Jak zrobić dżem brzoskwiniowy?

W Rosji brzoskwinia nie rośnie wszędzie, ale tylko w południowych regionach, gdzie natura stworzyła dla niej najbardziej idealne warunki.Dlatego dżem brzoskwiniowy dla mieszkańców regionu centralnego Federacji Rosyjskiej jest raczej egzotycznym daniem, podczas gdy w Terytorium Krasnodarskim jest to zwykły produkt, który jest często przygotowywany przez mieszkańców ciepłych obszarów wybrzeża Morza Czarnego.

Wybór jakości owoców zależy od tego, jaki konkretny deser zostanie przygotowany. Jeśli ma się przygotować dżem, odpowiednie będą soczyste dojrzałe owoce. Można je łatwo zamienić w tłuczone ziemniaki i szybko oddają cały sok. Łatwiej jest również usunąć skórkę z dojrzałych owoców, które nie powinny być obecne w takim deserze.

Do klasycznej wersji dżemu pasują gęste i lekko niedojrzałe owoce. Doskonale zachowują swój kształt również dzięki skórze, która najczęściej nie jest usuwana z brzoskwiń, pozostawiając owoce nienaruszone.

Jeśli zamierzasz wykonać nie deser jednoskładnikowy, ale wariant dwóch lub trzech owoców, powinieneś wiedzieć z wyprzedzeniem o wzajemnie korzystnej kombinacji smaków, gdy owoc nie przerywa smaków siebie nawzajem.

W różnych owocach i jagodach wyróżnia się następujące udane kombinacje:

• Brzoskwinia idealnie pasuje do moreli: nie zachodzą na siebie, a po spróbowaniu takiego deseru można poczuć smak zarówno brzoskwini, jak i moreli;
• brzoskwinia i jabłko - klasyczne połączenie owoców: uniwersalny owoc, taki jak jabłko, doda nowego smaku brzoskwiniowemu deserowi;
• malina daje oryginalny dżem kwaśny;
• brzoskwinia dobrze komponuje się z odrobiną świeżej gruszki: razem tworzą świetny duet owocowy.

Zimą zawsze przyjemnie jest otwierać słoik z ulubionym dżemem brzoskwiniowym na herbatę i świeżo upieczone naleśniki. Jest podwójnie przyjemny, gdy ten deser jest gotowany własnymi rękami. Ten produkt może być również używany do napełniania ciast i dodawania ich do potraw.

Klasyczny przepis na dżem z tych pysznych owoców jest następujący:

• brzoskwinie przetworzone i krojone - 2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 5 gr.

Aby przygotować taki dżem, konieczne są nieco niedojrzałe owoce, ponieważ z dojrzałych brzoskwiń dżem z plastrami nie zadziała: będą się topić i zamieniać deser w zwykły dżem.

Dokładnie myjemy owoce, kroimy na plastry, wysyłamy na głęboką patelnię i przykrywa się cukrem. Zostaw je tak przez 10-12 godzin. Następnie rondel z brzoskwiniami i sokiem umieszcza się na kuchence przed gotowaniem. Podczas gotowania dżemu z pokrywką nie można przykryć wrzącej masy.

Po zagotowaniu gotuj mieszaninę przez 3 minuty i wyłącz piec, a następnie poczekaj, aż patelnia ostygnie. Po ochłodzeniu procedura wrzenia powtarza się po raz drugi. Po drugim ochłodzeniu, włóż garnek na ogień 3 razy, dodając kwas cytrynowy do dżemu. Po gotowaniu deseru po raz ostatni w ciągu 5 minut piec jest wyłączany, a gotowany przysmak wlewany jest do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zamknij je kluczem zakatochny. Po schłodzeniu brzegi można wyjąć do przechowywania w piwnicy lub magazynie.

Tajemnicza gruszka nie od razu ujawnia się na tym deserze, dlatego nie każdy gość poprawnie domyśla się drugiego składnika tego przysmaku.

Jam ma następujące składniki:

• gruszka - 500 gr;
• brzoskwinie - 500 g;
• cukier granulowany - 800 gr.

Owoce są dobrze myte i obrane. Krojąc je na plastry i obierając kamienie, umieszcza się je w dużej misce i posypuje cukrem, aż powstanie sok (60 minut). Następnie umieść pojemnik z owocami na kuchence i zagotuj, delikatnie mieszając mieszankę, nie pozwalając, by kawałki rozpadły się przedwcześnie.Po zagęszczeniu deseru pakuje się go w słoiki, które należy wcześniej sterylizować.

