Kasza jaglana w wolnej kuchence: przepisy krok po kroku i zalecenia dotyczące gotowania

Owsianka Millet niesłusznie zepchnięta na kulinarne „podwórko”. Ale to zboże zawiera wolne węglowodany, białko i kwasy tłuszczowe, a także witaminy B, PP, żelazo, wapń, magnez, miedź. Korzystając z jednego lub drugiego przepisu, z prosa można zrobić owsiankę na śniadanie, kruchą przystawkę lub mięso, „pilaw” warzywny, a nawet zapiekankę.

Klasyczna skóra prosa jest przygotowywana przez gotowanie jej w rondlu z wodą i dalsze marnienie, gotowanie w piekarniku. Dzięki multicookerowi możliwe jest znaczne uproszczenie i przyspieszenie tego procesu.

Ważne jest, aby wybrać odpowiednie surowce. Całe ziarna jasnożółtego odcienia świadczą o świeżości kasz. Kasze nie powinny zawierać dużo pyłu zbożowego, zanieczyszczeń. Jednak nawet wysokiej jakości i względne surowce należy myć zimną wodą.

Z reguły konieczne jest zmienianie wody 6-8 razy, mycie prosa. Lepiej skupić się na stopniu przejrzystości wody. Gdy pozostanie czysty i czysty, ziarno można przestać płukać.

Proso jest czasami nazywane najbrudniejszym ziarnem, a nawet wysokiej jakości surowce zawierają wiele zanieczyszczeń w kompozycji. Przepłucz dokładnie, możesz użyć do tego pojemnika z pokrywką. Wlej do niego ziarno, zalej je wodą i zamknij pokrywkę, potrząśnij mieszanką. Odczekaj 1-2 minuty i spuść wodę. Na jego powierzchni będą lżejsze zawieszenia, które nie mają nic wspólnego z zadem. Procedura musi być powtarzana kilka razy.

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu proso nie może się poszczycić długim okresem trwałości. Najbardziej smaczną i pożywną owsiankę otrzymuje się z żółtych płatków. Jeśli straci swoje nasycenie i stanie się szarawe, owsianka okaże się nieco mniej użyteczna. Ale do przygotowania zapiekanek takie proso jest optymalnie dostosowane.

Niebezpieczeństwo związane ze stosowaniem próchnicy jest takie, że może mieć gorzki smak.

Proporcje zbóż i wody zależą od rodzaju potrawy, która ma być gotowana. Więcej na ten temat w następnej części artykułu.

Od konsystencji owsianki zależy od stosunku cieczy do grysiku. Większość wody potrzebnej do uzyskania płynnych płatków zbożowych jest zazwyczaj przygotowywana dla dzieci. 1 część prosa wymaga 6 części wody. Gotuj lepką puszkę owsianki, używając 1 szklanki ziarna i 4 szklanek płynu. Zdobądź kruche proso, na przykład przystawkę, pomoże proporcji ziarna i wody jak 1: 2.

Klasyczny przepis obejmuje użycie zbóż, wody i soli. Czas gotowania w wolnej kuchence wynosi około 45-60 minut. Zaleca się pozostawienie gotowanych zbóż w trybie ogrzewania przez 5-10 minut, co pozwala uzyskać jaśniejszy, bardziej nasycony smak. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z tym zaleceniem, jeśli oprócz pszenicy kładziesz mięso, wątrobę lub warzywa. Wtedy składniki wydają się być karmione nawzajem, a smak potrawy okaże się bardziej solidny, harmonijny.

Czas gotowania zależy również od cech technicznych multicookera. Podajemy zalecenia dotyczące czasu gotowania i wyboru programów dla najpopularniejszych modeli urządzeń.

Lepiej więc gotować proso w multicookerze Redmond w programie Kasha przez 40 minut, a następnie przez kolejne ćwierć godziny w trybie rozgrzewania.

Modele Phillips pomogą również w zrobieniu kruchej owsianki z prosa, jeśli najpierw przygotujesz płatki w trybie szybkiego gotowania (Krupa) przez około 15-20 minut, a następnie przełącz urządzenie na podgrzewanie przez 40 minut.

