki warzywnej wyizolowano specjalne substancje - antocyjany, które przyczyniają się do niszczenia komórek rakowych. Nadają warzywu ciemny kolor.

Prowadzone są badania, w wyniku których powstanie nowy lek oparty na ekstraktach z fioletowych części skórki rzodkiewki, zdolny do leczenia nowotworów o różnej etymologii, onkologii i nowotworach. Warzywo ma zdolność usuwania radionuklidów po chemioterapii.

Ten pierwiastek chroni organizm ludzki przed działaniem wolnych rodników i starzeniem się. Palaczom zaleca się spożywać codziennie kilka rzodkiewek, aby uzupełnić witaminę C, która jest niszczona przez dym papierosowy, a także neutralizować szkodliwe działanie czynników rakotwórczych.

Zawartość jodu w rzodkwi pomaga wzmocnić pamięć i uwagę. Witamina B, zawarta w znacznych ilościach w rzodkiewce, wzmacnia nerwy, łagodzi objawy lękowe i skutki stresu, pomaga normalizować sen. Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego warzywo to jest stosowane jako skuteczny lek na przeziębienia i choroby wirusowe, wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zwalczać bakterie chorobotwórcze w organizmie.

Nie ma lepszych środków dla jamy ustnej niż rzodkiewki. Jego sok dezynfekuje jamę ustną, a włókna działają jak szczoteczka do zębów, oczyszczając szkliwo zębów z płytki nazębnej. W przypadku jakichkolwiek problemów ze skórą możesz użyć roztworu alkoholu z naparu z rzodkiewek. Lek przygotowuje się ze świeżych liści rzodkiewki, wlewając je roztworem alkoholu i nalegając w ciemnym miejscu na 14 dni. Krosty i wysypki po leczeniu skóry przechodzą szybko i bez śladu.

Pierwsze wiosenne warzywo - rzodkiewka - czempionka właściwości leczniczych. Jest to jednocześnie jedzenie i lekarstwo. Między innymi to warzywo zmaga się z wiosenną awitaminozą, a fitoncydy przyczyniają się do zapobiegania chorobom wirusowym.

Wszyscy wiedzą, że rzodkiewka jest przydatna, ale niewielu wie, co to warzywo jest dobre dla zdrowia kobiet. W końcu kobiety mają tak wiele okresów w swoim życiu, kiedy po prostu musi jeść rzodkiewki. W okresie rodzenia potrzebuje więcej niż kiedykolwiek mikroelementów i związków organicznych zawartych w tym warzywu. Po porodzie musi wrócić do normalności i, jeśli to konieczne, stracić parę - trzy dodatkowe kilogramy. To pomoże jej ponownie rzodkiewka.

Jego spożycie zrównoważy odżywianie, wydedukuje produkty rozpadu i przyczynia się do ogólnego odmłodzenia ciała kobiety, a także pomaga poprawić laktację. To młode karmiące warzywo powinno być spożywane z ostrożnością i w małych ilościach, ponieważ może wpływać na ruchliwość jelit u noworodka, nadmiernie go stymulować.

Dla przyszłych matek warzywo to jest niezbędne ze względu na obecność wapnia, który sprzyja rozwojowi układu kostnego płodu, a także kwas foliowy - substancja, a ryzyko procesów patologicznych podczas ciąży i porodu jest znacznie zmniejszone.

Witaminy z grupy B i cynk pomagają oczyścić trądzik i ropne zmiany skórne. Jest to prawdziwy magazyn zdrowia, działający w sposób złożony: z jednej strony oczyszcza organizm z toksyn, z drugiej strony normalizuje równowagę wodno-tłuszczową, pomagając zmniejszyć wagę. Dodaj do tego korzystny wpływ na skórę - i zmierzymy się z gotowym produktem kosmetycznym.

Warzywo jest również stosowane zewnętrznie jako maska ​​na twarz, dla której miazga rzodkiewki jest mieszana z oliwą lub innymi olejami i skrobią. Narzędzie ma działanie odmładzające, doskonale nawilża i odżywia suchą skórę. Tonik z soku z rzodkiewki stosuje się po myciu dla skóry mieszanej, a także dla skóry skłonnej do podrażnień.Zawarta w rzodkwi witamina C poprawia przepuszczalność błon komórkowych do penetracji składników odżywczych.

