Korzyści i szkoda zbóż pszenicy

Kashi są integralną częścią naszej diety. Stosowane są jako posiłki dietetyczne oraz w menu dla dzieci, a także po prostu w celu utrzymania właściwego, zrównoważonego odżywiania.

Jeden z najpopularniejszych zbóż - na bazie zbóż pszennych. Jest to niedrogi i powszechny produkt, którego często używamy. Ale nawet nie myśl o korzyściach, jakie przynosi naszemu ciału.

Kasza pszenna to tradycyjny składnik kuchni rosyjskiej. W starożytnej Rosji owsianka gotowana w piecu była głównym daniem na stole, czy to na co dzień, czy na specjalną okazję.

Kasze pszenne uzyskuje się z ziaren pszenicy, poddając je miażdżeniu i mieleniu. Ten proces produkcyjny pozwala maksymalnie wykorzystać wszystkie użyteczne substancje w produkcie.

Są duże, średnie i drobno zmielone zboża. Szczególnie cennym i najbardziej przydatnym produktem jest zgrubne mielenie, nie oczyszczane z zarodków i skorup.

Ziarno pszenicy jest bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. Przede wszystkim fakt, że zawiera tylko morze witamin i minerałów, z których każdy ma swoją własną funkcję.

Kompleks witamin jest reprezentowany przez wiele typów.

• Witaminy A, E odpowiedzialny za metabolizm i integralność błon komórkowych. Działają one jako najsilniejsze przeciwutleniacze, które usuwają wolne rodniki szkodliwe dla ludzi i zatrzymują starzenie się organizmu.
• Witamina PP promuje produkcję energii. Eliminuje zmęczenie i łagodzi przepracowanie.
• Grupa B: B1, B2, B5, B6, B9, które normalizują aktywność układu nerwowego, w tym mózg, zwiększając aktywność umysłową, pamięć i koncentrację uwagi. Biorą udział w metabolizmie energii, poprawiają widzenie, uczestniczą w syntezie czerwonych krwinek, hamują rozwój niedokrwistości.
• Witamina H zaangażowany w metabolizm węglowodanów i uwalnianie energii.

Z minerałów w pszenicy przeważają:

• miedź w ilości 500 mg - pomaga w syntezie hemoglobiny z żelaza;
• potas - 300 mg - wzmacnia tkankę mięśniową;
• wapń, fosfor - 250 mg każdy - jest niezbędny dla siły kości i zębów;
• magnez i krzem - wspomagają wchłanianie wapnia;
• chlor - poprawia wydzielanie soku żołądkowego, przywraca apetyt i poprawia trawienie;
• siarka jest potrzebna do regeneracji tkanki łącznej;
• cynk, mangan - wzmacnia chrząstkę i kość.

Ponadto zboża zawierają sód, żelazo, glin, bor, stront i wanad. W małych dawkach obecne są cyna, cyrkon, nikiel, tytan, molibden. Znaleziono ślady jodu, kobaltu i selenu.

Główną częścią ziarna są węglowodany. Stanowią nieco ponad 62%. Dlatego owsianka pszenna jest produktem bardzo wartościowym i energetycznie wartościowym. Udział białek wynosi 12 g, tłuszcze tylko 1,5 g.

Produkt zawiera również kwasy nukleinowe, skrobię. Wzmacnia układ odpornościowy i pomaga wyeliminować obrzęki. A biotyna w swoim składzie pomaga złagodzić sztywność mięśni.

Należy wspomnieć o szczególnych korzyściach, jakie płatki zbożowe mają dla osób chorych na cukrzycę. Ponieważ zawiera złożone węglowodany, są one stopniowo wchłaniane przez organizm. I nie dawaj ostrych skoków poziomu glukozy we krwi. To sprawia, że ​​kasza pszenna jest jedną z głównych potraw w menu dla diabetyków. Ponadto płatki zbożowe przywracają strukturę włosów, skóry i paznokci, a także korzystnie wpływają na zdrowie mężczyzn.

Obecnie istnieje kilka rodzajów zbóż pszennych, które różnią się sposobem przetwarzania ziarna.

Bulgur jest wykonany z pszenicy durum. Początkowo ziarno traktuje się wodą termalną, a następnie suszy na słońcu i uwalnia od łuski.

Kasze stopniowo zwiększają swoją popularność. Stosuje się go nie tylko w postaci płatków zbożowych, ale także do sałatek, zup i innych potraw.

Oprócz gotowania bulgur jest stosowany nawet w kosmetologii. Służy do peelingów, masek z dodatkiem miodu i jajek, a także służy jako uzupełnienie masażu.

To zboże, podobnie jak całe ziarno pszenicy, jest bardzo przydatne dla ludzi. Przy regularnym stosowaniu pomaga zmniejszyć objawy przewlekłego zapalenia spowodowanego chorobami serca, cukrzycą i osteoporozą.

Pomaga poprawić trawienie i pozbyć się zaparć, a także staje się zapobieganiem chorobie kamicy żółciowej. Obniża poziom cholesterolu, a tym samym oczyszcza naczynia krwionośne.

W wieku dorosłym bulgur jest przydatny do zapobiegania chorobie Alzheimera lub, po prostu, demencji starczej. Oprócz zadu zawiera imponującą podaż witamin i minerałów, zaleca się stosowanie go w celu zapobiegania rozwojowi astmy oskrzelowej u dzieci.

Technologia jego przygotowania obejmuje tworzenie małych granulek z mąki pszennej i kaszy manny. Następnie są one przesiewane przez sito i suszone.

Podobnie jak płatki zbożowe, kuskus pomaga poprawić trawienie, zwalcza niedokrwistość i jest źródłem energii, witamin i minerałów.

