Gotowanie dżemu brzoskwiniowego na zimę

Dżem brzoskwiniowy na zimę będzie wspaniałym dodatkiem do naleśników, naleśników, ciast lub jako samodzielny deser. Słodki smak owocu pasuje do innych produktów, więc do dżemu można dodać inne dojrzałe owoce. W tym artykule rozważymy krok po kroku sposoby przygotowania pysznego przysmaku w domu.

Aby zrobić pyszne brzoskwinie bez pestek, powinieneś brać dojrzałe owoce bez przejrzałych kawałków. Deser można wytwarzać z całych owoców oraz z kawałków lub startej pulpy. Produkty stałe będą doskonałą opcją dla dżemów z plastrami, bardziej miękka jest lepsza do wyrobu dżemu o gęstej jednorodnej konsystencji. Ponieważ brzoskwinie zawierają wysoki poziom cukru, cukier należy dodawać bardzo ostrożnie do dżemu, aby powstały przysmak nie miał soczystego smaku. Instrukcje gotowania są dość proste i niewiele różnią się od gotowania innych deserów owocowych.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie owoców. Należy je dokładnie umyć, wlać dziesięć minut ciepłą wodą, a następnie spłukać pod bieżącą wodą. Do blanszowania zaleca się zielone owoce, w tym celu przebijają widelcem w kilku miejscach, a następnie zanurzają w gorącej wodzie na pięć minut. Dziury w miazdze zapobiegną pękaniu skóry. Po upływie tego czasu brzoskwinie należy usunąć i wypłukać w zimnej wodzie.

Bardziej dojrzałe owoce można oskórować i moczyć w kwasie z cytryną, aby nie ściemniały. Kość usuwa się łyżką. Jeśli stanie się to łatwe, aby zachować integralność owoców, wystarczy przeciąć je z jednej strony i usunąć, lekko otwierając połówki.

Istnieje wiele przepisów na dżem brzoskwiniowy w połączeniu z innymi owocami i solo. Delikatne owoce są bardzo przydatne, ponieważ zawierają dużą ilość witamin, ale są przeciwwskazane dla diabetyków i alergików ze względu na wysoki poziom cukru.

Konfitura to dżem o galaretowej konsystencji, wewnątrz którego znajdują się małe kawałki owoców. Jest warzona w dwóch etapach: syrop jest warzony najpierw, a potem owoce.

Komponenty:

• 1 szklanka wody;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 2 kg brzoskwiń.

W rondlu z grubym dnem woda jest nalewana i podgrzewana, po czym piasek jest stopniowo wylewany i zagniatany aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotowy syrop powinien wylać drobny strumień z łyżki. Następnie brzoskwinie umieszcza się w podstawie konfitury, a ciepło redukuje się do minimum. Przez pięć minut trzymaj garnek na ogniu, ciągle mieszając jego zawartość.

Małe owoce są gotowane w jednym etapie, w obecności większych owoców będzie musiał przerwać proces na kilka. W tym przypadku gotowanie będzie się odbywać naprzemiennie z chłodzeniem, dzięki czemu produkt końcowy będzie lepiej zachowywał swoją konsystencję. Nie zaleca się trzymania garnka na wysokiej temperaturze, ponieważ może to spowodować utratę wyglądu brzoskwiń. Gdy cząstki są równomiernie rozmieszczone w cieczy, dżem można uznać za gotowy. Konfiturę należy wylać na puszki i zwinąć pokrywki.

Dżem brzoskwiniowy na zimę można przygotować dość prosto i szybko.

Komponenty:

• 1 kg granulowanego cukru;
• 2 kg brzoskwiń.

Na początek owoce należy pokroić w plastry, włożyć do rondla i przykryć połową cukru. Gdy tylko brzoskwinie wytwarzają sok, pojemnik umieszcza się na średnim ogniu, aż pojawią się miękkie brzoskwinie. Następnie zawartość należy przefiltrować przez sito, a miazgę przetrzeć na tarce. Pozostała skóra jest odrzucana. Następnie wszystko jest wysyłane z powrotem na patelnię, pozostały cukier wlewa się do środka, a dżem gotuje się do wrzenia przez dwadzieścia minut.

Deser można przygotować w wolnej kuchence, a smak uzyskanej masy nie będzie różnił się od standardowego dżemu. Wielką zaletą tej metody jest szybkość przygotowania i niemożność wypalenia produktu, ponieważ urządzenie wyłączy się samodzielnie.

Komponenty:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1 kg cukru;
• dodatkowy składnik: goździki / mielony imbir / cytryna.

