Puree z pomidorów: skład, właściwości i metody przygotowania

Puree z pomidorów to główny i niezbędny składnik wielu potraw.Ten produkt jest bardzo bogaty w witaminy i różne minerały, które pozytywnie wpływają na organizm człowieka. W artykule przyjrzymy się, co zawiera ten produkt, jakie są jego zalety i jak łatwo jest zrobić takie puree w domu.

Po pierwsze, wielu nie widzi podstawowej różnicy między przecierem pomidorowym a makaronem. Są to jednak zupełnie inne produkty. Jedyną rzeczą, która ich łączy, jest to, że w obu jest pomidor. Pasta to rodzaj koncentratu, który przygotowuje się na bazie gotowych puree ziemniaczanego. Ale przecier jest zawsze przygotowany wyłącznie ze świeżych owoców.

Ponadto właściwości pasty sugerują, że zawiera ona dużo więcej ciał stałych niż w puree. Często w składzie pasty można znaleźć różne dodatki, takie jak przyprawy lub wzmacniacze smaku, co z pewnością wpływa na jakość produktu.

Wymagania dotyczące jakości produkcji puree z pomidorów są znacznie wyższe. Pomimo faktu, że pomidory poddawane są również obróbce cieplnej, w puree ziemniaczanym zachowuje się znacznie więcej przydatnych właściwości i witamin.

Mówiąc o korzyściach płynących z każdego gotowego produktu, konieczne jest dokładne zbadanie jego składu, aby zrozumieć procent węglowodanów, tłuszczów i białek w nim zawartych. Ważna jest również wartość energetyczna produktu i jego wartość kaloryczna.

Natychmiast warto wspomnieć, że w takim puree ze świeżych i soczystych pomidorów absolutnie nie ma tłuszczu. Białko w tym produkcie wynosi prawie cztery gramy na sto gramów produktu, a węglowodany mają prawie dwanaście gramów. Jeśli chodzi o zawartość kalorii, to w stu gramach takich puszystych sześćdziesięciu sześciu kilokalorii.

Puree z pomidorów to bardzo przydatny produkt, ponieważ zawiera dużą ilość witaminy C, która pomaga zwalczać choroby sezonowe i ma ogromny wpływ na wzmocnienie układu odpornościowego. A także puree ziemniaczane zawierają witaminę A, PP, E i B1, fosfor, potas, magnez i żelazo. Wszystkie te witaminy i mikroelementy mają korzystny wpływ na serce, układ krążenia i układ nerwowy.

Powinniśmy również wspomnieć o takim pierwiastku śladowym jak potas. Ten pierwiastek ma bardzo pozytywny wpływ na pracę naszego serca i pomaga zapewnić, że tlen dostaje się do krwi. A także stosowanie takiego puree pomaga normalizować krążenie krwi i znacznie poprawia metabolizm, normalizując jego pracę.

Dorośli z indywidualną nietolerancją pomidorów powinni również powstrzymać się od spożywania tego produktu.

Teraz jesteś przekonany, że wartość odżywcza tego produktu jest bardzo wysoka. Oczywiście można kupić takie tłuczone ziemniaki w każdym pobliskim sklepie, ale byłoby o wiele lepiej, gdybyś sam ugotował je w domu. Takie przygotowanie na zimę pozwoli ci codziennie gotować różnorodne pyszne dania.

Przygotowanie przecieru pomidorowego nie zajmuje dużo czasu, najważniejsze jest poznanie dokładnej receptury i przestrzeganie wszystkich zaleceń. Do gotowania wybierz dojrzałe i soczyste owoce bez uszkodzeń i zepsucia. Podstawowa obróbka pomidorów jest bardzo ważna w procesie przygotowywania odpowiednich puree ziemniaczanego. Najpierw musisz usunąć skórę i twarde, szorstkie części pomidora. Łatwo jest oderwać, wystarczy przeciąć krzyż na wierzchu owocu i zaparzyć go wrzątkiem. Po zdzieraniu usuwa się bez dodatkowego wysiłku. Po tym konieczne będzie zmielenie wszystkich pomidorów w jednorodną masę i przejście przez sito, aby pozbyć się nasion.