Jeśli brzoskwinie zostały zakupione średniej wielkości, a kości z nich są słabo oddzielone, można krok po kroku przygotować niesamowicie smaczny i pachnący dżem z całych brzoskwiń z kością. To niezwykły przepis na dżem, w którym owoc pozostaje w formie, w jakiej natura go stworzyła.

Składniki:

• cały owoc - 1 kg;
• soda - 10 g;
• woda - objętość określona w recepturze;
• piasek cukrowy - 1,4 kg.

Gotowanie:

• dokładnie umyć brzoskwinie;
• wlać owoce na patelnię i wlać do niej taką ilość wody, aby tylko jej wierzchołki wystawały ponad jej powierzchnię;
• Uzyskaną objętość wody wlewa się do pojemnika w celu gotowania dżemu, wkłada do pieca, wlewając granulowany cukier i okresowo mieszając syrop, aby cukier się nie palił;
• przebij skórę owocu w jednym miejscu i umieść je jeden po drugim w gotującym się syropie;
• po ugotowaniu brzoskwiń należy je gotować nie dłużej niż 5 minut;
• gdy tylko skóra owocu stanie się przezroczysta, a kości staną się widoczne, dżem zostanie wyłączony, a gotowy deser zostanie starannie rozłożony na wysterylizowane słoiki, a następnie usunięty na zimę.

Dla tych, którzy nie są zadowoleni z długiego procesu gotowania, istnieje opcja szybkiego gotowania tego deseru. To prawda, że ​​wraz z minimalnym czasem wymaga wysokiej jakości wyboru owoców. Nie powinny być przejrzałe, ponieważ nie mogą być niedojrzałe. Nie powinny to być głębokie wgniecenia i inne zmiany skórne.

Owoce przed gotowaniem należy dobrze umyć, usunąć wszystkie łodygi i pokroić w plasterki, usuwając kości. Niektóre gospodynie opuszczają je, powołując się na fakt, że dżem okazuje się bardziej pachnący. Skórka owoców jest również usuwana według uznania gospodyni. Jeśli ważne jest, aby miała plasterki na deser, tak jak były przed gotowaniem, należy zostawić skórkę. Ponadto zawiera dużo witamin, które pozostają niezmienione w ciągu 5 minut ze względu na krótki czas gotowania produktu.

Aby przygotować „Pięć minut”, potrzebujesz następujących składników:

• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda - 250 g;
• przygotowane owoce krojone - 1 kg.

Do gotowania deserów potrzebna jest duża, duża miska, którą można włożyć do kuchenki i ugotować w niej deser. W nim rozłożyć cięcie, zasnąć cukier owocowy i pozostawić mieszaninę na 30 minut przed wyborem soku brzoskwiniowego. Następnie umieść miskę na kuchence, wymieszaj ją ponownie, dodaj wodę i gotuj do wrzenia na małym ogniu. Po pojawieniu się wrzenia w misce deser gotuje się dokładnie 5 minut.

Po wyłączeniu kuchenki wlej dżem do przygotowanych sterylnych słoików i pozostaw do ostygnięcia. Taki zabieg jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 3 miesiące.

„Pięć minut” można wykonać bez dodawania wody. Aby to zrobić, posypane cukrem, pozostaw je na wygląd soku nie przez 20-30 minut, ale przez 4 godziny. Dopiero wtedy umieść pojemnik na piecu, a następnie po pięciu minutach gotowania usuń kompozycję z ognia i wyjmij ją do przechowywania w bankach.

Przepis na delikatność brzoskwiniową bez sterylizacji zapewnia minimalną ilość gotowania owoców i brak wody.

Składniki:

• brzoskwinie - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,2 kg.

Przed gotowaniem brzoskwinie zanurza się we wrzącej wodzie na 10 sekund, a następnie oblewa zimną wodą. Oderwij, a owoce pokroić w plasterki lub, jeśli owoce są małe, są przecięte na pół.

Następnie owoce zasypiają cukier i czekają na pojawienie się syropu owocowego. Gdy tylko brzoskwinie zrobią sok, włóż z nimi patelnię i włóż syrop do pieca, aż się zagotuje.Pieczemy dżem nie dłużej niż 2 minuty. Następnie zawartość patelni pozostawia się do ostygnięcia.

