Jak gotować owsiankę jęczmienną z gulaszem w wolnej kuchence?

Wszyscy wiedzą o zaletach owsianki jęczmiennej z gulaszem. Ale nie wszyscy podejmują się jego przygotowania.Wynika to z dość czasochłonnego procesu gotowania. Jeśli gotowana kasza jęczmienna przypomina zwykłe płatki zbożowe, istnieje szansa na uzyskanie szorstkiej tekstury z wyraźną goryczką. Ale w obecności multicookera, gotowanie owsianki jęczmiennej przynosi tylko pozytywne emocje. Dowiesz się, jak przygotować płatki zbożowe do multicookera i jakie przepisy pozwolą Ci przygotować najsmaczniejszy gulasz jęczmienny z tym gulaszem.

Kasza perłowa jest bogatym źródłem wielu witamin i minerałów, tak niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Niemniej jednak ten konkretny produkt często pozostaje bez odpowiedniej uwagi. Kiedyś jęczmień był wyłącznie pożywieniem biednych. Ale trend zdrowego stylu życia spełnił swoje zadanie, a teraz kasza jęczmienna jest wprowadzana do menu nawet w najdroższej restauracji.

Ze względu na fakt, że wolne węglowodany stanowią większość składu owsianki jęczmiennej, wypełniają ciało energią i nadają mu długotrwałe uczucie pełności. Ponadto jęczmień perłowy ma najniższy indeks glikemiczny wśród wszystkich innych zbóż. Z tego powodu Kasza jęczmienna jest daniem, które powinno być w diecie każdego, kto aktywnie walczy o dodatkowe funty.

W rzeczywistości jęczmień to odzyskany jęczmień. Czasami ten produkt znajduje się na półkach supermarketów o nazwie „grys jęczmienny”. Należy zauważyć, że podczas przetwarzania jęczmienia zboża tracą znaczną część ważnych witamin i pierwiastków śladowych. Kasza perłowa jest pełnoziarnista, obrana z muszli, wizualnie przypominająca wypolerowaną. Kształt i wielkość ziarna tworzą kilka kategorii tego produktu. Pierwsza i druga kategoria obejmują ziarna o dużych rozmiarach, które mają wydłużony kształt. Trzecia, czwarta i piąta kategoria to małe jądra o okrągłym kształcie.

Najbardziej rozsądny sposób na preferowanie jęczmienia perłowego, który jest sprzedawany w opakowaniach kartonowych. Faktem jest, że w opakowaniach celofanowych jęczmień perłowy dość szybko nabiera goryczy. Wynika to z faktu, że jądra jęczmienia tworzą niewielką ilość wilgoci, która jednak wystarcza, aby szkodliwe bakterie rozpoczęły proces reprodukcji. Jeśli przy zakupie zbóż znalazłeś osad lub krople wody na wewnętrznych ścianach opakowania, zaleca się odmowę zakupu tego produktu.

W zależności od gatunku i kategorii jęczmień perłowy może mieć różne odcienie - od beżowego do jasnożółtego. Czasem można spotkać niezwykły kolor jęczmienia - zielony. Nie ma się czym martwić, to raczej wysokiej jakości gatunek tego zboża.

Wstępne namaczanie ziaren jęczmienia perłowego jest konieczne, aby proces gotowania zachodził znacznie szybciej. Na całkowity czas gotowania wpływa kilka czynników - jest to wielkość ziarna i wybrana metoda gotowania. Ten produkt można doprowadzić do stanu gotowości w ciągu kilku minut lub można rozciągnąć proces gotowania do pełnej godziny.

W celu prawidłowego przeprowadzenia procesu namaczania ziaren perłowych zaleca się przestrzeganie zaleceń ekspertów. Na początek ostrożnie wybierz płatki tak jak zwykle w przypadku gryki. Usuń ciemne ziarna, różne kamyki i resztki łuski, które przypadkowo wpadły do ​​paczki. Umieść obrane ziarna w głębokiej misce i przykryj zimną wodą. Przepłucz grys kilka razy ciężkimi ruchami. Najprawdopodobniej zanieczyszczenia przemysłowe, które również wymagają usunięcia, spłyną na powierzchnię. Następnie spuść wodę. Jeśli to konieczne, powtórz procedurę ponownie.