Millet jest przygotowywany trochę inaczej w multicookerze Polaris. Doświadczone gospodynie domowe zalecają gotowanie prosa w trybie „Zupa” przez 1 godzinę, a następnie „rozgrzewkę” przez kolejne ćwierć godziny.

Jeśli gotujesz danie z mięsem, najlepiej jest użyć trybu „Pilaf”, który znajduje się w prawie wszystkich nowoczesnych urządzeniach.Jeśli przygotowujesz danie z mlekiem z opóźnionym startem, musisz uważać, aby mleko nie było kwaśne. Aby to zrobić, musisz przygotować go z mleka i wody, a ostatni umieścić w misce w postaci kostek lodu. Nie pozwolą na kwaśne mleko i stopią się, pomogą utrzymać pożądaną równowagę płynów i prosa.

Jedną z zalet gotowania w szybkowarze lub wolnej kuchence jest możliwość jednoczesnego gotowania mięsa i przystawki, nie martwiąc się, że jedna z naczyń będzie gotowana lub nie będzie miała czasu na gotowanie. Ta jednostka pozwala przygotować obfity i zdrowy obiad lub kolację - mięso i pshenka bez zbytniego wysiłku.

Ponieważ zboże samo w sobie jest odżywcze, możesz przyjmować chude, a nawet dietetyczne mięso - chudą cielęcinę, kurczaka, królika. Jeśli istnieje możliwość uzyskania większej ilości wysokokalorycznej wieprzowiny, wtedy owsianka będzie bardzo soczysta, o bogatym smaku mięsa. Będziesz potrzebował:

• 2 wielozadaniowe płatki zbożowe;
• 500 g mięsa wieprzowego;
• 4 szklanki wody (i lepiej niż bulion);
• 1 marchewka i cebula;
• wiązka zieleni;
• sól i przyprawy (mieszanka papryki, ziry, tymianek jest tutaj dobra).

Przepłucz mięso i pokrój na kawałki, posolić, a następnie gotować w programie pieczenia przez pół godziny. Bez zmiany schematu, dodaj posiekane cebule i marchewkę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut.

Przygotowane kasze kładziemy na mięso z warzywami, zalewamy bulionem, jeśli to konieczne, dodajemy sól. Gotuj godzinę w trybie „Pilaf” lub „Rice”. Kilka minut przed końcem gotowania ułóż danie z drobno posiekanej zieleni, wymieszaj.

Zamiast mięsa można użyć gulaszu domowej roboty lub przechowywać. Proso okazuje się również delikatne, soczyste i pożywne. Przygotowywany jest na tej samej zasadzie, co dobrze znane danie ze wszystkich - gulasz z ziemniakami.

• 250 gramów gulaszu mięsnego;
• 1 szklanka płatków;
• 2 szklanki bulionu lub wody;
• 2 marchewki;
• 1 pieprz bułgarski;
• 1 cebula;
• sól, przyprawy.

Ponieważ gulasz jest gotowy do spożycia, nie trzeba go gotować. Pasowane warzywa pomogą urozmaicić danie. Aby to zrobić, w misce z niewielką ilością oleju, smażyć cebulę i marchewkę w odpowiednim trybie. Po 3-5 minutach dodać pieprz, pokroić w paski i gotować jeszcze przez kilka minut.

Umieść grysik, sól i przyprawy, wlej płyn i przełącz tryb na „Pilaf” lub „Multipovar”. Gotuj godzinę.

Lekkie i odżywcze danie, które sportowcy docenią. Proso dostarcza organizmowi powolne węglowodany, kurczak - białka, grzyby - błonnik. Będzie to wymagać:

• 1 szklanka prosa;
• 2 szklanki wody;
• 500 g filetu z kurczaka lub piersi;
• 200 gramów grzybów;
• 4 łyżki masła (2 do smażenia grzybów i 2 do owsianki);
• 1 cebula;
• sól, przyprawy.