Gdy tylko mieszanina osiągnie temperaturę pokojową, kawałki owoców są oddzielane od syropu, a ten drugi jest ponownie gotowany. Po gotowaniu przez 15 minut dodaje się owoce i gotowany deser usuwa się z pieca. Jest wlewany do sterylizowanych słoików i zwijany specjalnym kluczem.

Zimowy deser, który nie pozostawi nikogo obojętnym, składa się z następujących składników:

• brzoskwinie - 0,5 kg;
• jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 160 g;
• cynamon - 1 patyczek;
• Goździk - 3 szt.

Jabłka na ten deser nie powinny być bardzo kwaśne. Ponadto jabłka odmiany Antonovka nie nadają się do tego dżemu, ponieważ szybko się topią i zamieniają w puree.

Owoce są myte przed gotowaniem, obieraniem i obieraniem skóry w razie potrzeby, i krojeniem owoców na plastry.

Cukier wlewa się na patelnię w celu zagotowania dżemu, cynamonu, goździków, wody i dodaje się kuchenkę. Ciągle mieszając, osiągają rozpuszczenie całego piasku na patelni. Po osiągnięciu tego stanu syropu dodaje się do niego pokrojone owoce i gotuje się przez 20 minut wrzenia, usuwając okresowo uformowaną pianę. Po 20 minutach poziom ognia jest ustawiony na minimum, a deser jest gotowany przez kolejne 20 minut. Po ugotowaniu napełnij przygotowany słoik dżemem, nie zapominając o przyprawach wskazanych w przepisie.

Inny niezwykły deser można przygotować w domu, mając w kuchni kilogram brzoskwiń, jabłek i kilku anyżków gwiazdowych. Daje delikatność oryginalnego smaku i niezwykłego wystroju.

Składniki:

• brzoskwinie - 0,5 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 1,4 kg;
• woda - 0,5 l;
• Badian - 4 gwiazdki.

Gotowanie:

• brzoskwinie i jabłka są myte ciepłą wodą, obrane ze skóry w miarę potrzeb, usuń kości i ścianki działowe;
• cukier wlewa się do rondla, wylewa się wodę i gotuje syrop, cały czas mieszając;
• po ugotowaniu dodaje się do niego cięcie z brzoskwini i pozostawia na 12 godzin;
• po usunięciu owoców z syropu zagotuj je i ponownie dodaj pokrojone owoce;
• dżem po gotowaniu gotować przez 30-40 minut;
• 10 minut przed końcem gotowania wlać anyż gwiazdkowy na patelnię;
• dżem jest gotowy do dystrybucji w sterylnych pojemnikach.

W regionie Krasnodar, gdzie brzoskwinie są zwykłym owocem, dżem jest często przygotowywany z różnych orzechów.

Aby zrobić deser brzoskwiniowy i orzechowy, potrzebujesz:

• brzoskwinie - 0,6 kg;
• orzechy włoskie bez muszli - 100 g;
• cukier granulowany - 0,6 kg.

Gotowanie:

• umyć owoce, obrać i pokroić w małe plasterki;
• w dużym rondlu przykryj brzoskwinie cukrem przez 60 minut;
• postawić patelnię na kuchence, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 20 minut, zmniejszając intensywność ognia do minimum;
• dodaj obrane orzechy włoskie na patelnię i gotuj przez kolejne 20 minut.

Orzech włoski dodaje się nie tylko do deserów z brzoskwinią. Migdały z tym owocem są również doskonale połączone i dodają orzechowego odcienia do smaku brzoskwini.

Składniki:

• brzoskwinie - 1 kg;
• piasek cukrowy - 300 g;
• orzechy migdałowe - 100 gr.

Po pierwsze, brzoskwinie są myte, czyszczone z łodyg, skóry i kości, cięte arbitralnie i układane w dużym pojemniku, wypełniając mieszankę owoców cukrem. Garnek jest czyszczony w lodówce przez 5 godzin, przykryty folią.

Z biegiem czasu umieść garnek na kuchence i gotuj mieszaninę po gotowaniu na średnim ogniu przez 10 minut. Wyłącz piec i odczekaj 1 godzinę, a następnie zagotuj ponownie dżem, ale już 5 minut. Następnie wlej orzechy migdałowe w dżem brzoskwiniowy i dobrze wymieszaj produkt. Po wysterylizowaniu słoików włożyli do nich powstały deser i zamknęli pokrywę.

Składniki:

• brzoskwinie - 1,5 kg;
• pomarańcze - 1,1 kg;
• cukier granulowany - 1,4 kg;
• woda - 500 ml.

