Proso: skład, korzyści i szkody, stosować

Ziarno prosyanoy kultury przez ponad trzy tysiące lat.W tym czasie kasze proso były używane w kuchni, medycynie, kosmetologii, hodowli zwierząt i uprawie roślin. Szeroki zakres zastosowań dzięki korzystnemu zestawowi przydatnych substancji i właściwości tego produktu.

Ojczyzną prosa są Chiny. Ta uprawa zbóż była uprawiana w tych częściach od niepamiętnych czasów. Przez Jedwabny Szlak proso zostało przetransportowane do Europy, Afryki, a następnie do Ameryki. Z niego przygotowano kasze jaglane, słynne „proso”. Eksport prosa przyniósł znaczne zyski krajom Wschodu, więc został wyceniony ponad ryż.

Z czasem ten rodzaj zbóż nauczył się uprawiać w krajach Indochin, Indii i Afryki. Wysoka odporność na suszę i inne niekorzystne warunki środowiskowe zwiększyła popularność tej trawy w średniowieczu. Od tamtej pory minęło dużo czasu, a proso wciąż cieszy się ogromnym popytem na całym świecie.

Ziarna ziarna prosa są owalne, małe: długość wynosi 2 milimetry, szerokość półtora milimetra, a grubość około dwóch milimetrów. Ziarna podobne do kul są używane do produkcji zbóż. Na zewnątrz chronione są specjalnymi foliami, które po zdjęciu są łatwo oddzielane od podstawy. Te folie ochronne są utworzone z pustych komórek o specjalnej wytrzymałości, które zawierają niezbędne kwasy, błonnik, pentozan i związki mineralne, wśród których znajdują się wszystkie niezbędne substancje i pierwiastki śladowe.

Pod zalążkami znajduje się rdzeń zbożowy pokryty przezroczystymi skorupkami, które nie zawierają komórek pigmentowych. Charakterystyczny jasnożółty kolor prosa był spowodowany wewnętrznym pigmentem bielma.

Pod bezbarwnymi skorupami znajduje się warstwa aleuronowa bogata w tłuszcze, białka i minerały. Na powierzchni ziarna znajduje się zarodek zawierający większość tłuszczu, białka i cukrów. Środkiem ziarna jest bielmo, składające się z wielokątnej struktury elementów skrobi i składników odżywczych. Mączny lub szklisty rdzeń nadaje prosie kolor: od jasnożółtego do pomarańczowego. Jasny zad jest najbardziej przydatny.

Proso, jako produkt, ma wiele przydatnych właściwości. Natura obdarzyła go zrównoważonym zestawem witamin, minerałów, mikro i makroelementów, a także hormonów roślinnych, komórek roślinnych i macierzystych oraz kompleksu wielonienasyconych tłuszczów.

Zawiera witaminy:

• filochinon, witamina K - 0,3 mg;
• beta-karoten, witamina A - 0,002 mg;
• tiamina, witamina B1 - 0,106 mg;
• cholina, witamina B4 - 11,2 mg;
• Ryboflawina, witamina B2 - 0,82 mg;
• Niacyna, witamina B3 - 1,33 mg;
• Kwas pantotenowy lub witamina B5 - 0,171 mg;
• kwas foliowy lub witamina B9 - 19 µg;
• więzadło: luteina / zaaksantin - 70 mcg.

100 g gotowanego prosa zawiera codzienne niezbędne i nieistotne aminokwasy:

• walina - 0,184 g;
• izoleucyna - 0,148 g;
• histydyna - 0,075 g;
• leucyna - 0,446 g;
• kwas glutaminowy - 0,763 g;
• metionina - 0,07 g;
• fenyloalanina - 0,185 g;
• tryptofan - 0,038 g;
• treonina - 0,113 g
• glicyna - 0,92 g;
• Prolina - 0,279 g;
• seryna - 0,206 g;
• tyrozyna - 0,108 g;
• cysteina - 0,67 g

Kwasy tłuszczowe: omega-3 - 0,028 g, omega-6 - 0,48 g

Skład gotowego produktu pszenicy obejmuje makroskładniki:

• magnez - 44 mg;
• fosfor - 100 mg;
• potas - 195 mg;
• wapń - 8 mg;
• krzem - 75,4 mg;
• sód - 5 mg;
• siarka - 0,81 mg;
• chlor - 24 mg.

Jak również pierwiastki śladowe:

• aluminium - 100 µg;
• bar - 12 mcg;
• bor - 228 mcg;
• brom - 39 mcg;
• wanad - 170 mcg;
• jod - 4,5 mcg;
• kobalt - 5,8 mcg;
• lit - 7,2 mcg;
• żelazo - 0,63 mg;
• miedź - 161 mcg;
• Cynk - 0,91 mg;
• selen - 0,9 mg;
• mangan - 0,272 mg i inne.

