Pomidory: wartość odżywcza, korzyści i szkody dla organizmu

Wiele osób uwielbia świeże i soczyste pomidory.W tym artykule dowiesz się o wartości odżywczej tych warzyw, a także o korzyściach i szkodliwości pomidorów, które mogą powodować organizm.

Wykorzystanie pomidorów w żywności po raz pierwszy stało się ludźmi żyjącymi w Ameryce Południowej. Tak bardzo polubili pomidory, że stopniowo zaczęli nie tylko je zbierać, ale także hodować. Do tej pory gatunki dzikich pomidorów zostały zachowane w Ameryce Południowej.

Europejczycy nie od razu poczuli smak pomidorów. Początkowo uważali te czerwone, jasne owoce za trujące. Uważano, że jedzenie za granicą może nawet doprowadzić do śmierci. Stopniowo jednak wszystkie obawy zniknęły, a warzywa były używane do przygotowywania różnych potraw. Pomidory stały się szczególnie popularne dopiero w XVII wieku.

Dzisiaj, głównie dzięki rozwojowi hodowców, istnieje ogromna różnorodność odmian tych warzyw.

Tak więc w formie mogą być:

• okrągłe;
• wydłużony;
• w kształcie serca;
• oblat

Różne odmiany pomidorów również różnią się wielkością. Małe okrągłe pomidory nazywane są „wiśniami”. Są one częściej używane w świeżej kuchni do gotowania różnych sałatek. Obecnie istnieją odmiany pomidorów, które po owocowaniu tworzą pomidory ważące do kilograma lub więcej. Takie warzywa hodowano z udziałem hodowców.

Zawartość kalorii w tych warzywach jest stosunkowo mała. 100 g produktu zawiera 20 kilokalorii. Tak niska zawartość kalorii jest spowodowana faktem, że są często spożywane przez ludzi, którzy chcą poprawić swoją sylwetkę. Niektóre kobiety twierdzą, że dzięki diecie pomidorowej udało im się pozbyć kilku dodatkowych kilogramów.

Dojrzewające w słońcu pomidory mają raczej słodki smak. Ta cecha wynika w dużej mierze z fruktozy i glukozy, które tworzą pomidory. Ich zawartość w 100 gramach tych warzyw wynosi 3,8 g.

Zawartość naturalnego cukru w ​​pomidorach różnych odmian może się różnić. Należy zauważyć, że słodsze owoce zawierają więcej naturalnych cukrów. Powinni o tym pamiętać ludzie, którzy trzymają się diety lub ściśle monitorują jej wagę.

Warzywa aromatyczne zawierają wiele składników, które korzystnie wpływają na pracę całego organizmu.

Są więc obecne w:

• kwas askorbinowy;
• Witaminy z grupy B, a także A i K;
• potas;
• magnez;
• żelazo;
• chlor;
• siarka;
• wapń;
• fosfor.

Soczyste pomidory zawierają także kwas foliowy. Ta substancja jest niezbędna do tworzenia nowych komórek w organizmie. Wypełnianie fizjologicznego zapotrzebowania na kwas foliowy jest dobrym środkiem zapobiegającym rozwojowi wielu niebezpiecznych chorób. Ciało ludzkie stale potrzebuje tego składnika, szczególnie w okresie aktywnego wzrostu. Kobiety potrzebują kwasu foliowego podczas ciąży i laktacji.

Pomidory są uważane za źródło błonnika pokarmowego. Te składniki są potrzebne do dobrego trawienia. Lekarze twierdzą, że włączenie do diety pokarmów bogatych w błonnik pokarmowy pomaga poprawić funkcjonowanie jelita grubego. Błonnik pokarmowy pomaga normalizować perystaltykę, co powoduje, że krzesło staje się regularne. Włączenie pomidorów do menu stopniowo pomoże poradzić sobie z bardzo delikatnym problemem - zaparciem.

Pomidory są szeroko stosowane w kuchni. Mogą być podstawą doskonałych sosów, zup, a także dodatków do sałatek. Nie wszyscy wiedzą, że pomidory są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. I mogą poprawić zdrowie zarówno mężczyzn, jak i kobiet.