Dla ułatwienia obierania brzoskwinie po umyciu oblewa się wrzącą wodą, a następnie zanurza w zimnej wodzie. Następnie skórka jest łatwo usuwana z miąższu owoców. Małe brzoskwinie są cięte na połówki, a duże brzoskwinie są cięte na ćwiartki, usuwając kości owoców. Pomarańcze należy oczyścić ze skóry, filmować i ciąć każdy kawałek na pół, oczyszczając owoce z nasion.

Do garnka wlewa się wodę, kładzie na dołączonej kuchence i wylewa cukier. Po rozpuszczeniu cukru napełnij patelnię wodą przygotowanego owocu. Gotuj deser po gotowaniu przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Po zrobieniu dżemu wlewa się go do sterylizowanych pojemników i zwija. Po ochłodzeniu zacięcie jest usuwane w celu przechowywania.

Nawet z najbardziej zielonych i niedojrzałych brzoskwiń można gotować pyszne dżemy, które wszyscy lubią, zwłaszcza zapach młodych brzoskwiń jest dużo bardziej pachnący niż dojrzały, co oznacza, że ​​za każdym razem, gdy otwiera się słoik z takim deserem, jego smak zawinie się ze wszystkich stron brzoskwiniowym dymem .

Składniki:

• brzoskwinie - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie:

• brzoskwinie są dobrze umyte i obrane;
• pokrój owoce na plasterki i usuń wszystkie kości;
• rozłożyć duży pojemnik i polać cukrem, pozostawiając go w tej formie na 6 godzin;
• położyć pojemnik na kuchence i gotować przez 20 minut po gotowaniu, a następnie pozostawić mieszaninę na 10 godzin na kuchence pokrytej folią;
• następnie procedura jest powtarzana, a czas gotowania zwiększa się po raz drugi do 30 minut na małym ogniu;
• po 30 minutach wrzenia dżem można wlać do przygotowanych pojemników i zwinąć.

Brzoskwinia figowa to owoc o oryginalnym kształcie i wspaniałym smaku brzoskwini. Figi, podobnie jak klasyczne brzoskwinie, są również używane do przygotowywania różnych deserów, w tym dżemu. Są wystarczająco słodkie, więc ich dżem nie potrzebuje dużo cukru. W Azji jest to dość powszechny owoc, więc tadżycki przepis na dżem figowy brzoskwiniowy jest najczęstszą odmianą tradycyjnego przysmaku w tych krajach.

Składniki:

• figowe brzoskwinie - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 400 g;
• kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki.

Gotowanie:

• owoce są myte, czyszczone z gruzu i szypułek;
• owoce blanszuje się wrzącą wodą przez około 3 minuty;
• przetworzone owoce umieszcza się na patelni, wlewa wodę, wlewa cukier i gotuje przez 20 minut;
• pozostawić gotowany produkt do zaparzenia przez 10 godzin;
• ponownie gotuj deser 3 razy przez 10 minut z przerwą 10 godzin;
• dodać kwas cytrynowy na końcu, dokładnie wymieszać;
• wlej deser na brzegi, zwiń je, odwróć i przykryj kocem na jeden dzień;
• usuń zacięcie w celu przechowywania w chłodnym miejscu.

Jeśli chcesz zaskoczyć gości, powinieneś zrobić pyszny dżem z gruszek, brzoskwiń i śliwek. Punktem kulminacyjnym tego pachnącego przysmaku będzie imbir i cynamon.

Składniki:

• śliwki - 0,5 kg;
• żelatyna (granulowana) - 20 g;
• cukier granulowany - 1 kg;
• brzoskwinie - 2 szt .;
• gruszka - 1 szt .;
• korzeń imbiru - 1 cm;
• cytryna - 1 szt .;
• cynamon - 1 patyczek;
• nasiona kolendry - 3 g;
• woda - 300 gr.

Najpierw musisz rozpuścić żelatynę w wodzie, a po jej pęcznieniu wyślij ją do małego rondla i podgrzej na kuchence, aż się całkowicie rozpuści.

Owoce muszą być myte, obrane i obrane, pokrojone na kawałki, dodać cynamon, sok z cytryny, imbir, kolendrę do mieszanki owoców i zalać wszystko szklanką wody. Wyślij tę mieszankę na patelnię w celu gotowania dżemu i włącz ogień do maksymalnej mocy.

