Sposoby gotowania dżemu brzoskwiniowego z plastrami

Dżem brzoskwiniowy ze swoim smakiem i aromatem nie potrzebuje reklam - to przysmak, z którego każdy smakosz będzie zachwycony.Dostajesz dużo smaku i estetycznej przyjemności z domowej roboty konserwacji na zimę. Jam uosabia wiele bursztynowych kolorów, odbija odbicie światła słonecznego w połączeniu z przezroczystymi plasterkami.

Aby uzyskać dżem, konieczne jest, aby owoce były dość twarde i praktycznie dojrzałe, z zielonych owoców dżem będzie kwaśny i bez smaku. Bardzo łatwo jest określić dojrzałość brzoskwini, gdy jest ściśnięta, pozostają lekko wgłębione odciski palców, a ponadto dojrzała brzoskwinia ma silny, wyraźny aromat. Nadmiernie rozwinięte owoce mogą być używane tylko do produkcji dżemu.

Przed gotowaniem twardego dżemu brzoskwiniowego konieczne jest wstępne blanszowanie. Aby skórka owoców nie pękła, konieczne jest jej kilkakrotne przebicie wykałaczką, po czym brzoskwinie umieszcza się na pięć minut w uprzednio przygotowanej wrzącej wodzie, a następnie przenosi do zimnej wody w celu szybkiego schłodzenia.

Brzoskwinia ma charakterystyczną cechę - jej kość jest mocno spleciona z miąższem. Aby oddzielić kość, należy użyć specjalnej łyżki ze spiczastą jedną krawędzią i ostrym dziobkiem. Dżem brzoskwiniowy można również gotować z kośćmi.

Dojrzałe brzoskwinie są bardzo słodkie, więc musisz mieć pewność, że waga cukru jest mniejsza niż masa owoców.

I tak, aby podczas przechowywania dżem nie był kandyzowany, podczas gotowania konieczne jest dodanie kwasu cytrynowego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Cytryna ma właściwości konserwujące, a także zapobiega ciemnieniu pokrojonych owoców.

Naczynia do gotowania powinny być emaliowane, a do mieszania łyżki lub drewnianej łopatki.

Dżem brzoskwiniowy bez pestek to bardzo smaczny i delikatny przysmak, który na pewno zadowoli Twoje gospodarstwo domowe i gości, jeśli użyjesz tego przepisu.

Konieczne jest przygotowanie następujących składników:

• jeden kilogram dojrzałych owoców;
• 1,1 kg cukru granulowanego;
• woda w ilości jednej filiżanki;
• świeżo wyciśnięty sok z małej cytryny (którą można zastąpić 5 gramami kwasu cytrynowego).

Przepis krok po kroku zawiera serię kolejnych kroków.

1. Aby przygotować owoc do gotowania dżemu, należy umieścić je w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie umieścić w zimnej wodzie. Ze względu na ostrą różnicę temperatur brzoskwinie będą bardzo łatwe do obierania.
2. Usuń kości.
3. Pokrój owoce na równe plastry i połóż je w przygotowanym pojemniku, równomiernie wypełniając je cukrem i wlewając sok z cytryny.
4. Wlej całą zawartość gorącej przegotowanej wody, włóż do kuchenki i gotuj w niskiej temperaturze, aż powstanie piana, którą należy usunąć.
5. Wyłącz ogień i umieść dżem w chłodnym miejscu, aż ostygnie. Procedurę tę należy powtórzyć jeszcze dwa razy, to znaczy trzy razy na małym ogniu należy doprowadzić do wrzenia i ochłodzić.
6. Gotowy dżem wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami.

Nie są obojętne na brzoskwinie na całym świecie, wszyscy je kochają, owoce w puszkach są sprzedawane w prawie każdym supermarkecie, ale ręcznie robione półfabrykaty są zawsze o wiele bardziej pachnące i smaczniejsze.

W przypadku tego rodzaju dżemów najlepiej jest spożywać grube brzoskwinie, które nie są w pełni dojrzałe.

Do przygotowania potrzebujemy następujących składników:

• jeden kilogram brzoskwiń;
• 800 gramów granulowanego cukru;
• strąk waniliowy.

Proces gotowania jest prosty.

