Kłosy pszenicy: cechy, struktura i różnice w stosunku do żyta

Ucho jest jedną z odmian kwiatostanów roślin okrytozalążkowych i składa się z wydłużonej głównej osi z kwiatami na niej. Od liczby kwiatów zależy od rodzaju ucha.Prosty typ to ucho z obecnością pojedynczych kwiatów, a złożony jest reprezentowany przez kilka kwiatów. Ucho pszenicy, jedna z najważniejszych roślin spożywczych, należy do drugiego rodzaju.

Pszenica (łac. Triticum) jest jednym z najjaśniejszych przedstawicieli rodziny zbóż, należy do klasy roślin jednoliściennych i jest pierwszym zbożem uprawianym przez człowieka. Miejsce pochodzenia kultury od dawna jest kwestionowane, ale w wyniku starannych badań nadal rozpoznaje miasto Diyarbakır, położone w Azji Mniejszej.

Łodyga rośliny ma pustą prostą strukturę z obecnością węzłów. Jego wzrost jest spowodowany wzrostem międzywęźli, których liczba waha się od 5 do 7. Po wyrobie łodygi z pochwy ostatniego liścia rozpoczyna się proces kłoszenia. Z każdego korzenia bez korzeni można wyrosnąć do 12 tych łodyg, osiągając wysokość półtora metra każda. Liść pszenicy jest płaski, z wyraźnym włóknistym i szorstkim w dotyku.

Szerokość liści waha się od 1,5 do 2 cm i zależy od odmiany pszenicy i warunków uprawy. Obecność włosów na blaszkach liściowych zależy od odmiany. Uszy mają do 15 cm długości i składają się z kilku kwiatów, które z kolei składają się z dwóch łusek kolczastych, dwóch filmów, słupka, trzech pręcików i stygmatów. Owocem pszenicy są ziarna. Zapylanie kwiatów następuje naturalnie przy pomocy wiatru.

Pszenica jest rozmnażana przez nasiona, które są zdolne do kiełkowania czterech korzeni jednocześnie. Po pojawieniu się pierwszych listków powstaje wtórny system korzeniowy, zdolny do penetracji ziemi do głębokości 1 metra. Pędy boczne powstają z korzeni węzłowych, a ich liczba może dochodzić do 5 sztuk.

Pszenica jest produkowana z mąki używanej do wyrobu wyrobów piekarniczych i makaronowych. Z ziarna wytwarzany jest etanol, a preparaty wytwarzane są z otrębów, aby obniżyć poziom cholesterolu i poziom cukru w ​​ludzkiej krwi. Podobnie jak kultura jest surowcem do produkcji pasz dla zwierząt, leków immunomodulujących i ekstraktów odmładzających.

Każda z odmian pszenicy wyróżnia się cechami struktury kolca, która ogólnie wygląda tak: w ujściach kolców wału korbowego znajdują się po obu stronach, w których pod łuskami kłosów znajdują się kwiaty. Segmenty są ułożone w kształcie spirali, co zapewnia utworzenie miejsca w górnej części. Każda witryna jest wypełniona kłoskiem, którego położenie jest alternatywne: pierwsze spojrzenie w lewo, następne - w prawo i tak dalej. Dzięki tej konstrukcji po bokach są uformowane 2 rzędy, a na przedniej części jeden kolec jest podparty na drugiej. Kolor uszu jest biały, czerwony, czarny i szaro-dymny.

Łuski kłoskowe uważane są za jeden z ważnych składników ucha: to dzięki jego strukturze pszenica jest klasyfikowana na odmiany. Skale są reprezentowane przez dwie szerokie płyty oddzielone pośrodku stępką. Aby określić, jaki rodzaj pszenicy, należy ocenić skale środkowej części kolca, ponieważ nie podlegają one zmianom pod wpływem czynników zewnętrznych.

Kształt kłosów pszenicy dzieli się na kilka typów:

• wrzecionowaty jest reprezentowany przez szeroki środek, ze stopniowym zwężeniem do górnej i dolnej sekcji;
• pryzmatyczne ucho jest takie samo na całej szerokości;
• klub w kształcie rozszerza się do góry, za co otrzymał swoją nazwę.

Owoce pszenicy są przedstawiane w postaci pojedynczego ziarna nasion o wysokiej zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów, skrobi, disacharydów i błonnika pokarmowego. Ponadto ziarna są bogate w minerały, witaminy, pektyny, fitoestrogeny i kwas linolowy.

Wielkość ziarna zależy od warunków uprawy i waha się od 5 do 7 mm lub więcej. Kształt nasion jest również zróżnicowany.Są to ziarna o owalnych, wydłużonych, jajowatych, owalnych i beczkowatych kształtach o kwadratowych, prostokątnych, zaokrąglonych i owalnych przekrojach. Liczba ziaren w kolcu zależy również od czynników zewnętrznych i wynosi od 20 do 50 sztuk.

Pszenica jest klasyfikowana według szeregu cech, wśród których są kolor ucha i ziaren, obecność lub brak kolców oraz pokwitanie. Gatunek spinous reprezentowany jest przez gruby, cienki i pośredni rodzaj kolców, których właściwości są bezpośrednio zależne od ilości wilgoci. Zatem w najbardziej wilgotnych obszarach markiza jest delikatna i miękka, aw bardziej suchych regionach jest szorstka i krucha. W stosunku do ucha łodygi mogą iść równolegle lub przemieszczać się na boki pod różnymi kątami. Kolor kolców zależy również od ilości wilgoci i jest szaro-czerwony z normalną wilgocią i czarny z niedoborem wody.