Obrane ziarenka perłowo-jęczmienne zalewamy ciepłą wodą przy obliczaniu jednego kubka jęczmienia na cztery kubki płynu (w tym przypadku wody).Moczenie jest zwykle wykonywane przez noc. Konieczne jest utrzymywanie ziarna w wodzie przez co najmniej dwanaście godzin, aby ziarna spęczniały i zwiększyły się. Dlatego zaleca się stosowanie naczyń z głębokim dnem. Po zakończeniu moczenia woda delikatnie odpływa. W tym celu należy skorzystać z pomocy durszlaka z małymi otworami.

Aby owsianka jęczmienna była smaczna i apetyczna, pożądane jest ścisłe przestrzeganie zalecanych proporcji i skupienie się na czasie określonym w przepisie. Jak wiadomo, owsianka ma dwie różne tekstury. Danie może być lepkie lub kruche. Dla każdej konsystencji istnieją pewne normy dotyczące stosunku wody do zbóż. Jeśli chcesz uzyskać określoną teksturę, konieczne jest poszanowanie proporcji.

Aby otrzymać lepką owsiankę z kaszy jęczmiennej, trzeba wziąć jeden kubek płatków i cztery kubki płynu. W przypadku kruchej tekstury objętość wody jest zmniejszona o połowę. W ten sposób jeden kubek perła jęczmiennego będzie potrzebował dwóch kubków płynu.

Jak wspomniano wcześniej, proces przygotowania tego produktu może trwać od kilku minut do pełnej godziny. Całkowity czas gotowania zajmuje od pięćdziesięciu minut do półtorej godziny, pod warunkiem, że zad nie został wcześniej nasączony. Zastanów się nad wszystkimi możliwościami wytwarzania jęczmienia perłowego i czasu potrzebnego na ten proces. Warto zauważyć, że wszystkie następujące tymczasowe wskaźniki są przybliżone i mogą się zwiększać lub zmniejszać w zależności od gatunku zbóż i wybranej metody gotowania. Pod warunkiem, że jęczmień nie jest poddawany wstępnemu namaczaniu - danie będzie przygotowane przez co najmniej sześćdziesiąt minut. Namaczanie pozwala znacznie zredukować gotowanie tego zboża - gotowanie owsianki nie zajmuje więcej niż czterdzieści minut. W gotowych opakowaniach jęczmień jest doprowadzany do stanu gotowego w ciągu czterdziestu pięciu do pięćdziesięciu minut.

Cóż, w przypadku używania multicookera, owsiankę jęczmienną można gotować w ciągu zaledwie czterdziestu minut. Warto zauważyć, że płatki po dwudziestu pięciu minutach mogą być gotowe. Wiele potężnych multicookerów jest w stanie sprowadzić ten rodzaj płatków w tak krótkim czasie. Dlatego wskazane jest okresowe podejście do multicookera i sprawdzenie naczynia po pierwszych trzydziestu minutach - być może jest gotowe.

Wybierając odpowiednie płatki i przetwarzając je, możesz zacząć gotować i na przykład gotować. Ale najpierw warto pamiętać o innym ważnym elemencie - gulaszu. Warto powiedzieć kilka słów o tym produkcie. Podobnie jak w przypadku jęczmienia perłowego, wybór gulaszu nie jest łatwy. Szeroka gama oferowanych produktów łatwo pomyli zwykłego nabywcę. Najpierw zwróć uwagę na opakowanie produktu i jego zawartość.