1. Przede wszystkim oddziel brzoskwinie od kości, pokrój je w zgrabne plasterki, przykryj cukrem i pozostaw na dwie godziny, aby oddzielić sok.Wkładamy całą zawartość na silny ogień aż do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejszamy ogień do minimum.
2. Gotuj przez pół godziny, gdy pojawi się piana, usuń ją drewnianą łyżką. Umieść wanilię pod koniec gotowania.
3. Gorący dżem układa się na przygotowanych sterylnych słoikach, które natychmiast szczelnie zamykają pokrywki.
4. Banki ustawia się do góry nogami i przykrywa grubym materiałem lub kocem przez 10 godzin, aż do całkowitego ochłodzenia.

Jeśli właściwie ugotujesz cały dżem owocowy, otrzymasz bardzo piękny, bursztynowy słoneczny przysmak z własnym nieodłącznym aromatem, a każda pojedyncza brzoskwinia przyniesie ci morze emocji smakowych.

Osobliwością tego dżemu jest to, że owoce w nim pozostają całe, więc cały naturalny smak pozostaje w środku. Brzoskwinie na taki dżem nie powinny być niedojrzałe, ponieważ dżem będzie bardzo kwaśny, a owoce w nim są bardzo twarde. Do przygotowania takiego królewskiego deseru pobierane są małe i praktycznie dojrzałe brzoskwinie. Aby się przygotować, potrzebujesz:

• 1 kilogram brzoskwiń;
• 1,2 kg cukru granulowanego.

Nadmierna waga cukru przyczynia się do uzyskania wysokiej jakości konserwowania.

Rozważ proces gotowania.

1. Aby owoce były całe w dżemie, należy je moczyć w roztworze sody oczyszczonej przez 30 minut, skóra stanie się znacznie gęstsza. Soda nie wpływa na smak dżemu, jeśli ostrożnie i dokładnie umyjesz owoc po namoczeniu.
2. Aby określić wymaganą ilość wody do przygotowania syropu, umieść brzoskwinie w jednej warstwie w rondlu i przykryj je wodą do najwyższego poziomu owocu.
3. Ostrożnie wyjmij brzoskwinie, wlej cukier do pozostałej wody i ciągle mieszając, zagotuj na małym ogniu.
4. W gotującym się syropie, jeden po drugim, wkładamy wszystkie brzoskwinie, które wcześniej były w kilku miejscach, nakłute wykałaczką. Konieczne jest to zrobić, ponieważ niecięte, obrane w gorącej wodzie natychmiast pękają.
5. Doprowadzamy do wrzenia, wytwarzamy minimalne ciepło i gotujemy przez 7 minut, stale usuwając uformowaną piankę.
6. Owoce są układane w sterylnych słoikach, syrop jest ponownie gotowany i wlewany do słoików.
7. Chłodzić gotowy dżem w chłodnym miejscu.

„Pięć minut” jest bardzo wygodne do gotowania, taki dżem jest zrobiony z różnych owoców, ale jest szczególnie smaczny z brzoskwiń.

Aby przygotować „pięć minut” potrzebujemy następujących składników:

• Półtora kilograma brzoskwiń, wcześniej obranych;
• cukier to także 1,5 kilograma;
• jedna szklanka wody.

Przepis krok po kroku:

1. umieścić cukier na patelni z gorącą wodą i umieścić go na kuchence, stale mieszając, doprowadzić do wrzenia i rozpuścić cukier;
2. wlać brzoskwinie z syropem;
3. doprowadzić do wrzenia i polać syropem;
4. Ostudzić i napełnić owoce, doprowadzić do wrzenia w niskiej temperaturze;
5. po raz trzeci powtarzamy procedurę;
6. szybko wlewamy do przygotowanych banków, które zostały wstępnie potraktowane parą, zakorkowane i włożone do piwnicy w celu przechowywania.

Brzoskwinie dobrze komponują się z innymi owocami w deserach przygotowywanych na zimę.

Połączenie tych dwóch owoców w dżemie daje wyjątkowe uczucie.

Do przygotowania potrzebujemy:

• 1,2 kg dojrzałych brzoskwiń;
• 1,2 kg cukru granulowanego;
• dwie małe pomarańcze.