100 gramów prosa w czystej postaci zawiera 334 kalorie. A gotowane ziarno w owsiance zawiera tylko 90 Kcal. Zawartość białka w gotowym produkcie - 3,5 grama, tłuszcz - 1 gram, węglowodany - 23,7 gramów i błonnik pokarmowy - 1,2 grama i około 72 gramów wody. Jak widać, różnica w kaloriach jest bardzo znacząca. Tłumaczy to fakt, że podczas gotowania więzadła złożonych cukrów ze skrobią są częściowo zniszczone. Oczywiście nikt nie będzie jadł surowych płatków, ale wciąż warto znać tę funkcję.

Krucha owsianka z prosa na wodzie ma nieco wyższą zawartość kalorii - 135 kilokalorii. A w 100-gramowej porcji owsianki słodkiego mleka zawiera 123,5 Kcal. Najbardziej odżywczą owsiankę otrzymuje się w multicooker - 135 Kcal.

Ze stosunkowo niskokalorycznego proso jest bardzo lepkie i ma wysokie właściwości odżywcze. Dlatego zboża są wykorzystywane w różnych dietach. Dieta prosa jest tania i bardzo skuteczna, zboża są często włączane do menu osób cierpiących na nadwagę, jako sposób na utratę wagi. Ciało w tym samym czasie otrzymuje wszystkie niezbędne elementy i bez uszczerbku dla zdrowia osoby traci nadmiar wagi. Kolejna dobra wiadomość dla tych, którzy chcą schudnąć przy pomocy prosa: funtów utraconych za pomocą tej diety, nie wracaj.

Główne produkty diety prosa: zboża, warzywa i kefir. Używając ich w gotowanej jakości, bez oleju, z minimalną zawartością soli, możesz stracić do trzech kilogramów na tydzień. Warzywa to korzystnie ogórki, pomidory i szparagi. Zieloni są mile widziani w dowolnej ilości.

Korzyści z prosa dla ludzkiego ciała są ogromne. Obecność magnezu i fosforu stabilizuje układ sercowo-naczyniowy, krwiotwórczy i wydalniczy człowieka, pomaga normalizować procesy metaboliczne w organizmie, działa uspokajająco i nootropowo. Zmniejsza ciśnienie krwi, eliminuje bezsenność.

Przyczynia się do leczenia chorób:

• miażdżyca;
• niedokrwienie;
• niewydolność serca;
• nadciśnienie;
• udar i atak serca;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie żołądka i wrzody;
• zaparcie;
• odmiedniczkowe zapalenie nerek i zapalenie pęcherza moczowego;
• zapalenie gruczołu krokowego i gruczolak stercza;
• impotencja;
• rak piersi

Błonniki, które tworzą produkt, przyczyniają się do eliminacji toksyn, normalizują pracę przewodu pokarmowego i układu moczowego, pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi, poprawiają reologię krwi. Kompleks witaminowo-mineralny, który działa jako bariera ochronna, wzmacnia układ odpornościowy, wytwarza naturalne przeciwutleniacze w naturalnym środowisku organizmu i poprawia regulację metabolizmu. Kompleks z biotyną i złożonymi węglowodanami hamuje wzrost komórek złośliwych, pomaga w ograniczeniu rozwoju procesów zapalnych i onkologicznych. Proso jest przepisywane do regularnego spożywania przez osoby zatrudnione w niebezpiecznych branżach, a także przez pacjentów w trakcie radioterapii, jako środek wzmacniający i regenerujący.

Produkty jaglane muszą koniecznie wejść w dietę diabetyków i osób cierpiących na różne zaburzenia metaboliczne. A dzieci po prostu muszą jeść pyszny kleik jaglany z mlekiem lub bez, jako słodkie potrawy z dżemem, orzechami i owocami.

Mieszkańcy regionów o niekorzystnych warunkach, w pobliżu elektrowni, reaktorów jądrowych i na obszarach o zwiększonym promieniowaniu, muszą regularnie używać pszenicy w dowolnej formie. Przyczynia się do usuwania radionuklidów, wolnych rodników i metali ciężkich, które z czasem gromadzą się w organizmie człowieka. Ziarno pszenicy jest bardzo przydatne dla wątroby, oczyszcza krew i limfę.

