Dania z kaszy manny: przepisy kulinarne i tajemnice gotowania

Kasza manna jest nadal używana przez większość tylko do przygotowywania zbóż. Myląc się co do niepodważalnych korzyści z semoliny, społeczeństwo nadal wykorzystuje je jako wprowadzenie uzupełniającej żywności dla niemowląt.Jest to również niezastąpione danie na śniadanie w przedszkolu, mimo że trudno je nazwać ulubionym daniem wśród większości dzieci w wieku przedszkolnym.

Ale to zboże ma jedną niezaprzeczalną zaletę - odpowiednią kompatybilność z innymi różnymi produktami (można go gotować z mięsem i dowolnym dżemem jagodowym), dzięki czemu kasza manna ma szeroki zakres zastosowania: od pieczenia i deserów po drugie dania. W licznych przepisach autorskich stosowany jest zarówno jako główny produkt, jak i składnik pomocniczy.

Zauważyliśmy już, że kasza manna, tradycyjnie uważana za produkt mleczny, zawsze była liderem wśród najbardziej użytecznych produktów. Ponadto, mając niski poziom błonnika, jest łatwo przyswajany przez przewód pokarmowy.

Jeśli mówimy o zaletach niskiego włókna, fakt ten jest bezsporny w naszych czasach. Jeśli chodzi o rzekome niewątpliwe korzyści z owsianki z semoliny, to poddawany licznym badaniom, dziś jest kwestionowany z powodu zawartego w niej glutenu, który w niektórych przypadkach może powodować alergie. Jednak pomimo powyższego, kasza manna znalazła zastosowanie w innych bardziej przydatnych potrawach, które w zręcznych rękach stają się prawdziwym arcydziełem sztuki kulinarnej.

Chodzi głównie o desery na kaszy manny (kremy, puddingi), w których do głównego produktu węglowodanowego, tj. Kaszy manny, dodaje się dużą ilość cukru, różnych barwników, smaków, co sprawia, że ​​danie jest szczególnie wysokokaloryczne.

Jeśli chodzi o semolinę, to gotowane w wodzie bez dodawania oleju i wzbogacone świeżymi jagodami, nie szkodzi nawet ludziom na diecieale przeciwnie, będzie nasycać się przez długi czas, obdarzając organizm witaminami świeżych jagód i różnicując dietę. Produkty mączne z użyciem wabików mają największą korzyść, a nie bez niej, ponieważ tłuszcze zawarte w mące (około 2 gramy na 100 gramów produktu) „rozpuszczają się” w praktycznie „odtłuszczonej” semolinie (około 100 gramów około 1 grama).

Zauważyliśmy kilka momentów potraw, gdzie głównym składnikiem są płatki zbożowe, ale równie często stosuje się je jako składnik pomocniczy.

Jeśli dotkniesz powyższego aspektu, drugie główne zastosowanie semoliny (po kaszy) wiąże się z przygotowaniem zapiekanek z twarogu, gdzie dodaje się semolinę, aby nadać potrawie kruchość i objętość. Takie zapiekanki nie mają negatywnych stron, które negatywnie wpływają na ludzkie ciało. Po pierwsze, głównym składnikiem jest bogaty w skrzep wapnia; po drugie, danie nie jest smażone na maśle i pieczone w piekarniku, co eliminuje powstawanie cholesterolu, zatykając nasze naczynia. Kohl mówi o smażeniu, warto zauważyć, że dozwolone jest używanie semoliny jako panierki, na przykład do ryb, kotletów mięsnych i serników. W tym przypadku ma nawet przewagę nad sucharami i mąką z dwóch głównych powodów:

• pochłania znacznie mniej oleju niż krakersy;
• nie pali się jak mąka.

Kierując się fantazją, możesz robić nowe i ciekawe dania z semoliny, a dzięki szerokiemu rozwojowi technologii dzisiaj można tego dokonać na różne sposoby:

• na patelni;
• w powolnej kuchence;
• w kuchence mikrofalowej;
• piec w piekarniku.

Nowoczesne patelnie, wyposażone w powłokę antyadhezyjną, pozwalają przygotować potrawę bez dodawania oleju, bez nadmiernego przesmarowywania. Produkuje niskokaloryczne, prawie beztłuszczowe, w porównaniu do smażenia na maśle, sernikach, hamburgerach, zrazy i klopsikach.

Używanie piekarnika do przygotowywania większości potraw, a także gotowanie na patelniach nieprzywierających sprawia, że ​​jedzenie jest mniej kaloryczne. Jednocześnie, w piecu, dzięki jednorodnemu dostarczaniu ciepła, zaleca się przygotowywanie dość obszernych naczyń, podczas gdy patelnia nadaje się na przykład do kotletów charakteryzujących się subtelnością.