Pieczarki pokroić w talerze i zrumienić w misce z cebulą na małym oleju. Wyślij tu mięso z kurczaka, pokrojone w paski lub kostki. Lepiej jest użyć trybu „Pieczenia”, ponieważ na „Fry” masło się pali. Gotuj grzyby z kurczakiem w tym programie przez 10 minut.

Dodać umyte proso, sól, przyprawy i wodę. Gotuj jak pilaw 60 minut.

Szybka wersja prosa - z mielonym mięsem i cebulą. Farsz jest szybko gotowany, więc kładzie się go pod koniec gotowania. A więc miał czas na smażenie, należy to zrobić z wyprzedzeniem. Potrzebujesz przygotować:

• 1 szklanka prosa;
• 2 szklanki wody;
• sól, przyprawy;
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 2 cebule.

Posiekaj cebulę i smaż w małej ilości oleju roślinnego, aż stanie się przezroczysty. Włóż mięso mielone i smaż, mieszając od czasu do czasu. Nie zamykaj pokrywy. Konieczne jest rozbicie dużych kawałków mięsa mielonego, powinieneś otrzymać kompozycję, która znajduje się w makaronie „bolognese” lub „makaron w flocie” - małe „ziarna” mielonego mięsa, dobrze smażone.

Gotowy farsz włożyć do talerza, gotować w wolno gotującej się owsiance, używając prosa, wody i soli, 60 minut w trybie „Pilaf”. 10 minut przed końcem procesu dodaj farsz, wymieszaj wszystko i pozostaw naczynie pod pokrywą, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.

Konsystencja owsianki zależy nie tylko od stosunku głównych składników, ale także od sposobu gotowania. Tylko na pierwszy rzut oka wydaje się, że multicooker jest uniwersalną „patelnią”. W rzeczywistości urządzenie to odtwarza różne tryby gotowania, co pomaga uzyskać różne warianty tego samego produktu.

Technologia gotowania zależy od tego, jakie danie zamierzasz otrzymać. Jeśli potrzebujesz kruchego pshenka, powinieneś wybrać tryb multicooker „Rice” lub „Pilaf”. W tym programie naczynia poddawane są krótkotrwałej obróbce w wysokiej temperaturze.

Krucha kasza jaglana to uniwersalne danie odpowiednie do potraw mięsnych i rybnych, w połączeniu z warzywami, owocami i jagodami.

Owsianka według tego przepisu jest krucha i przewiewna. Można go łączyć z owocami morza, sałatką z wątroby i warzyw. Potrzebne:

• 2 szklanki prosa;
• 4 szklanki wody;
• 2 łyżki masła;
• sól do smaku.

Pranie i suszenie prosa. Następnie należy zapalić na gorącej patelni na kilka minut i włożyć do miski urządzenia. Dodaj inne składniki i gotuj przez 45-60 minut, wybierając program „Multipovar”, „Rice”, „Buckwheat” lub „Pilaf”.

Płynną owsiankę mleczną zwykle można znaleźć w menu dla dzieci. Cukier jest w to włożony. Nawiasem mówiąc, część zwykłego słodzika można zastąpić wanilią, wtedy danie będzie miało przyjemny aromat i będzie wydawało się bardziej delikatne. Możesz, przeciwnie, zmniejszyć ilość cukru i wlać gotową owsiankę, ułożoną na talerzu, z miodem.

Ważne jest to, że w temperaturach powyżej 40 ° C składniki lecznicze zaczynają się rozpadać w miodzie, więc nie wkładaj ich do gorącej owsianki. Zajmie to:

• 1 szklanka pszenicy;
• 6 szklanek mleka;
• 2-3 łyżki cukru;
• 30 gramów masła;
• szczypta soli (aby zrównoważyć smak);
• cukier waniliowy lub wanilina.

Przygotowane (posortowane i czyste) płatki złożone do miski urządzenia, dodać słodzik, mleko, sól. Olej można również umieścić natychmiast lub dodać 5 minut przed gotowością.