Ta właściwość rzodkiewki była od dawna stosowana jako odmładzająca i regenerująca. Nawet starożytni uzdrowiciele wiedzieli, że konsumpcja rzodkiewki, a także użycie środków zewnętrznych wraz z jej zawartością jest kluczem do kobiecego piękna przez wiele lat. Sok rzodkiewki służy do rozjaśniania piegów i usuwania plam starczych na skórze twarzy i ciała.

Rzodkiew zawiera dużą liczbę flawonoidów, które zwalczają wczesną manifestację zaburzeń erekcji (impotencji) u mężczyzn. Naukowcy odkryli, że flawonoidy zawarte w antocyjanach rzodkwi mogą odwracać procesy patologiczne, takie jak starzenie się. Na męskim ciele działa powoli, ale pewnie. Eksperymentalnie udało nam się uzyskać niesamowite rezultaty u mężczyzn przy stałej konsumpcji rzodkiewki tylko trzy razy w tygodniu.

Wielu lekarzy uważa impotencję za przejaw cukrzycy. Stwierdzono, że mężczyźni cierpiący na tę chorobę utrzymują stały wzrost poziomu cukru. Dla osób zagrożonych eksperci zalecają codzienne spożywanie rzodkiewki w sałatce z zieloną cebulką, wsypanej z twarogiem i kwaśną śmietaną. Tłuszcze przyczyniają się do lepszego wchłaniania witamin, pierwiastków śladowych i minerałów.

Rzodkiew - warzywo o ujemnej kalorii. Oznacza to, że organizm wydaje więcej energii na jego przetwarzanie i asymilację niż otrzymuje od niego. Ta niezwykle przydatna właściwość jest szeroko stosowana w dietetyce.

Rzodkiew jest bardzo przydatna dla osób z nadwagą. Jedna cząsteczka wody zawiera trzy cząsteczki tłuszczu, więc jeśli musisz schudnąć, musisz najpierw pozbyć się nadmiaru wody w organizmie.

Lepsze pieniądze niż rzodkiewki, bo po prostu nie ma. Usuwa nadmiar wody, a wraz z nią dodatkowe funty. Ponadto rzodkiew zmniejsza obrzęki i wspomaga wypływ płynu z miejsc gromadzenia. Z tego powodu eksperci doradzają w diecie, aby zmniejszyć spożycie soli, ponieważ ze słonych i pikantnych tak spragnionych. Dietetycy radzą spożywać rzodkiewkę z tendencją do nadwagi, a także do osób z otyłością o różnym stopniu nasilenia i zaburzeń metabolicznych.

Na tej podstawie opracowano specjalną dietę, która sprzyja utracie wagi.

Naukowcy ustalili, że spożycie rzodkwi daje silny efekt odchudzający substancji zwanej rafanolem. Zasady tej diety oparte są na następujących zasadach:

• Powinieneś wprowadzić zasadę dodawania rzodkiewek do sałatek i przystawek każdego dnia;
• pić sok z rzodkwi, rozcieńczony do połowy innymi sokami roślinnymi i owocowymi;
• ponadto musisz porzucić mąkę, słodycze i tłuszcze, zastępując tłuszcze zwierzęce tłuszczami roślinnymi;
• zmniejszyć spożycie cukru i soli, jeśli to możliwe;
• aby lepiej wchłonąć składniki odżywcze rzodkiewki, sałatki z tego warzywa powinny być aromatyzowane olejem roślinnym i czosnkiem.

Rzodkiew pomaga również wyeliminować cholesterol z organizmu człowieka. Dlatego osoby z chorobami naczyniowymi są pokazywane wśród głównych pokarmów. Ma dużo błonnika, który, jak wiesz, jest naturalnym pędzlem, który uwalnia ciało od wszystkiego, co zbędne. W rezultacie poprawia się metabolizm iw rezultacie następuje utrata masy ciała.

Ale rzodkiewki nie zawsze są równie przydatne. Zanim zaczniesz używać rzodkiewek w nieograniczonych ilościach, powinieneś znać przeciwwskazania. Produkt ten należy jeść ostrożnie osobom z chorobami żołądka i dwunastnicy. Nie jest zalecany dla osób z chorobami trzustki, pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki, zapalenia pęcherza moczowego i ostrej fazy procesów zapalnych w organizmie.