I wreszcie stosunkowo nowy rozwój w rozwoju technologii - multicooker. Jest to wygodne, ponieważ pozwala na gotowanie tej lub innej potrawy bez większego kłopotu. A semolina nie jest wyjątkiem. Należy pamiętać, że owsianka gotowana w podobny sposób nigdy nie ma grudek, jej struktura jest zawsze jednorodna. Jeśli twoje urządzenie nie ma menu „Kaszka”, wtedy klucz „Ryż” będzie pasował idealnie. W przypadku owsianki o konsystencji płynnej lub o średniej gęstości można jednocześnie ułożyć wszystkie niezbędne składniki.

Dla miłośników grubej owsianki produkty są układane w dwóch etapach: najpierw przynosimy mleko i masło, wybieramy tryb „makaronu”, który przygotowanie zajmuje nieco ponad pięć minut; po upływie wymaganego czasu dodaj płatki i gotuj, aż sygnał wskaże gotowość.

Kuchenka mikrofalowa, choć nie pozwala na przygotowanie potrawy dla dużej rodziny, ale dzięki niej, bez żadnych szczególnych wysiłków, w ciągu kilku minut (od 2 do 5, w zależności od mocy), można przygotować porcję owsianki. Do gotowania innych potraw z omawianych zbóż, piekarnik nie jest odpowiedni.

Oprócz tradycyjnych płatków zbożowych i mannicy można przygotować wiele niezwykłych potraw z płatków zbożowych. Przedstawiamy Waszą uwagę tylko te najciekawsze przepisy, które są przygotowywane w pośpiechu.

• Twoje dzieci będą zachwycone, jeśli przyrządzisz z nimi chleb na bazie kaszy manny w formie koloboku - bohater bajki o tym samym imieniu. Aby to zrobić, musisz zrobić napar: na 100 gramów wody bierzemy 2 gramy drożdży i 90 gramów mąki. Gdy gąbka jest odpowiednia, przygotuj ciasto, dodając do niego 130 gramów kaszy manny, 100 gramów mąki, 100 gramów ciepłej wody i łyżeczki drożdży. Po zwiększeniu objętości ciasta, uformuj je i wyślij do piekarnika na 30 minut.

• Dla miłośników twarogów Możesz wziąć pod uwagę przepis na gotowanie leniwych pierogów, gdzie mąka jest całkowicie zastąpiona kaszą manną, która w gotowym naczyniu pomaga zachować smak twarogu. Gotowanie na bazie 200 g twarogu nieco ponad 4 łyżki. łyżki semoliny, 1 jajko i sól z cukrem do smaku. Po połączeniu składników pozostaw na 30 minut, aby zad pęczniał, po czym formujemy małe kulki i gotujemy przez około 5 minut.

• Na deser Możesz zrobić pudding z manny. Mikser, ubij owsiankę z kaszy manny (dopuszcza się resztę ze śniadania) ze skondensowanym mlekiem i masłem, które musi być prawdziwe i nie mniej niż 82% tłuszczu. Przy 200 gramach owsianki potrzeba 100 gramów oleju i 100-150 gramów skondensowanego mleka. Proporcje mogą się różnić w zależności od pożądanej konsystencji. Udekoruj gotowy budyń jagodami, płatkami kokosowymi lub makiem.

Jak zrobić naleśniki z kaszy manny, dowiesz się z poniższego filmu.

Tak więc, kasza manna jest produktem o szerokiej kompatybilności, pozwalającym na eksperymentowanie ze składnikami i smakiem. Dzisiaj w Internecie można znaleźć niezliczoną liczbę przepisów na stosowanie semoliny od naprawdę popularnych dla autora. Ale nawet przy tak dużej obfitości recept, każda gospodyni domowa, dzięki neutralnemu smakowi i aromatowi płatków zbożowych, będzie mogła znaleźć swoje oryginalne zastosowanie: od gotowania po posypanie (posypane blachą z manny, aby danie nie paliło się) lub, by tak rzec, rozluźnienie tworzenie struktury, na przykład zapiekanek i babeczek, luzem).

Jeśli mówimy o zamierzonych celach w przygotowaniu, należy zwrócić uwagę na kilka prostych wskazówek:

• jeśli danie powinno mieć maksymalną dietę, użyj kombinacji niekalorycznych do gotowania (semolina na wodzie, gotowanie bez oleju);
• musisz ugotować coś przydatnego dla ciała - połącz semolinę z jagodami, owocami, orzechami i miodem;
• Aby zminimalizować negatywny wpływ na organizm już tłustych potraw, wymień na przykład panierkę z mąki lub krakersów z kaszą manną.