Jak gotować owsiankę jęczmienną z gulaszem?

Gulasz z jęczmieniem - to nieskomplikowana potrawa, która jest równie łatwa w przygotowaniu iw domu, jak i gdzieś w naturze w ramach kampanii. Jest przygotowany bardzo prosto, ale zawsze podoba się bogaty smak i wartość odżywcza.

Do przygotowania tego dania oczywiście potrzebny jest jęczmień perłowy i sam gulasz - gulasz wieprzowy lub wołowy. Najlepiej byłoby, gdyby mięso było domowej roboty, ale w przypadku, gdy kupuje się konserwy, pierwszeństwo powinny mieć mięso sprzedawane w szklanych pojemnikach. Ogromną zaletą takich produktów jest to, że można zobaczyć, jak mięso wygląda w słoiku, ile jest obecne, jakie jest stężenie tłuszczu.

Istnieją trzy główne rodzaje jęczmienia. Pierwszy typ to jęczmień, z którego usunięto tylko jedną warstwę twardej skórki. Drugi typ nosi nazwę holenderski - zwykle przechodzi przez kilka etapów przetwarzania. Wreszcie trzeci typ to grys jęczmienny, który jest kruszonym jęczmieniem. Wybierając zboża, należy rozumieć, że wysoka cena nie zawsze mówi o jakości - często koszty rosną w zależności od złożonego i kolorowego opakowania.

Dlatego lepiej skupić się na przezroczystych workach, dzięki którym można zobaczyć obecność śmieci. Jeśli widzisz dużo czarnych kropek i kamyków, oznacza to, że zad jest bardzo niskiej jakości. Ważne jest również, aby opakowanie nie było mokre, w przeciwnym razie będzie w nim pleśń lub grzyby. Otwierając opakowanie, musisz natychmiast poczuć jego zapach - jeśli oprócz zapachu zbóż znajdziesz zapach innych producentów, nie warto go używać.

Wysokiej jakości jęczmień koniecznie podlega dwuetapowej obróbce, składającej się z grodzi i prania. Najpierw zbiera się ręcznie czarne kamyki i inne śmieci, a następnie wylewa się zboże na czystą wodę. Ostrożnie pracując palcami, jęczmień jest oczyszczany z kurzu, a następnie brudna ciecz zostaje odsączona i wylany jest czysty. Procedurę należy powtarzać, aż woda będzie całkowicie przezroczysta. Idealnie, w ostatnim etapie grys należy umieścić w durszlaku i spłukać pod bieżącą wodą.

Następnie jęczmień perłowy napełnia się czystą chłodną wodą, aby litr wody spadł na szkło. Musi puchnąć od sześciu do dwunastu godzin, więc Lepiej jest przeprowadzić tę procedurę wieczorem.

Aby właściwie i smacznie gotować jęczmień z mięsem w domu, zajmie to około półtorej godziny wolnego czasu. Lista składników obejmuje 340 g gulaszu wieprzowego, 120 g marchwi i tyle cebuli, 200 g zbóż, 30 g pietruszki, przypraw i oleju słonecznikowego do pieczenia. Po pierwsze, zad moczy się przez około ćwierć godziny, a przedtem kilka razy myje się. Następnie do rondla wlewa się 400 ml wody pitnej, wylewa się około 5 gramów soli i wylewa się płatki. Wszystko jest podpalone i doprowadzone do wrzenia.

Gdy tylko ciecz zacznie bulgotać, możliwe będzie obniżenie gulaszu za pomocą dwóch liści laurowych. Jeśli mięso zostanie zabrane z puszki, nie należy rozkładać całego tłuszczu, w przeciwnym razie jedzenie będzie zbyt kaloryczne. W tym momencie drobno posiekane marchewki i cebula są smażone na małym ogniu, aż będą jasne, a następnie dodane do pokruszonej zieleni do wspólnej patelni. Kasza jęczmienna szczelnie zamknięta pokrywką, a ogień jest zredukowany do najsłabszego. Gotowanie na patelni potrawy okaże się gdzieś za godzinę.

Wyłączając ogień, będziesz musiał opuścić zbiornik na piecu na około piętnaście minut i owinąć go dobrze ręcznikiem. Porcja jest gorąca, a potrawę należy posypać świeżym koperkiem.

Chociaż jęczmień mięsny jest zazwyczaj gotowany na piecu, można go gotować w piekarniku w glinianych naczyniach. Nasączone z nocnych płatków rano rozkłada się w pojemnikach i przykrywa tylko wrzącą wodą, tak że między poziomem zboża a poziomem płynu jest przerwa o długości jednego centymetra. Następnie wszystko wsuwa się do piekarnika, ale pamiętaj, że garnki są otwarte tylko na zimno lub w lekko rozgrzanym piekarniku. Ogólnie rzecz biorąc, konieczne będzie gotowanie owsianki w temperaturze 200 stopni przed upływem czterdziestu minut od momentu pełnego ogrzewania. Przed podaniem każdą doniczkę należy aromatyzować masłem i dodać słodzik lub sól, w zależności od celu.

