Odmiany zbóż pszenicy

Przez długi czas płatki zbożowe były obowiązkowym daniem na stole każdej szlachetnej osoby.Symbolizowała bogactwo i dobrobyt gospodarza. Podążając za klasyczną recepturą, dania z płatków zbożowych są apetyczne i delikatne. Przez długi czas podawano go jako niezależny produkt, a zaledwie kilka lat później zboża pszenne zaczęły pełnić rolę przystawki do mięsa lub ryb.

Gotowane jedzenie ze zbóż pszennych jest nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne dla organizmu ludzkiego. Nic dziwnego, że dania z pszenicy wprowadza się do diety pacjentów z chorobami układu pokarmowego. O tym, jakie rodzaje zbóż pszennych istnieją, zostaną omówione w artykule.

Z kolei w skład zarodka można znaleźć wielonienasycone kwasy tłuszczowe - linolowy i linolenowy, które są prawdziwymi sojusznikami w walce z dodatkowymi kilogramami.

Ziarna pszenicy uzyskuje się z ziaren dwóch odmian - miękkiej i twardej. W pierwszym typie jest od dziesięciu do piętnastu procent białka, w drugim ponad dwadzieścia procent. Druga odmiana częściej jednak umiera z powodu niekorzystnych warunków pogodowych, podczas gdy pszenica miękka stabilnie wytwarza obfite zbiory. Ale kaszę wytwarza się wyłącznie z pszenicy durum.

Ziarna pszenicy są wykorzystywane do produkcji zbóż. Samo ziarno składa się z trzech głównych części: zarodka, skorupy i bielma. Ten ostatni jest rdzeniem proszkowym, zawierającym zestaw przydatnych i pożywnych elementów.

Kasza pszenna, w istocie - to rozdrobnione bielmo, które zostało dobrze oczyszczone z pozostałych dwóch głównych części. Rozmiar i kształt ziarna określa rodzaj zboża. Zarodki pszenicy mają niewielką ilość białka, fitoestrogenów, fitosteroli i olejów z bardzo użyteczną i cenną dla organizmu ludzką witaminą E.

Regularne spożywanie pomaga zmniejszyć ilość tłuszczu podskórnego. Ale w procesie produkcji zbóż zarodek i skorupa są usuwane z ziaren. Ma to na celu zapewnienie, że żywność przygotowana z kaszy pszennej nie wydziela gorzkiego posmaku. Jednak przemysłowa produkcja odległych elementów pszenicy daje firmy farmakologiczne. Które, po pewnych procedurach, sprzedają kiełki pszenicy jako suplement diety.

Odmiany pszenicy dziś całkiem sporo. Ale przemysł rolny produkuje tylko dwie odmiany zbóż, nazywając je miękkimi i twardymi. Po pierwsze, miękkie odmiany pszenicy charakteryzują się niewielką ilością białka. Pod tym względem gatunek ten jest wysyłany do produkcji mąki, która jest następnie wykorzystywana w przemyśle cukierniczym do produkcji chleba i różnych wypieków.

Odmiana stała ma dość wysoką zawartość białka w składzie tej kultury zbożowej. Dlatego jest używany do produkcji makaronu i różnych zbóż. Pipsy podlegają obowiązkowemu leczeniu, które w zależności od metody całkowicie lub częściowo usuwa skorupę i zarodek. Następnie ziarna są wysyłane do mielenia, po czym uzyskują zwykłą formę zbóż.

Sto gramów produktu zawiera około trzystu trzydziestu pięciu kilokalorii. Przed użyciem jakiegokolwiek produktu wskazane jest zapoznanie się z jego przydatnymi właściwościami i możliwymi przeciwwskazaniami. Po pierwsze, ziarna pszenicy są bardzo popularne ze względu na ich działanie ujędrniające i imponującą ilość korzystnych witamin i pierwiastków śladowych ważnych dla organizmu ludzkiego. Użyteczność tego produktu jest następująca:

• zboża pszenne są organicznym źródłem energii i siły;
• wzmacnia ludzki układ odpornościowy;
• sprzyja rozładowaniu dodatkowych kilogramów;

• promuje zdrowe narządy trawienne;
• działa ujędrniająco na ściany naczyń włosowatych;
• promuje szybkie gojenie ran lub skaleczeń;
• korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego;
• kultury pszenicy są naturalnymi regulatorami metabolizmu lipidów;
• obniża poziom cholesterolu w naczyniach krwionośnych;
• poprawia funkcjonowanie serca, mózgu i naczyń krwionośnych;
• poprawia jakość mieszków włosowych, skóry i płytki paznokciowej;
• pomaga usuwać substancje toksyczne z organizmu, żużle, jony metali ciężkich, a także pozostałości pierwiastków z przyjmowania antybiotyku;
• przy regularnym stosowaniu zbóż pszenicy rano organizm otrzymuje niezbędną dawkę energii i siły, a długie trawienie błonnika i wolnych węglowodanów daje uczucie sytości przez długi czas.

Kaszki pszenne mogą powodować jakiekolwiek szkody dla organizmu ludzkiego tylko wtedy, gdy w żołądku występuje niski poziom kwasu, reakcja alergiczna na pszenicę i wzmożone wzdęcia.

Pacjenci, którzy niedawno zostali usunięci z zapalenia wyrostka robaczkowego, powinni również po raz pierwszy wykluczyć się ze swoich zbóż dietetycznych. Skład tego rodzaju zbóż zawiera skrobię, dlatego potrawy z kaszy pszennej nie są zalecane dla osób cierpiących na cukrzycę lub podatnych na nią.

