Sekrety do gotowania z dżemem brzoskwiniowym

Dżem brzoskwiniowy jest jednym z ulubionych deserów dorosłych i dzieci.Nadaje się jako opatrunek na naleśniki, placki, nadzienie do ciasta. Możesz użyć go jako osobnego przysmaku. Pyszny owoc pasuje do innych gatunków, więc brzoskwinie można rozcieńczać ulubionymi owocami. W tym artykule omówimy funkcje gotowania deserów owocowych i zaproponujemy najpopularniejsze przepisy krok po kroku do gotowania w domu.

W celu przygotowania pysznego dżemu bez pestek zaleca się stosowanie przejrzałych owoców, ponieważ mają więcej soku. Dżem można zrobić z całego owocu i pokroić w plasterki. Owoce miękkie są zalecane do uzyskania jednorodnego dżemu, twardsze są idealne na deser z plastrami. Brzoskwinie zawierają wysoki poziom cukru, więc dodanie go do smakołyków powinno być bardzo ostrożne, w przeciwnym razie nie będzie można jeść. Proces gotowania jest dość prosty i przypomina gotowanie innych deserów.

Niektóre gospodynie domowe zwijają słoiki bez wcześniejszej sterylizacji, po prostu spłukując je i wlewając wrzącą wodę. Inni stosują metodę starej babci i gotują pojemniki dla większej pewności ich absolutnej czystości.

Bezpośrednio przed gotowaniem musisz przygotować owoc. Aby to zrobić, są dokładnie myte i napełniane ciepłą wodą, a po piętnastu minutach są ponownie myte pod kranem. Nadal niedojrzałe owoce są lepsze. Należy je przebić widelcem w kilku miejscach i zanurzyć w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie wyjąć i wypłukać pod bieżącą wodą.

Już dojrzałe owoce można obrać i namoczyć w kwasie cytrynowym, aby zapobiec późniejszemu ciemnieniu. Kość należy usunąć łyżką. Jeśli przychodzi łatwo, aby zachować integralność owocu, wystarczy naciąć go z jednej strony i usunąć, lekko otwierając jamę owocową na nacięciu.

Istnieje wiele przepisów na dżem brzoskwiniowy z innymi owocami i solo. Delikatne owoce są bardzo przydatne, ponieważ są bogate w witaminy. Ale diabetyków i alergików, są przeciwwskazane - pierwszy ze względu na wysoki poziom cukru, drugi z powodu nietolerancji organizmu na jakąkolwiek substancję w ich składzie.

Confiture to galaretowata masa, w której pływają małe kawałki owoców. Przygotowuje się go w kilku etapach: najpierw gotuje się syrop, a potem owoce.

Komponenty:

• 1 łyżka. woda;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 2 kg brzoskwiń.

Gotowanie:

W misce z grubymi ścianami zalej wodą, podgrzej i wlej granulowany cukier. Ciągle mieszając, musisz całkowicie rozpuścić słodzik. Gotowość syropu sprawdzana jest łyżką, powinna wylać cienki, równomierny strumień. Następnie musisz włożyć wstępnie pocięte brzoskwinie i obniżyć poziom ognia do najniższego poziomu. Klejnot spływa przez pięć minut.

Podczas używania małych kawałków gotowanie kończy się na tym etapie, w przypadku dużych kawałków proces należy podzielić na kilka etapów. Aby dżem lepiej zachował konsystencję galaretki, gotowanie w tym przypadku musi być na przemian z chłodzeniem. Po równomiernym rozłożeniu kawałków w syropie możesz wlać dżem do słoików.

Dżem brzoskwiniowy można gotować w kilka minut. Sposób, w jaki się nazywa - „Pięć minut”.

Komponenty:

• 1 kg granulowanego cukru;
• 2 kg brzoskwiń.

