Jak gotować owsiankę jęczmienną z mięsem?

Jęczmień to całe ziarno, po wstępnym przetworzeniu, w którym nie ma łuski.Ze względu na swój kolor ziarno jęczmienia perłowego jest podobne do pereł słodkowodnych, a ludzie nazywają je „perełkami” przez długi czas. Stąd nazwa rzeczywiście pochodzi: jęczmień. Owsianka jęczmienna była ulubioną potrawą Piotra Wielkiego, jest popularna wśród ludzi o długoletniej popularności.

Zad jest bogaty w witaminy z grupy B, ma niezwykle przydatne kwasy tłuszczowe omega. Obecne w dużych ilościach:

• włókno;
• pierwiastki śladowe;
• węglowodany;
• witaminy PP i E;
• najważniejsze aminokwasy.

Przy wyborze zbóż należy zwrócić uwagę na to, w jaki sposób zbijają się ziarna. Jeśli takie zjawisko istnieje, potwierdza, że ​​jakość produktu pozostawia wiele do życzenia. Prawdopodobnie zad był przechowywany z naruszeniem norm z nadmierną wilgotnością i zaburzeniami temperatury. Wybierając jęczmień perłowy, należy również zwrócić uwagę na zapach, który powinien być nieobecny.

Zad może być przechowywany przez jeden rok, wtedy lepiej go wyrzucić. Ważne jest również, aby przy wyborze zbóż skupić się na schematach kolorystycznych, które powinny mieć naturalny kolor. Danie jest dietetyczne, jęczmień usuwa toksyny, szkodliwy cholesterol z organizmu. Połączenie jęczmienia z mięsem jest idealną i bardzo popularną potrawą w Rosji. Przygotowanie jęczmienia w domu jest łatwe, smaczne i zdrowe.

Kasza jęczmienna jest zapisem ilości glutenu i białka w nim. Zaleca się ostrożne obchodzenie się z produktem, aby nie stracić użytecznych komponentów. Kasze są moczone w zimnej wodzie przez dwanaście godzin w nocy. Dwieście gramów jęczmienia stanowi taką samą ilość ciepłej wody. Po zakończeniu zabiegu woda jest odprowadzana, zad myte. Możesz również zrobić kąpiel wodną przez 4-7 godzin, z której produkt jest idealnie kruszony i delikatny w smaku.

Owsianka jest często nasączana kwaśnym mlekiem lub kefirem, co również nadaje produktowi oryginalny smak. Podczas namaczania zad jest nasiąknięty wilgocią, zwiększa się znacznie, więc produkt jest soczysty i miękki. Jęczmień jest gotowany na dużym ogniu przez krótki czas, wtedy reżim ognia jest minimalny, a zad jest „ogrzewany” przez długi czas.

Po namoczeniu grys można gotować przez jedną do dwóch godzin, wiele zależy od rodzaju grysu. Przed wylaniem zboża na patelnię należy przyjrzeć się okresowi przydatności do spożycia na opakowaniu, a także dacie produkcji. Jęczmień, pakowany w worki, gotowany przez 50 minut.

Zad wypełniony jest zimną wodą. Pozostaje przez 3,5 godziny, aż pęcznieje. Scala i umieszcza w metalowym pojemniku. Wylał wrzącej wody w proporcji jeden kubek jęczmienia - trzy szklanki wrzącej wody. Pojemność jest ustawiana na piecu i poddawana obróbce cieplnej przez godzinę, jednocześnie zmniejszając pożar. Często, podczas procesu gotowania, mały kawałek masła jest umieszczany na patelni (ma również zastosowanie słonecznik).

Dla owsianki stosowana jest szybka metoda gotowania. Na jedną porcję zbóż składa się 4-5 porcji wody. Pojemnik umieszcza się na kuchence, po zagotowaniu gotuje się przez 50 minut. Woda jest odprowadzana, wkłada masło lub olej słonecznikowy (niewielka ilość). Produkt powinien ostygnąć przez chwilę. W takim przypadku pojemnik musi być przykryty pokrywą.

