Właściwości i cechy wykorzystania nierafinowanego oleju słonecznikowego

Najpopularniejszymi olejami roślinnymi występującymi w kuchniach nowoczesnych hostess są olej słonecznikowy. Przez te wszystkie lata pozostaje otwarte pytanie, która ropa jest zdrowsza i smaczniejsza: rafinowana lub nierafinowana. Ktoś daje pierwszeństwo jednemu gatunkowi, a ktoś używa obu gatunków do różnych celów. Na przykład w rafinowanych naleśnikach lub ziemniakach są smażone, a świeże sałatki z warzyw i zieleni są wypełnione nierafinowanym olejem. Aby raz na zawsze zdecydować się na własne preferencje, nie wystarczy tylko skosztować produktu, trzeba zrozumieć, z czego się składa i jakie szkody lub korzyści może przynieść ludzkie ciało.

Nierafinowany olej roślinny uzyskuje się w taki sam sposób jak rafinowany olej - z nasion słonecznika. Jednak w przeciwieństwie do tego ostatniego, nie podlega dodatkowej obróbce benzyną lub heksanem. Zaletą takiego surowego produktu jest to, że zawiera wszystkie korzyści i witaminy świeżych nasion. Ten olej ma ciemniejszy kolor, grając w słońcu ze złotymi refleksami. Jego smak i aromat są bardziej nasycone i naturalne.

Niestety taki naturalny produkt jest przechowywany znacznie mniej niż oczyszczony. Jest jadalny przez około 2-3 miesiące po otwarciu pojemnika.

Jak każdy olej, produkt nierafinowany jest raczej kaloryczny. Zawiera około 900 kalorii na 100 g produktu. Ponadto jego wartość odżywcza wynosi 99 g czystego tłuszczu, bez białek i węglowodanów. Pomimo tak wysokiej zawartości tłuszczu, produkt ten zawiera dużą ilość składników odżywczych:

• wiele różnych witamin: A, E, F, K, D i wiele witamin z grupy B;
• większość mikro- i makroelementów niezbędnych dla człowieka: mangan i selen, cynk i sód, żelazo i miedź, potas i wapń, a także fosfor;
• omega-6 jednonienasycone kwasy tłuszczowe i omega-3 niezbędne dla współczesnego człowieka;
• cholina i beta-karoten.

Cały nierafinowany olej można podzielić na dwa główne typy - jest to olej z pierwszego (zimnego) tłoczenia i prasowania na gorąco.

Ten produkt jest uważany za najbardziej naturalny i ma najmniejszy okres trwałości. Jest przygotowywany w niskich temperaturach, dzięki czemu zatrzymuje więcej użytecznych kwasów tłuszczowych i witamin. Nasiona słonecznika są rozdrabniane i wyciskane z nich surowce, które natychmiast pakowane są do pojemników. Ze względu na fakt, że jest surowy, olej ten jest przechowywany przez prawie kilka tygodni, ma jaśniejszy kolor i lekki aromat. Często na opakowaniu takiego produktu można znaleźć nazwę „syrodavlennoe”, a jego cena jest kilkakrotnie wyższa niż zwykły olej słonecznikowy, który został przetworzony i oczyszczony.

Metoda ta polega na wstępnym smażeniu nasion słonecznika, po czym wyciska się z nich olej. Ze względu na niewielką pieczeń produkt staje się bardziej pachnący, zachowując większość korzystnych właściwości rośliny. Taki tłuszcz roślinny jest również uważany za żywy i użyteczny, chociaż został poddany minimalnej obróbce.

Olej słonecznikowy jest sprzedawany w plastikowych i szklanych pojemnikach o różnych rozmiarach. Najlepiej kupować nierafinowane towary w małym pojemniku, ponieważ jego trwałość jest bardzo mała.