Gotowanie:

Przede wszystkim owoce są cięte na kawałki i umieszczane na patelni, gdzie dodaje się również połowę cukru. Gdy tylko owoc daje sok, musisz włączyć ogień do średniej mocy i zagotować zawartość do połowy. Następnie ciecz należy przefiltrować przez sito i zetrzeć owoce. Skóra do wyrzucenia. Po zakończeniu tych czynności powstały syrop i pulpa są ponownie wysyłane na patelnię wraz z pozostałym cukrem.Dżem gotuje się na średnim ogniu przez 25 minut.

Smakołyki można łatwo ugotować w wolnej kuchence lub wypiekaczu chleba. Smak dżemu będzie podobny do smaku przygotowanego w tradycyjny sposób. Możesz być pewien, że zacięcie się nie pali, ponieważ po ugotowaniu urządzenie wyłączy się samodzielnie.

Komponenty:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1 kg cukru;
• Dodatkowy składnik: goździki, mielony imbir lub cytryna.

Gotowanie:

Wszystkie elementy są składane do urządzenia za pomocą nieprzywierającej powłoki i włączają tryb „Heat” na dwadzieścia minut. Gdy wszystko będzie gotowe, sprzęt poinformuje Cię o tym. Pozostaje tylko wlać dżem do słoików.

Pektyna - sproszkowany błonnik pokarmowy rozpuszczalny w wodzie. Ponieważ pektyna działa jako zagęszczacz, czas gotowania jest zmniejszony o połowę.

Komponenty:

• 2 kg brzoskwiń;
• 500 gramów cukru;
• 1 paczka pektyny.

Gotowanie:

Owoce pokroić na małe kawałki i przenieść do miski z grubym dnem, dodając słodzik. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj. Następnie dodaj pektyny do składników i pozostaw mieszaninę do zagotowania przez kolejne dziesięć minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką. Gorący dżem wlewany do słoików i zwijany, jeśli jest dużo. Nalegaj przez dwa dni, aby zakończyć proces żelowania.

Żelatyna działa również jako zagęszczacz.

Komponenty:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 1 opakowanie żelatyny.

Gotowanie:

Ugniataj brzoskwinie za pomocą miksera zanurzeniowego, aż do uzyskania jednolitej konsystencji, przykryj piaskiem i odstaw na kilka godzin, aby pozwolić sokowi owocowemu. W tym czasie konieczne jest rozcieńczenie żelatyny w ciepłej wodzie. Wlej mieszaninę owoców i cukru do miski i gotuj przez piętnaście minut, a następnie schłódź dżem, dodaj nabrzmiałą żelatynę i wymieszaj drewnianą łyżką. Rozgrzej dżem ponownie, nie gotując go i wlej go do słoików.

Brzoskwinia jest raczej słodkim owocem, więc dżem można z niego zrobić bez użycia cukru. Aby brak słodzika nie wpłynął, musisz wybrać dojrzałe owoce.

Komponenty:

• 2 kg dojrzałych brzoskwiń;
• 2 łyżki. łyżki soku z cytryny;
• pektyna opcjonalna.

Gotowanie:

Pokrój brzoskwinie, wyślij do rondla z grubym dnem i polej sokiem z cytryny. Zagotuj zawartość na średnim ogniu przez około piętnaście minut, a aby dżem miał gęstszą konsystencję, dodaj pektynę. Powstały dżem jest fajny i można go podawać.

Cytrusy nadają dżemowi wyjątkowy i lekki letni aromat. Do potrawy dodaje się nie tylko zraziki, ale także skórkę, która sprawi, że smak pomarańczy będzie bardziej wyraźny.

Komponenty:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg pomarańczy;
• 0,5 kg cukru granulowanego;
• 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, zgodnie z życzeniem.