Surowe rzodkiewki nie są zalecane dla osób z zapaleniem żołądka, zapaleniem jelit, wzdęciami i chorobami przewodu pokarmowego o wysokiej kwasowości, a także dla osób z kamicą moczową i kamicą żółciową w ostrych fazach.

Ci, którzy decydują się na szybki posiłek rzodkiewki, nie powinni tego robić na pusty żołądek. Skoncentrowany sok może być szkodliwy, niszcząc ściany żołądka, co prowadzi do silnego bólu i dyskomfortu. Rzodkiewka uwielbia tłuste środowisko i dlatego właśnie z tego powodu powinna być spożywana z tłuszczami.

Wielu próbuje hodować na miejscu smaczne i zdrowe warzywa. Aby to zrobić, używaj nawozów w dużych ilościach. Nadmierne podawanie chemikaliów rzodkiewki prowadzi do ich akumulacji w miazdze korzenia.

Często pod przykrywką pięknej rośliny korzeniowej ukrywa swój odpowiednik ogromnym zestawem pestycydów. W przypadku zatrucia tym produktem należy natychmiast wezwać pogotowie ratunkowe, a przed przybyciem wziąć roztwór nadmanganianu potasu, uwalniając żołądek od resztek jedzenia i wypić soloną wodę. Staraj się nie być sam i nie dostarczaj świeżego powietrza do pokoju.

Przeciwwskazane stosowanie rzodkwi po zawale serca, ponieważ olejki eteryczne tego warzywa mogą wywołać gwałtowny wzrost ciśnienia, co może prowadzić do nawracającego ataku. Dla małych dzieci to warzywo również nie jest zalecane. Do trzech lat żołądek dziecięcy jest uważany za bardzo wrażliwy na olejki eteryczne.

Rzodkiewki nie są zalecane dla osób cierpiących na choroby tarczycy, ponieważ zawarte w nich glikozydy cyjanogenne mogą powodować powstawanie wola. Dlatego nie zaleca się stosowania rzodkwi ze świeżymi zaburzeniami endokrynologicznymi.

Dzienne spożycie rzodkiewki zmienia się w zależności od wieku osoby i jej skłonności do różnych chorób. Dla zdrowego ciała wystarcza 150 gramów rzodkiewki dziennie, co odpowiada około czterem kawałkom roślin okopowych (wiązki), aby uzyskać wszystkie niezbędne substancje i wzmocnić układ odpornościowy.

Niektórzy eksperci zalecają spożywanie rzodkiewek nie więcej niż dwa razy w tygodniu. Każdy musi sam decydować o tempie konsumpcji tego warzywa. W końcu ciało jest inaczej postrzegane. Należy przestrzegać jednej zasady: rzodkiewki nie dają dziecku do dwóch i pół roku, a czasami ten okres wydłuża się do pięciu lat.

Nikt jeszcze nie wyprowadził dokładnie wzoru spożycia rzodkwi. Po pierwsze, potrzeby każdego organizmu w różnych warunkach różnią się zbytnio, a po drugie, trzeba by zrobić zbyt wiele pracy. Musielibyśmy zebrać dużą liczbę ludzi i przeprowadzić badanie każdej osoby przed i po zjedzeniu warzyw przez kilka lat. Następnie podsumuj dane i skoreluj je z ogólnymi wskaźnikami naukowymi.

Ale najłatwiejszym sposobem eksperymentalnego określenia dla wszystkich jest potrzeba konsumpcji rzodkiewki, jak pozwala na to odmiana odmianowa.

To warzywo jest tak popularne, że istnieje nawet festiwal rzodkiewki. Odbywa się pod koniec grudnia w meksykańskim mieście Oaxaca. Święto rzodkwi zwykle odbywa się w nocy. Tradycja sięga XVI wieku, wtedy to warzywo zostało wprowadzone do kraju przez jeden z zakonów klasztornych. Od tego czasu, każdej nocy 23 grudnia, wszystkie okoliczne osady gromadzą się na tej wielkiej uroczystości, składającej się z procesji z pochodniami i figurkami rzodkiewki. W niezwykłych rzemiośle korzeń zawiera pozytywny przekaz dla ludzi na rzecz wykorzystania i gloryfikacji tego wielkiego warzywa.