Technologia gotowania:

1. myjemy pomarańcze, dzielimy na plasterki, usuwamy kości i błony;
2. brzoskwinie oczyścić ze skóry, usunąć kości i pokroić w zgrabne plastry;
3. skórka pomarańczowa, musimy - pocierać ją o kratkę;
4. wkładamy wszystkie przygotowane produkty do rondla i kładziemy je na piecu w niskiej temperaturze, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 30 minut, stale usuwając pianę;
5. po upływie wymaganego czasu wylać przygotowany produkt na wysterylizowane puszki i zwinąć pokrywki;
6. proces chłodzenia odbywa się pod gęstą tkaniną przez 10-15 godzin.

Bardzo delikatny i smaczny dżem otrzymuje się z duetu jabłek z brzoskwiniami, ta opcja musi być przygotowana. Owoce mają inną strukturę i kolor, więc ta kombinacja w jednym słoiku wygląda jak niezwykła mozaika. Aby dżem był smaczny i piękny, a kawałki owoców w nim były całe, należy kupić dojrzałe, ale niezbyt miękkie owoce.

Aby się przygotować, potrzebujesz:

• jeden kilogram jabłek;
• 0,5 kg brzoskwiń;
• jeden kilogram cukru;
• 2/3 szklanki wody;
• jeden kij cynamonu;
• cztery goździki.

Następnie podajemy instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania.

1. Umieść cukier, wodę, cynamon i goździki w rondlu, włóż do ognia, ciągle mieszając, zagotuj i gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Brzoskwinie są dobrze umyte, następnie przekłuwamy je w kilku miejscach wykałaczką i wkładamy do wrzącej wody na trzy minuty. Przesuwamy się w zimnej wodzie i oczyszczamy skórę.
3. Pokrój brzoskwinie na pół i usuń kości.
4. Jabłka do dżemu pasują do każdego (po prostu nie bierz Antonovki), trzeba je umyć, obrać, pokroić w małe piękne zraziki.
5. Przygotowano brzoskwinie i jabłka, aby obniżyć w przygotowanym syropie i dodać ogień do maksimum.
6. Gotować nie dłużej niż 20 minut, gdy pojawi się piana, należy ją natychmiast usunąć.
7. Sterylizuj słoiki i układaj je w gorącym konfiturze.
8. Przechowywać w chłodnym miejscu. Gotowy deser najlepiej jest wypróbować po miesiącu, po tym, jak przyprawy nadają mu całego smaku.

Galaretowatą gęstą konsystencję dżemu można uzyskać, jeśli jest gotowana przez bardzo długi czas na małym ogniu. Ale ten deser można uzyskać w zaledwie pięć minut gotowania, jeśli dodasz żelatynę.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• jeden kilogram brzoskwiń;
• jeden kilogram cukru;
• 40 gramów żelatyny.

Technologia gotowania obejmuje szereg kroków.

1. Przygotowane posiekane brzoskwinie umieszcza się na patelni i przykrywa cukrem.
2. Dodaje się do nich żelatynę.
3. Doniczkę z zawartością pozostawia się w temperaturze pokojowej na 10 godzin, aby owoc wydał sok.
4. Po upływie wymaganego czasu patelnię umieszcza się na piecu. W warunkach niskiej temperatury całą zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut. W procesie gotowania usunąć piankę.
5. Gotowy deser układany jest na brzegach i przekręca pokrywki.
6. Po ochłodzeniu brzegi są umieszczane w lodówce.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę pysznym deserem, zrób dżem z mielonymi orzechami włoskimi. Ten dżem najlepiej zbierać na zimę. Im dłużej to kosztuje, tym lepiej owoce są nasączone orzechowym zapachem, a orzechy stają się delikatne i całkowicie przezroczyste.

Wymagane składniki:

• pełna szklanka obranych i posiekanych orzechów;
• 0,6 kg brzoskwiń;
• 0,6 kg cukru granulowanego.

Przepis krok po kroku:

1. brzoskwinie powinny być obrane i pestkowe, pokrojone w małe plasterki;
2. kawałki owoców umieszcza się w rondlu, przykrywa cukrem i pozostawia na godzinę, aby dawały sok;
3. w wysokiej temperaturze zawartość patelni gotuje się i gotuje na małym ogniu przez 30 minut;
4. w procesie gotowania pianka jest usuwana;
5. przygotowywane są orzechy, którymi należy gotować kolejne 15 minut;
6. konfitury konfekcjonowane są w puszkach i zamykane pokrywkami;
7. po ochłodzeniu są przenoszone do chłodnego miejsca do przechowywania.

Jak zrobić plasterki dżemu brzoskwiniowego proste i smaczne, zobacz następny film.