Przepisy na kaszą jaglaną z mięsem

Owsianka, jak wiesz, nie może być zepsuta masłem. Mięso też. A ponieważ wielu, wiedząc, że mięso dobrze pasuje do dużej listy płatków zbożowych, zastanawia się, czy połączenie owsianki proso z mięsem będzie harmonijne.W tym artykule omówimy najsmaczniejsze i najciekawsze przepisy tego dania.

Kasza jaglana była zawsze kochana i szanowana w Rosji. Ale tutaj tylko przedstawiciele bogatych rodzin mogli sobie pozwolić na jedzenie mięsa. Rosyjscy carowie, zwłaszcza Iwan Groźny, również uwielbiali to danie. Kasza jaglana z kawałkami pachnącego mięsa urodziła zagranicznych ambasadorów i drogich gości. Częściowo z tego powodu pogłoski o pysznym jedzeniu dotarły do ​​Europy, gdzie pokochały proso pszenne poważnie i przez długi czas. Ale we współczesnej Rosji od dawna uważany jest za środek na przynętę i odpowiednie pożywienie dla kanarków i psów stoczniowych. Dziś kuchnia rosyjska stara się odzyskać stare przepisy, z których słynął ten kraj. Ponadto większość z tych przepisów, z dowolnego punktu widzenia, dotyczy zdrowej i zdrowej żywności.

Najpierw starożytna chińska myśl o gotowaniu owsianki proso, prosa pochodziły od nich i przyszły do ​​nas. Ale tutaj są przepisy na owsiankę z mięsem - pierwotnie rosyjski, ponieważ Chińczycy zdecydowali się osobno gotować płatki. Przyjrzyjmy się kilku interesującym przepisom słowiańskich smakołyków.

Aby przygotować klasyczne proso z mięsem, będziesz potrzebować:

• 200 gramów zbóż;
• 750 g cielęciny lub wołowiny;
• 0,5 litra wody lub bulionu wołowego;
• duża cebula;
• 50 ml oleju roślinnego (najlepiej z oliwy z oliwek);
• sól i pieprz do smaku.

Wybieraj z pszenicy wszystkie śmieci i zanieczyszczenia, dokładnie opłucz ją ciepłą wodą. Umyć tyle, ile potrzeba, aby spuścić wodę. Następnie należy wlać czyste zboża z wrzącą wodą, co pomoże wyeliminować tradycyjną gorycz proso. Po zakończeniu przygotowania prosa opuścić płatki zbożowe i przejść do innych składników.

Cebula drobno posiekana. Cięcie i gotowanie cielęciny powinno być możliwie mniejsze i cieńsze. Jeśli używasz wołowiny, powinno być jeszcze bardziej spłycone. Cebulę umieszcza się na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Smażyć, ciągle mieszając, aż do uzyskania delikatnego złotego odcienia, a następnie dodać mięso i smażyć, aż mięso uzyska ten sam złoty odcień. Nie zapomnij zamieszać - spalona cebula psuje smak potrawy. Sól i pieprz.

Rosół lub wodę należy wlać do smażonej cebuli z mięsem, ustawić płomień na minimum i dusić zawartość pod pokrywką przez co najmniej 20 minut. Następnie gotowane proso wlewa się na patelnię i gotuje danie, dodając wodę w razie potrzeby. Lepiej gotować na małym ogniu i pod pokrywką.

Podawać na gorąco, z marynatami, marynowanymi jabłkami, lekką letnią zieloną sałatą.

Do tego przepisu potrzebujesz:

• 800 gramów mięsa - każdy według własnego gustu;
• 250 gramów zbóż;
• duża cebula;
• 100 gramów świeżych grzybów;
• duży świeży pomidor;
• olej roślinny - 60 gramów;
• zielenie;
• czosnek;
• sól i pieprz do smaku.

Weź proso i dokładnie spłucz, aby nie smakowało gorzko Wlać wrzątek i odstawić na 20 minut. W tym czasie zacznij gotować resztę składników. Cebule są cięte dość drobno i wysyłane na patelnię w celu smażenia na oleju roślinnym na małym ogniu. Następnie dodaje się tam grzyby. Jeśli są to pieczarki, można je posiekać i natychmiast dodać do cebuli, jeśli są to dzikie grzyby, zaleca się gotować je wcześniej. Ostatni pocięty na patelnię z warzywami wysłał pokrojonego w kostkę pomidora, wcześniej uwolnionego ze skóry.

Mięso jest cięte na paski tak małe, jak to możliwe i smażone na osobnej patelni. Następnie gotuj garnki - ceramiczne lub żeliwne. Nasmaruj ich wewnętrzną powierzchnię masłem. Połóż smażone mięso i cebulę z grzybami i innymi warzywami na dnie garnków, nie zapomnij o soli i pieprzu. Połóż na wierzchu prażone proso, wlej czystą wodę, aby proso „wyglądało”.