Ma właściwości łagodzące, oczyszczające i regenerujące. Między innymi naczynia z tego zboża przyczyniają się do regeneracji komórek, tkanek i prowadzą ciało do pozycji własnej. Kobiety powinny stosować proso podczas ciąży. Skład mineralny zbóż zapewnia prawidłowy rozwój płodu, a zrównoważony kompleks witamin i aminokwasów daje siłę i energię.

Produkty z prosa są przydatne zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn. Ze względu na właściwości poprawiające krążenie krwi, są w stanie przywrócić potencję, promować gojenie się zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty. Regularne spożywanie potraw z pszenicy normalizuje funkcje seksualne, przyczyniając się do poprawy jakości życia.

Aminokwasy leucyna i walina pomagają radzić sobie z przewlekłymi zaparciami i hemoroidami. Substancje litotropowe usuwają nadmiar płynu, pomagając radzić sobie z obrzękiem o różnej etiologii. Kompleks witamin i minerałów przyczynia się do usuwania procesów zapalnych i ich konsekwencji. Przeciwutleniacze i błonnik, które są częścią ziarna, przyczyniają się do usuwania toksycznych substancji po kuracji antybiotykowej, przyspieszają gojenie się ran, otarć, szwów pooperacyjnych i cięć.

Pomimo swoich korzyści, kasza jaglana ma również wiele przeciwwskazań. Tak więc, lepiej jest odmówić jej stosowania osobom cierpiącym na niedoczynność tarczycy (choroby tarczycy), choroby przewodu pokarmowego o niskiej zawartości kwasowości, zapalenie żołądka, hemoroidy i przewlekłe zaparcia, a także w późnej ciąży.

Jest jedna cecha, dzięki której ziarno jest źle przechowywane. Faktem jest, że tłuszcz roślinny zawarty w zarodku ma wysoką kwasowość, dlatego szybko się pogarsza. Podczas przetwarzania trafia jako dodatkowy składnik oleju roślinnego. W przemyśle spożywczym stosuje się wszystkie części roślin zbożowych: łuski, polerowane ziarna, wyciskane tłuszcze roślinne. Boczniaki hodowane są na łusce, używanej jako nawóz; zboża są używane do gotowania różnych potraw i jako pokarm dla zwierząt gospodarskich; oleje, etery i ich związki są stosowane w przemyśle perfumeryjnym, kosmetologii i innych gałęziach przemysłu.

Możesz gotować różne potrawy kulinarne z kaszy jaglanej, a także lekarstwa, nalewki i wywary, a nawet ciekawe ręcznie robione rękodzieło.

Kasza jaglana jest po prostu parzona: szklanka płatków jest pobierana z dwóch szklanek mleka i tej samej ilości wody. Najpierw wybierz zad, spłucz i zanurz w ciepłej wodzie, a następnie włóż wodę do rondla na ogniu. Po ugotowaniu ułóż płatki na patelni, posolić, zmniejszyć ciepło i zamknąć pokrywkę. W tej formie owsianka jest gotowana przez 10 minut, aż woda odparuje. Następnie otwórz pokrywę, dodaj mleko i zwolnij ogień przez kolejne 7 minut. W gotowej owsiance dodaj masło do smaku.

W ten sposób można ugotować płatki jako przystawkę: włóż do ognia garnek z wodą i płatkami, gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, stale mieszając i usuwając nadmiar piany. Następnie dodaj sól, przykryj i zmniejsz ogień, gotuj przez kolejne 10 minut.Gotowy grys należy umyć i osuszyć, następnie ozdoba będzie krucha i bez goryczy w smaku. Możesz napełnić dowolnymi sosami i przyprawami do smaku.

Możesz również gotować galaretkę z ziaren prosa. Opiera się na bulionie zbożowym, który przygotowuje się w zwykły sposób: szklankę płatków zbożowych gotuje się w trzech szklankach wody. Następnie krupy sączy się i do bulionu dodaje się pół szklanki rozpuszczonej skrobi ziemniaczanej i szklankę cukru. W garnku nalej trochę wody i włóż świeże dzikie jagody: maliny moroszki, jagody, jagody, porzeczki lub agrest. Delikatnie mieszając, mieszać na małym ogniu do średniej gęstości. Pozostaw na chwilę pod pokrywą. Ta galaretka może być spożywana łyżką.

Niewielu ludzi wie, że kawa parzona na bulionie jaglanym traci trochę kofeiny. Taki napój może, bez szkody dla zdrowia, nawet pić pacjentów z nadciśnieniem i ludzi z chorobami układu krążenia.

