Wheatgrass: wskazówki dotyczące gotowania i picia

Obecnie kiełki kiełków pszenicy są coraz częściej spożywane nie tylko przez zwolenników wegetariańskiego jedzenia, ale także przez tych, którzy dbają o swoje zdrowie. Wielu lekarzy zdecydowanie zaleca ten produkt do zapobiegania i leczenia różnych chorób.

Samo ziarno pszenicy składa się z trzech składników. Pierwszy to zarodek, który znajduje się w samym środku. Jest bogaty w tłuszcze i różne witaminy. Druga to powłoka, która, jak łatwo się domyślić, znajduje się na zewnątrz. Jest dość gęsty i powstaje z włókien, z których wytwarza się otręby, prezentowanych w wielu sklepach spożywczych. Wreszcie trzeci to rdzeń, warstwa skrobi między pierwszym i drugim składnikiem, bogata w węgiel. Ziarno porośnięte znacznie różni się od zwykłego. Faktem jest, że podczas procesu kiełkowania zmieniają się proporcje różnych substancji: ilość białka wzrasta, a węglowodany - przeciwnie, maleją. W rezultacie sadzonki są bogate w liczne korzystne elementy. Istnieją na to dowody Stężenie takich substancji w siewkach jest dziesięciokrotnie wyższe niż w zwykłych ziarnach.

Wartość kaloryczna 100 gramów kiełków pszenicy wynosi 198 kilokalorii. Jednocześnie 34% całkowitej masy przypada na węglowodany, 26% na białka, 10% na tłuszcze i 17% na błonnik. Zarodki stają się składem aż osiemnastu aminokwasów i różnych witamin: A, grupy B, E i D. Ponieważ składniki odżywcze są rozkładane podczas kiełkowania, są znacznie łatwiejsze i szybciej postrzegane przez organizm. Nawiasem mówiąc, witamina E jest w stanie wydalać cholesterol. Kiełki są bogate w kwas foliowy, magnez, wapń, żelazo, fosfor, błonnik i inne pierwiastki śladowe.

Dzięki bogatemu składowi kiełki pszenicy oczyszczają organizm z toksyn, równoważą procesy metaboliczne, wzmacniają układ odpornościowy, najlepiej wpływają na stan jelit, walczą z ranami i infekcjami, a nawet poprawiają wzrok. Pozytywne zmiany są zauważalne w stanie skóry, paznokci i włosów. Jako środek zapobiegawczy, ziarna są wykorzystywane do ochrony przed rakiem i nowotworami.

Niestety kiełki pszenicy zawierają również gluten, co sugeruje, że nie powinny być stosowane przez osoby z nietolerancją tej substancji. Ponadto warto uważać na dzieci poniżej dwunastego roku życia, osoby poddawane zabiegom chirurgicznym oraz osoby cierpiące na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, w tym wrzód.

Pszenica do kiełkowania jest najwygodniejsza do kupowania w sklepach ze zdrową żywnością lub dla ogrodników. Lepiej unikać tego, który jest sprzedawany w zwykłym sklepie spożywczym, ponieważ najczęściej ziarna są poddawane obróbce termicznej, co oznacza, że ​​są niezdolne do kiełkowania. Każde ziarno musi być czyste i zdrowe, okazy z pęknięciami, mikrourazami lub niezrozumiałymi czarnymi kropkami są natychmiast odrzucane. To samo dotyczy pleśni i wilgoci.

Eksperci zalecają zwrócenie uwagi na te odmiany, których okres trwałości nie przekracza jednego roku. Dzięki temu możliwe będzie zagwarantowanie wydajnego kiełkowania i wysokiej zawartości składników odżywczych.

Chociaż ten produkt jest sprzedawany w aptekach i sklepach ze zdrową żywnością, bardzo łatwo jest kiełkować pszenicę na żywność samodzielnie. Do zabiegu przygotowano dużą i głęboką płytkę ze szkła lub emalii, gazy, czystej, zimnej wody, sita i tacy.

Miejsce, w którym wszystko się wydarzy, powinno być oświetlone światłem pośrednim, a temperatura powinna odpowiadać 24 stopniom ciepła. Po pierwsze, ziarna są dokładnie myte pod kranem, aż wszystkie śmieci zostaną usunięte. Warto też zalać je wodą przez kilka minut i zobaczyć, które będą na powierzchni.Nasiona pływające są uważane za puste, więc są odrzucane. Przygotowana pszenica jest umieszczana na talerzu i przykryta czystą wodą. W tym stanie pozostanie do upływu ośmiu godzin. Po upływie określonego czasu zużyta woda jest usuwana, ziarna są myte i ponownie czyszczone na talerzu.

Tym razem są owinięte mokrą gazą złożoną kilka razy. Z reguły w odpowiedniej temperaturze za dziesięć godzin pojawią się pierwsze białe pędy. Gdy ze wszystkich ziaren wyjdzie biała sadzonka o długości do jednego milimetra, możesz zakończyć procedurę, myjąc materiał po raz ostatni. Jeśli miną dwa dni, a kiełki się nie pojawią, wszystko będzie musiało zostać wyrzucone. Zarodki pszenicy można przechowywać tylko w lodówce nie dłużej niż dwa dni.

