Suszona pietruszka: jakie właściwości ma i jak suszyć zieleninę?

Gotowanie jest nie do pomyślenia bez pikantnych ziół. Ale konserwowanie świeżych ziół bez specjalnego traktowania przez długie miesiące jest niemożliwe.Ponieważ musisz szukać obejść.

Suszenie pietruszki w domu jest całkiem możliwe, a nawet w krótkim czasie. Ale musimy starać się robić wszystko ostrożnie. Jeśli podejdziesz ostrożnie, możesz zatrzymać zieloną część i korzenie przez kilka miesięcy. Upewnij się, że:

• przygotuj surowce jak najdokładniej;
• gotować czyste naczynia;
• umyć zieleń pod kranem, ale tak, aby później nie było na nim kropelek wody;
• wyciąć wszystkie utwardzone fragmenty.

Korzenie czyści się sztywną szczotką. Wytrzyj je ręcznie lub dodatkowo wysusz - nie ma zasadniczej różnicy. Suszone surowce często kruszą się. Późniejsze przetwarzanie będzie znacznie łatwiejsze i lepsze. Po otrzymaniu suszonej pietruszki po przygotowaniu należy dokładnie przestrzegać podstawowych wymagań.

Cięcie odbywa się w dowolny sposób. Po ułożeniu na blasze na wierzchu pergaminu, produkt umieszcza się w lekko otwartym piecu do najsłabszego ciepła.

Przetwarzanie trwa kilka godzin, stan pietruszki cały czas trzeba uważnie monitorować iw razie potrzeby odwrócić.

Wybierając początkowe surowce, uszkodzone i pożółkłe części należy bezwzględnie odrzucić. Usuwane są również niepotrzebnie zagęszczone gałęzie. Suszenie obejmuje wybór głównie świeżych młodych liści. Przygotowanie pietruszki sklepowej powinno obejmować nie tylko mycie, ale także starzenie w słabym roztworze soli. W przypadku braku piekarnika można użyć kuchenki mikrofalowej lub specjalistycznej suszarki elektrycznej.

Ale podczas późniejszego przechowywania różnych osobno suszonych ziół należy je podzielić. Najlepszym sposobem na to jest użycie szklanych słoików z ciasno dopasowanymi pokrywkami, zawsze podpisanych na zewnątrz.

Odpowiednio osuszona pietruszka będzie w stanie każdemu, ale powstaje pytanie - czy to zrobić, jaka jest potencjalna korzyść z takiego produktu. Odpowiedź z pewnością będzie pozytywna, nawet jeśli pochodzi tylko z aspektu kulinarnego. Suszona pietruszka wchodzi harmonijnie w gulasz, aw pierwszym i w dania mięsne. Jeśli chodzi o wpływ na ciało, nie można zignorować:

• wsparcie widzenia;
• pomoc w przewodzie pokarmowym;
• zwiększony odcień skóry;
• wzmocnienie odporności;
• zmniejszenie zagrożenia zaburzeniami zapalnymi.

Suszona pietruszka na każde 50 g zawiera dzienną porcję kwasu askorbinowego. Jednocześnie zawiera wysokie stężenie witamin A, B. Potas, cynk, wapń, magnez, selen i miedź należą do głównych składników mineralnych. Co ważne, cechy użytkowe podczas suszenia nie są w ogóle tracone. Dotyczy to również zdolności antybakteryjnych rośliny.

Pietruszka jest zalecana do stabilizowania aktywności jelitowej i pobudzania apetytu. Pomaga przywrócić siłę i poprawia metabolizm. Stosowanie pietruszki ma na celu przezwyciężenie anoreksji i stanów depresyjnych, w celu zwalczania zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Roślina dobrze radzi sobie z zaburzeniami kosmetologicznymi i zapaleniem dziąseł; Regulację równowagi glukozy we krwi zapewnia inulina, która jest obecna w pietruszce korzeniowej, a także poprawia się cyrkulacja tlenu.

Aby uzyskać maksymalne korzyści, musisz podejść do produktu poprawnie z kulinarnego punktu widzenia. Europejska tradycja zakłada aktywne stosowanie pietruszki w postaci suszonej jako półproduktu lub części innych półproduktów. Takie zastosowanie wynika z jasnego smaku i aromatu.Ale sytuacja się zmienia, a coraz więcej ludzi używa tego preparatu jako składnika różnych potraw, z wyjątkiem słodkiego stołu.

Pietruszka skutecznie zastępuje świeże warzywa w pierwszych daniach, a po drugie - z mięsa i warzyw. Kucharze zauważają, że suszona masa może być głównym składnikiem przypraw do ryb. Również pietruszka nadaje się do wzmocnienia smaku:

• sosy do zup;
• sos;
• śmietana i inne sosy;
• twaróg, ser i klopsiki.

Eksperymenty z dodawaniem ziół do ciast i pierogów również dały pozytywny wynik. Możliwe jest lepsze nie tylko smak, ale także aromat, a nawet wygląd zewnętrzny potraw. Wprowadzenie suszonej pietruszki do sałatek pomaga zwiększyć ich pikantność i zwiększyć nasycenie witamin. Korzyści są również zauważalne przy puszkowaniu warzyw. Nie wolno nam zapominać, że po wysuszeniu aromat wzrasta dramatycznie, ponieważ musimy wprowadzać trawę w mniejszych ilościach niż w świeżej formie. Ale dzięki tej właściwości roślina może zmniejszyć nieświeży oddech.

Aby zwalczyć choroby, użyj wywaru z suszonej pietruszki. Należy zauważyć, że oprócz wyżej wymienionych składników odżywczych zawiera witaminy P, PP, K, a także cholinę i beta karoten, pektyny.

Nie zaleca się jego spożywania w przypadku niedokrwistości i niewystarczającego ciśnienia krwi. Względnym przeciwwskazaniem będzie także nadciśnienie. We wszystkich tych przypadkach konsultacja z lekarzem jest obowiązkowa.

Na początku stosowania suszonej pietruszki, jeśli nigdy wcześniej nie była używana, należy postępować z najmniejszą dawką i uważnie monitorować, czy nie ma oznak nietolerancji lub alergii. Kontrolując przeciwwskazania i stosując umiarkowane zioła, można prawie całkowicie wyeliminować negatywne objawy.

Jak suszyć pietruszkę, możesz zobaczyć w następnym filmie.