Oprócz gotowania proso jest wykorzystywane do celów leczniczych. Znać zastosowanie wywaru do leczenia zapalenia skóry i egzemy. W tym celu przygotowuje się plaster z ziarna parzonego w gorącej wodzie: szklankę wrzącej wody - jedną łyżkę płatków zbożowych, podawaną przez 30 minut. I wziął tylko białawe zawieszenie z dna szklanki. Ta gęsta gnojowica jest impregnowana gazą lub sterylnym bandażem, który jest następnie nakładany na dotknięty obszar, mocowany taśmą klejącą i przykryty celofanem i ręcznikiem na wierzchu. Kompozycję utrzymuje się do sucha. Następnie wszystko jest usuwane, a skóra jest traktowana serum kilkoma kroplami nalewki z propolisu.

Do leczenia porostów używaj pianki, przyjmowanej podczas gotowania zbóż, którą musisz codziennie leczyć na dotkniętych obszarach.

Z kolorowych zbóż można tworzyć prawdziwe dzieła sztuki. W grupach kreatywności dzieci praktykowana jest ta metoda tworzenia zdjęć na bazie plasteliny. Kasze kupuje się w zwykłym sklepie. Oprócz tego potrzebne będą farby, pędzle, glina i kolorowy papier. Gałązki, stożki, muszle, guziki mogą być przydatne, krótko mówiąc, wszystko, co będzie pod ręką.

Po pierwsze, na karton nakłada się grubą warstwę gliny. Oddzielnie przygotuj kolorowy wystrój, malując akwarelami lub gwaszem, nasionami prosa, wysusz je. Po zdefiniowaniu wzoru lub ornamentu, możesz dostać się do pracy. Podobnie jak promienne tęczowe koraliki, zad przekształca powierzchnię liścia w magiczny obraz lub dowolny naturalny krajobraz. Teraz nie jest już tylko kawałkiem kartonu, ale prawdziwym arcydziełem, które może ozdobić każde wnętrze.

Proso jest szczególnie dobre w niektórych potrawach.

Spróbuj ugotować chudą zupę ze świeżymi warzywami i ziołami. To zdrowe i smaczne danie można podawać na ciepło lub na zimno. Jest szybko przygotowywany i doceniany przez Twoje gospodarstwo domowe.

Aby przygotować cztery porcje zupy, musisz: cztery średnio obrane ziemniaki, cebula, pokrojone w pół pierścienie, świeże marchewki z szczypcami, olej roślinny, pół filiżanki kaszy jaglanej, sól, przyprawy (kurkuma, gałka muszkatołowa na czubku noża). Oddzielnie przygotowany sos: szklanka śmietany zmieszana z sosem sojowym.

Zad moczy się, dokładnie myje i gotuje na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, usuń pianę i kontynuuj gotowanie aż do końca. Następnie zboże wyjmuje się i umieszcza w osobnym naczyniu, warzywa dodaje się do bulionu zbożowego. Ziemniaki i marchewki muszą być całkowicie włożone. Tak więc danie zachowa cały bukiet smaków i jego wyjątkowy smak. Jeśli marchewki i ziemniaki są zbyt duże, można je pokroić na duże kawałki.

Zielone szczyty strzępią się i wysyłają do warzyw drugie podejście, po około 10 minutach.Cebulę z przyprawami i solą smażono oddzielnie na maśle, aż do złocistego brązu, a następnie dodano do rondla z zupą. Wszystko jest gotowe do użycia i nalegane. Pyszne i zdrowe danie jest gotowe. Podawane z sosem śmietanowym i grzankami.

Kasza jaglana może być gotowana w piekarniku w stary sposób, ponieważ została upieczona w piekarniku. Do tego potrzebny będzie zestaw ceramicznych kokot (garnków) - 4 sztuki, kilogram kaszy jaglanej, olej roślinny - 3 łyżki stołowe, woda, sól, pieprz, duża cebula i twardy ser - 300 gramów.

Po pierwsze, zboże gotuje się, jak zwykle, na piecu w rondlu. Następnie rozkładał się w doniczkach. Oddzielnie karmelizowaną cebulę z przyprawami i serem wciera się w dużą tarkę. Sos warzywny z serem na wierzchu płatków zbożowych. Podczas pieczenia powstanie złota skorupa o wyjątkowym aromacie. Wszystkie kokoty umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 10 minut.

W kuchence mikrofalowej możesz ugotować zapiekankę z prosa. To danie dobrze jest spotkać „nagłych” gości. Jest gotowane łatwo i szybko. Będziesz potrzebował: 500 gramów płatków, niskotłuszczowego twarożku - 250 gramów, trzech jaj, szczypty soli, pół szklanki cukru, rodzynek - 50 gramów, wanilii, cynamonu i syropu jabłkowego - do smaku.