Gotuj w programie „Owsianka” 60 minut. Po przygotowaniu potrawy pozostaw ją w trybie „Ogrzewane” na 5 minut.

Smak żywności wpływa na zawartość tłuszczu w mleku. Jeśli weźmiesz niskotłuszczowy produkt, nie będzie to najlepszy sposób na smak potrawy - nie będzie miał przyjemnego kremowego posmaku. Nadmiernie pełnotłuste mleko niepotrzebnie zwiększa zawartość kalorii w naczyniu, a jego smak nie różni się od tego, co jest gotowane z mlekiem o średniej zawartości tłuszczu. Najlepszym wyborem jest mleko o zawartości tłuszczu 2,5%.

Mleko można rozcieńczyć na pół ciepłą przegotowaną wodą. Zwykle robi się to, jeśli nie ma wystarczającej ilości mleka lub istnieje potrzeba obniżenia wartości energetycznej owsianki.

Lepka owsianka jest wariantem „pośrednim” między kruchym a lepkim. Ma przyjemną konsystencję i zazwyczaj jest przygotowywany z mlekiem. Podobnie jak wszystkie inne odmiany, można go łączyć z warzywami, owocami, orzechami. Jeśli ugotujesz go na wodzie, jako dodatek zaleca się używanie mięsa lub ryb, warzyw.

Danie przygotowane według tego przepisu jest nie tylko niezwykle smaczne i zdrowe, ale także bardzo jasne, atrakcyjne. Jeden z nich budzi apetyt. Nie bój się obecności dyni w przepisie.Nawet jeśli nie jest atrakcyjny jako samodzielny produkt, jest bardzo przyjemny w połączeniu z proso mlecznym, brak charakterystycznego smaku dyni. Dynia dobrze komponuje się z rodzynkami i suszonymi morelami, lepiej jest wybrać jej słodkie odmiany, na przykład gałkę muszkatołową. Musisz wziąć:

• 1 proso;
• 4 szklanki mleka (można wziąć 2 szklanki wody i mleka);
• 200 gramów miazgi dyniowej;
• 1 łyżka shary;
• garść suszonych moreli i rodzynek;
• szczypta soli;
• 2 łyżki masła.

Przygotuj grys, pokrój dynię w plastry, zalej suszone owoce gorącą wodą i pozostaw do namoczenia przez pół godziny.

Włóż dynię do miski, wypełnij proso. Wytnij suszone morele na 2 lub 4 części (może być nawet mniejsza, jeśli ci się podoba jeszcze bardziej), również wyślij do miski urządzenia. Dodaj sól, słodzik i mleko i dokładnie wymieszaj mieszankę, aby grys i kawałki zostały odpowiednio wymieszane.

Przed zamknięciem urządzenia pokrywką dodaj olej. Gotuj w programie „Owsianka” 60 minut. 5-7 minut przed końcem gotowania ułożyć rodzynki, ponownie wymieszać.

Możesz po prostu ugotować owsiankę z mlekiem, dodać sól i cukier i wymieszać gotowe danie z bananem, puree lub puree z jabłkiem. Mleko pshenka pasuje do truskawek, pomarańczy, czerwonych porzeczek.

Koneserzy autentycznych przepisów kulinarnych z przyjemnością spróbują kaszy jaglanej z rzepą. To stara karelińska receptura, a danie przygotowywane jest w ten sam sposób, co opisana wyżej owsianka z dynią i suszonymi owocami.

Proso nadaje się nie tylko do gotowania owsianki, ale także do przygotowywania smacznych i zdrowych zapiekanek. Dzięki tej metodzie przetwarzania oszczędza się również użycie ziarna. Zapiekanka jest trudnym wyjściem, jeśli dziecko nie chce jeść owsianki proso. Przewiewny, piękny żółty kolor, wygląda bardzo apetycznie. A jeśli podasz go z kwaśną śmietaną lub puree z owoców, posypać wiórkami czekoladowymi lub polać słodkim sosem, dostaniesz prawdziwy deser. Powinien przygotować:

• 1 szklanka prosa;
• 2,5 szklanki wody;
• 0,5 szklanki śmietany;
• 3 jajka;
• 0,5 szklanki cukru;
• jedna czwarta masła (około 50 gramów);
• 100 g suszonych moreli (można wziąć kandyzowane owoce lub inne suszone owoce).