Pszenica dzieli się również na gatunki zimowe i wiosenne.

• Zima jest najczęstszym gatunkiem i jest wysiewany jesienią. Rośliny różnią się szybkimi warunkami rozwoju i dojrzewania, w których odmiany pszenicy jarej znacznie wyprzedzają. Zbiory pszenicy ozimej zbiera się następnego lata po zasiewie. Liczba kłosków zależy od odmiany i waha się od 16 do 25. „Jubileusz Mironovskaya” uważany jest za najbardziej produktywny, mający najwyższy wskaźnik.
• Pszenica jara, w przeciwieństwie do zimy, charakteryzuje się ostrzejszym kolcem łusek kłosów i długą markizą w dolnej skali kwiatowej, która może osiągnąć 20 cm, gatunek wybredny pod względem czynników zewnętrznych i dość termofilny.

Pszenica i żyto są najbardziej znanymi zbożami uprawnymi i od wielu lat dostarczają ludzkości pożywienia. Jednak pomimo ich powszechności wielu mieszkańców miast nie może odróżnić tych dwóch kultur.

Żyto (Latin Secale) jest przedstawicielem rodziny zbóż i ma 12 gatunków dzikich i jeden udomowiony. Roślina charakteryzuje się wyprostowanym pustym trzonem o strukturze wiązanej, której wysokość może osiągnąć dwa metry, a szare, czasem wełniste liście, osiągające 30 cm długości. Uszy mają strukturę dwurzędową i dorastają do 15 cm, kwiaty zawierają 3 pręciki. System korzeniowy żyta jest bardzo silny, rozciąga się na dwa metry głębokości, co umożliwia uprawę kultury na glebach piaszczystych. W zależności od składu chemicznego ziarna żyta są bardzo bogate w gluten, węglowodany, witaminy z grupy B i mikroelementy. Mąka jest szeroko stosowana do wyrobu produktów piekarniczych, a młode pędy roślin są doskonałym pokarmem dla zwierząt.

Pomimo tego, że pszenica i żyto mają ze sobą wiele wspólnego, istnieją między nimi różnice.

• Kolor nasion. Ziarna pszenicy mają złoty odcień, podczas gdy nasiona żyta są zielone lub zielonkawo-szare.
• Struktura kłoska. Żyto ma cienkie kłoski pokryte długim wąsem, rosnące raczej gęsto. Pszenica różni się natomiast od grubego ucha, którego wąsy całkowicie pękają w momencie dojrzewania ziarna.
• Wysokość rośliny Żyto często osiąga poziom dwóch metrów, podczas gdy pszenica nie rośnie powyżej 1,5 metra. Jednak ze względu na dużą długość łodygi żyto często „pada”, co powoduje pewne trudności podczas zbioru.
• Wartość odżywcza i skład chemiczny. Mąka z pszenicy jest najbardziej pożywna w porównaniu do żyta, z czego wynikają bardziej smaczne produkty piekarnicze. Ponadto wartość odżywcza pszenicy jest znacznie wyższa niż w przypadku żyta. Jednak kaloryczność obu kultur jest prawie taka sama. Zatem wartość energetyczna 100 gramów ziarna pszenicy wynosi 339 kalorii, podczas gdy w życie liczba ta wynosi 338. Białka w życie wynoszą 8,9%, tłuszcze 1,7, a węglowodany 60,7%. Błonnik pokarmowy występuje w ilości 13,2%, a udział składników mineralnych wynosi 1,9% całkowitej objętości. Pszenica zawiera również 13% białek, 2,5% lipidów, 67% węglowodanów i 10% błonnika pokarmowego.Ponadto ziarna pszenicy zawierają dużo skrobi i cukru.

• Uprawa i opieka. Oba gatunki uprawia się zimą i wiosną. Jednak pszenica jest najbardziej wrażliwym gatunkiem i nie toleruje silnych mrozów i braku śniegu. W całkowicie bezśnieżne zimy pszenica ozima może umrzeć. Dzieje się tak dlatego, że krzewienie łodyg pszenicy występuje bardzo nisko. Żyto pod względem adaptacji i mrozoodporności jest lepsze niż pszenica. Roślina jest w stanie wytrzymać 30 stopni mrozu i toleruje całkowity brak pokrywy śnieżnej. Ponadto żyto może łatwo rosnąć na zubożałych glebach gliniastych i piaszczystych, natomiast pszenica wymaga wyjątkowo żyznych czarnoziemów i gleb bielicowych. Nie lubi pszenicy i wysokiej kwasowości, podczas gdy żyto, ta liczba nie ma tak znaczącego wpływu.
• Podatność na choroby. W porównaniu do żyta, pszenica jest podatna na więcej chorób. Tak więc, podczas odkostniania gleby roślina jest narażona na choroby grzybowe, podczas gdy żyto nie jest straszne. Pomimo różnic, zarówno pszenica, jak i żyto są cennym źródłem składników odżywczych i żywią ludzkość od wielu stuleci.

Na temat właściwości pszenicy ozimej patrz poniższy film.