Gotowanie:

Wszystkie owoce są czyszczone i cięte na małe plastry, a następnie ubijane w blenderze, aż będą gładkie. Następnie wszystko, co musisz wlać na patelnię, dodać cukier z sokiem z cytryny i umieścić pojemnik na kuchence, doprowadzając zawartość do wrzenia. Następnie ogień jest zredukowany do średniego, dżem jest gotowany przez kolejne pół godziny. Jeśli przepis ma żelatynę lub pektynę, czas gotowania jest o połowę krótszy. Gotowy dżem wlać do czystych puszek i umieścić w chłodnym miejscu lub zamknąć pokrywkami.

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy będzie przydatnym i smacznym deserem. Dla tych, którzy chcą uzyskać kwaśny smak, wystarczy wziąć zielone jabłka i dodać mniej cukru. Najkorzystniejszą odmianą słodkich przysmaków będą jabłka odmiany Golden.

Komponenty:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru;
• 2-3 art. łyżki soku z cytryny.

Gotowanie:

Brzoskwinie i jabłka obrać, wyjąć kości i ubić blenderem, a następnie przenieść do rondla i dodać do nich granulowany cukier, starannie wymieszany. Doprowadź zawartość do wrzenia i zmniejsz ciepło, pozostawiając dżem do zagotowania przez kolejne 10 minut. Ostatnim etapem będzie dodanie soku z cytryny i wylewanie dżemu do pojemników.

Dżem brzoskwiniowy i gruszkowy ma niezapomniany smak. Ponieważ oba owoce są bardzo słodkie, cukier będzie bardzo potrzebny.

Komponenty:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg gruszek;
• 2 szklanki cukru;
• 1 paczka pektyny.

Gotowanie:

Owoce pokroić w plastry i przejść przez maszynkę do mięsa, następnie przenieść na patelnię, dodać cukier i zagotować na dużym ogniu. Po zagotowaniu mieszanki ogień należy obniżyć i zawartość gotować przez 15 minut, dodając paczkę pektyny. Gotowy dżem można podawać z herbatą lub zwinąć w słoikach.

Możesz gotować dżem wiśniowy z brzoskwiniami jak dżem, lub z dodatkiem żelatyny. Z żelatyną otrzymasz gęsty, smaczny dżem z odrobiną kwaśności.

Komponenty:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg wiśni;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 1 opakowanie żelatyny.

Gotowanie:

Usuń owoce z nasion i ubij miąższ mikserem zanurzeniowym bezpośrednio na patelni, a następnie dodaj cukier do zawiesiny i włóż na wysoką temperaturę. Podczas gdy mieszanina gotuje się, zalać żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia. Po 10 minutach dżem należy wyjąć z ognia i ostudzić, a następnie dodać galaretowatą masę do środka i umieścić go z powrotem na piecu, ale z niewielką mocą grzewczą, aby lekko podgrzać dżem. Następnie zawartość patelni jest chłodzona i używana zgodnie z jej przeznaczeniem.

Agar-agar ma właściwości podobne do pektyny, to znaczy działa jako zagęszczacz. Jam okazuje się niesamowicie pachnący i smaczny.

Komponenty:

• 1/2 kg brzoskwiń;
• 1/2 kg śliwki;
• 1,5 opakowania agar-agar;
• 700 gramów cukru granulowanego.

Gotowanie:

Spłukać owoce, obrać i zmielić lub ubić blenderem. Uzyskaną masę wlewa się do rondla z grubym dnem, dodaje granulowany cukier i gotuje do wrzenia. Ponadto ogień zmniejsza się do średniego poziomu. W tym ogniu mieszaninę należy przygotować na kolejne 15 minut. W miarę upływu czasu dodaj agar-agar i przykryj patelnię pokrywką, aby bulgocząca mieszanina nie rozchlapała się.

Dżem do gotowania będzie potrzebował kolejnych dziesięciu minut, regularnie mieszając. Powstały dżem wylewa się na puszki i przykrywa ręcznikiem, aby proces chłodzenia przebiegał wolniej, a masa miała czas na dobre zagęszczenie.

Aby dowiedzieć się, jak przygotować pyszny dżem brzoskwiniowy, zobacz następny film.