Kasza jaglana: proporcje i zasady gotowania

Proso jest jednym z najstarszych rodzajów produktów, które ludzie właśnie zaczęli używać. Otrzymuje się go po oczyszczeniu prosa. Ale „staromodny” i taniość nie zmniejsza zalet owsianki proso.

W ostatnim stuleciu proso było używane bardzo aktywnie, ale w ciągu ostatnich dziesięcioleci zostało zepchnięte na peryferie domowej kuchni. Często można usłyszeć skargi, które ten krup:

• staje się gorzki po gotowaniu;
• razvarivaetsya za dużo;
• okazuje się być zbyt ciasny;
• ale to wszystko jest tylko konsekwencją naruszenia technologii przetwarzania.

Kasza jaglana jest jedną z najlepszych opcji stężenia witamin i pierwiastków śladowych; Ma szczególną wartość dla wzbogacenia ciała w witaminę B2. Substancja ta wspomaga rozwój włosów, wzmacnia paznokcie i pomaga poprawić wygląd skóry. Dzięki wapniu i gruczołowi, aktywności układu mięśniowo-szkieletowego, funkcja tworzenia krwi jest zoptymalizowana. Proso prawie nie wywołuje reakcji alergicznych. Ale jego wartość odżywcza jest zbyt wysoka, dlatego lepiej jest odmówić owsianki proso, jeśli chcesz schudnąć.

Przed gotowaniem kaszę jaglaną należy siedem razy przemywać wodą. Przedostatnia zmiana polega na użyciu gorącego płynu. Aby wyeliminować nieprzyjemną goryczkę, przed gotowaniem prosa dodatkowo odkurza się wrzącą wodą. Najlepiej jest umieścić grys na sicie z małą klatką przed oparzeniem. Pozwoli to osiągnąć całkowity wyciek wody, a nie marnować na próżno nawet niewielkiego ziarna.

Istotne jest, aby zachować normalną proporcję w przygotowywaniu owsianki: jeśli stosunek wody i płatków zostanie zaburzony, jakość potrawy może zostać utracona. Na początku owsianka jest przygotowywana stosunkowo płynnie, ale gdy minie kilka minut i nadchodzi połowa czasu, pierwsza woda musi zostać osuszona. Takie podejście dodatkowo chroni przed resztkową goryczą. Jeśli owsianka jest przygotowywana na mleku, to mleko jest mieszane z kaszą tylko w gorącej formie. Wtedy okaże się, że pojawi się rodzaj „lenistwa” prosa, który się otworzy i stanie się przyjemniejszy.

Profesjonalni szefowie kuchni, a nawet doświadczeni amatorzy na pewno powiedzą: aby w pełni zapoznać się z kaszą jaglaną, trzeba wypróbować różne przepisy na jej przygotowanie. Tylko eksperymenty z dokładnym składem i trybem przetwarzania pozwolą Ci wybrać idealną wersję dla siebie. Niedopuszczalne jest pozostawianie ziarna w bezpośrednim świetle słonecznym - szybko nabiera kwaśnego smaku. W sklepie lub na rynku musisz rozpocząć wybór prosa, określając okres przydatności do spożycia. Nawet starannie ugotowane przeterminowane płatki nadal psują smak potrawy.

Dla dzieci zbyt gruba owsianka nie jest warta gotowania. Na początku otrzymują żółte naczynie. Jeśli istnieje potrzeba wypróbowania kruchego prosa, bardziej właściwe jest skupienie się na ciemnych zbożach. Ale to musi być bardzo ściśle monitorować proporcje mleka i wody.

Poniższy film przedstawia krok po kroku przepis na gotowanie kaszy jaglanej.