Obecnie istnieje kilka odmian zbóż pszennych. Głównymi kryteriami są metoda przetwarzania, wielkość i kształt ziarna. Rozważ główne rodzaje zbóż pszennych.

• Nazywany jest pierwszym rodzajem zbóż pszennych „Artek”. Zad ma pokruszone ziarna, które za pomocą specjalistycznej obróbki przemysłowej zostały uwolnione od ziarna skorupy. Z reguły ziarna tej odmiany są mielone. Warto również zauważyć, że najniższa zawartość włókien jest typowa dla Artka. Jest często używany przez kucharzy do gotowania różnych dodatków i deserów.
• Dla zbóż pszennych „Arnautka” pszenica stała jest wybrana jako surowiec, którego odmiana nosi tę samą nazwę. Wygląd zboża to szkliste ziarna. Najczęściej „Arnautka” służy do produkcji kaszek puree.

• Płatki pszenne uzyskiwane są przez obróbkę cieplną za pomocą pary lub specjalnej prasy. Stosuj do przygotowania kaszek i różnych słodkich potraw.
• Aby uzyskać bulgur Pszenica jest najpierw przetwarzana parą, a następnie oczyszczana z otrębów. Bulgur ma charakterystyczny smak orzecha laskowego, który nadaje potrawom interesujący smak. Ten gatunek jest bardzo popularny w krajach azjatyckich i śródziemnomorskich. Ten rodzaj zbóż jest prawdziwym egzotycznym produktem na terytorium Rosji, a najczęściej można go znaleźć w składzie pilawu, w połączeniu z ryżem i różnymi rodzajami mięsa.
• Jest mało prawdopodobne, że w Rosji znajdzie się osoba, która nie wie o istnieniu płatki zbożowe. W procesie produkcyjnym ziarna są uwalniane z powłoki, a następnie wysyłane do kruszenia i mielenia. Gatunek ten charakteryzuje się dużą ilością białka w kompozycji, która jest doskonale wchłaniana przez organizm ludzki.

• Niewielu ludzi wie, ale ulubiony przez wszystkich kasza manna Jest produkowany z miękkiej pszenicy, której jądra są z góry oddzielone od skorupy. Mielenie tego zboża jest znacznie mniejsze niż zboża pszenicy. Jednak wysoka zawartość manny z włókna nie pochwalić. Munk przynosi mniej korzyści, a czas na jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż dziesięć minut.
• Kuskus - Danie narodowe w wielu północnych częściach Afryki. Przygotuj go z dużych i stałych odmian pszenicy. Często podawany z pokrojonymi warzywami, wszelkiego rodzaju mięsem i zielenią. Jest kuskus, który ma delikatniejszy i delikatniejszy smak. Do jego przygotowania używa się tylko drobno zmielonej pszenicy, którą wstępnie umieszcza się w wodzie na kilka godzin, po czym ostrożnie przesiewa się za pomocą specjalistycznego sprzętu.

Połtawskie zboże jest również jedną z odmian kultury pszenicy, która z kolei sama dzieli się na cztery kategorie. Różnią się wielkością ziarna.

• Zgrubne szlifowanie (często nazywane jest pierwszym) - posiada ziarna, które nie kruszą się, tylko mielą. Dzięki niej ziarno nabiera długiego kształtu z dość ostrą końcówką. Wygląd zboża może przypominać jęczmień, często używany do zup.
• Środkowe szlifowanie (drugie) - posiada jądra, które podlegają procesowi kruszenia. Owalny, z ostrą końcówką. Złóż wniosek o gotowanie owsianki.
• Środkowe szlifowanie (trzecie) - różni się od poprzedniej kategorii tylko kształtem, jest bardziej okrągły. Pipsy podlegają również procesowi kruszenia. Służy do gotowania owsianki lub zapiekanek.
• Dokładne szlifowanie (czwarte) - wizualnie może przypominać ziarna o średnim stopniu zmielenia, ale o mniejszym rozmiarze. Idealny również do gotowania płatków, klopsików lub kotletów.

Sto gramów zbóż pszenicy zawiera trzysta trzydzieści pięć kilokalorii. Spośród nich sześćdziesiąt cztery kilokalorie należą do białek (szesnaście gramów), dziewięć kilokalorii do tłuszczów (jeden gram), dwieście osiemdziesiąt kilokalorii do węglowodanów (siedemdziesiąt gramów). Popularność zbóż pszennych ze względu na wysoką zawartość różnych witamin i minerałów, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Oprócz białka w składzie zbóż pszennych można znaleźć dość znaczną zawartość waliny, treoniny, proliny, fenyloalaniny, kwasu glutaminowego, izoleucyny i tryptofanu.

Zestaw witamin B, a także obecność niacyny, biotyny pomagają organizmowi właściwie i lepiej wchłaniać białka, tłuszcze i węglowodany. Ponadto te witaminy działają uspokajająco na układ nerwowy. Ze względu na dość dużą ilość niestrawnego błonnika pokarmowego grys pszenny ma delikatne działanie oczyszczające na jelita, usuwając z ciała jony metali ciężkich, żużle i substancje toksyczne. Regularne spożywanie żywności pochodzącej ze zbóż pszenicy pomaga obniżyć poziom cholesterolu, wzmocnić układ odpornościowy i poprawić jakość mieszków włosowych, płytek paznokciowych i dziąseł.

Cechy wykorzystania różnych zbóż, patrz poniżej.