Wszystkie składniki umieszcza się w kuchence wielofunkcyjnej z nieprzywierającym dnem, a tryb „Smażenia” włącza się na dwadzieścia minut. Po ugotowaniu urządzenie da sygnał i możliwe będzie wlanie gotowego dżemu do słoików.

Pektyna jest proszkiem rozpuszczalnego błonnika pokarmowego. Działa jako zagęszczacz, dzięki czemu czas gotowania jest znacznie skrócony.

Komponenty:

• 2 kg brzoskwiń;
• 500 gramów cukru;
• 1 paczka pektyny.

Brzoskwinie należy posiekać i posypać cukrem w rondlu. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż owoce będą umiarkowanie miękkie. Następnie dodaje się pektyny do składników i mieszaninę miesza się okresowo przez piętnaście minut. Taki produkt jest butelkowany, wciąż gorący i zatkany.

Gruby przysmak uzyskuje się z dodatkiem żelatyny.

Komponenty:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 1 opakowanie żelatyny.

Przewiń brzoskwinie przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmiel w blenderze, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Następnie należy je napełnić piaskiem i przechowywać przez cztery godziny. Podczas infuzji owoców żelatynę rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Po pewnym czasie umieść garnek na średnim ogniu i gotuj zawartość przez dziesięć minut, po czym dżem należy ostudzić i dodaj żelatynę do środka, ostrożnie przesuń masę. Na samym końcu dżem powinien zostać podgrzany, a nie wrzący, przelany przez brzegi.

Ponieważ brzoskwinia jest dość słodkim owocem, możesz zrobić dżem bez cukru. Aby produkt był smaczny, zaleca się wybranie już dojrzałych owoców, ponieważ nie przybiorą one ciemnego odcienia podczas procesu gotowania.

Komponenty:

• 2 kg dojrzałych brzoskwiń;
• 2 łyżki. l sok z cytryny;
• pektyna opcjonalna.

Drobno posiekaj owoce, włóż do rondla, dodaj sok z cytryny i gotuj na średnim ogniu przez piętnaście minut. Jeśli chcesz uzyskać gruby dżem, możesz dodać paczkę pektyny. Gotowy produkt jest butelkowany.

Pomarańcze dodają cytrusowego smaku dżemowi brzoskwiniowemu. Możesz dodać nie tylko miazgę, ale także skórę, która nada aromatowi większą ekspresję.

Komponenty:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg pomarańczy;
• 0,5 kg cukru granulowanego;
• 2 łyżki. l opcjonalnie sok z cytryny.

Owoce spłukać, obrać, pokroić na małe kawałki i ubić blenderem zanurzeniowym do uzyskania jednorodnej konsystencji. Masę wlewa się do rondla z grubym dnem, dodaje cukier i sok z cytryny. Następnie należy postawić pojemnik na wysokim ogniu i zagotować, po czym ogień nieco się zmniejszy, a zawartość trzeba gotować przez pół godziny, ciągle mieszając. Jeśli w kompozycji występuje żelatyna lub pektyna, czas gotowania skraca się do piętnastu minut. Gotowy dżem wlać do czystych puszek i pokrywek uszczelniających.

Połączenie jabłkowo-brzoskwiniowe jest najbardziej przydatne i smaczne. Jeśli wolisz dżem kwaśny, powinieneś wziąć zielone jabłko. Jeśli chcesz dostać słodszy deser, lepiej wziąć coś w rodzaju „Złotego”.

Komponenty:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru;
• 2-3 art. l sok z cytryny.

Obierz owoce, usuń rdzeń i kości, ubij w rondlu z grubym dnem przy użyciu blendera zanurzeniowego. Następnie dodaj do zbiornika cukier i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. Następnie zawartość należy doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotować mieszaninę na średnim poziomie przez kolejne piętnaście minut. Na samym końcu dodaj sok z cytryny do dżemu i wyłącz piec.Jam jest gotowy, możesz nalać go na banki.

Aby dżem brzoskwiniowy cieszył rodzinę przez długi czas, musisz go odpowiednio przechowywać. Po pierwsze, zamknij pokrywę tak szczelnie jak to możliwe po napełnieniu. Następnie banki są przenoszone do spiżarni lub piwnicy. Dżem jest również przechowywany na balkonie, ale istnieje możliwość, że w niskich temperaturach brzegi pękną i masa wycieknie. Deser można zjeść przez cały rok. Otwarte puszki przechowywane wyłącznie w lodówce.

Aby dowiedzieć się, jak przygotować pyszny dżem brzoskwiniowy, zobacz następny film.