Aby ułatwić ten proces, można po prostu zetrzeć starte pomidory, pozostawiając skórę, a następnie przejść przez sito.Jeśli w domu znajduje się sokowirówka, proces przygotowania zajmie kilka minut, ponieważ urządzenie natychmiast pomoże uzyskać czysty sok pomidorowy bez skórki i nasion. Następnie możesz zrobić puree z ziemniaków zgodnie z dowolnymi przepisami, które opiszemy bardziej szczegółowo poniżej.

Łatwo i szybko można zrobić takie tłuczone ziemniaki, używając wspaniałego urządzenia zwanego wolną kuchenką. Przygotowany sok należy wlać do miski, dodać trochę soli i włączyć tryb gryki. Zwykle w tym trybie gotuj kasze gryczane z kaszy gryczanej, a te soczyste owoce również puree, okażą się bardzo smaczne. Gdy tylko czas wybranego programu dobiegnie końca, należy wlać tłuczone ziemniaki do banków, które należy przygotować z wyprzedzeniem. Taki wykrój może być przechowywany w lodówce lub może być przygotowany na zimę przy użyciu tradycyjnej metody wirowania.

Jeśli chcesz zrobić aromatyczne i zdrowe puree, oto jego przepis.

• Dwa kilogramy świeżych i soczystych pomidorów należy przygotować według powyższej metody. Wlać powstałą masę do odpowiedniego rondla i zagotować na średnim ogniu. Gdy masa się zagotuje, dodaj tam dwie łyżeczki soli, zaleca się wybrać małą.
• Następnie dodaj dokładnie cztery łyżki cukru i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut, pozwalając masie zagęścić się, a dodatki całkowicie się rozpuszczają.
• W tym czasie musisz przygotować bazylię i czosnek. Do takiej masy potrzebna jest jedna średnia pęczek bazylii, można wziąć zieloną lub fioletową, bardziej cierpką. I cztery - pięć ząbków czosnku.
• Zmielenie zieleni czosnkiem w blenderze. Jeśli w domu nie ma blendera, możesz pominąć czosnek przez tarkę i posiekać warzywa. Nawiasem mówiąc, możesz wcześniej wysuszyć wiązkę bazylii, a następnie pocierać liście w dłonie.
• Dodaj warzywa i czosnek do puree, a następnie czterdzieści miligramów octu stołowego (niezagęszczonego) i gotuj razem dokładnie przez dziesięć minut. Następnie położyć w przygotowanym pojemniku i zwinąć.

W takim przypadku, jeśli nie chcesz lub nie wiesz jak zwinąć puste miejsca na zimę, możesz po prostu zamrozić gotowy produkt.

• Wstępnie dojrzałe i umyte pomidory należy podzielić na dwie równe połówki, umieścić na blasze pokrytej papierem do pieczenia i przesłać do piekarnika na dokładnie godzinę. Temperatura nie powinna przekraczać stu osiemdziesięciu stopni.
• Po tym, trochę ostudzić i przetrzeć przez sito, natychmiast pozbywając się nasion i skórek.
• Puree gotowe. Teraz możesz rozłożyć go w formie. Na przykład idealne są małe formy do pieczenia ciast silikonowych.

I wreszcie kilka przydatnych wskazówek na temat tego smacznego i zdrowego puree ze świeżych pomidorów.

• Gotowy przecier pomidorowy można wykorzystać jako główny składnik podczas gotowania sosu mięsnego do spaghetti. Możesz także gotować z niego sos lub zupy.
• Gotowy makaron może być podstawą do produkcji dowolnego sosu, na przykład domowego keczupu.
• W razie potrzeby można dodać dowolne przyprawy i zioła do dowolnego przepisu. Na przykład pomidor dobrze komponuje się z pachnącym czarnym pieprzem, koperkiem, kardamonem, a nawet gałką muszkatołową. Przyprawa dodawana w niewielkich ilościach nadaje specjalnemu smakowi i aromatowi gotowe puree ziemniaczane.

Innym sposobem na zrobienie przecieru pomidorowego jest następny film.