Aby nie zaszkodzić ciału, pomidory powinny być spożywane prawidłowo. Ludzie, którzy mają przeciwwskazania do zdrowia, ograniczają spożycie pomidorów, jedzą je nie warto.

Jasny kolor owocu wynika z obecności w nich specyficznych pigmentów roślinnych - karotenoidów. Dają owoce i jagody w kolorze żółtym, pomarańczowym lub czerwonawym. Karotenoidy przynoszą ogromne korzyści organizmowi ludzkiemu - na przykład mogą poprawić wzrok.

Lekarze zauważają, że przy regularnym przyjmowaniu warzyw bogatych w karotenoidy prawdopodobieństwo rozwoju patologii siatkówki znacznie się zmniejsza. Ponadto eksperci zauważają, że ludzie, którzy regularnie jedzą pomidory i inne warzywa bogate w karotenoidy, widzą lepiej o zmierzchu i ciemności. Okuliści zalecają włączenie do menu pomidorów, a także osób cierpiących na choroby siatkówki lub zmiany związane z wiekiem w narządach wzroku.

Współcześni naukowcy odkryli, że pomidory zawierają unikalny składnik - likopen. Ze względu na swoją strukturę chemiczną jest to niecykliczny izomer beta-karotenu. Ten składnik użyteczny dla ciała został odkryty dopiero na początku XX wieku. Likopen odnosi się do substancji, które są praktycznie nierozpuszczalne w wodzie, a jednocześnie dobrze rozpuszczają się w organicznych barwnikach lub roztworach olejowych.

Stężenie likopenu po przedostaniu się do krwiobiegu podczas procesów trawienia stopniowo wzrasta, osiągając maksimum pod koniec pierwszego dnia od momentu wejścia do krwiobiegu. Naukowcy odkryli, że ten karotenoid jest nierównomiernie rozłożony w organach wewnętrznych. Tak więc jego największe stężenie jest z reguły wykrywane w komórkach wątroby, nadnerczach i jajnikach.

Naukowcy zauważają, że likopen pomaga zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju nowotworów złośliwych i zapobiega aktywnemu wzrostowi guzów. Onkolodzy twierdzą, że ludzie, którzy regularnie włączają pomidory do swojej diety, mają mniejsze ryzyko rozwoju guzów narządów rozrodczych.

Pomidory są bardzo przydatne dla mężczyzn. To nie przypadek, że stanowią podstawę diety śródziemnomorskiej, której popularność każdego dnia staje się coraz bardziej. Ten styl jedzenia jest zgodny z ludźmi mieszkającymi we Włoszech, Hiszpanii, a także w niektórych innych krajach europejskich. Dieta śródziemnomorska oznacza koniecznie jedzenie dużej ilości warzyw, a pomidory nie są wyjątkiem.

Pomidory pomagają poprawić wyniki zdrowotne mężczyzn. Zawierają wiele korzystnych minerałów, które pozytywnie wpływają na gruczoł krokowy. Jeśli prostata jest prawidłowa, ryzyko rozwoju niebezpiecznych patologii prowadzących do zmniejszenia potencji jest znacznie zmniejszone.

Jedzenie pomidorów pomaga poprawić przebieg procesów hormonalnych. Te warzywa są zalecane dla mężczyzn cierpiących na choroby, którym towarzyszy niedobór testosteronu. Regularne spożywanie pomidorów lub soku pomidorowego przyczynia się do powolnego wzrostu stężenia tego hormonu we krwi.

Pomidory powinny być spożywane przez osoby palące. Naukowcy ustalili, że palacze, zwłaszcza ci z długim doświadczeniem palenia, często rejestrują warunki charakteryzujące się spadkiem stężenia kwasu askorbinowego w organizmie. Pomidory zawierają również sporo tej witaminy.Włączenie pomidorów do zwykłej diety pomaga ludziom, którzy nie mogą zrezygnować ze złego nawyku, zmniejszyć ryzyko rozwoju niebezpiecznych patologii. Pomidory zawierają również korzystne substancje, które pomagają usunąć niebezpieczne substancje toksyczne od osoby palącej.