Regularne spożywanie żywych tłuszczów roślinnych w małych ilościach ma bardzo korzystny wpływ na wygląd i zdrowie osoby. Ze względu na wysoką zawartość korzystnych witamin i pierwiastków śladowych, wzmacnia układ odpornościowy i przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego.Para łyżek oleju pomoże poradzić sobie z zaparciami i ciężkością w żołądku. Jest doskonałym naturalnym środkiem czyszczącym z żużli i toksyn. Produkt jest przydatny w zapaleniu żołądka i wrzodach, przyczynia się do leczenia i zapobiegania chorobom naczyń i serca.

W oleju roślinnym, w przeciwieństwie do masła lub stopionego tłuszczu, nie ma cholesterolu, więc nie przyczynia się do jego wzrostu w organizmie. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są częścią oleju słonecznikowego, optymalizują tempo przemiany materii, pomagają w chorobach układu moczowo-płciowego. Niektórzy twierdzą, że tłuszcz tłoczony z nasion słonecznika pomaga zapobiegać przeziębieniom i zmniejsza intensywność bólów głowy w migrenach.

Wysoka zawartość witaminy E w oleju roślinnym sprawia, że ​​jest to jeden z najpopularniejszych składników domowych receptur kosmetyków. Na bazie nierafinowanych olejków wytwarzamy różne maski, peelingi i kremy. Jest stosowany na skórę, paznokcie i włosy w czystej postaci, a ktoś używa go zamiast oleju do masażu. Jednak wbrew powszechnemu przekonaniu olej roślinny nie pomaga w oparzeniach, usuwa tylko ból z obszaru skóry, w którym pęcherze się puchły.

Nierafinowany olej ma tylko jedną, ale bardzo istotną wadę: jest bardzo bogaty w kalorie. Nie używaj go w dużych ilościach, ponieważ może to prowadzić do szybkiego i niekontrolowanego przyrostu masy ciała. Konieczne jest zbudowanie menu w taki sposób, aby raz w tygodniu używać nierafinowanych tłuszczów roślinnych jako sosu do sałatek lub jako składnik lekkiego sosu. W tym przypadku przy jasnych zieleniach można zjeść trochę więcej takiego pachnącego opatrunku, ale jeśli jesz tłuste i smażone potrawy, powinieneś odmówić takiego dodatku.

W przypadku braku skutków ubocznych, eksperci nadal zalecają ograniczenie stosowania nierafinowanych olejów u osób cierpiących na zaburzenia trzustki i woreczka żółciowego. Ponadto, w leczeniu słabego krzepnięcia krwi, wszelkie oleje roślinne powinny być wyłączone z diety na czas trwania kursu.

Nierafinowany olej słonecznikowy jest stosowany wyłącznie w postaci surowej, nie nadaje się do obróbki cieplnej produktów. Wynika to z faktu, że taki produkt ma niski punkt dymu - tylko 107 stopni. Surowy tłuszcz roślinny ogrzany na patelni zacznie dymić, palić się i uwalniać dużą ilość ciemnego dymu. Tak bardzo, że jeśli zapomnisz o patelni z masłem na piecu, przechodnie mogą pomyśleć, że w mieszkaniu wybuchł pożar. Tak więc, przy pomocy oleju słonecznikowego, można napełnić już przygotowane dania i sałatki w czystej postaci lub przygotować sosy na bazie tego, które nie muszą być gotowane w wysokich temperaturach.

Ponieważ produkt ten ma krótki okres przydatności do spożycia, musi być wybrany staranniej niż inne. Przede wszystkim musisz wybrać produkt z datą produkcji najbliższą aktualnej. Nie wahaj się uporządkować złotych butelek w sklepie, kupujący ma prawo do zakupu towarów wysokiej jakości za swoje pieniądze. Wskazane jest, aby wybrać olej w przezroczystym opakowaniu, a następnie jego kolor i gęstość będą widoczne. Na dnie pojemnika nie powinny znajdować się zanieczyszczenia i osad, olej nie powinien być zbyt ciemny ani zbyt przezroczysty.