Włóż owsiankę do piekarnika i piecz w temperaturze 200-220 stopni przez 45-50 minut.Przed gotowością otwórz garnki, wymieszaj ich zawartość, która leży w warstwach, umieść każdą na obranym ząbku czosnku, dodaj posiekane warzywa na wierzchu. Zamknij garnki i pozwól im stać w piekarniku przez około 5-10 minut.

Ten przepis jest przeznaczony do przypadków, gdy potrawa musi być przygotowana wystarczająco szybko. Jasne jest, że pojęcia „szybki” i „pshenka” nie są bardzo kompatybilne, ale ten przepis jest najszybszy ze wszystkich istniejących. Do gotowania będziesz potrzebował:

• kasza jaglana - 150 gramów;
• wieprzowina (lepsza szyja) - 600 gramów;
• marchewki - 1 średniej wielkości warzywo korzeniowe;
• średniej wielkości żarówka;
• masło klarowane - 60 gramów;
• zielenie, a także sól i pieprz według własnego uznania.

Krupa i inne składniki tej owsianki są gotowane w tym samym czasie, dzięki czemu uzyskuje się znaczne oszczędności czasu.

Wybrane, dokładnie umyte płatki zbożowe zalać wrzątkiem i podpalić do ugotowania. Podczas przygotowywania ziaren zetrzyj marchew i posiekaj cebulę. Przygotuj apetyczny podsmaż na roztopionym maśle. Najpierw połóż marchewki na patelni, a następnie cebulę - cebula hojnie podzieli się smakiem ze startą marchewką, a narybek zrobi się złoty, delikatny.

Gdy smażenie cebuli marchewkowej jest gotowe, dodaj do niej kawałki wieprzowiny. Nie należy ciąć mięsa za duże - szybki przepis nie oznacza dużych kawałków mięsa. Zwróć uwagę, że mięso będzie gotowe po pokryciu złotą skórką. Sól i pieprz.

Płatki są wlewane i myte, łączone z pieczonym mięsem i warzywami w rondlu, wylewane około 200 ml wody. Możesz dodać dowolne przyprawy do smaku, liść laurowy. Nie zapomnij o soli do smaku. Następnie rondel rozpala się i przynosi owsiankę z mięsem do pełnej gotowości. Zwykle trwa to około 20 minut.

Podawana na gorąco owsianka, najlepszym dodatkiem do stołu będzie sałatka ze świeżych pomidorów, posypana gotową owsianką drobno posiekanymi zieleniami. Jeśli to konieczne, możesz dodać ghee w formie a la carte. Będzie pyszne i bardzo satysfakcjonujące.

Łatwo jest przygotować taką owsiankę, ale naprawdę zaskoczy nawet sceptyków, którzy nie postrzegają prosa jako poważnego i użytecznego zboża. Do owsianki „w Odessie” będziesz potrzebować:

• żeberka wieprzowe (wędzone) - 0,5 kg;
• kasza jaglana - 250 gramów;
• świeże pomidory - 2 średniej wielkości kawałki;
• czerwona słodka cebula - 1 szt .;
• masło lub ghee - 60 gramów;
• przyprawy i sól do smaku.

Pokrój czerwoną słodką cebulę w duże półpierścienie, zalej pomidory wrzącą wodą, aby łatwiej zdjąć skórę i pokroić w drobną kostkę. Wyślij oba składniki na patelnię z masłem i ugotuj delikatny słodki sos pomidorowy na małym ogniu.

Przygotowując sos, zbieraj płatki z prosa, umyj je i włóż do wrzącej wody. Gotować 15 minut. Po tym spuść i spłucz. Połóż wędzone żeberka na patelni na dole, złóż półgotowane i spuchnięte płatki, a następnie wypełnij cały sos pomidorowy. Dodaj sól, przyprawy, trochę wody. Gotować na wolnym ogniu - około 40 minut.

Jak pshenka z mięsem i twoimi dziećmi. Dla najmłodszych, którzy nie lubią żuć kawałków mięsa, przepis ten doskonale pasuje. Będziesz potrzebował:

• 120 gramów zbóż;
• masło - 50 gramów;
• mięso mielone lub drób;
• cebula;
• sól

Umieść obraną cebulę w blenderze i zrób jednolite puree z cebuli. Lekko smaż smażone ziemniaki na maśle wraz z małymi mielonymi klopsikami.Zagotuj płatki z prosa, nie zapominając o wstępnym namoczeniu go przez godzinę w mleku, aby wyeliminować nawet najmniejsze prawdopodobieństwo goryczy.

Gotuj grys na wodzie lub bulionie. Kiedy owsianka jest już prawie gotowa, dodaj do niej klopsiki, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 15 minut.

Aby dowiedzieć się, jak gotować owsiankę proso z mięsem w wolnej kuchence, zobacz poniższy film.