Na święta uprawiane są olbrzymie rzodkiewki, co oczywiście nie może wynikać z bezprecedensowej zawartości pestycydów, ale warto podziwiać takie widowisko. W konkursach na największe warzywo wygrywa ten, kto nie marnował czasu na ogród, i spędził całą swoją siłę i zdolność, by nakarmić i wyhodować kolejną cudowną rzodkiewkę. W końcu zwycięzca dostaje ponad tysiąc dolarów i warto się dobrze pocić.

Aby wybrać właściwą rzodkiewkę, musisz zacząć od wyglądu. Rośliny okopowe powinny być odporne na różowo lub ciemnoczerwone o gładkiej gładkiej powierzchni. Roślina powinna mieć świeży, nie zgniły wygląd, bez obcych wtrąceń i objawów choroby.

Po przyjeździe do sklepu powinieneś przestrzegać ogólnych zasad wyboru tego produktu. Elastyczne owoce mówią o świeżych żniwach, miękkich w dotyku, że albo leżą przez długi czas, albo są źle przechowywane. Czarne plamy i wgniecenia wskazują, że warzywo zaczęło gnić. Zbyt dojrzałe owoce z pustkami to znak, że warzywo nie nadaje się do spożycia przez ludzi. Ugryziwszy kawałek takiej rzodkwi, można znaleźć twarde nitki w miazdze. Są to włókna włókniste rzodkiewki, które straciły swoje właściwości. W żadnym wypadku nie ma takiego produktu.

Wybór odpowiedniego warzywa nie jest łatwy. Każda odmiana ma swoje charakterystyczne cechy i niuanse smakowe. Warto znać listę odmian warzyw korzeniowych. Najczęstsze odmiany warzyw: „Wczesna czerwień”, „18 dni”, „Ciepło”, „Szklarnia”, „Rodos”, „Korund”, „Śniadanie francuskie”. Wszystkie te odmiany rzodkwi są obdarzone doskonałym smakiem, dzięki czemu są szeroko stosowane do gotowania różnych potraw w kuchni.

Ciemne korzenie, niektóre z białym ogonem i białym elastycznym miąższem są ozdobą każdego stołu. Wystarczy położyć talerz rzodkwi na stole, aby odświeżyć wygląd i wywołać zdrowy apetyt. Dzieci nie będą mogły się oprzeć, aby nie żuć soczystych owoców. Jeśli widzisz żółtą rzodkiewkę, powinieneś wiedzieć, że przed tobą jest odmiana „Helios”. Jego mięso ma inny słodki smak i brak goryczy. Odmiany „Daikon” i „Rampoush” wyróżniają się brakiem pigmentu w skórce i średnio-średnim smakiem.

Jedna z nowych znanych odmian rzodkwi naszych czasów - „Rzodkiewka arbuza”. Ten cud hodowli spowodował prawdziwy boom wśród francuskich kucharzy ze względu na niezwykły wygląd i smak warzyw. Faktem jest, że na zewnątrz rzodkiewki jest pokryta zieloną pasiastą skórą, jak arbuz, a wewnątrz - soczysty szkarłatny rdzeń. Skórka smakuje gorzko, a wnętrze jest słodkie dla smaku.

Odmiany późnej rzodkwi reprezentowane są przez Würzburg i Red Giant. Duże owoce o gęstym czerwonym kolorze z różowym odcieniem i soczystą miazgą są przechowywane przez długi czas, nie tracąc elastyczności bez zwiotczenia.

Przechowuj korzenie rzodkiewki w lodówce w specjalnym dziale warzyw. Wraz z liśćmi owoce są przechowywane znacznie mniej, tylko dwa dni, podczas gdy owoce są obrane z liści i przechowywane przez co najmniej tydzień. Rzodkiewki można przechowywać średnio w odpowiedniej temperaturze przez długi czas. Utrzymując warzywa tak długo, jak to możliwe, zachowujemy jego cenne właściwości odżywcze.