Po zagotowaniu konieczne jest napełnienie owocu cukrem, zmniejszenie ciepła i gotowanie deseru nie dłużej niż 20 minut.Następnie należy usunąć laskę cynamonu i wlać rozpuszczoną żelatynę do mieszanki owoców. Po wymieszaniu kompozycji wlewa się ją do sterylizowanych słoików, zamyka, obraca i przykrywa dywanikiem przez 12 godzin.

Trzy smaki na jednym deserze mogą dać konfiturę brzoskwiń, wiśni i płatków róż. Czereśnia nie ma tak aktywnego smaku jak wiśnia. Jest dużo słodszy, a jego kwasowość jest bardzo lekka, prawie niezauważalna, więc brzoskwinia i czereśnia zostaną połączone całkiem dobrze. Róża da cień ledwo wyczuwalnej goryczy i niezrównanego aromatu.

Składniki:

• brzoskwinie - 500 g;
• wiśnia żółta - 0,2 kg;
• płatki róży - 15 szt .;
• cukier granulowany - 0,7 kg;
• sok z cytryny - 70 gr.

Gotowanie:

• umyć wiśnie, brzoskwinie, usunąć kości;
• pokroić czereśni na połówki, brzoskwinie - na małe kawałki;
• napełnij patelnię kawałkami owoców i jagód, dodaj cukier, wlej sok z cytryny;
• postawić garnek na kuchence;
• po zagotowaniu płynu gotować mieszaninę przez 3 minuty;
• dodać różę do konfitury, dokładnie wymieszać;
• napełnij wysterylizowane słoiki zawartością rondla i usuń przysmak do przechowywania.

Składniki:

• brzoskwinie - 1 kg;
• truskawka - 500 gr;
• cukier - 1 kg;
• sok z cytryny - 20 gr.

Brzoskwinie i truskawki są myte pod bieżącą wodą, w razie potrzeby blanszuj brzoskwinie, aby obrać, pokrój brzoskwinie na pół, usuń kamień i wypełnij jagody cukrem przez 12 godzin, najlepiej na noc.

Rano, umieść mieszaninę na kuchence i pozostaw ją do zagotowania. Następnie wyjęto z płytki na 1 godzinę i powtórz procedurę kilka razy (najlepiej - 3 razy). Po raz ostatni do deseru wlewa się sok z cytryny i gotuje się mieszaninę przez około 10 minut. Następnie dżem usuwa się w pojemnikach do przechowywania.

Składniki:

• brzoskwinie - 1 kg;
• Jelfix - 0,5 worka;
• cukier granulowany - 250 g;
• woda - 30 ml.

Aby przygotować deser, brzoskwinie są myte, blanszowane, skórka, kości są usuwane i cięte na kawałki. Następnie wyślij pocięte na patelnię, zalej wodą, wlej mieszaninę 20 gramów cukru i żelatyny i umieść patelnię na kuchence. Po ugotowaniu mieszaniny wylewa się pozostałą część granulowanego cukru i mieszając mieszaninę gotuje przez nie więcej niż 10 minut. Gotowy deser jest zwijany w bankach i przechowywany w chłodnym miejscu.

Składniki:

• brzoskwinie - 0,8 kg;
• morele - 0,7 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Owoce są myte, blanszowane w razie potrzeby, odklejane, usuń wszystkie kości, pokroić na kawałki. Następnie warstwy zaczynają układać owoce, skrapiając każdą warstwę cukru. Poczekaj na pojawienie się soku przez 10 godzin. Następnie umieść mieszankę owoców na kuchence, przenieś ją do punktu wrzenia i wyjmij z pieca. Procedura jest powtarzana 3 razy, przynosząc syrop po raz ostatni do stanu gęstego. Taki deser jest również zwijany w słoiki lub, jeśli jest to pożądane, spożywany smakołyk natychmiast po przygotowaniu.

Przygotowanie takiego egzotycznego deseru jest bardzo proste, a większość czasu na przygotowanie owoców jest podawana do własnego soku i syropu cukrowego.

Składniki:

• brzoskwinie - 0,25 kg;
• feijoa - 0,25 kg;
• melon - 0,25 kg;
• cukier granulowany - 0,4 kg;
• żelatyna - 40 g;
• skórka pomarańczowa;
• Goździk - 2 szt.