Kasze z opakowania są układane na patelni (często używana jest wolna kuchenka). Zawartość jest wypełniona wodą, jej poziom powinien być o kilka centymetrów wyższy niż zawartość. Dodaje się sól, kaszę w worku przetwarza się przez 50 minut. Jeśli gotowanie odbywa się na wielu odmianach, ustawiony jest tryb „Gryka”. Produkt w workach został już prawidłowo przetworzony i nie wymaga moczenia.

Aby przygotować jęczmień w wolnej kuchence, należy przepłukać produkt pod bieżącą wodą. Namocz zboże w zbiorniku na dwie do trzech godzin. Odcedź wodę, włóż do wolnej kuchenki (spód jest obrabiany masłem). Zlewa się ziarno i dodaje się wodę lub mleko. Tryb na urządzeniu to „Gryka”. Produkt przygotowuje się przez około godzinę (45-50 minut). Produkt smakuje.

W kuchence mikrofalowej można również gotować jęczmień. Dwie szklanki ciepłej wody są dodawane do szklanki płatków, gotowane w zbiorniku przez pół godziny, z 400 watów mocy. Jeśli jęczmień jest pakowany w opakowania, to przy takiej mocy wystarczająca jest obróbka cieplna od około piętnastu do dwudziestu minut.

Jęczmień jest również często dodawany do zup. Do pełnego przygotowania tego produktu zazwyczaj wystarcza jedna godzina. Racjonalne jest również dodawanie już gotowanego jęczmienia, wtedy czas gotowania wystarczy na nie więcej niż 15 minut. Bardzo wygodny do gotowania w podwójnym kotle. Zad myto bieżącą wodą w temperaturze pokojowej. Pojemnik wypełniony wodą umieszcza się w lodówce na sześć godzin.

Następnie zawartość wlewa się do durszlaka i ponownie przemywa bieżącą wodą. Kasze są umieszczane w podwójnym kotle, wypełnionym wodą, dwie szklanki wody wystarczą na jedną filiżankę płatków. Gotowane treści przez 20-30 minut. Następnie prawie gotowe danie jest ponownie mieszane i gotowane przez pół godziny.

Często też jęczmień gotowany w kuchence ryżowej. Produkt należy umyć pod bieżącą wodą, umieszczając go w durszlaku. Następnie przesuwają wszystko do pojemnika i wychodzą na dwie godziny. Jeszcze raz umyte pod bieżącą wodą. Zasnąć w kuchence ryżowej, zalać wodą. Włączenie trybu urządzenia „Gotowanie”. W ciągu godziny produkt będzie gotowy. Jeśli grys nie zostanie namoczony, czas obróbki cieplnej potrwa do dwóch godzin.

Po zakończeniu głównego procesu zad ulega obróbce cieplnej w trybie „Ogrzewanie” przez kolejne kilkadziesiąt minut. Po zakończeniu wszystkich manipulacji owsianka będzie soczysta i krucha.

Przepis na owsiankę jęczmienną z mięsem (wołowina, wieprzowina lub kurczak) jest niezwykle prosty. Najlepiej gotować owsiankę w brytfannie. Jęczmień może się szybko palić, ale nie zaleca się otwierania pokrywy podczas gotowania. Mięso jest najczęściej używane z chudej wieprzowiny, wołowina również będzie pasować, smak tego nie pogarsza się. Mięso i warzywa nadają owsiance niepowtarzalny smak, stają się soczyste i kruche. Jakie są zalety owsianki jęczmiennej:

• niedrogi;
• odżywcze;
• satysfakcjonujące;
• zawiera wiele korzystnych pierwiastków śladowych.

Dla jednego z najczęstszych przepisów na jęczmień z wieprzowiną (czas gotowania 1 godzina 20 minut, 5 porcji) potrzebne będą:

• 420 gramów chudej wieprzowiny;
• 250 g jęczmienia perłowego;
• 1 rzepa;
• 1 marchewka;
• 4 czosnek (ząb);
• przyprawa;
• rafinowany olej słonecznikowy.