Co ciekawe, stosowanie pomidorów może przyczynić się do zmiany wydajności nasienia. Lekarze zalecają stosowanie tych warzyw przez przedstawicieli silniejszej płci, którzy mieli nieprawidłowości w spermogramie. Należy zauważyć, że przy częstym stosowaniu pomidorów poprawiają się ważne właściwości plemników, a także czas trwania stosunku płciowego.

Pomidory zawierają potas - niezbędny składnik do pełnej pracy komórek. Jego niedobór może prowadzić do zakłócenia przebiegu wszystkich procesów komórkowych. Jeśli ten niedostateczny stan trwa wystarczająco długo, może wywołać rozwój patologii.

Potrzebuje potasu i serca. Niedobór potasu może prowadzić do rozwoju różnych zaburzeń czynności serca, jak również powodować zagrażającą życiu arytmię. Potas zawarty w pomidorach, wchodząc do organizmu, pomaga zmniejszyć ryzyko różnych zaburzeń rytmu serca. Dlatego pomidory są polecane osobom cierpiącym na przewlekłe patologie serca i naczyń krwionośnych.

Witaminy z grupy B, które są częścią pomidorów, pomagają zwiększyć zdolność do pracy, poprawić nastrój i promować dobry sen. Antyoksydanty obecne w pomidorach mają korzystny wpływ na układ odpornościowy, wspomagając wzmocnienie właściwości ochronnych organizmu.

Pomidory zawierają również substancje, które promują wydalanie substancji toksycznych, a nawet radionuklidów z organizmu. Składniki te, gromadzone w ciele, mogą wywołać rozwój niebezpiecznych patologii, a nawet wzrost komórek złośliwych. Ludzie mieszkający w dużych miastach przemysłowych mają raczej wysokie ryzyko przedostania się tych substancji do organizmu. Regularne włączanie do diety pomidorów pomaga oczyścić komórki organizmu z niepotrzebnych toksyn, soli metali ciężkich i składników radioaktywnych.

Naukowo udowodniono, że ludzie, którzy regularnie jedzą świeże pomidory, mają mniejsze ryzyko wystąpienia udaru. Składniki pomagają zmniejszyć patologiczne zakrzepy krwi w naczyniach krwionośnych, które zakłócają prawidłowy przepływ krwi.

Jedzenie pomidorów pomaga również obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Hipercholesterolemia (nadmiar cholesterolu we krwi) jest niebezpieczna, ponieważ może prowadzić do rozwoju poważnej choroby serca, w tym jest jedną z przyczyn zawałów serca. Pomidory zawierają również całą gamę przydatnych składników, które pomagają zmniejszyć stężenie „złych” lipidów i cholesterolu we krwi.

Jedzenie potraw przygotowanych z dodatkiem pomidorów ma korzystny wpływ na funkcjonowanie komórek wątroby. Należy zauważyć, że pomidory mogą pozytywnie wpływać nie tylko na funkcjonowanie wątroby, ale także poprawiają funkcjonowanie woreczka żółciowego. Uważa się, że stosowanie tych warzyw zmniejsza ryzyko powstawania różnych chorób wątroby.

Lekarze nie zalecają nadużywania pomidorów osobom cierpiącym na kamicę moczową. Pomidory zawierają wiele naturalnych kwasów, które mogą zmieniać pH moczu. Takie specyficzne zmiany mogą prowadzić do powstawania kamieni w nerkach. Obfitość kwasów organicznych w pomidorach w niektórych przypadkach ich stosowania może prowadzić do naruszenia kwaśnych właściwości moczu, co może powodować rozwój różnych patologii.

Stosowanie pomidorów, zwłaszcza w dużych ilościach, może spowodować zaostrzenie dny. Zachowaj ostrożność przy jedzeniu pomidorów powinni być ludzie cierpiący na chorobę wrzodową i nawracające zapalenie trzustki.

Obfitość naturalnych kwasów w pomidorach może prowadzić do zwiększenia wydzielania soku żołądkowego.Jeśli dana osoba cierpi na zapalenie żołądka ze zwiększoną wydzieliną, to po spożyciu pomidorów może mieć zgagę lub bolesność w żołądku. Osoby cierpiące na tę chorobę zauważają również, że mają takie nieprzyjemne objawy nie tylko po zjedzeniu świeżych pomidorów, ale także po posiłkach, które obejmowały koncentrat pomidorowy lub keczup. Lepiej jest włączyć pomidory do menu dla osób cierpiących na jakąkolwiek przewlekłą patologię narządów przewodu pokarmowego po wizycie u gastroenterologa.