Nie próbuj zamrażać warzyw, w przeciwnym razie rozmrażanie zamienia się w małą śluzowatą bryłę bez śladu smaku. Ogólnie rzecz biorąc, mrożone warzywa są bardzo niepożądane. Są tak zwane zimne ciała, które w przypadku braku ciepła psują również zamrożone produkty, takie jak zwykłe bakterie. Ale sztuczka polega na tym, że jeśli zamrażasz rzodkiewkę w próżni, można ją przechowywać znacznie dłużej niż w przypadku tlenu.

W żadnym wypadku nie można przechowywać rzodkiewek w plastikowej torbie. Warzywo może się w nim „udusić”.Praktyka pokazuje, że w opakowaniu roślina korzeniowa jest atakowana przez bakterie chorobotwórcze szybciej niż w formie otwartej. Ponadto kondensat jest uwalniany w torbie, co prowadzi do przedwczesnego pogorszenia się produktu.

Często w sklepach na półkach można znaleźć rzodkiewki w opakowaniach próżniowych. Ten rodzaj przechowywania jest nieefektywny i należy go całkowicie wykluczyć. W tych opakowaniach następuje rozpad korzystnych składników na skrobię i cukier. Spożywanie takich warzyw jest niezwykle niebezpieczne dla zdrowia, może powodować zaburzenia jelitowe i problemy żołądkowe.

Potrawy z rzodkiewki są przechowywane w lodówce w specjalnych pojemnikach. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 72 godzin. Jeśli majonez jest zawarty w sałatkach, okres przechowywania ulega skróceniu do jednego dnia. Po upływie terminu ważności produkty są usuwane jako odpady. Marynowane warzywa są przechowywane w lodówce przez siedem dni po otwarciu puszki. W formie zamkniętej ten rodzaj konserwacji może być przechowywany przez kilka miesięcy, a dokładniej przez około rok. Używanie ich po upływie terminu ważności jest wysoce niepożądane.

Po raz pierwszy rzodkiewki zaczęły próbować, jak mówią, z królewskiego stołu pierwszego rosyjskiego cesarza, który przyniósł swoje ulubione warzywa z Europy i dosłownie zmusił poddanych do zjedzenia go. Dla zwykłych ludzi, którzy nie byli przyzwyczajeni, wydawał się dziwnym cudem za granicą. Niezwykła goryczka i cierpki smak pierwszych odmian rzodkiewki pozostawiły nieprzyjemne uczucie. Mieszkańcy Rosji byli przerażeni innowacją Piotra, ale wkrótce skosztowali tego warzywa i stali się bardziej skłonni do sadzenia i używania go.

Znacznie później rosyjscy hodowcy przywieźli odmiany rzodkwi, charakteryzujące się łagodnym smakiem i przyjemnym świeżym aromatem. Od tego czasu rzodkiewka przyzwyczaiła się do rosyjskich otwartych przestrzeni i jest obecna w wielu recepturach z różnych części kraju. Kształt i kolory tego warzywa są zróżnicowane: od ciemnofioletowego do białego, od małych owalnych rzodkiewek po prawdziwe olbrzymy wielkości ziemniaka. Rzodkiewka ma wrzecionowate i stożkowate formy. Ale często używamy zwykłych okrągłych korzeni ciemnego koloru z małymi ogonami.

W kuchni światowej rzodkiew jest najważniejszym składnikiem do gotowania wielu potraw narodowych. Jest spożywany na surowo i spożywany ze świeżymi liśćmi rzodkiewki. W Chinach rzodkiewka gotuje pyszne pieczenie. W Indiach starożytny przepis na gotowanie białych warzyw korzeniowych z ogórkami jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, przy użyciu sosu na bazie orzechów mlecznych jako przyprawy. W środkowym pasie i na Syberii rzodkiewki spożywane są w naturalnej postaci z kapustą, grzybami i cebulą.

Ciekawy i prosty przepis na zupę z rzodkiewki. Do gotowania weź świeże warzywa rzodkiewki w ilości 12 sztuk, kilka gałązek kopru i pietruszki. Wszystko jest cięte na kostki, mieszane. Następnie dodaje się cięcie do litra kefiru, soli i obficie posypanych przyprawami: czosnkiem, kurkumą, pieprzem i wszystkim, co będzie pod ręką.