A do kurczaka z jęczmieniem na piecu potrzebne będą następujące elementy:

• jęczmień - 350 g;
• mięso z kurczaka - 250 g;
• rzepa cebulowa - 1-2 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• sól, przyprawa, liść laurowy.

Aby przygotować płatki, można je namoczyć na chwilę w wodzie lub wyprażać na patelni. Kalcynacja jest szybszym sposobem, zajmuje tylko 8-12 minut. Mięso tnie się na cienkie plasterki. Jeśli potrzebujesz dań dietetycznych, powinieneś kupić filet. Jeśli chcesz, aby danie było soczyste, dodaj nogi. Lepiej nie używać skrzydeł, nie ma z nich sensu, trochę mięsa.

Cebula i marchewka są przygotowywane z wyprzedzeniem, drobno posiekane i smażone, dodaje się przyprawy. Dodaje się posiekane kawałki kurczaka. Gdy cała zawartość patelni jest prawie gotowa, dodaje się gotowany jęczmień perłowy. Dodaje się także trochę wody. Cała zawartość jest powolna i ginie przez około dwadzieścia minut. Patelnia powinna być żeliwna (wysoce pożądana), z wysokimi ścianami.

Dobrze gotuj jęczmień w szybkowarze, produkt w nim jest szczególnie wysokiej jakości gotowany miękki. W szybkowarze naprawdę tworzysz klasyczne danie - dokładnie takie, jakie otrzymuje się w rosyjskim piecu. Kolejnym plusem jest to, że w szybkowarze naczynie nie może się palić ani „uciekać”. Podczas gotowania możesz zajmować się swoim biznesem. W wolnej kuchence jest zegar, więc wszystko będzie gotowe bez czynnika ludzkiego.

Bardzo dobry kucharz w garnku. Glina to specjalny materiał, który spełnia wszystkie międzynarodowe standardy. W glinianym garnku produkt jest doskonale pieczony. Jęczmień perłowy można nazwać jednym z najlepszych produktów, który przygotowuje się jakościowo w glinianym pojemniku. Po pierwsze, zad jest gotowany. Mięso i pieczone warzywa (cebula, marchew itp.) Są umieszczane na dnie garnka i można dodać grzyby. Pojemność jest wypełniona gotowanym grysem, solą i przyprawami. Następnie umieść garnek w piekarniku na wolnym ogniu i „marnuj” przez czterdzieści minut. Cała zawartość jest nasycona sokami, nie może uciec, ogień jest za mały.

Możesz również zrobić jęczmień w żeliwnym kotle z grubymi ścianami. Temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać dwustu stopni, aby owsianka nie została spalona. Przed podaniem do każdego pojemnika wkłada się małą kostkę masła, dzięki czemu owsianka będzie krucha i soczysta. Najlepiej jest umieścić karkówkę w doniczce, jest umiarkowanie tłusta, danie będzie smaczne i soczyste. Dozwolone jest również umieszczanie chudej wołowiny.

Jęczmień z mięsem jest często zachowywany na zimę, w puszkach, co również sprawia, że ​​jest to pyszne danie. Gorąca owsianka rozkłada się na szklane słoiki przetwarzane przez gotującą się wodę (najczęściej są to litry lub 0,5 litra). Następnie banki umieszcza się w dużym naczyniu, w którym leży tkanina. Wlewa się gorącą wodę, prawie dochodzi do zakrętu, obróbka odbywa się przez pół godziny, a następnie walcowane są banki.

Często jęczmień jest przygotowywany w kotle. Naczynia powinny mieć grube ściany, a następnie zawartość ma szczególnie wysoką jakość obróbki cieplnej. Duszona wołowina i jęczmień perłowy gotowane w autoklawie również mają niesamowity oryginalny smak. Możesz również zrobić owsiankę z mielonym mięsem.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić jęczmień z mięsem, zobacz następny film.