Najpierw musisz gotować płatki, jak zwykle, następnie dodać twaróg, jajka, puree z cukrem i wanilią, gotowane na parze rodzynki i cynamon na czubku noża. Wszystko jest pieczone w specjalnym naczyniu w kuchence mikrofalowej w odpowiednim trybie. Gotowe danie podaje się na porcji talerzy z syropem jabłkowym jako deser na herbatę.

Postaraj się zrobić z kulek z sera proso, które naprawdę lubią dzieci. Konieczne jest pobranie kilograma gotowanej pszenicy, główki czosnku, startej na drobnej tarce, soli i pieprzu do smaku. Wszystkie składniki miesza się w specjalnym naczyniu do uzyskania gładkości. Kulki są formowane z powstałej masy, zwijając je w startym serze. Naczynie nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej. Jego kształt i jakość zależy od konsystencji oryginalnego produktu: musi być lepki i lepki. Ale możesz także smażyć kule.

Kasza jaglana od dawna słynie z leczniczych właściwości. W medycynie ludowej jego zastosowanie jest bardzo szerokie.

Stosowanie prosa jako podstawy materaca w łóżkach pacjentów łóżek ratuje przed odleżynami, odprowadza tkanki pacjenta i wywołuje lekki efekt masażu.

Ziarno prosa było używane w starożytności jako materiał opatrunkowy. Proso w woreczkach owinięto wokół ran pacjenta w celu szybkiego leczenia.

Przy silnym przeziębieniu i zimnie zaleca się na przemian podgrzewać zatoki nosa za pomocą rozgrzanego ziarna prosa: lewego i prawego. Zabieg nie może być przeprowadzony w ostrych fazach procesów zapalnych zatok, czołowych i zapalenia ucha.

Pękając pięty i stopy zaleca się wykonanie peelingu z kaszą jaglaną, na którą trzeba włożyć skarpetki i chodzić po domu przez chwilę. Procedurę należy powtarzać codziennie i po kilku dniach nastąpi zauważalna poprawa. Dodatkowo, pojawi się dodatkowy efekt masażu stref refleksyjnych stóp, co będzie miało korzystny wpływ na ogólne samopoczucie.

Trawy proso są w stanie poradzić sobie z grzybami, opryszczką i brodawczakami. Napary przygotowuje się w następujący sposób: w pół litra wody nieosłonięte proso w skorupce wyciąga się na dwa tygodnie. Powstały wlew przetwarza dotknięte części ciała, nakładając na brodawczaki i brodawki za pomocą ucha. Na bolących punktach powstaje film medyczny, który znika wraz z martwą tkanką i wirusem po 30 dniach.

Do leczenia zapalenia pęcherza moczowego stosuje się proso. W małym pojemniku z pokrywką wlać szklankę płatków z bardzo gorącą wodą (nie gotującą się wodą!).Konieczne jest obliczenie ilości wody, aby można było pokonać pianę. W ciągu kilku minut energicznie potrząśnij butelką, nie zapominając o zakręceniu nakrętki. Gotowe zawieszenie dzieli się na trzy części i pije małymi łykami pół godziny przed posiłkiem. W dniu, w którym musisz wypić całe rozwiązanie, a następnego dnia przygotować świeże.

Przy zwiększonym ciśnieniu należy umieścić łyżkę prosa w szklance wody i natychmiast wypić.

W leczeniu odmiedniczkowego zapalenia nerek wziąć pół szklanki bulionu zbożowego trzy razy dziennie, przed posiłkami.

Odwar leczy również zapalenie spojówek, myjąc oczy od zewnętrznego rogu do wewnętrznego rogu co trzy godziny.

Gdy zapalenie trzustki jest przygotowywane, dobrze gotowana kasza jaglana, dodając do niej dyni lub olej lniany.

Tachykardia jest traktowana ziarnem, kalcynowanym na patelni, z której owsianka gotowana jest bez soli w proporcjach: dwie trzecie wody na trzecią filiżankę płatków zbożowych.

Znane są antyhelmintyczne właściwości łuski prosa. Jej napar i napój jak herbata. Napój usuwa pasożyty, delikatnie otulając żołądek i jelita.

Zebrane przepisy nie kończą się na tym. Proso to wciąż nie tylko przydatne danie, ale także niewyczerpane źródło zdrowia i długowieczności wśród wielu narodów. Przez cały okres historii, począwszy od momentu pojawienia się tego zboża, pojawia się coraz więcej nowych sposobów jego używania.

Jak używać wywaru z prosa do celów leczniczych, patrz poniższy film.