Nierafinowany olej roślinny jest przydatny zarówno dla nastolatków, jak i nienarodzonych dzieci.Ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy i trawienny, reguluje metabolizm wapnia i łagodzi stany zapalne w żołądku. Dostarcza dziecku zdrowych tłuszczów i kwasów omega-3 i omega-6. Jego regularne stosowanie zmniejsza prawdopodobieństwo krzywicy u dziecka. Nie należy jednak wprowadzać oleju słonecznikowego do diety noworodka od pierwszych dni. Optymalny wiek wynosi od 6 miesięcy do 1 roku. Objętość produktu nie powinna przekraczać określonej wagi na 100 g gotowego dania:

• dla dzieci poniżej 1 roku - 5 g;
• od roku do 6 lat - 10-15 g;
• starsze niż 6 lat i do końca okresu dojrzewania - nie więcej niż 30 g.

Jeśli dziecko właśnie się urodziło, a butelka nierafinowanego oleju jest w lodówce, nie należy go umieszczać na odległej półce. Ta substancja tłuszczowa doskonale usuwa stan zapalny i zaczerwienienie wynikające z długotrwałego noszenia pieluchy. Dobrze sprawdza się jako olej do masażu, a dodatkowo można go rozczesać na głowie malucha.

Nierafinowany olej słonecznikowy jest przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Przywraca siłę po długich okresach choroby lub wyczerpania nerwowego. Tłuszcze roślinne pomagają zmniejszyć bóle głowy i bóle brzucha podczas cyklu miesiączkowego. Ponadto jest niezbędnym produktem dla różnych kosmetyków, przygotowując dom z naturalnych składników.

Dozwolona dzienna dawka nierafinowanego oleju roślinnego nie została ustalona, ​​ale powinieneś słuchać własnych odczuć i zachowania ciała. Wraz ze wzrostem masy ciała konieczne jest ograniczenie jego stosowania poprzez dodawanie oleju w mniejszych ilościach do sosów. Przy braku masy ciała przeciwnie, należy zwiększyć wykorzystanie zdrowego tłuszczu roślinnego. Ponadto, bez wystarczającej ilości omega-3 i witaminy E, skóra, włosy i paznokcie ulegną zniszczeniu i wysuszeniu. Jest to również dobry wskaźnik dla każdej kobiety.

Jeśli chodzi o kobiety, dla mężczyzn nie ma jednego zalecanego środka spożywania oleju słonecznikowego. W ten sam sposób olej słonecznikowy jest zdolny do usuwania żużli i toksyn, oszczędza w przypadku stanów zapalnych i zaburzeń w pracy jelit, jest przydatny w chorobach układu krążenia. Jednak wszelkie nierafinowane oleje roślinne mają kolejną interesującą cechę - wszystkie są bardzo przydatnymi narzędziami dla męskiej potencji.

Eksperci zalecają korzystanie 1 łyżeczka tego „płynnego złota” rano na pusty żołądek. Po pewnym czasie możesz zobaczyć pierwsze wyniki. Efekt ten wynika z faktu, że bogata kompozycja oleju słonecznikowego ma kompleksowe działanie oczyszczające i wzmacniające na całe ciało ludzkie, nie pozostawiając na boku jego systemów seksualnych i hormonalnych.

Dla tych, którzy są na diecie, olej roślinny jest prawdziwym zbawieniem. Pomimo dużej liczby kalorii, jest to prawdziwa studnia przydatnych makro- i mikroelementów, witamin i kwasów tłuszczowych, dzięki czemu pozwala skórze „zacisnąć się” po ilościach wyjściowych. Ponadto napełnianie oleju słonecznikowego i na przykład sosu sojowego jest kilka razy bardziej przydatne niż nawet najlżejszy majonez lub ketchup.

Zobacz poniższy film przedstawiający zalety nierafinowanego oleju słonecznikowego.