Makaron orkiszowy: korzyści, szkody, skład i różnorodność produktów
Orkisz - jeden z najstarszych rodzajów upraw.Zaczęła rosnąć nawet wcześniej niż pojawił się pierwszy stan. Teraz przeliterowany niesprawiedliwie zapomniany. Nadszedł czas, aby dowiedzieć się o tym wszystkich informacji.
Funkcje
Skład makaronu z orkiszu obejmuje:
- 2,4 gr. tłuszcz;
- 16,9 grama białka;
- 68 gr. węglowodany.
Kaloria na 100 gramów produktu wynosi 361 kcal. W tym przypadku zaletą orkiszu jest trwała skorupa na ziarnach.
Są one znacznie lepiej chronione przed szkodliwymi owadami i mikroorganizmami niż pszenica, najbliższy krewny.
Ponieważ rolnicy mogą robić najmniejszą ilość pestycydów lub nie uciekać się do nich. Wygodny naturalny smak i kolor jak słaba herbata - to charakterystyczne cechy produktów mącznych na bazie orkiszu.
Pół-makaron - zarówno spaghetti, jak i makaron mogą zaoszczędzić konsumentom i cechom wizualnym przez 24 miesiące z rzędu. W tym celu należy je przechowywać w temperaturze pokojowej. Białko jest dobrze wchłaniane przez orkisz. Po przetworzeniu na mąkę i późniejszą obróbkę, użyteczne substancje są przechowywane w całości.
Koneserzy podkreślają, że połowa produktów nie ma gorszego smaku niż pszenica, żyto, płatki owsiane lub ryż.
Pozytywne i negatywne strony
Korzyści i szkody pół-makaronu zasługują na szczególną uwagę. Obejmują one wiele przydatnych aminokwasów, ale stężenie glutenu jest drastycznie zmniejszone. Może to znacznie zmniejszyć ryzyko alergii.
Systematyczne stosowanie orkiszu pozwala wzmocnić ciało i normalizować pracę:
- układ trawienny;
- serce i naczynia krwionośne;
- system centralny.
Skład chemiczny obu kobiet (inna nazwa orkiszu) dał początek takiemu epitetowi jak „czarny kawior w świecie zbóż” Roślina ta zawiera znacznie więcej mikroelementów i witamin niż pszenica jakiegokolwiek rodzaju. Około 1/4 masy ziarna składa się z białek roślinnych. Oprócz tego notuje się obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin z grupy B. Wśród pierwiastków śladowych na uwagę zasługują fosfor, wapń i miedź.
Co ważne, stężenie użytecznych składników w ziarnach orkiszu nie zmniejsza się nawet podczas obróbki cieplnej. W rezultacie pół-makaron jest spójny w swoich cechach otrębów i pełnych ziaren. Jedzenie ich zaleca się osobom cierpiącym na nadwagę i systematycznie przepracowującym się. Orkisz pomaga zmniejszyć ciśnienie i normalizować pracę układu oddechowego. Niewątpliwie korzyści dla osób systematycznie doświadczających stresu fizycznego i intelektualnego.
Orkisz makaron ma pozytywny wpływ na układ hormonalny organizmu. Zmniejszają ryzyko miażdżycy (przydatne dla osób o indeksie glikemicznym 45 jednostek). Niebezpieczeństwo może być związane z osłabieniem jelit. Wysoka zawartość gruboziarnistego włókna może powodować sprzeczne skutki.
Rewitalizujące trawienie zwykle przynosi korzyści. Jeśli jest już zdenerwowany i występują poważne choroby, błonnik może być szkodliwy.
Ponadto:
- żadnego makaronu nie można jeść na tle systematycznych zaparć i nieuporządkowanej diety;
- mają one zły wpływ na stan pacjentów z cukrzycą (potrzeba konsultacji z lekarzami);
- Zaleca się zminimalizować dodawanie tłuszczu, aby nie zaszkodzić wątrobie i trzustce.
Orkisz może zmniejszyć ryzyko nowotworów złośliwych. Optymalizuje zawartość cholesterolu, kosztem najbardziej szkodliwego rodzaju substancji. Regularne spożywanie produktów z orkiszu zmniejsza objawy niedokrwistości.
Warto pamiętać, że alergia na piekło występuje rzadko, ale jest całkiem możliwa. Dlatego należy go używać ostrożnie.
Pół-makaron pełnoziarnisty: cechy kulinarne, tajemnice leczenia
Taki makaron jest przygotowywany dokładnie w taki sam sposób jak inne produkty z mąki gotowanej z pszenicy durum. Wlewa się je do wrzącej wody natychmiast po dodaniu soli. Gotowanie trwa od 7 do 10 minut.W procesie jej woda jest okresowo mieszana, dzięki czemu makaron nie tworzy grudek.
Produkt jest doskonały:
- w połączeniu z zielenią i warzywami;
- sery wysokiej jakości; grzyby;
- sosy na bazie pomidorów.
Mąka z orkiszu pomalowana w kolorze kremowym. Ale jeśli zrobisz z niego makaron, okazuje się, że produkt ma ciemny kolor. Taki makaron można stosować w zapiekankach, w zupach i wielu innych potrawach. Gdy skończy gotować pół makaron, natychmiast przemywa się je w zimnej wodzie. Dodatkowo dodaj masło, aby wyeliminować tworzenie się grudek.
Aby urozmaicić dietę, wizualnie pomaga stosować makaron o różnej geometrii.
Z orkiszu, a także z pszenicy, możesz zrobić:
- kanaliki;
- spirale;
- rogi;
- loki;
- spaghetti;
- mały makaron i wiele innych gatunków.
Pozytywne recenzje często otrzymują kolorowe odmiany makaronu. Nie należy się ich bać, ponieważ kolor jest podawany przez sok z buraków, marchwi lub szpinaku. Ponadto soki warzywne zwiększają tylko stężenie użytecznych minerałów.
Pół-pastowaty makaron należy przechowywać w suchych miejscach, gdzie nie pada bezpośrednie światło słoneczne. Jeśli integralność opakowania zostanie zerwana, musisz natychmiast użyć produktu lub wyrzucić go.
Gotowanie makaronu z orkiszu jest z reguły na poziomie „aldente”. Intensywność ogrzewania to średni pożar. Woda jest solona przed załadowaniem makaronu. Smak pół-makaronu nie jest tak mdły jak smak produktu pszennego. Dla Twojej informacji: niektórzy kucharze nie spłukują gotowanego spaghetti i makaronu, ale ograniczają się do oparcia na durszlaku.
3 przepisy na makaron z orkiszu, patrz poniższy film.