Wśród jego szczególnych właściwości można wyróżnić działanie antyoksydacyjne dzięki wysokiej zawartości selenu, zdolności do radzenia sobie z chorobami stawów. Kuskus pomaga przywrócić strukturę włosa i zapobiega pojawieniu się szarych pasm. Normalizuje stan psychiczny: pomaga radzić sobie z depresją, zmęczeniem i bezsennością.

Należy zauważyć, że dobrze znana semolina jest również pochodną ziarna pszenicy. Jest wytwarzany przez dokładne szlifowanie.

Jeśli porównasz zboże pszeniczne z innymi rodzajami zbóż, to oczywiście jest ono nieco gorsze pod względem jakości od gryki i płatków owsianych. Ale jeśli rozważymy to osobno, to jest to wartościowy produkt spożywczy, który przynosi organizmowi wiele korzyści. Kasza jęczmienna i proso można umieścić w jednym rzędzie wraz z jej składem i właściwościami.

W kwestii wyboru ziarna zwracaj uwagę na jego wygląd. Ważne jest, aby ziarna były jednorodne, a całkowita masa nie zawierała zanieczyszczeń, sklejonych razem ziaren.

Kasze pszenne są przechowywane w chłodnym, suchym miejscu, lepiej jest wlać je do szczelnie zamkniętego pojemnika.

Pszenicę należy dokładnie umyć przed gotowaniem. Możesz ugotować go w wodzie lub bulionie, mięsie i warzywach. Woda pozwoliła na hodowlę połowy mleka. Gotowe danie doprawia się masłem i cukrem, dżemem, miodem i owocami, jagodami, orzechami i suszonymi owocami.

Jeśli chcesz, aby owsianka była bardziej kruche, w tym przypadku należy ją zalać wodą w stosunku 1: 3. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, 1: 4. Posiłki z płatków pszennych lepiej stosować rano. W tym przypadku śniadanie będzie super odżywcze i energetycznie wartościowe. Poczucie sytości, oszczędzasz na długi czas.

Kasza pszenna - odpowiedni produkt do odchudzania. Wynika to z kilku jego właściwości.

• Po pierwsze, ziarno pszenicy jest uważane za niskokaloryczne. Jest 300 kcal na 100 g. Ale po ugotowaniu zmniejsza się jego zawartość kalorii. Jeśli owsianka jest gotowana w wodzie, liczba kalorii wynosi 105 kcal, jeśli w mleku - następnie 136 kcal.
• Po drugie, produkt jest w stanie przyspieszyć metabolizm. Zawiera błonnik pokarmowy w postaci błonnika, który stymuluje ruchliwość jelit i przyczynia się do jego regularnego oczyszczania.

Złożone węglowodany w składzie zbóż pszennych powodują szybkie nasycenie przez długi okres. Nie są one osadzane w warstwie tłuszczowej i przechodzą do syntezy energii.

Innym ważnym składnikiem pszenicy jest cholina. Bierze udział w metabolizmie tłuszczów i rozkłada istniejące złogi tłuszczu.

Jako danie dietetyczne, owsianka pszenna jest gotowana w wodzie bez dodawania cukru, soli i masła. W połączeniu z warzywami i owocami, chudym mięsem. W przypadku utraty wagi dozwolone jest włączenie niskokalorycznego jogurtu lub kefiru w racji pokarmowej wraz z płatkami zbożowymi.

Lepiej nie gotować na odchudzanie, ale parować w ilości 1 szklanki płatków zbożowych + 3 szklanki wrzącej wody. Zrób to w nocy, a rano możesz już użyć gotowego produktu.

Płatki pszenne muszą być obecne w diecie dziecka. Wzbogaci jego ciało niemal wszystkimi witaminami i minerałami. Pomoże to normalizować krzesło i łagodzi zaparcia.

Produkt zapewni dziecku witalność i energię, pozytywny wpływ na jego stan psychiczny. Ze względu na zdolność zbóż do normalizacji metabolizmu, zaleca się wprowadzenie do menu dzieci podatnych na tęgość.

Owsianka może być podawana dzieciom w wieku dwóch lat. Wcześniej nie jest to zalecane, ponieważ niedoskonały układ trawienny dziecka nie poradzi sobie z jego trawieniem i wchłanianiem.

Ograniczenia dotyczące stosowania produktu mogą być uczuleniem na gluten.

Jeśli chodzi o kobiety w ciąży, konieczne jest również zboże pszeniczne. Ale należy go stosować ostrożnie, nie więcej niż trzy razy w tygodniu. Jego zdolność do stymulowania aktywności jelit może powodować hipertoniczność macicy.

Po porodzie można przywrócić zboże do diety na trzeci miesiąc, zaczynając od małych porcji.

Pomimo wszystkich pozytywnych cech produktu, owsianka pszenna w pewnych warunkach może spowodować uszkodzenie ciała. Istnieją przeciwwskazania, że ​​tego zboża nie należy włączać do menu:

• zmniejszona kwasowość żołądka;
• warunki po zabiegu;
• celiakia, czyli alergia na gluten, w tym przypadku owsianka może powodować zapalenie jelita;
• wzdęcia.

Nadmierne nasycenie tym produktem prowadzi do zaparć i zwiększenia masy ciała.

Kasza pszenna będzie dość smacznym i pożywnym składnikiem twoich potraw, jeśli użyjesz jej prawidłowo i z umiarem. Wzbogaci Twoją dietę o niezbędne elementy i poprawi pracę całego organizmu.

Przepis na owsiankę pszenną, patrz poniżej.