Od prosa i wody trzeba gotować owsiankę zgodnie z tradycyjną recepturą. Suszone morele pokroić w gorącą wodę na pół godziny, a następnie drobno posiekać i włożyć do owsianki. Dodaj trochę oleju (roztopionego).

Ubij jajka z pianą razem z cukrem i wymieszaj powstałą kompozycję w „ciasto” z prosa. Nasmaruj garnek pozostałym kawałkiem masła, wylej „ciasto” i gotuj w trybie „Pieczenia”. Po wyłączeniu sygnału sprawdź gotowość wykałaczką.

Jeśli zapiekanka jest gotowa, musisz ją trochę ostudzić, a następnie obrócić miskę na talerzu, aby wyjąć zapiekankę.

Znając zasadę robienia słodkiego analogu, można łatwo przygotować bardziej solidną wersję naczynia. Aby to zrobić, podsmaż plasterki cebuli, grzybów i fileta z kurczaka w misce z wieloma potrawami. Jeśli istnieje obawa, że ​​utwory się spalą, należy użyć trybu „Gaszenie” lub „Pieczenie”, ustawiając timer na 10 minut.

Zmiel mieszaninę i włóż do owsianki, dodaj zmiękczone masło, drobno posiekaną zieloną cebulę i pietruszkę, kilka jajek. Kompozycję należy dokładnie wymieszać i umieścić w misce. Ostatnie pocieranie wewnątrz masłem i posypywanie kaszą manną lub bułką tartą.

Przygotowanie w programie pieczenia na godzinę. Wyjmij, pozwalając, aby kubek ostygł lekko i obróć go na talerz.

Gotowanie prosa z warzywami jest na wiele sposobów podobne do tego samego procesu gotowania zbóż z mięsem.Najpierw należy zgasić warzywa, aby dały sok, a następnie umieścić płatki. Aby uzyskać bardziej wyrazisty i jasny smak gotowego dania, można polać proso nie wodą, ale bulionem warzywnym.

Ważnym punktem jest to, że aby zwiększyć przepływ soku z warzyw, nie jest konieczne ich solenie. Wystarczy, że sól, która będzie w rosole lub zostanie ułożona razem z kaszą.

Tradycyjnie cebulę i marchew dodaje się do owsianki z warzywami. Te niedrogie warzywa sprawiają, że soczysty płatek zbożowy nadaje mu charakterystyczny dźwięk. Duszone pomidory i cukinia zapewnią jeszcze więcej soczystości. Od pierwszego upewnij się, aby usunąć skórę. Młoda cukinia nie może wyczyścić. Dla smaku i pikanterii nie będzie zbędne wkładanie ząbka czosnku.

Pierwsze warzywa duszone, które wymagają dłuższego gotowania. W tym przypadku jest to marchew z cebulą, po 5 minutach można wprowadzić pozostałe warzywa.

Niezwykłe połączenie można uzyskać przy użyciu dyni i kalafiora w owsiance. Pierwsza musi być pocięta na kostki, druga - umyta i rozłożona na kwiatostany. Jedną z zalet tego dania jest to, że wszystkie składniki (zarówno warzywa, jak i płatki zbożowe) można umieścić w misce w tym samym czasie i natychmiast umieścić program „Owsianka” lub „Ryż”.

Na koniec możesz dodać meksykańską lub inną mieszankę warzyw do prosa. Zazwyczaj są one mrożone sprzedawane w supermarketach. Wystarczy oparzyć kawałki warzyw wrzącą wodą i dusić przez 2-3 minuty w misce. Następnie można umieścić ziarno, płyn i gotować owsiankę zgodnie z klasyczną recepturą.

Jakie są zalecenia dotyczące przygotowania owsianki proso, zobacz poniższy film.