Ważne jest, aby o tym wspomnieć długość pędu wynosząca trzy milimetry sugeruje, że jego właściwości lecznicze znacznie się zmniejszyły, dlatego należy je jeść wcześnie. Nadmierny pobyt pod gazą charakteryzuje się również zmianą koloru z białego na zielony i wyglądem słodkawego posmaku.

Kiełkująca pszenica jest łatwo wytwarzana w domu, więc można ją spożywać regularnie w celu leczenia lub utraty wagi lub zapobiegania. Należy natychmiast wspomnieć, że nie jest konieczne spożywanie go na surowo. Produkt może być składnikiem koktajli i soków, sałatek, zup, a nawet zbóż. Istnieje jednak kilka zasad prawidłowego spożywania pszenicy.

• Po pierwsze, aby uniknąć problemów z żołądkiem, nowy produkt powinien być stopniowo wprowadzany do diety. W pierwszych dniach zaleca się jeść nie więcej niż dwie łyżeczki, a następnie ilość można zwiększyć do maksymalnie 80 gramów. Powinno to być powolne, ponieważ między minimalną a maksymalną dawką należy utrzymać 90 dni.
• Po drugie, lepiej jeść kiełki przed lunchem, ponieważ organizm trawi je dość długo. Nawiasem mówiąc, w przypadku gdy kiełki z ziarnami są wybierane, aby schudnąć, powinny być spożywane na surowo, rano i w ilości około trzech łyżek stołowych. Ten suplement jest niskokaloryczny i pożywny, dzięki czemu pozwala szybko jeść i nie przejadać się w przyszłości.
• Po trzecie, dobrze byłoby pamiętać, że obróbka cieplna niszczy znaczną ilość przydatnych substancji.
• Po czwarte, jeśli zdecydowano by połączyć pszenicę z produktami mlecznymi, najpierw trzeba będzie wypróbować małą porcję i sprawdzić, czy organizm wchłania tę kombinację.
• Po piąte, ważne jest, aby pamiętać, że pierwsze dni przyjmowania leku mogą wywołać dość negatywne skutki uboczne, takie jak biegunka i zawroty głowy. Ale po kilku dniach znikną, więc nie powinieneś się martwić. Wyniki stosowania kiełkującej pszenicy pojawiają się gdzieś po czternastu dniach, ale optymalny okres użytkowania to dwa miesiące.

Kiełki mogą być używane do różnych potraw. Na przykład gotuj z nimi płatki owsiane. W tym celu płatki owsiane polane gorącym mlekiem miesza się z miodem, orzechami, suszonymi owocami i łyżką zmielonych kiełkujących ziaren. Świetnym pomysłem byłoby gotowanie galaretki - po prostu włóż kiełki do rondla, przykryj wodą i gotuj przez około trzy minuty.Po napoju parzy się przez trzydzieści minut, a przed użyciem - filtruje przez gazę. Oprócz kiełków ziemi, połączenie z kapustą morską, smażone z cebulą i solą, przekształca się w podstawę dla wegetariańskich flatbreads. Z grubsza gotowane kotlety, wystarczy dodać jajko i cukinię zamiast jarmużu morskiego.

Oczywiście kiełki pszenicy są często używane do produkcji sałatek. W pierwszym przypadku łączy się z awokado i rodzynkami, aw drugim - z ogórkami, jabłkami i czosnkiem. Ciasteczka są wytwarzane z kiełków ziemi, gdy mieszanina jest łączona z orzechami i suszonymi owocami oraz z całych - zupa z ziemniakami, marchewką i cebulą.

Nie można ignorować takich napojów jak mleko pszeniczne i kwas chlebowy. Mleko przygotowuje się przez ubijanie sadzonek wodą w stosunku od jednego do czterech z dodatkiem orzechów i rodzynek. Kwas jest uzyskiwany przez zaparzanie pół szklanki zmielonych fasoli w półtora litra wody przez dwadzieścia cztery godziny. Wreszcie pszenicę można spożywać po prostu mieszając z owocami i przyprawiając jogurtem. Ponadto sadzonki dodaje się do domowego chleba i muesli.

Najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie świeżo wyciśniętego soku z tego produktu, który jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na stały stres. Niestety, smak pozostawia wiele do życzenia, dlatego warto połączyć go ze słodkimi nutami owocowymi. Na przykład można dodać sok pszenny do koktajli kokosowych, ananasowych i szpinakowych. Najprostszym rozwiązaniem byłoby zmielenie sadzonek razem z zielonymi jabłkami i wodą.

Aby wzmocnić układ odpornościowy, jedną czwartą szklanki ziaren zmielono w mikserze, a następnie połączono z dwiema łyżkami miodu. Taki makaron najlepiej jest zjeść na śniadanie. Jeśli zmielisz suszone ziarna w młynku do kawy, otrzymany proszek będzie mógł przyprawić owsiankę, sałatki owocowe i inne potrawy. To samo dotyczy pszenicy przetwarzanej w maszynce do mięsa. Najbardziej przydatna będzie mieszanka pszenicy, warzyw i ziół. W maszynce do mięsa przetwarzane są sadzonki, marchew, korzenie selera, mniszek lekarski, pietruszka i inne rośliny. Wszystko jest naładowane miodem i dobrze się miesza.

Zobacz poniższy film przedstawiający zalety kiełków pszenicy.