Jak ugotować kruchy jęczmień perłowy na wodzie?

Kasza jęczmienna perłowa jest otrzymywana przez mielenie nasion jęczmienia, w wyniku czego usuwane są tylko łuski i wierzchnia warstwa ziarna.To zboże jest znane od czasów starożytnych, kiedy było szeroko przygotowane i spożywane.

Obecnie wielu zapomniało o jęczmieniu perłowym i praktycznie go nie gotują, ponieważ wierzą, że ta owsianka jest twarda i całkowicie bez smaku. Ale tak nie jest. Przyjrzyjmy się bliżej podstawowym metodom i przepisom na owsiankę jęczmienną, aby okazała się miękka, delikatna i krucha.

Jęczmień słusznie należy do produktów użytecznych, ponieważ należy do zbóż pełnoziarnistych, dlatego podlega minimalnej obróbce, zachowując wszystkie składniki odżywcze.

Dla dobra ciała owsiankę jęczmienną należy regularnie jeść, ponieważ zawiera ona takie witaminy:

• grupa B - ma korzystny wpływ na stan układu nerwowego, uspokaja go;
• witamina A - niezbędne do prawidłowego funkcjonowania narządów wzroku;
• witamina E - działa jako przeciwutleniacz, jest również odpowiedzialny za stan płytki paznokciowej i włosów;
• grupa D - promuje wzrost i wzmocnienie tkanki kostnej i stawów;
• witamina PP - ma pozytywny wpływ, poprawiając stan skóry, zapobiegając jej przedwczesnemu starzeniu się.

W kaszy jęczmiennej znajdują się inne użyteczne substancje, pierwiastki śladowe i makroskładniki, a także aminokwasy.

Na przykład błonnik, który znajduje się w składzie jęczmienia, pomaga ustalić aktywność przewodu pokarmowego. Gordetsin - będący naturalnym składnikiem antybakteryjnym, pozwala radzić sobie z patogenną mikroflorą.

Ten zad należy do ładnych niskokaloryczne potrawyJego wartość kaloryczna wynosi 320 kcal. Dlatego taka owsianka jest często zawarta w jakości żywności, przestrzegając diety. Ze względu na swoje korzystne właściwości produkt ten znajduje się w menu w placówkach dziecięcych, wojskowych i medycznych.

Oto kilka przydatnych wskazówek i zaleceń, które pomogą prawidłowo przygotować jęczmień.

1. Podczas gotowania płatki te mogą zwiększać swoją objętość nawet 5 razy. Warto wziąć pod uwagę przy wyborze pojemnika do gotowania owsianki.
2. Trudno z góry określić dokładny czas gotowania owsianki jęczmiennej, ponieważ na ten proces wpływa wiele czynników. Wszystko będzie zależało od jakości ziarna, naczyń użytych do jego przygotowania, a także od metody gotowania. Średnio proces gotowania tej potrawy trwa od 1 do 1,5 godziny.
3. Konsystencja gotowej owsianki zależy od ilości wody, w której zboże jest gotowane. Jeśli chcesz zrobić owsiankę jęczmienną, to na 1 szklankę owsianki musisz wziąć 2 szklanki wody. Jeśli przygotujesz jęczmień w większej ilości płynu, na przykład przez podwojenie objętości wody, okaże się, że jest lepki i lepki.

Rozważ podstawowe przepisy, jak ugotować kruchy jęczmień perłowy na wodzie. Ponieważ owsianka jest zrobiona z pełnych ziaren, gotowanie zajmie dużo czasu. Wiele gospodyń domowych stosuje metodę wstępnego namaczania zbóż, pozostawiając kaszą jęczmienną w wodzie przez całą noc.

Dobrze wypłukać płatki pod bieżącą wodą. Napełnij go wodą w stosunku 1 szklanki owsianki do 1 litra wody. Ziarno powinno stać przez około 10 godzin moczone, lepiej zostawić je na noc. Rano odprowadzamy nadmiar płynu, gotujemy wodę i wylewamy owsiankę.

Przygotuj danie przez chwilę, czasami mieszając i sprawdzając jego gotowość. Zajmie to około 20 minut.

Podczas procesu gotowania zaleca się dodanie niewielkiej ilości masła, co nada jęczmienkowi przyjemny i delikatny smak. Dzięki temu ziarna nie będą się sklejać. Sól owsianka na samym końcu, kiedy jest prawie gotowa.

Gdy owsianka jest gotowana, pojemnik jest usuwany z ognia i zamykany pokrywką.Konieczne jest owinięcie garnka ręcznikiem lub grubą szmatką i pozostawienie w tym stanie na kolejne 15-30 minut. W tym czasie danie osiągnie pełną gotowość.

Ziarna są dobrze umyte i umieszczone we wrzącej wodzie. Aby woda wystawała 2 centymetry ponad poziom owsianki. Musisz poczekać, aż jęczmień się zagotuje, a następnie zmniejszyć ciepło do wartości minimalnej. Przy takim ogniu grys jest gotowany przez 5 minut

Po tym czasie przecedzić owsiankę jęczmienia przez durszlak. Ponownie, musisz napełnić zboże wrzącą wodą i gotować przez 5,5 minuty. Ta manipulacja musi być wykonana 6 razy. Ponadto za każdym razem ilość wody musi się zwiększać, tak aby wystawała o 1 centymetr więcej niż poprzednio. Za każdym razem czas gotowania wzrasta o 30 sekund.

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebował:

• 2 szklanki jęczmienia;
• 1 łyżeczka soli;
• 40 gramów oleju roślinnego;
• 5,5 szklanki wody.

Najpierw musisz moczyć jęczmień przez noc. Jeśli nie ma czasu, można zalać ziarno wrzątkiem i pozostawić na kilka godzin. Po tym czasie owsianka nalała wody i włożyła do pieca, robiąc wielki pożar. Jak tylko się zagotuje, ciecz jest odprowadzana i ponownie wlewana jest wrząca woda.

Następnie patelnię należy umieścić w nagrzanym do 125 stopni piekarniku. W piekarniku kasza jęczmienna powinna być jeszcze 30–35 minut. Przed podaniem danie przyprawia się olejem roślinnym.

Istnieje również standardowy przepis na wytwarzanie owsianki jęczmiennej, gdy ziarno umieszcza się w rondlu, wlewa zimną wodą i gotuje na małym ogniu przez 1-2 godziny. W tym przypadku zad należy stale mieszać i upewnić się, że nie pali się.

Teraz wiesz, jak ugotować kruchy jęczmień na wodzie i rozpieszczać swoich bliskich pysznym i zdrowym daniem.

Dowiedz się więcej o gotowaniu owsianki jęczmiennej, dowiesz się z poniższego filmu.