Podczas jedzenia pomidorów należy pamiętać, że w przypadku pojawienia się wzdęć w żołądku, silnego tworzenia się gazu lub biegunki, liczba warzyw w diecie powinna być znacznie zmniejszona. Jeśli po tym stan zdrowia nie ulegnie poprawie, nie należy przez jakiś czas jeść pomidorów i konieczne jest skontaktowanie się z lekarzem i przedyskutowanie z nim możliwych przyczyn objawów niepożądanych.

Pomidory należą do warzyw, których stosowanie może prowadzić do objawów alergii. Może się objawiać na różne sposoby. Jednym z niekorzystnych objawów, często wykrywanych po zjedzeniu pomidorów, jest czerwona swędząca wysypka. Wysypki skórne z reguły pojawiają się w ciągu kilku godzin po zjedzeniu pomidorów lub przez 2 dni. Jeśli wystąpi wysypka alergiczna lub inne objawy alergii, należy zawsze skonsultować się z alergologiem na temat możliwości stosowania pomidorów i potraw przygotowanych z dodatkiem pasty pomidorowej.

Pomidory można wykorzystać do przygotowania ogromnej liczby pysznych, a co najważniejsze zdrowych potraw. Te warzywa mogą być spożywane osobno, jak również łączone z innymi. Dodawanie pachnących opatrunków i przypraw nadaje potrawom pikanterii i niepowtarzalnych nut smakowych.

Aby poprawić zdrowie, jedz lepiej pomidory. Te warzywa świetnie nadają się do robienia zdrowych sałatek.

Aby go ugotować, będziesz potrzebował:

• ogórek - 1 szt. średniej wielkości;
• pomidory - 2 szt .;
• czerwona słodka cebula - 1 szt .;
• gotowana pierś z indyka - 150 g;
• oliwki (pestki) - 10-15 sztuk;
• kolendry zielone;
• słodka papryka - 1 szt .;
• dowolny olej roślinny - 3-4 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• miód - ½ łyżeczki;
• sól - do smaku;
• liście sałaty (opcjonalnie).

Wszystkie warzywa muszą być dobrze umyte i wysuszone. Ogórki i pomidory należy pokroić na duże kawałki, pieprz - paski. Czerwona cebula jest cięta na półpierścienie. Gotowaną pierś z indyka należy pokroić w kostki średniej wielkości.

Do tankowania dodaj miód, sól i sok z cytryny do oleju roślinnego, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. W dużej misce sałatkowej musisz umieścić wszystkie warzywa, oliwki, indyka i wymieszać. Następnie w sałatce musisz dodać dressing olejowy i dobrze wymieszać. Jeśli chcesz, możesz wypełnić danie niskotłuszczową śmietaną lub jogurtem.

Niektórzy wolą jeść pomidory pieczone lub gotowane. Ich zdaniem smak takich potraw staje się bogatszy.Zwolennicy stosowania pomidorów w wątrobie mogą zrobić bardzo smaczną gorącą przekąskę.

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebował:

• świeże pomidory - 5-6 sztuk;
• czosnek - 1-2 ząbki (opcjonalnie);
• sól, mieszanka ziół prowansalskich - do smaku;
• Ser mozzarella - 200 g;
• oliwa z oliwek - 40-50 ml.

Usunąć łodygi z pomidorów i pokroić w okręgi o grubości 1-1,5 cm Czosnek należy umieścić w prasie i wymieszać z niewielką ilością oliwy z oliwek. Następnie w mieszance czosnkowo-olejowej należy dodać sól i zioła prowansalskie. Ser należy pokroić w okręgi o grubości około centymetra.

Następnie koła pomidorów należy delikatnie położyć na blasze do pieczenia, nasmarować masłem. Top pomidory polać mieszanką czosnkowo-olejkową i przykryć plasterkami sera. Pieczenie pomidorów powinno odbywać się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 12-15 minut.