Gotowanie:

• umyć, obrać brzoskwinie, usunąć kości, pokroić na kawałki;
• umyć melon, obrać go z nasion i obrać i pokroić w plasterki;
• Feijoa pranie, obieranie i krojenie;
• włóż wszystkie owoce do rondla, wlej cukier i żelatynę;
• Przykryj patelnię plastikiem i przechowuj w lodówce przez 12 godzin;
• otwórz rondel, włóż skórkę pomarańczową z owocami z przyklejonymi goździkami do owocu i wyślij do ugotowania na kuchence;
• po ugotowaniu mieszanki gotuje się dokładnie przez 3 minuty;
• Wyjąć skorupę pomarańczową z patelni i zawinąć przygotowane konfitury w czyste pojemniki z pokrywką.

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak zwiększyć gęstość dżemu. Tak więc: gruby dżem uzyskuje się za pomocą pektyny, żelatyny i agaru-agaru w przepisie deserowym. Te dodatki wiążą cząsteczki syropu w gęstą lub gęstą mieszaninę, a dżem z takim składnikiem nie rozprzestrzenia się na płytce.

Cytrynowe pestki, dodane podczas procesu gotowania, mogą również stać się dobrym zagęszczaczem, jak na przykład w przepisie na letni deser brzoskwiniowo-malinowy z pestkami cytryny.

Składniki:

• brzoskwinie - 0,8 kg;
• maliny - 1 szklanka;
• woda - 50 g;
• cukier granulowany - 1 kg;
• świeży sok z cytryny - 100 gr;
• cytrynowe kości - 2 łyżeczki.

Brzoskwinie i maliny powinny być dobrze umyte, sprawdzone pod kątem drobnych bugów, które często są ukryte w malinach, spłukać wrzącą wodą, skórkami i skórkami i włożyć wszystko do rondla.

Gotować kompozycję do 15 minut, od czasu do czasu mieszając mieszaninę. Następnie do rondla wlewa się cukier i sok z cytryny. Opuść też worek, wiążąc go na uchwycie patelni, aby ułatwić jego wyjęcie. Mieszając dżem, na etapie gotowania termometr do dżemu umieszcza się na patelni i czeka, aż temperatura osiągnie 105 stopni. Po osiągnięciu tego limitu kompozycja jest wyłączana, kości są wyjmowane z patelni i dżem jest rozprowadzany między bankami.

Brzoskwinia nie jest bardzo kapryśnym owocem, ale także w jego gotowaniu, a raczej w naczyniach, w których jest używana, ma też swoje sztuczki.

• Owoce na dżem nie powinny być soczyste i dojrzałe. Warto wybrać żółte, lekko rumiane owoce na słońcu.
• Dżemy i konfitury nie wymagają konserwowania kawałków w całej formie, dlatego na taki deser można zabrać nawet bardzo dojrzałe i soczyste owoce.
• Czyszczenie skórki przyspieszy, jeśli najpierw obniżysz owoce do pojemnika z wrzącą wodą na 5 sekund, a następnie włożysz do miski z zimną wodą.
• Brzoskwinia nie ma kwaśności, która jest obecna w wielu owocach, więc na dżemie brzoskwiniowym można zaoszczędzić ilość cukru i trochę go włożyć, zmniejszając w ten sposób kaloryczność produktu.
• Aby dżem już nie cukrował, podczas przygotowywania deserów owocowych do mieszaniny dodaje się kwas cytrynowy lub wyciska się sok z cytryny.

• Jeśli kości z miazgi nie poruszają się dobrze, zaleca się przygotowanie dżemu z takich owoców z rdzeniami obecnymi w owocach. Nie zepsuje dżemu, ale wręcz przeciwnie, sprawi, że będzie bardziej pachnący.
• Przepisy zawsze wskazują wagę pestek brzoskwiń, które same w sobie mają znaczną wagę, więc podczas przygotowywania deseru najpierw trzeba usunąć wszystkie owoce z owoców, a następnie zważyć owoce i zmierzyć odpowiednią ilość tego i innego przepisu.
• Najczęściej dżem nie staje się gęsty z powodu nadmiaru wody podczas gotowania deseru i wody w dużej ilości brzoskwini. Aby szybciej odparować wodę z powierzchni dżemu, lepiej zagotować mieszankę owoców nie w rondlu, ale w szerokim naczyniu lub miednicy.
• Jeśli w torebkach nie ma żelatyny i pektyny, można dodać do dżemu brzoskwiniowego składniki zawierające pektynę. Wystarczająca ilość pektyny występuje w takich darach natury jak agrest, jabłka, owoce cytrusowe i porzeczki. Dodają oryginalności deserowi brzoskwiniowemu i nadają syropowi pożądaną konsystencję.

Zobacz, jak zrobić dżem brzoskwiniowy w następnym filmie.