Na wysokiej jakości produkcie zawsze będzie oznaczony GOST. Jest to dowód na to, że produkt spełnia krajowe normy jakości. Nie kupuj produktu z puchnącą pokrywką. Może to być sygnał, że zarodniki bakterii botulizmu aktywnie się tam rozwijają. Wyróżniają jedną z najniebezpieczniejszych trucizn na świecie, której nazwa to toksyna botulinowa.

Zwracamy się do jednego z najprostszych przepisów na owsiankę jęczmienną z gulaszem.

Najpierw musisz zdobyć następujące składniki:

• jeden kubek jęczmienia;
• dwie marchewki;
• jedna głowa cebuli;
• słoik gulaszu;
• dwa litry czystej wody;
• sól, czarny pieprz;
• olej roślinny.

Po przygotowaniu płatków wlać niewielką ilość oleju roślinnego do miski multicooker i usmażyć wcześniej posiekane warzywa. Cięcie cebuli i marchewki powinno być przygotowane przez piętnaście minut przy aktywnym trybie „Smażenie” lub „Tłuszcz”. Dopuszcza się dodawanie plasterków pomidora, które dają ostry finalny talerz. Pomidory można zastąpić kilkoma łyżkami koncentratu pomidorowego. Dodaj gulasz do pieczonego warzywa pokrojonego w plastry. Należy zauważyć, że mięso wołowe będzie najlepszą partią dla jęczmienia perłowego. Ale możesz użyć dowolnego. Zad dodaje się następnie, ale zaleca się uprzednie oparzenie go wrzącą wodą. Gwarantuje to pozbycie się gorzkiego smaku.

Woda przelewa się na zawartość multicookera. Poprzedni tryb multicooker został zastąpiony przez „Quenching”. W zależności od modelu sprzętu nazwy trybów mogą się różnić. Ale także do przygotowania tego dania odpowiednie programy takie jak „Pilaf” i „Gryka”. Czas gotowania ustawiony w programach jest stały i z reguły nie przekracza sześćdziesięciu minut. Niektóre multicookers są wykonane w taki sposób, że program nadal działa, dopóki woda nie wyparuje. Piętnaście minut przed zakończeniem reżimu wskazane jest dodanie soli, pieprzu i ulubionych przypraw. Po czasie owsiankę jęczmienia z kawałkami gulaszu delikatnie miesza się i pozostawia do zaparzenia na kilka minut. Wystarczyłoby dziesięć do piętnastu minut.

Uwaga! Niektórzy ćwiczą parowanie jęczmienia wewnątrz termosu. Na początek przygotowanie zbóż do gotowania (moczenie, mycie i oczyszczanie zanieczyszczeń). Wewnątrz jęczmienia termosu musi być co najmniej dwanaście godzin, w tym okresie będzie miała czas na osiągnięcie stanu gotowości. Ta metoda „gotowania” przypomina proces gotowania jęczmienia w wolnej kuchence, ale jest dłuższa w czasie.

Większość przepisów na owsiankę jęczmienną z gulaszem, z wykorzystaniem multicookera, jest bardzo podobna w krokach. Zmieniają się tylko składniki. Na przykład poniższy przepis proponuje porzucenie cięcia warzyw, zastępując je zwykłym ząbkiem czosnku. Dwa kubki jęczmienia perełkowego są myte i umieszczane w pojemniku na kilka naczyń, kilka ząbków obranego czosnku umieszcza się na wierzchu. Następnie całą zawartość wylewa się wodą lub wstępnie ugotowanym bulionem. Aktywowany jest jeden z wcześniej określonych trybów. Następnie musisz poczekać na zakończenie programu (od czterdziestu do sześćdziesięciu minut). Następnie otwórz pokrywkę i delikatnie zamieszaj owsiankę, dodaj wymaganą ilość gulaszu.

Decydując się na użycie bulionu, konieczne jest dopasowanie go do rodzaju mięsa w gulaszu. Na przykład do gulaszu wołowego używa się tylko bulionu wołowego.

Aby dowiedzieć się, jak przygotować pyszną owsiankę jęczmienną z gulaszem w wolnej kuchence, zobacz poniższy film.