W przypadku, gdy dom ma wolną kuchenkę, szybkowar lub podobny sprzęt, z pewnością warto go używać do gotowania jęczmienia mięsnego. Lista składników zaczyna się od jednego słoika gulaszu wieprzowego, po którym następują dwie specjalne szklanki płatków, pięć takich samych szklanek wody pitnej, jedna cebula i jedna marchewka, a także przyprawy. Cebula i marchew są obrane i drobno posiekane, a następnie układane w misce, w której olej roślinny jest podgrzewany w programie pieczenia. Pieczeń gotuje się, aż stanie się jasnozłoty.

W tym czasie gulasz ugniata się do jednolitej konsystencji. Natychmiast będzie można solić, pieprzyć i posypać przyprawami. Mięso układane jest na warzywa i wraz z nimi jest przetwarzane przez dziesięć minut. Z góry wszystko jest wypełnione umytym i spuchniętym jęczmieniem i wypełnione świeżo przegotowaną wodą. Poziom cieczy powinien nieznacznie przekraczać poziom masy żywności. Lepiej jest przygotować jęczmień w programie Pilaf, a jeśli go nie ma, w programie wygaszania. Czas obróbki cieplnej wynosi zwykle półtorej godziny.

Nawet w wolnej kuchence będziesz mógł zrobić wspaniałe danie z kurczakiem. Lista wymaganych składników obejmuje pół puszki gulaszu z kurczaka, szklankę płatków, parę marchewek, kilka łyżek oleju roślinnego, duży ząbek czosnku, cebulę i przyprawy. Najpierw należy umyć jęczmień perłowy, a następnie pozwolić mu pęcznieć przez 60 minut. Następnie woda jest dekantowana, sama masa jest przenoszona do termosu i przykryta jednym litrem świeżo przegotowanej wody. W tym stanie jęczmień musi być około dziewięćdziesięciu minut.

Bańka jest czyszczona i cięta na półkola, marchew jest wcierana na grubej tarce, a czosnek jest cięty na małe kawałki. Wybierając program „Smażenie”, produkty będą przetwarzane w oleju przez około dziesięć minut. Następnie czosnek i całą zawartość słoika gulaszu wkłada się do miski. Po posypaniu dużą ilością soli i przypraw można tam również umieścić jęczmień i zalać wrzącą wodą. Wybierając program „Pilaf” i czas w dwadzieścia minut, dokończysz danie. Istnieje możliwość doprowadzenia owsianki do gotowości na ogrzewanie.

Jęczmień z mięsem będzie jeszcze bardziej interesujący, jeśli dodasz grzyby, grzyby i warzywa do podstawowych składników. Gotowanie będzie wymagało dziesięciu średnich grzybów, 500 g świeżej kapusty, jednej cebuli, 300 g zbóż, słoika gulaszu wołowego, jednej marchewki, trzech łyżek śmietany, trzech łyżek oleju roślinnego, jednej łyżki pasty pomidorowej, pół szklanki bulionu, mięsa lub warzyw, przypraw i świeże warzywa. Jęczmień gotuje się w wodzie z solą, aż będzie gotowy, a następnie ułożony w durszlak. W tym czasie wszystkie warzywa są cienko krojone, a marchewka jest wcierana na dużej tarce. Umyte grzyby są pokrojone w kostkę.

W głębokiej patelni lub rondlu warzywa i grzyby są smażone w gorącym oleju, który następnie wylewany jest z bulionem i duszony przez piętnaście minut. Następnie dodaje się do nich zboża i mięso, a danie przyprawia się przyprawami. Gaszenie trwa około pięciu minut.Na ostatnim etapie do pojemnika wkłada się śmietanę i koncentrat pomidorowy, wszystko miesza, przykrywa pokrywką i podaje przez pół godziny pod gruby ręcznik.

Nie zapomnij o przypadku, gdy płatki są mieszane z bakłażanem, pomidorami i innymi warzywami. Do trzech szklanek płatków potrzebny jest jeden bakłażan, dwie cebule, kilka koperek, jeden bakłażan lub cukinia, słoik gulaszu i olej do smażenia. Zielonki są drobno posiekane, bakłażan kroi się w kostkę bez skórki, a cukinię tnie się na połówki grubości pięciu milimetrów. Owsianka jest gotowana w jakikolwiek sposób, a cebula z bakłażanem jest pieczona w patelni, aż pojawi się złoty kolor. Następnie dodaje się kawałki pomidorów do całkowitej pojemności - muszą się rozgrzewać pod pokrywką, aż wyparowany sok wyparuje.

Następnie układa się kolejny gulasz smażony z warzywami przez trzy minuty, a na ostatnim etapie - owsiankę. W końcu wszystkie składniki potrzebne do wymieszania, posolenia i pieprzu i posypania świeżymi ziołami.

Chociaż sam jęczmień mięsny jest smacznym i pożywnym daniem, może być jeszcze bardziej interesujący. Na przykład owsianka powinna być gotowana ze smażonymi grzybami, najlepiej ze grzybami, innymi warzywami gotowanymi na parze, takimi jak ziemniaki i ogórki. Zawsze dobre połączenie jęczmienia z sałatką ze świeżych warzyw, przyprawione domową śmietaną i młodymi zieleniami - koperkiem lub pietruszką. Jednak Masło uważane jest za najlepsze uzupełnienie jęczmienia perłowego.

Jak gotować owsiankę jęczmienną z gulaszem, patrz poniższy film.