Jedzenie przekąski warzywnej jest lepsze niż ciepłe. Połączenie sera z pomidorami cieszy wielu miłośników pysznego jedzenia. W razie potrzeby pieczone pomidory mogą być zimne. Ludzie, którzy nie lubią czosnku, nie mogą go położyć, wtedy ta przekąska warzywna nadaje się na śniadanie.

Pomidory można gotować i pyszne zupy. Mogą być zarówno gorące, jak i zimne. Zawierają wiele witamin, które są niezbędne do dobrego funkcjonowania organizmu. Pomidory mogą zrobić bardzo smaczne pierwsze danie z warzyw.

Będzie to wymagać:

• pomidory obrane - 4-6 szt. średniej wielkości;
• marchew - ½ szt .;
• cebula;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• łodygi selera - 2-3 szt .;
• sok pomidorowy - 250 ml;
• gotowana biała fasola (jeśli chcesz, możesz wziąć puszkę) - 100 g;
• sól, czarny pieprz, papryka - do smaku.

W garnku z grubymi ścianami konieczne jest nalanie oleju i podgrzanie trochę. Marchew należy rozdrobnić na grubej tarce, a cebulę i seler drobno posiekać. Pokrojone warzywa należy smażyć na maśle przez 2-3 minuty. Potem muszą wrzucić pomidory i fasolę, a następnie wlać sok pomidorowy.

Gotuj zupę lepiej na małym ogniu przez 20 minut. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj sól, zmielony czarny pieprz i paprykę do smaku. Podawać zupę pomidorową lepiej z grzankami z czarnego chleba. Jeśli chcesz, możesz udekorować gotową potrawę drobno posiekaną natką pietruszki.

Przy sporządzaniu menu należy pamiętać, że maksymalna ilość użytecznych składników znajduje się w świeżych warzywach. Dlatego lekarze zalecają spożywanie sałatek i przekąsek warzywnych ze świeżych pomidorów.

Osoby cierpiące na nadciśnienie lub mające tendencję do podwyższania ciśnienia krwi nie powinny dodawać dużo soli do potraw warzywnych. Taki dodatek może prowadzić do tego, że ciało w końcu pojawi się obrzęk. Możesz urozmaicić gotowane danie pomidorowe nie tylko zwykłą solą, ale także dodając różne zioła. Tak więc pomidory są dobrze połączone z mielonym czarnym pieprzem, bazylią, oregano, papryką i wieloma innymi przyprawami. Podczas gotowania pysznych potraw nie bój się eksperymentów. Nawet zwykła sałatka jarzynowa z dodatkiem różnych ziół staje się niesamowicie smaczna.

Lekarze twierdzą, że pomidory w puszkach nie powinny być stosowane przez osoby cierpiące na wrzód trawienny, zapalenie żołądka lub zapalenie jelit. Stosowanie takich przekąsek roślinnych może spowodować zaostrzenie choroby przewlekłej.

Jedzenie warzyw o niskim standardzie może spowodować uszkodzenie ciała zamiast korzyści.

Aby nie pomylić się przy wyborze dobrych pomidorów, powinieneś skorzystać z następujących zaleceń.

• Przy zakupie zwracaj uwagę na wygląd warzyw. Zgniłe pomidory mogą powodować zatrucie pokarmowe. Jeśli pomidor jest pęknięty lub uszkodzony, kup go nie jest tego wart.
• Dojrzewające pomidory na słońcu mają bardzo bogaty aromat. Jeśli warzywa były zbierane na zielono lub niedojrzale, praktycznie nie pachną.

• Wybierając pomidory, wybierz te, których łodygi nie są uszkodzone. Jeśli na łodygach są pęknięcia, mogą się do nich dostać patogeny. Jedzenie takich warzyw może prowadzić do infekcji toksycznych.
• Spróbuj wybrać warzywa średniej wielkości. Zwykle jest w nich więcej składników odżywczych.
• Lepiej kupować pomidory w sezonie. W zimnej porze ryzyko, że warzywa będą zawierać azotany i inne dodatki chemiczne, które mogą wyrządzić szkodę organizmowi, jest znacznie wyższe.

Aby dowiedzieć się więcej o korzyściach i szkodliwości pomidorów, zobacz poniższy film.