Do żywności dietetycznej nadają się tosty twarogowe z rzodkiewką. Przygotowują się w ten sposób: pokroić bochenek chleba żytniego na małe kawałki, podsmażyć na oleju roślinnym, a następnie posypać grubą warstwą twarogu o niskiej zawartości tłuszczu i udekorować cienkimi plasterkami rzodkiewki, ogórka i liści bazylii. Pyszne przekąski witaminowe gotowe.

Rzodkiew z powodzeniem łączy się z jajkiem, ziemniakami i ogórkiem. Mieszanka w równych proporcjach jest wypełniona olejem roślinnym, sokiem z cytryny, solą i świeżą miętą.W przepisie na sałatkę zamiast ziemniaków można również dodać gotowany ryż lub fasolę.

To warzywo jest dobre w naczyniach z obróbką cieplną. Na przykład pieczone z serem. To niezależne danie jest przygotowywane szybko i łatwo. Nadaje się do nagłych wypadków, gdy goście są na progu, którzy potrzebują czegoś do karmienia. Małe korzenie są cięte na cztery części, umieszczane w specjalnym pojemniku, wypełniając dno bez pozostałości, dodawać przyprawy, zioła i sól, posypać startym serem na wierzchu i piec mieszaninę w 180 stopniach przez około 20 minut w piekarniku.

Spróbuj zrobić chipsy rzodkiewki. Do gotowania trzeba przeciąć kilogram rzodkiewki w kółko, umieścić je we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie wyjąć za pomocą durszlaka, ostudzić i przetrzeć mieszanką czosnku, soli i przypraw. Następnie połóż wszystko na cienkiej warstwie folii i piecz w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 200 stopni. Nawet małe pickupy nie odmówią takiej uczty.

Wiele gospodyń domowych ucieka się do rzodkiewki konserwowej na zimę. Pokrojona rzodkiewka zmieszana z koperkiem. Marynatę należy przygotować osobno z wody, soli, czerwonego pieprzu, oleju roślinnego i octu. Doprowadzić marynatę do wrzenia i zalać rzodkiewką zielenią, które są wstępnie ułożone w pasteryzowanych słoikach. Marynowane konserwy są zamknięte i pozostawione na wieczku, aż zostaną schłodzone. Możesz spróbować sałatki za tydzień, ale najlepiej jest trzymać ten kawałek lata do zimy.

Dobra gospodyni nigdy nie rzuci bitwy rzodkiewki, dzięki czemu można ugotować pyszne przyprawy. Aby to zrobić, zielone części są drobno posiekane, obniżane na krótko we wrzącej wodzie, następnie wyjmowane, zbierane i mieszane z przyprawami, solą i czosnkiem. Ta mieszanka może być później aromatyzowana potrawami z ryżu, ziemniaków i fasoli. Przyprawa przechowywana jest w szklanym słoiku na półce lodówki.

Dla mężczyzn pomocna będzie sałatka rzodkiewka z orzechami i owocami morza. Do przygotowania potrawy potrzebny będzie kilogram warzyw korzeniowych, obranych z wierzchu, gotowanych krewetek, majonezu, soku z jednej cytryny, orzechów włoskich, dwóch ogórków, obranych, kilku pomidorów cherry, pokrojonej na pół i pięciu gotowanych jajek. Wszystko to miesza się w salaterce, solonej, przyprawionej sokiem z cytryny i suszonymi owocami berberysu.

Nikt nie zrezygnuje z gorących posiłków w południe. Gotuj pachnącą gulasz rzodkiewki, kurczaka i grzybów w śmietanie. Aby to zrobić, weź filet z kurczaka, pokrój go w kostkę i smaż na patelni w oliwie z oliwek aż do złotej skorupy. Oddzielnie wklejone cebule, pokrojone w duże pierścienie i rzodkiewki. Dodaj marynowane pieczarki i śmietanę do mieszanki i gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie wszystko wyjmuje się z pieca, układa na talerzach i udekoruje gałązkami rozmarynu i mięty i podaje na gorąco do stołu.

Dowiedziawszy się o korzystnych właściwościach rzodkiewki, jej zaletach i wadach, a także dowiedziawszy się wiele na temat tego warzywa, musisz nauczyć się doceniać ten produkt i jak najlepiej wykorzystać jego spożycie.

Jak trawić rzodkiewki, zobacz następny film.